Recetas

Men Semana 1
Lunes:
Primer plato: Lentejas con verduras
Segundo plato: Filetes de pollo empanados
Postre: Yogur
Martes:
Primer plato: Menestra de verduras
Segundo plato: Salchichas al vino
Postre: Mousse de pia
Mircoles
Primer plato: Sopa de gallina
Segundo plato: Croquetas de bacalao
Postre: Natillas de chocolate
Jueves
Plato nico: Espaguetis carbonara
Acompaamiento: Ensalada de tomate
Postre: Fruta
Viernes
Primer plato y nico: Cocido madrileo
Postre: Yogur griego con miel
Sbado
Primer plato: Judas verdes rehogadas con

jamn
Segundo plato: Merluza en salsa verde
Postre: Macedonia de frutas
Domingo
Plato nico: Paella
Acompaamiento: Ensalada de colores
Postre: Mousse de chocolate
Men Semana 2
Lunes:
Primer plato: Sopa de verduras
Segundo plato: Canelones de carne
Postre: Gelatinas variadas
Martes:
Primer plato: Guiso de alubias rojas
Segundo plato: Ensalada
Postre: Melocotn en almbar
Mircoles
Plato nico: Pollo asado con pur de patata
Postre: Flan de caramelo
Jueves
Primer plato: Ensalada de Brcoli
Segundo plato: Boquerones rellenos con
ajo y perejil
Postre: Fruta
Viernes
Primer plato y nico: Patatas con carne
Acompaamiento: Ensalada
Postre: Flan de manzana
Sbado
Primer plato: Espinacas con piones

Segundo plato: Redondo de ternera con
patatas
Postre: Mousse de naranja
Domingo
Plato nico: Espaguetis de sepia "Frutti di
Mare"
Acompaamiento: Ensalada de pimientos
asados
Postre: Manzanas asadas
Men Semana 3
Lunes:
Primer plato: Crema de calabaza
Segundo plato: filetes de pescado rebozados a las
hierbas de provenza
Postre: Naranja con yogur, miel y nueces
Martes:
Primer plato: Arroz con pollo a la valenciana
Segundo plato: Ensalada de rcula, pepino y tomate
Postre: Peras al vino
Mircoles
Primer plato: Alubias blancas con jamn
Segundo plato: Cogollos aliados
Postre: Flan de pia
Jueves
Plato nico: Sopa de pescado
Acompaamiento: Tortilla de patata
Postre: Natillas con barquillos de chocolate
Viernes
Primer plato: Crema de calabacn con queso
Segundo plato: Filetes rusos
Postre: Fresas en zumo de naranja
Sbado
Primer plato: Revuelto de setas con gambas
Segundo plato: Rollitos de pollo sobre cama de
pimientos
Postre: Bomba helada con chocolate
Domingo
Plato nico: Ensalada tropical
Acompaamiento: Merluza a la vasca
Postre: Arroz con leche
Men Semana 4
Lunes:
Primer plato: Cintas verdes en salsa de champin
Segundo plato: Rebozado de queso con anchoa
Postre: Fruta
Martes:
Primer plato: Lentejas guisadas con chorizo
Segundo plato: Solomillo de ternera al Jerez
Postre: Yogur
Mircoles
Primer plato: Arroz negro con calamar
Segundo plato: Ensalada de lechuga con rabanitos
Postre: Helado de vainilla y frutas del bosque
Jueves
Plato nico: Coliflor con bechamel
Acompaamiento: Meluza a la romana
Postre: Crema de manzanas
Viernes
Primer plato y nico: Fabes con almejas
Postre: Naranjas
Sbado
Primer plato: Crema de championes
Segundo plato: Pollo a la naranja

Postre: Sorbete de limn al cava
Domingo
Plato nico: Tomates rellenos
Acompaamiento: Besugo a la espalda sobre
Postre: Brocheta de fruta con chocolate
Men de la semana del 2 al 6 de Marzo de 2015

PLATO DEL MES "FANESCA"
Lunes 2
Arroz de cebada
Lomo strogonof
Tortilla de
zanahoria blanca
Lechuga, brotes y
morrn
Higos con queso
Martes 3
Crema de
verduras
Mircoles 4
Jueves 5
Viernes 6
Sopa de garbanzo
Sopa de primavera
Filete de pollo al Calamares

vino blanco
reventados
agridulce
Arroz verde
Pur de papa y
espinaca
Col, vainita y
tomate
Torta de limn
con merengue
Crema de coliflor
Lomo con cebollas

caramelizadas
Raviolis de ricota y
espinaca
Pastel de quinua
Pan de ajo
Lechuga, manzana
y apio
Tomate, albahaca y perla
Lechuga, morrn y
palmito
Torta carlota
Mousse de mocka
Selva negra
Jugo de papaya
Jugo de guayaba
Jugo de
maracuy
Jugo de naranjilla
Jugo de tamarindo
La Carta
CALDO DE PATAS
CALDO DE PESCADO
SOPA DE MOTE
SOPA DE CAMARONES
SOPA DE MARISCOS
SOPA DE FREJOL
Platos Fuertes Ecuatorianos

Los platos principales o platos fuertes en Ecuador,
tambin llamados segundos y en especial a la hora del
almuerzo, suelen consistir de carne, pollo o mariscos,
acompaados de arroz, papas, porotos u otras
legumbres, una pequea ensaladilla y un buen aj
casero para ponerle al gusto. En la costa ecuatoriana
se encuentran platos fuertes tradicionales preparados
con pescado, mariscos y pltanos, mientras que en la
sierra ecuatoriana se encuentras platos principales a
base de carne de res, chancho y pollo. En el Oriente
ecuatoriano hay algunos platos tpicos que llevan
pescado (de rio) y tambin pltanos. Aqu hay una lista
de los platos tpicos mas populares en Ecuador:
Aguado de gallina: El aguado de gallina o aguado de
pollo es una sopa espesa preparada con pollo, arroz,
papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias,
arvejas, hierbas y especias.
Arroz con camarones: El arroz con camarones es un
plato tpico de la costa ecuatoriana
Arroz con menestra de lentejas: Menestra de lentejas,
cocinadas lentamente con cebolla, pimiento, tomate,
ajo, comino y cilantro, y servido con arroz y carne
asada.
Arroz con pollo ecuatoriano: El arroz con pollo es un

delicioso plato tpico de pollo y arroz cocinado con
cebollas, tomates, pimiento, apio, ajo, achiote, comino,
cilantro, y ms ingredientes.
Arroz marinero: El arroz marinero o arroz con mariscos
es un plato tpico de Sudamrica, similar a la paella
espaola, se prepara con arroz, camarones,
calamares, conchas, mejillones, ajo, cebolla, pimiento,
cilantro y especias.
Carne colorada: La carne colorada es un plato tpico
del norte de la Sierra, se prepara con carne de res
marinada en cerveza con ajo, cebolla, achiote, comino,
organo y cocinada a fuego lento hasta dorarse.
Chaulafn: El chaulafn de pollo la versin ecuatoriana
del arroz frito chino preparado pollo, tocino, cebolla,
ajo, pimientos, arvejas, zanahorias, huevos revueltos,
pasas, especias y hierbas.
Churrasco: El churrasco ecuatoriano es un plato tpico
que consiste de carne asada o frita, acompaado con
huevo frito, papas fritas, pltanos maduros, ensalada,
aguacate y aj.
Fritada de chancho: La fritada es un plato tpico
ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho en
agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla,
chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la

carne se empieza a dorar en su propia grasa.
Hornado de chancho: Receta ecuatoriana para
hornado de pierna de chancho marinada con alio de
ajo y comino, baada con cerveza o chicha, y
horneado durante varias horas.
Guatita: La guatita es un plato tpico ecuatoriano
preparado con mondongo o librillo y papas en un guiso
o salsa con man.
Menestra de porotos: La menestra de porotos es un
plato tpico ecuatoriano, la receta se prepara con
porotos o frijoles, cebolla, ajo, tomates, achiote,
comino, aj y cilantro.
Pernil: El pernil de chancho se prepara sazonando la
carne con un adobo de naranja agria, cebolla, ajo,
achiote, clavo de olor, canela, comino y panela, luego
se hornea a fuego lento por varias horas.
Pescado a la parrilla en salsa de mariscos: Pescado a
la parrilla en salsa de mariscos preparada con
camarones o gambas, calamar, vieiras, ajo, cebolla,
vino blanco y crema.
Pescado encocado: El pescado encocado es un plato

tpico de la costa que consiste de pescado cocinado en
una deliciosa salsa de coco.
Quinua marinera: Quinua marinera cocinada en caldo
de mariscos y luego salteada con cebolla, ajo, comino,
achiote, pimiento, cilantro, arvejas, camarones,
almejas o conchas, calamar, y vieiras.
Seco de carne: El seco de carne con tamarindo es un
delicioso guiso preparado carne de res cocido a fuego
lento en una salsa de tamarindo, cerveza, cebolla, ajo,
comino, tomate, pimiento, comino, cilantro y especias.
Seco de chivo: El seco de chivo es un guiso preparado
con carne de chivo o cabrito cocinado a fuego lento en
una salsa de ajo, comino, achiote, pimientos, cebolla,
cilantro, tomates, chicha, jugo de naranjilla, panela y
especias
Seco de pollo o seco de gallina: Receta de seco de
pollo cocinado a fuego lento en una salsa de cerveza,
cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos
Desayunos Ecuatorianos
Muchos de los desayunos tpicos ecuatorianos tambin son deliciosos para acompaar un
brunch o para el cafecito de la tarde.
Boln de verde: El boln de verde es un plato tpico ecuatoriano preparado con pltanos
verdes machacados y trozos de queso o chicharrones.
Colada de avena: La colada de avena es una bebida tpica de Ecuador, se prepara con
avena, naranjilla o lulo, panela, y canela
Empanadas de verde: Empanadas de verde ecuatorianas preparadas con una masa de

pltano verde y rellenas con queso.
Empanadas de viento: Empanadas de viento son empanadas ecuatorianas rellenas con

quesillo y cebolla, luego fritas y espolvoreadas con azcar.
Humitas: Las humitas ecuatorianas son pastelitos hechos con choclos tiernos, cebolla, ajo,
huevos, queso y crema, se cocinan en las hojas de choclos al vapor.
Majado de verde: El majado de verde es un desayuno tpico preparado con pltano verde
aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y queso fresco.
Mote pillo: El mote pillo es mote frito con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche,
cebolletas, y cilantro o perejil.
Pan de yuca ecuatoriano: El pan de yuca se conoce tambin como pan de queso en
Colombia o pao de queijo en Brasil, se prepara con almidn de yuca, queso, mantequilla y
huevos.
Platanos asados o platanos maduros fritos: Platanos maduros asados al horno y rellenos
con quesillo o queso.
Tortillas de verde: Estas deliciosas tortillas gruesas se preparan con una masa de pltano
verde y se rellenan con queso.
Recetas Ecuatorianas de Pescado y Mariscos
Las mejores recetas de comida tipica ecuatoriana con pescado y

mariscos
Recetas Ecuatorianas de Mariscos
Aguacate relleno con camarones: Aguacate relleno con camarones,
cebolla, rbanos, pimiento rojo, apio, huevo duro y alioli o mayonesa
de cilantro.
Arroz con camarones: El arroz con camarones es un plato tpico de la
costa ecuatoriana
Arroz marinero: El arroz marinero o arroz con mariscos es un plato
tpico de Sudamrica, similar a la paella espaola, se prepara con
arroz, camarones, calamares, conchas, mejillones, ajo, cebolla,
pimiento, cilantro y especias.
Ceviche de camarn ecuatoriano: Receta tradicional para preparar el
ceviche o cebiche de camarn ecuatoriano, con camarones en jugo de
limn, naranja, cebolla, tomates, salsa de tomate y cilantro.
Ceviche de langostinos: Receta fcil y deliciosa para ceviche
preparado con langostinos, cebolla, jugo de limn, cilantro, ajes, ajo, y
aceite de oliva.
Ceviche de pulpo: Deliciosa receta de ceviche de pulpo preparado con
pulpo, cebolla colorada, ajes, jugo de limn, cilantro y aceite.
Ensaladas de papas con camarones: Deliciosa ensalada de papas con
camarones, zanahoria, cebolla blanca, mayonesa, ajo y perejil.
Quinua marinera: Quinua marinera cocinada en caldo de mariscos y
luego salteada con cebolla, ajo, comino, achiote, pimiento, cilantro,
arvejas, camarones, almejas o conchas, calamar, y vieiras.
Recetas Ecuatorianas de Pescado
Aguacate relleno con atn: Aguacates con relleno de atn, arvejas,
maz, zanahoria, huevo duro, tomate, perejil y salsa rosada.
Biche de pescado: El biche de pescado, tambin conocido como viche,

es una sopa tpica ecuatoriana que se prepara con pescado, man,
yuca, pltanos maduros, choclos, entre otras verduras y condimentos.
Ceviche de pescado: Receta de ceviche de pescado ecuatoriano, el
pescado se cocina con jugo de limn y sal, luego se mezcla con
cebolla, tomate, pimiento y cilantro.
Encebollado de pescado: Sopa tpica ecuatoriana preparada con atn
fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, aj, comino, sal y servido con
curtido de cebolla y tomate
Fanesca ecuatoriana: La fanesca es una sopa ecuatoriana que se
come durante Semana Santa, tiene bacalao, zapallo, zambo, habas,
chochos, choclo, arvejas, porotos o frejoles, arroz, cebolla, ajo,
comino, achiote, man, leche, crema y queso.
Pescado a la parrilla en salsa de mariscos: Pescado a la parrilla en
salsa de mariscos preparada con camarones o gambas, calamar,
vieiras, ajo, cebolla, vino blanco y crema.
Pescado encocado: El pescado encocado es un plato tpico de la
costa que consiste de pescado cocinado en una deliciosa salsa de
coco.

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Men Semana 1

Primer plato: Judas verdes rehogadas con

Primer plato: Espinacas con piones

Segundo plato: Pollo a la naranja

Men de la semana del 2 al 6 de Marzo de 2015

Higos con queso

Filete de pollo al Calamares

Lomo con cebollas

Tomate, albahaca y perla

Platos Fuertes Ecuatorianos

Arroz con pollo ecuatoriano: El arroz con pollo es un

chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la

Pescado encocado: El pescado encocado es un plato

Empanadas de verde: Empanadas de verde ecuatorianas preparadas con una masa de

Empanadas de viento: Empanadas de viento son empanadas ecuatorianas rellenas con

Recetas Ecuatorianas de Pescado y Mariscos

Las mejores recetas de comida tipica ecuatoriana con pescado y

Biche de pescado: El biche de pescado, tambin conocido como viche,

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