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    Cabri To

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    Irvin Alexis RodrigUez MinchOla
    Este documento describe la preparación del plato típico del cabrito de la gastronomía de Trujillo, Perú. Incluye una lista de ingredientes como cabrito, chicha de jora, ají amarillo, ajos, culantro y zapallo loche. Explica los pasos para trozar el cabrito, macerarlo en chicha, y luego dorarlo en aceite con ajo y otros ingredientes hasta que esté tierno. Se sirve acompañado de arroz blanco, frejoles y yuca cocida.

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    Este documento describe la preparación del plato típico del cabrito de la gastronomía de Trujillo, Perú. Incluye una lista de ingredientes como cabrito, chicha de jora, ají amarillo, ajos, culantro y zapallo loche. Explica los pasos para trozar el cabrito, macerarlo en chicha, y luego dorarlo en aceite con ajo y otros ingredientes hasta que esté tierno. Se sirve acompañado de arroz blanco, frejoles y yuca cocida.

    Descripción original:

    PLATO TÍPICO

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    CabriTo

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    Este documento describe la preparación del plato típico del cabrito de la gastronomía de Trujillo, Perú. Incluye una lista de ingredientes como cabrito, chicha de jora, ají amarillo, ajos, culantro y zapallo loche. Explica los pasos para trozar el cabrito, macerarlo en chicha, y luego dorarlo en aceite con ajo y otros ingredientes hasta que esté tierno. Se sirve acompañado de arroz blanco, frejoles y yuca cocida.

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    Este documento describe la preparación del plato típico del cabrito de la gastronomía de Trujillo, Perú. Incluye una lista de ingredientes como cabrito, chicha de jora, ají amarillo, ajos, culantro y zapallo loche. Explica los pasos para trozar el cabrito, macerarlo en chicha, y luego dorarlo en aceite con ajo y otros ingredientes hasta que esté tierno. Se sirve acompañado de arroz blanco, frejoles y yuca cocida.

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    INGREDIENTES
    Dejar cocinar a fuego lento “Año del Diálogo y la
    durante 30 a 45 minutos Reconciliación Nacional”
    aproximadamente, hasta que el  2 Kg cabrito en trozos
    cabrito esté tierno.  Chicha de jora
     Ají molido amarillo
     Sazonar. Cocinar en agua el frejol,  4 ají en tiras amarillo
    añadir sal, una cucharadita de  1 cda comino molido
    aceite con color de palillo y si lo  ½ cda pimienta
    desea aceite de oliva.  40 gr ajos picados ESTACIÓN CALIFORNIA
     1 taza de aceite “Plato Típico CABRITO”
     Servir el cabrito acompañado de  1 atado culantro picado
    arroz blanco, frejoles y yuca  Zapallo loche rallado
    cocida.  Salsa criolla
     Cebolla
     Jugo de un limón
     Ajinomoto
     Sal y pimienta
    PARA SERVIR
     Yuca cocida


    Arroz blanco
    Frejoles
    2018
    TRUJILLO – PERÚ
    PRESENTACIÓN GASTRONOMÍA DE TRUJILLO
    PREPARACIÓN
    La cocina peruana es considerada como Trujillo tiene una variada riqueza
     Trozar el cabrito en 8 partes
    unas de las más variada y rica del gastronómica. Sus platos típicos
    mundo. Ofreciendo una variedad iguales, condimentar con sal,
    combinan productos de la costa y de la
    inigualable e impresionante de platos pimienta y una cucharada de ajos
    sierra. El mar prodiga buenos pescados y
    típicos de arte culinario peruano en
    mariscos que hacen de Trujillo un lugar molidos.
    constante evolución, imposible de
    enumerarlos en su totalidad. obligado para saborear lo mejor del norte  Agregar la chica de jora y dejar
    del Perú. reposar por 1 a 2 horas.
    Cualquier persona que haga turismo en el
    Perú, es inmediatamente conquistado por
    CABRITO
    la riqueza culinaria local, y si es un
    gourmet, siempre buscará la excusa para Es un plato característico del norte, la
    regresar y deleitarse con algún sabor carne de cabrito es macerada con chicha
    nuevo para su exigente paladar. de jora. Se sirve acompañado de arroz,
    frejoles y yuca. En los restaurantes
    La empresa PRIMAX involucra a todos
    tradicionales se ofrece cabrito tierno
    sus colaboradores a participar y a
    conocer la preparación del plato típico conocido también como "cabrito de
    del cabrito. leche". Además es posible pedirlo
    deshuesado (cabrito huando).  Pasado este tiempo, dorar en
    aceite una cucharada de ajo con la
    cebolla y el tomate, hasta que
    estén trasparente.
     Incorporar el cabrito con todos
    sus jugos y añadir el culantro, el
    ají al gusto y el loche picado en
    cuadraditos.
    GRACIAS

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