CAIPIRHINA

Cocktail Según Propiedad: Todo el día

Cocktail Según Tamaño: Corto
Cristalería: Old Fashioned
Método de Elaboración: Majado
Decoración / Garnish: 1/6 de Limón.
1 ½ Cachaca.
(Si cambio la Base por Vodka se convierte en una
Caipiroska, y si aplicamos Ron se convierte en una
Caipirisima»)
½ Limón Fresco (4/8).
2 Spoon Bar de azúcar granulada.
Majar el limón, y la azúcar directamente en el vaso,
luego agregar la cachaca, por ultimo el hielo Frappe, pre
mezcle Decore y sirva.
Cocktail Según Propiedad: Todo el día
Cocktail Según Tamaño: corto
Cristalería: Old Fashioned
Método de Elaboración: Majado
Decoración / Garnish: 1/6 de Limón.
1 ½ Cachaca.
(Si la cambio la Base por Vodka se convierte en una
Caipirosca, y si aplicamos Ron se convierte en una
Caipirisima»)
½ Limón Fresco (4/8).
2-3 Spoon Bar de pulpa de parchita o (3/4 Oz) del Zumo.
3 Spoon Bar de azúcar granulada.
Majar el limón, y la azúcar directamente en el vaso, luego
agregar la cachaca y la parchita, por ultimo el hielo Frappe,
pre mezcle Decore y sirva.
 CAIPIRHINA FRESA.
Cocktail Según Propiedad: Todo el día
Cocktail Según Tamaño: corto
Cristalería: Old Fashioned
Método de Elaboración: Majado
Decoración / Garnish: 1/6 de Limón.
1 ½ Cachaca.
(Si la cambio la Base por Vodka se convierte en una Caipirosca, y
si aplicamos Ron se convierte en una Caipirisima»)
½ Limón Fresco (4/8).
1-2 Fresas Naturales o (3/4 Oz) del Zumo.
3 Spoon Bar de azúcar granulada.
Majar el limón, y la azúcar directamente en el vaso, luego agregar
la fresa y la cachaca, por ultimo el hielo Frappe, pre mezcle
Decore y sirva.
 DAIQUIRI CLASICO

Cocktail Según Propiedad: Refrescante.

Cocktail Según Tamaño: Corto
Cristalería: Cocktail Glass
Método de Elaboración: Batido / Agitado.
Decoración / Garnish: Rodaja de limón.
1 ½ Oz. Ron Blanco.
¾ Oz. Zumo de limón.
2 Spoon Bar de azúcar granulada o (3/4 oz jarabe
de azúcar)
Diluya bien el azúcar con los demás ingredientes.
Agite en una coctelera con cubos de hielo, durante
8 seg enérgicamente, cuele y sirva en una copa coctel,
decore y presente.
 PASSION DAIQUIRI

Cocktail Según Propiedad: Refrescante.

Cocktail Según Tamaño: Corto
Cristalería: Cocktail Glass
Método de Elaboración: Batido / Agitado.
Decoración / Garnish: Rodaja de limón. O cereza.
1½ Oz. Ron Blanco.
¾ Oz. Zumo de limón.
2 Spoon Bar de pulpa de parchita o (3/4 Oz) del Zumo.
3 Spoon Bar de azúcar granulada.
Diluya bien el azúcar con los demás ingredientes.
Agite en una coctelera con cubos de hielo, durante 8 seg
enérgicamente, cuele y sirva en una copa coctel, decore y
presente.
 STRAWBERRY DAIQUIRI
Cocktail Según Propiedad: Refrescante.
Cocktail Según Tamaño: Corto
Cristalería: Cocktail Glass
Método de Elaboración: Batido / Agitado.
Decoración / Garnish: Rodaja de limón. O cereza.

1½ Oz. Ron Blanco.

¾ Oz. Zumo de limón.
2-3 Fresas Frescas o (3/4 Oz) del Zumo de Fresas.
3 Spoon Bar de azúcar granulada.
Diluya bien el azúcar con los demás ingredientes.
Agite en una coctelera con cubos de hielo, durante 8 seg
enérgicamente, cuele y sirva en una copa coctel, decore y
presente.
 MOJITO CLASICO

Cocktail Según Propiedad: Refrescante.

Cocktail Según Tamaño: Long Drink
Cristalería: High Ball
Método de Elaboración: Majado/Directo
Decoración / Garnish: Primavera de menta.
1 ½ Oz. Ron blanco
4/8 Limón ½ Limón.
8-10 Ramitas de menta o hierbabuena.
2-3 Spoon bar de azúcar granulada.
Completar con Dash de Soda.
Majar el limón, la azúcar y la menta. Luego agregar hielo
pile, seguido de el ron, pre mezcle y complete
Con hielo pile de ser necesario, y por ultimo añada la
soda.
 PASSION MOJITO
Cocktail Según Propiedad: Refrescante.
Cocktail Según Tamaño: Long Drink
Cristalería: High Ball
Método de Elaboración: Majado/Directo
Decoración / Garnish: Primavera de menta y pulpa de
Parchita.
1½ Oz. Ron blanco
4/8 Limón ½ Limón.
8-10 Ramitas de menta o hierbabuena.
2 Spoon Bar de pulpa de parchita o (3/4 Oz) del Zumo.
3 Spoon bar de azúcar granulada.

Majar el limón, la azúcar y la menta. Luego agregar la pulpa o

zumo de parchita, añada hielo pile, seguido de el ron.
Complete con hielo pile.
 STRAWBERRY MOJITO
Cocktail Según Propiedad: Todo el día
Cocktail Según Tamaño: Long Drink
Cristalería: High Ball
Método de Elaboración: Majado/Directo
Decoración / Garnish: Primavera de menta y ½ media fresa
1 ½ Oz. Ron blanco.
4/8 Limón ½ Limón.
8-10 Ramitas de menta o hierbabuena.
2 Fresa Grande.
3 Spoon bar de azúcar granulada.
Completar con Dash de Soda.

Majar el limón, la azúcar y la menta. Luego agregar las fresas o

zumo de fresa, añada hielo pile, seguido de el ron. Complete
con hielo pile.
 LONG ISLAND ICED TEA.
Cocktail Según Propiedad: Refrescante.
Cocktail Según Tamaño: Long Drink
Cristalería: Highball.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: Rodaja de limón.
½ Oz Tequila Silver.
½ Oz Vodka
½ Oz Ron blanco
½ Oz Triple Sec.
½ Oz Ginebra
1 Oz. Zumo de limón.
¾ Oz Jarabe de azúcar.
Completar con Refresco de Cola. (Aproximadamente 1 Oz)
Primeramente diluya el jarabe y el zumo de limón, luego agregue
todos los ingredientes, menos el refresco. Añada hielo (dejando
espacio para el refresco de cola) decore y sirva.
 CUBA LIBRE.
Cocktail según su Propiedad: Refrescante.
Cocktail según su Tamaño: Long Drink.
Cristalería: Highball.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: 1/6 de Limon.
1 ½ Oz. Ron Dorado.
½ Oz. Zumo de Limón.
1 Golpe de Bitter de angostura. (opcional)
Completar con Refresco de cola. (Aprox. 3 oz) frio.

Añadir el hielo al vaso, seguido del ron, zumo de limón,

(El amargo de angostura es opcional) por ultimo el
refresco de cola, pre mezcle, agregar hielo de ser
necesario, decore y sirva.
 DRY MARTINI

Cocktail según su Propiedad: Aperitivo.

Cocktail según su Tamaño: Corto.
Cristalería: Cocktail Glass.
Método de Elaboración: Refrescado.
Decoración / Garnish: 2 Aceitunas.
2 Oz. Ginebra.
1/3 Oz. Vermouth Dry.
(Si se guarniciona con una Corteza de Limón se convierte
en un Clarito «Martini Argentino»)
(Si se cambia la aceituna Por una cebollita perla se
Convierte en un Gibson)
Vierta todos los ingredientes en vaso mezclador (Mixing
Glass) con cubos de hielo, mezcle bien durante 45 a 60
seg, Cuele en copa helada de coctel, decore y presente.
 TEQUILA SUNRISE.
Cocktail según su Propiedad: Todo el Dia.
Cocktail según su Tamaño: Long Drink.
Cristalería: Highball.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: ½ rodaja de naranja con cereza.
1 ½ Oz. Tequila Silver (Puede sustituirse con Cocuy silver)
9 Cl. Zumo de naranja.
1,5 cl. Granadina. (U otro Jarabe de frutos rojos)

Añada en el vaso con hielo el Tequila y luego el zumo de

naranja, para finalizar añada la granadina sin mezclarla, decore
y sirva.
 DESTORNILLADOR

Cocktail Según Propiedad: Todo el día

Cocktail Según Tamaño: Long Drink
Cristalería: Vaso Highball.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: ½ Luna de naranja.
1 ½ Oz. Vodka
Completar con zumo de naranja. (Aprox. 3 Oz.)
Puede añadir al final granadina si usted o el cliente lo
requiere, y así se convierte en un «TORERO»
Vierta todos los ingredientes en un vaso alto con hielo,
pre mezcle, sirva decore y presente.
 NEGRONI.

Cocktail según su Propiedad: Aperitivo.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Old Fashioned.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: ½ Luna de Naranja y cereza.
3 cl. Ginebra.
3 cl. Campari.
3 cl. Vermouth Rosso.

Agregue el hielo, añada todos los ingredientes, pre

mezcle, complete con hielo de ser necesario, decore y
sirva.
 MANHATTAN

Cocktail según su Propiedad: Aperitivo.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Copa Cocktail.
Método de Elaboración: Refrescado.
Decoración / Garnish: Cereza.
1 2/3 Oz. Whisky Rye.
2/3 Oz. Vermouth Rojo.
1 Golpe de Amargo de Angostura.

Verter todos los ingredientes en un Mixing Glass, refrescar

por 35 a 45 seg. Y servir en copa Cocktail helada. Decore,
presente y sirva.
 BANANA DAIKIRI

Cocktail según su Propiedad: Todo el día

Cocktail según su Tamaño: Long Drink
Cristalería: Copa Hurricane.
Método de Elaboración: Licuado.
Decoración / Garnish: (Delfín de Banana)

1 ½ Oz. Ron Blanco.

¾ Oz. Zumo de limón.
¾ Oz. Licor de banana.
½ Banana.
3 Bar Spoon de azúcar.

Licuar todos los ingredientes en una licuadora, hasta

obtener una mezcla homogénea y servir en copa Hurricane.
 DAIKIRI DE MELOCOTON

Cocktail según su Propiedad: Todo el día

Cocktail según su Tamaño: Long Drink
Cristalería: Copa Hurricane.
Método de Elaboración: Licuado.
Decoración / Garnish: (Rodaja de Limón) o Granadina

1½ Oz. Ron Blanco.

¾ Oz. Zumo de limón.
½ Oz. Licor de Naranja.
2 Cascos de Melocotón
3 Bar Spoon de azúcar.

Licuar todos los ingredientes en una licuadora, hasta

obtener una mezcla homogénea y servir en copa Hurricane.
 GIN & TONIC

Cocktail según su Propiedad: Refrescante.

Cocktail según su Tamaño: Long Drink
Cristalería: Vaso Higball.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: Rodaja de Limón.

1 ½ Oz. Ginebra.
½ Oz. Zumo de limón.
Completar con Agua Tonica.

Añadir el hielo al vaso, agregue la ginebra, el zumo de

limón y complete con el agua tónica (Aguakina)
Decore y sirva.
 RON TONIC.

Cocktail según su Propiedad: Refrescante.

Cocktail según su Tamaño: Long Drink.
Cristalería: Highball.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: ½ rodaja de limón o naranja.
1 ½ Oz. Ron Dorado.
½ Oz. Zumo de limón.
Completar con Aguakina. (Aprox. 2.5 Oz.)

Agregar hielo al vaso, luego el ron, seguir con el limón,

y por ultimo añadir el agua tónica. Completar con hielo
de ser necesario, decore y sirva.
 COSMOPOLITAN.

Cocktail según su Propiedad: Refrescante.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Copa Cocktail.
Método de Elaboración: Agitado.
Decoración / Garnish: Espiral de naranja flameado.
1 1/3 Oz. Vodka citrón.
½ Oz. Licor de naranja.
½ Oz. Zumo de limón.
1 Oz. Jugo de arándanos.

Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo.

Agitar bien y servir colando el hielo en copa Cocktail bien
fría.
 MARGARITA
Cocktail según su Propiedad: Todo el Dia.
Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Copa Margarita.
Método de Elaboración: Agitado.
Decoración / Garnish: Crusta de sal y zumo de limón.
Rodaja de limón.
1 ½ Oz. Tequila Silver. (Se puede sustituir por Cocuy
Silver)
¾ Oz. Licor de naranja.
2 Cl. Zumo de limón.
¼ Oz. Jarabe de Azúcar. (Opcional)

Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo,

agitar bien, y servir colando en copa margarita previa
mente fría con crusta de sal y zumo de limón.
 RUSO NEGRO.

Cocktail según su Propiedad: Digestivo.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Old Fashioned.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: Cereza. O granos de café.
1 ½ Oz. Vodka Neutra.
¾ Oz. Licor de café.

Añadir el hielo en el vaso, agregue los ingredientes,

Pre mezcle añada mas hielo de ser necesario, decore
Y sirva.
 RUSO BLANCO

Cocktail según su Propiedad: Digestivo.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Vaso Old Fashioned.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: Granos de Café y cereza.
1 ½ Oz. Vodka Neutra.
¾ Oz. Licor de café.
Completar con single cream. (Topping)

Construir los ingredientes en el vaso con hielo, menos

la nata liquida. pre mezclar, y complete con un top float
de la crema. decorar y servir.
 BRANDY ALEXANDER

Cocktail según su Propiedad: Digestivo.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Copa Coctel.
Método de Elaboración: Batido.
Decoración / Garnish: Espolvorear con nuez moscada. O
(chocolate oscuro)
1 Oz. Brandy.
1 Oz. Crema de cacao marrón.
1 Oz. Crema fresca.

Agregar los ingredientes en el Shaker, batir

enérgicamente durante 6 segundos, servir en la copa
previamente fría doble colando el hielo.
 EXPRESO MARTINI

Cocktail según su Propiedad: Digestivo.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Copa Coctel.
Método de Elaboración: Batido.
Decoración / Garnish: 3 Granos de Café.
1½ Oz. Vodka Neutra.
1 Oz. Cafe Expreso.
½ Oz. Licor de café.
¾ Oz. Jarabe de azúcar.
Agregar los ingredientes en el Shaker, batir
enérgicamente durante 8 segundos, servir doble colando
rápidamente para Obtener el efecto espumoso.
 TOM COLLINS.

Cocktail según su Propiedad: Todo el día.

Cocktail según su Tamaño: Long Drink.
Cristalería: Vaso Higball o Collins.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: Rodaja de limón o ½ Luna de
naranja
4,5 cl. Ginebra.
3 cl. Zumo de limón.
2,25 cl. Jarabe de azúcar.
Completar con soda.
Construya todos los ingredientes en el vaso, menos La
soda, pre mezcle añada mas hielo de ser necesario
Y complete con la soda. (Aproximadamente 1 Oz.)
 SEXO EN LA PLAYA

Cocktail según su Propiedad: Todo el Dia.

Cocktail según su Tamaño: Long Drink.
Cristalería: Highball o Copa alta.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: 1/8 de Naranja con cereza.

4 cl. Vodka citrón.

2 cl. Licor de Melocoton.
4 cl. Zumo de naranja.
4 cl. Jugo de arándanos.

Verter todos los ingredientes en un vaso alto con hielo, pre

mezcle, decore y sirva.
 BLOODY MARY

Cocktail S/Propiedad: Reconstituyente.

Cocktail S/Tamaño: Long Drink.
Cristalería: Higball.
Método/Elaboración: Directo.
Decoración/Garnish: Rama de apio.
1 ½ Oz. Vodka.
3 Oz. Jugo de tomate.
½ Oz. Jugo de limón.
2-3 Gota Salsa Inglesa.
2 -3 Gota Salsa Tabasco.
Dash Sal de Apio.
Dash Pimienta.
Añadir todos los ingredientes en un vaso alto sin hielo, pre
Mezclar y luego añada el hielo, decore y sirva.
 TINTO DE VERANO

Cocktail según su Propiedad: Todo el día

Cocktail según su Tamaño: Long Drink
Cristalería: Copa Vino Tinto o Alta.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: ½ Luna de naranja y
rodaja de limón.
3 ½ Oz. Vino Tinto o (Sangría)
¾ Oz. Zumo de Limón. (opcional)
2 Oz. Soda de limón.
Construya los ingredientes sobre cubos de
hielo en vaso alto, dejando la soda de ultimo,
pre mezcle decore y sirva.
 DAIQUIRI DE FRESA.

Cocktail según su Propiedad: Todo el día

Cocktail según su Tamaño: Long Drink
Cristalería: Copa Hurricane.
Método de Elaboración: Licuado.
Decoración / Garnish: Rodaja de limón o Fresa.
1 ½ Oz. Ron Blanco.
½ Oz. Ron Saborizado con Parchita (OPCIONAL)
¾ Oz. Zumo de limón.
½ Oz. Licor de Naranja.
4 Bar Spoon de azúcar.
4-5 Fresas. O 45 ml (Zumo de Fresas)

Licuar todos los ingredientes en una licuadora, y servir

en copa Hurricane, decorar y servir.
 DAIQUIRI DE
PARCHITA.

Cocktail según su Propiedad: Todo el día.

Cocktail según su Tamaño: Long Drink.
Cristalería: Copa Hurricane. O Cocktail Glass.
Método de Elaboración: Licuado.
Decoración / Garnish: Rodaja de limón o
primavera de menta.
1 ½ Oz. Ron Blanco.
½ Oz. Ron Saborizado con Parchita
(OPCIONAL)
¾ Oz. Zumo de limón.
4 Bar Spoon de azúcar.
45 ml (Zumo de Parchita)

Licuar todos los ingredientes en una licuadora, y

servir en copa Hurricane, decorar y servir.
 B- 52

Cocktail según su Propiedad: Digestivo.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Shoot.
Método de Elaboración: Construido/edificado.
Decoración / Garnish: No Aplica.
½ Oz. Licor de café.
½ Oz. Crema whisky.
½ Oz. Licor de Naranja.

Agregar los ingredientes en el orden indicado Con la

ayuda de la parte convexa de una cuchara bar.
Comenzar por los mas densos y los mas ligeros en la
parte superior.
 BLUE FROZZEN MARGARITA

Cocktail según su Propiedad: Todo el Dia.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink.
Cristalería: Copa Margarita.
Método de Elaboración: Frozzen.
Decoración / Garnish: Crusta de azúcar y zumo de
limón. Rodaja de limón. Y cereza.
1 ¼ Oz. Tequila Silver. O Cocuy.
¾ Oz. Blue Curacao .
1 Oz. Zumo de limón.
2 Spoon Bar de Azúcar.
Verter todos los ingredientes en una licuadora con
hielo, licuar y servir en copa ya escarchada
previamente fría.
 PLANTERS PUNCH

Cocktail según su Propiedad: Todo el día

Cocktail según su Tamaño: Long Drink
Cristalería: Copa Huracán.
Método de Elaboración: Agitado.
Decoración / Garnish: Triangulo de piña con una
cereza. O rodaja fina de naranja.
1 ½ Oz. Ron Dorado.
1 Oz. Zumo de Naranja.
1 Oz. Jugo de piña.
2/3 Oz. Zumo de Limón.
10 ml granadina.
10 ml. Jarabe de azucar.
2 golpes de amargo de angostura.
Colocar todos los ingredientes en una coctelera, batir
Solo 5 segundos vigorosamente
 MALIBU SURF

Cocktail según su Propiedad: Todo el día

Cocktail según su Tamaño: Medium Drink
Cristalería: Copa Cocktail.
Método de Elaboración: Agitado.
Decoración / Garnish: Triangulo de piña con una
cereza.
1 ½ Oz. Ron Saborizado con Coco.
2 Oz. Jugo de piña.
½ Oz. Blue Curacao.
Dash de Zumo de Limón.
Colocar todos los ingredientes en una coctelera, batir
Solo 7 segundos vigorosamente, servir doble colando
en copa fría.
 BANDERA DE VENEZUELA

Cocktail según su Propiedad: Digestivo.

Cocktail según su Tamaño: Short Drink
Cristalería: Shoot.
Método de Elaboración: Construido/edificado.
Decoración / Garnish:
1/2 Oz. Granadina.
1/2 Oz. Blue Curacao.
1/2 Oz. Ron dorado.

Agregar los ingredientes en el orden indicado Con la ayuda

de la parte convexa de una cuchara bar. Comenzar por los
mas densos y los mas ligeros en la parte superior.
 CHELADA

Cocktail según su Propiedad: Refrescante.

Cocktail según su Tamaño: Long Drink
Cristalería: Vaso Higball.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: Crusta de sal y limón. 1/6 de
limón.
1 Oz. Zumo de limón.
1 Cerveza rubia.

Hacerle la Crusta al vaso con la sal y el limón, agregar el

limón en el vaso con hielo, y luego añadir la cerveza.
 MICHELADA SIN JUGO DETOMATE

Cocktail según su Propiedad: Refrescante.

Cocktail según su Tamaño: Long Drink
Cristalería: Vaso Higball.
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish: Crusta de sal y limón.
1 Oz. Zumo de limón.
1 Cerveza rubia.
1 Golpe de salsa inglesa.
1 Golpe de tabasco.

Hacerle la Crusta al vaso, agregar el limón y los

Demás ingredientes en el vaso con hielo, y luego
añadir la cerveza.
 WISKHY SOUR

Cocktail Según Propiedad: Aperitivo.

Cocktail Según Tamaño: Corto
Cristalería: Vaso Old Fashioned
Método de Elaboración: Agitado (Shaker)
Decoración / Garnish: 3 golpes de A.A cereza y ½ luna
de naranja.
4,5 Cl. Whisky.
¾ Oz. Zumo de limón fresco.
¾ Oz. Jarabe de azúcar.
1,5 cl. Clara de huevo. (Opcional)
Aplique un DRY SHAKE SI USA CLARA DE
HUEVO. Luego agite vigorosamente con hielo. y sirva
, Añadir el amargo de angostura al final.
Cocktail Según Propiedad: Aperitivo.
Cocktail Según Tamaño: Corto
Cristalería: Vaso Old Fashioned
Método de Elaboración: Construido.
Decoración / Garnish:
4,5 Cl. Bourbon o Rye whiskey.
2-3 Dashes Angostura Bitter.
1 Cubo de Azúcar.
Dash de Agua Natural.
Diluir el agua o soda, el amargo y el azúcar muy
lentamente hasta diluir totalmente, luego añada
Hielo y whisky y refresque por 15 segundos.