PLAN DE NEGOCIOS

PRODUCCION DE SAL

Contenido
I.

INTRODUCCION........................................................................................ 1

II.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA................................................................1
2.1.

INSTALACIONES: UBICACIN Y SERVICIOS AUXILIARES.....................2

2.2.

PROCESOS DE PRODUCCION.............................................................4

2.3.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO...........................................................6

III.

FUNCIONES DE LA EMPRESA................................................................8

3.1.

PRODUCCIN..................................................................................... 8

3.2.

COMERCIALIZACIN..........................................................................9

3.3.

CONTABILIDAD Y FINANZAS...............................................................9

3.4.

PERSONAL....................................................................................... 10

3.5.

COMPRAS........................................................................................ 11

IV.

ESTUDIO DE MERCADO.......................................................................14

V.

ANALISIS FINANCIERO........................................................................... 15

VI.

ANEXOS.............................................................................................. 15

RESUMEN EJECUTIVO
La sal qumicamente es cloruro de sodio, tiene brillo vtreo, su coloracin
normalmente vara de incolora a blanca, ocasionalmente presenta color rojo,

amarillo o azul. Entre sus caractersticas conviene resaltar que es altamente

diatrmica, plstica, viscosa y fluye a grandes presiones, esto la habilita como
sello en fracturas y fisuras de las rocas que la circundan.
Los usos de la sal son numerosos y distintos: produccin de sosa custica,
cloruro de vinil, jabones y detergentes, tratamiento de aguas, procesado de
metales, fabricacin de alimentos de consumo humano y para ganado, etc.
Las escalas y niveles de produccin sern de 1200 a 2000 ton/zafra, En cuanto
al grado de actualizacin tecnolgica se destaca lo siguiente: El proceso se
considera la aplicacin de tecnologa avanzada como son bombas, maquinaria
para el traslado de materiales, etc.
La investigacin del producto tiene un en estrecho vnculo con la investigacin
de la demanda y tomando en consideracin los siguientes aspectos:
El uso actual del producto y otros campos de empleo alternativo.
La forma del empaque: en mercados altamente competitivos, un
empaque que ahorra espacio y muestra un diseo interesante podra

aumentar las ventas.

La forma de presentacin para los productos del giro son en sacos de
rafia de polipropileno de 50 kg de capacidad en dimensiones de 90 x 95
cm.

El cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad es indispensable para los

productos que la empresa pretende obtener. La relacin de normas aplicables
respecto al producto (tcnicas, calidad, sanitarias, entre otras) es:

Ahora bien, el hecho de que un producto sea aceptado en el mercado no

quiere decir que se cancele la investigacin del producto, esencial para
determinar su ciclo de vida.

La vida de un producto consta cuatro fases o ciclos: introduccin, crecimiento,

saturacin y declinacin.

I.

INTRODUCCION

La produccin de sal comn o cloruro de sodio ha desempeado un papel muy

importante en la historia del hombre. Sus aplicaciones y usos son variados.
Mundialmente se producen cerca de 200 millones de toneladas de sal por ao,
de las cuales 20 millones son objeto de comercio internacional.
El negocio del cloruro de sodio, o sal comn, comprende una serie de
actividades que se inician en la extraccin del mineral y continan en los
procesos de refinado y transformacin. En efecto, la sal adems de ser la
sazn bsica de la alimentacin diaria, es la materia prima de una gran
variedad de productos de uso final e insumos destinados a diferentes
industrias, como la agropecuaria, la qumica y petroqumica, la metalrgica, la
papelera, la textil, la de productos alimenticios y de aseo personal, etc. Los
procesos productivos en cadena originados a partir de la sal son numerosos y
se estiman en alrededor de 14.000.
Los mayores productores mundiales son los Estados Unidos y China, pases
que en el 2001 produjeron 44,8 millones de toneladas el primero y 31 millones
el segundo. En el hemisferio americano, despus de los Estados Unidos, los
principales productores son Canad, Mxico, Brasil y Chile. El primero con
alrededor de 13 millones de toneladas/ao, el segundo con 9 millones y los
ltimos con 6 millones cada uno, durante el periodo 2001.

II.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Las escalas y niveles de produccin sern de 1200 a 2000 ton/zafra, En cuanto

al grado de actualizacin tecnolgica se destaca lo siguiente: El proceso se
considera la aplicacin de tecnologa avanzada como son bombas, maquinaria
para el traslado de materiales asi como carretillas, mangueras, etc.

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Tenindose una relacin y especificaciones del equipo auxiliar y accesorios de

apoyo.

II.1.

INSTALACIONES: UBICACIN Y SERVICIOS AUXILIARES

La seleccin adecuada de la ubicacin es un factor importante para el inicio de

cualquier negocio, sobre todo si se trata de una micro o pequea empresa, ya
que el xito o fracaso de sta depender con frecuencia del sitio que se elija.
Este y otros factores relevantes, que a continuacin se analizan, permiten
responder a preguntas como: qu criterios se deben considerar para la
seleccin de la ubicacin de una empresa?, cules son los factores que
inciden en la definicin de su tamao?, cmo lograr una distribucin que
facilite el flujo de materiales?, qu tipo de restricciones y problemtica
ambiental presenta este giro?, Cmo determinar la conveniencia de comprar o
rentar instalaciones?, etc.

II.1.1. PASOS QUE SE TOMO PARA LA ELECCION DEL AREA DE

TRABAJO.

Proximidad al mercado: Se debe considero la ubicacin de los clientes

potenciales, as como de los posibles canales de distribucin, a fin de
disminuir los costos.
Proximidad a los proveedores de materias primas: Los proveedores de
materias primas para el proceso de produccin deben estar ubicados
cerca de la fbrica, con objeto de agilizar las entregas y reducir los
costos de fletes.

Vas de comunicacin y disponibilidad de medios de transporte: La

regin en estudio cuenta con vas de comunicacin (carreteras y
trochascarrozables) para el adecuado transporte del personal, materias
primas y producto terminado, as como con la disponibilidad de
empresas transportistas de carga para la entrega del producto.
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 Servicios pblicos y privados idneos tales como luz, agua, drenaje y

combustibles, entre otros: Se deben revisar los servicios pblicos y
privados que se ofrezcan en la zona, en virtud de que las plantas
manufactureras usualmente requieren de un suministro importante de
agua y de fuentes seguras de energa.
Condiciones climticas favorables: Este elemento es importante para
abatir los costos de energa y, en general, contribuir a elevar la calidad
de los bienes producidos.
El segundo paso, es la eleccin de la comunidad en particular, la cual debe
contar con:
Mano de obra adecuada en nmero y tipo de especialidad requerida: Lo
anterior, para que exista una perfecta correspondencia entre los
requerimientos de mano de obra actual y futura y la comunidad que se
los debe proporcionar.
Escala de salarios que compiten con los pagados por otras compaas
de la misma industria, en otra localidad: Las empresas deben establecer
bien el rango de sueldos que pueden pagar por actividad desempeada
y aprovechar las diferencias con respecto a los sueldos de otras
empresas del mismo giro en otras comunidades.
Cargas fiscales: Se debern valorar las cargas fiscales de cada
comunidad en estudio, en relacin con los impuestos federales y locales,
as como aprovechar las exenciones correspondientes, las cuales
pueden ser un factor importante en la eleccin del sitio de instalacin de
la planta.
Condiciones de vida de la comunidad: Un factor til a considerar es el
desarrollo que puedan alcanzar los empleados en la comunidad, por lo
que deber identificarse aqulla que cuente con servicios bsicos como:
escuelas, hospitales, mercados e iglesias.

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En el tercer paso la eleccin del sitio exacto de localizacin en la comunidad

favorecida; es decir, despus de tomar en cuenta los puntos anteriores se
proceder a la eleccin del lugar pertinente.

En caso de tener seleccionado un terreno en particular, se debern considerar

los siguientes factores: ubicacin, extensin, topografa, posibilidad de
ampliaciones, requisitos legales, molestia a terceros, etctera.

II.2.

PROCESOS DE PRODUCCION

Se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, mismo que se

refiere al producto seleccionado del giro y analizado con ms detalle.
Sin embargo, ste puede ser similar para otros productos si el proceso
productivo es homogneo, o para variantes del mismo. Al respecto, se debe
evaluar para cada caso la pertinencia de cada una de las actividades previstas,
la naturaleza de la maquinaria y equipo considerada, el tiempo y tipo de las
operaciones a realizar y las formulaciones o composiciones diferentes que
puede involucrar cada producto o variante que se pretenda realizar.
La simbologa utilizada es la siguiente:
OPERACIONN OPERACION
INSPECCION
TRANSPORTE MOVIMIENTO MATERIALES
ALMACENAMIENTO
DEMORA

Explicacin por etapa del flujo del proceso de produccin en un nivel de la

empresa:

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1. Formacin de pozos de salmuera. Se realizan excavaciones poco

profundas de pozos de entre 1 y 2 metros de profundidad por alrededor de 50
cm de dimetro, los cuales al perforarse en su base, permiten la entrada de
agua de mar (salmueras).
2. Bombeo de salmuera a las eras. Mediante bombas de gasolina adaptadas
con mangueras de hule, se realiza el bombeo desde los pozos hasta las eras
(distancias hasta de 200 metros).
3. Llenado de las eras. Las eras o vasos cristalizadores, son superficies
llanas generalmente rectangulares de alrededor de 10 m2, bordeadas por tierra
y cubiertas con pelcula plstica de calibre medio. Sobre estas superficies se
vaca la salmuera.
4. Evaporacin de las eras. Mediante la accin del sol y el viento, se realiza la
evaporacin que resulta en la formacin de cristales de sal.
5. Recoleccin de la sal. Se utiliza un cepillo de cerdas plsticas en cada era,
para reunir la sal formada para su transporte.
6. Transporte hacia las bodegas. Por medio de carretillas se efecta el
transporte de la sal hasta un camin para trasladarse a la bodega
7. Fluoracin y yodatacin. La sal se introduce en tanques para efectuar la
adicin de fluoruro y yodo.
8. Empaque. La sal, una vez formulada adecuadamente para el consumo
humano, se introduce en sacos de polipropileno de 50 kg de capacidad.
9. Almacenamiento de producto terminado. El producto se traslada a
bodegas techadas con ventilacin adecuada para su almacenamiento.

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II.3.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El producto de la empresa es la sal, cuya composicin qumica es encialmente

cloruro de sodio y que se maneja en diferentes presentaciones:

Sal en bloque para ganado

En grano para cocina
Refinada para mesa
Sal hmeda
Sal seca

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Las caractersticas de un buen producto en el giro deben ser:

La sal debe de cubrir algunas especificaciones para considerarse un buen
producto. Para la sal yodatada de origen marino para consumo humano, se
tienen las siguientes especificaciones:
Componentes
Cloruro de Sodio
Calcio y Magnesio
Sulfato
Impurezas Insolubles al agua
Humedad
Arsnico
Metales Pesados
Fierro
Yodo

Especificacin
99.0% mn. en peso
0.1% mx. en peso
0.2% mx. en peso
0.3% mx. en peso
0.2% mx. en peso
Exento
Exento
16.0% mx. ppm
50 a 100 ppm

La sal tiene diversos usos:

III.
En

Para consumo humano, como condimento alimenticio.

Como desinfectante de agua.
Como conservador de alimentos enlatados y congelados.
Para el proceso de conservas y congelados alimenticios.
Como agente bsico, eficaz y econmico para la remocin de nieve y

hielo sobre caminos (vas de

asfalto).
Para ganado, como suplemento mineral.
Como curtidora de piel.
Como auxiliar en la construccin de asfalto.

FUNCIONES DE LA EMPRESA
toda

empresa

se

desarrollan

un

tiempo

diversas

funciones

interrelacionadas que producen ciertos resultados y la calidad y cantidad de

stos son responsabilidad fundamental de los empleados que tienen a su cargo
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dichas funciones. Sin embargo, la suma de estos resultados no obedece a

reglas aritmticas, ya que en la administracin gerencial es factible que la suma
pueda ser menor, igual o mayor a sus sumandos. Al no existir coordinacin y
orientacin de los objetivos predeterminados por la Direccin, puede ocurrir
que en vez de alcanzarlos se propicie una situacin que ponga en riesgo la
supervivencia de la empresa.
Las funciones ms comunes en toda empresa son:
III.1.

PRODUCCIN

Comprende el proceso productivo que se lleva a cabo en la empresa, desde

que ingresan los insumos (materia prima, materiales auxiliares, maquinaria,
herramientas, personal) hasta que, mediante la conversin adecuada de todos,
se logra un producto listo para su venta. El ciclo de produccin comprende las
siguientes actividades bsicas:
Planeacin

de

la

produccin.

Establecimiento

de

objetivos,

normas,

procedimientos, mtodos, estrategias y tcticas para la administracin de la

maquinaria, materiales, mano de obra y los procesos.
Organizacin de la produccin.- Coordina los factores determinantes de la
produccin, como: el nmero de piezas por producto, el nmero de
operaciones de cada pieza, la interdependencia entre piezas, la variacin de
capacidad de las mquinas para las distintas clases de trabajo, el nmero de
submontajes, la necesidad de entregar en fechas determinadas, la recepcin
de pedidos pequeos y numerosos, y otros.
Direccin de la produccin.- Fija y establece polticas funcionales de
produccin (sobre planta y equipo, diseo e ingeniera de productos,
planeacin y control de la produccin, y personal operativo), mantenimiento,
toma de decisiones y medidas correctivas necesarias para la regulacin del
proceso productivo, y la integracin de equipos de trabajo con proyectos de
mejora continua.
Control de la produccin.- Supone el conocimiento completo y exacto de la
situacin de todos los materiales que se utilizan en el proceso productivo,
mediante la regulacin del trfico de piezas en la fabricacin y los montajes
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para conocer el proceso de las materias en transformacin, calcular la

posibilidad de cumplir los compromisos, prevenir la reduccin de existencias y
aprovechar la maquinaria, materias primas, almacenes y capacidad instalada
en general. Establece la coordinacin entre el control de calidad y el control de
costos.
III.2.

COMERCIALIZACIN.

Es una de las fases principales en el desarrollo de una empresa, ya que

representa el factor clave para colocar los productos en el mercado de
consumo y de esta forma satisfacer las necesidades de los consumidores y
obtener utilidades. La funcin comercial comprende diversas actividades, entre
las que cabe mencionar las siguientes:
Investigacin de mercados. Reunin, registro, tabulacin y anlisis de datos
relacionados con el producto, el precio, la marca, el envase, la garanta y
servicios, las necesidades del cliente y la competencia.
Distribucin. Determinacin de los canales por los cuales la empresa hace
llegar el producto a los consumidores.
Medios de promocin. Definicin de las actividades necesarias para dar a
conocer el producto y los mecanismos ms apropiados de promocin en el
mercado seleccionado; determinacin de presupuesto para promocin y
publicidad, seleccin de medios para la publicidad, determinacin de
estrategias y tcticas de promocin, entre otros.

III.3.

CONTABILIDAD Y FINANZAS.

Esta funcin comprende las siguientes actividades bsicas: proveer los

recursos monetarios adecuados, por su cuanta y origen, para efectuar las
inversiones necesarias, as como desarrollar las operaciones cotidianas de la
empresa; establecer y tener en funcionamiento una organizacin para la
recopilacin de datos, sobre todo financieros y de costos, con el fin de
mantener informada a la empresa de los aspectos econmicos de sus
operaciones. Dentro de sus funciones bsicas estn:

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Obtencin de financiamiento. Bsqueda de recursos mediante financiamiento

interno y externo.
Elaboracin de presupuestos. Formulacin de presupuestos para la asignacin
de recursos econmicos y financieros a cada rea operativa, por ejemplo, la
comercializacin, la produccin y las compras.
Costos y gastos. Determinacin de los costos y gastos ocasionados por la
produccin y administracin, por ejemplo: costos de mano de obra, costos por
proceso,

costos

estndar,

costos

por

distribucin

ventas,

costos

administrativos, entre otros.

Contabilidad. Establecimiento del sistema de control interno para el manejo de
registros contables que permitan generar informacin financiera confiable,
como el estado de posicin financiera, el estado de resultados y los estados
financieros proforma, flujo de caja y bancos.
Crdito. Determinacin de tipos de crdito, plazos y formas de pago.
Cobranzas. Distribucin de la cartera de clientes, control de pagos y crditos.
Facturacin. Elaboracin y revisin de facturas.
Nmina. Determinacin de pagos por concepto de sueldos e impuestos.
Caja. Manejo adecuado del efectivo, recepcin de cobros, manejo de cuentas
de cheques.

III.4.

PERSONAL.

Seleccionar, contratar, inducir y capacitar al personal idneo (de acuerdo al

perfil del puesto), as como organizarlo e integrarlo para alcanzar la
productividad ptima en el desempeo de sus labores, a partir de las siguientes
funciones bsicas:

Reclutamiento
Seleccin
Contratacin
Induccin
Capacitacin
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Desarrollo
Administracin de sueldos y salarios
Deducciones IMSS, SAR, ISPT, entre otras.
Control de incidencias del personal
Evaluacin del personal
Incentivos y reconocimientos

III.5.

COMPRAS.

Suministra a la empresa una corriente continua de insumos con la calidad y

precios convenientes. Las actividades bsicas de este rubro son:
Calidad. Adquisicin de insumos que cubran las especificaciones de
produccin, para cubrir los requisitos de los clientes.
Cantidad. Determinacin de la cantidad de insumos requeridos para el
cumplimiento de compromisos.
Precio. Obtener el mejor precio de compra sin afectar la calidad y la cantidad.
Tiempo. Elaboracin de programas de reaprovisionamiento (justo a tiempo) con
base en los compromisos contrados y los pronsticos de ventas.
Control de inventarios. Determinacin de los tipos de inventarios (materia
prima, artculos en proceso, productos terminados, herramientas, refacciones),
del tamao de los inventarios, costos asociados (instalaciones de almacenaje,
deterioro y obsolescencia, seguros, manejo, intereses), sistemas de control de
inventarios (UEPS, PEPS, costo identificado, costo promedio, detallistas),
inventarios de seguridad, lotes econmicos, perspectivas sobre precios futuros,
tiempo de reabastecimiento y trnsito, lapso de los procesos, grado de
integracin al producto y poltica de servicios.
Proveedores. Evaluacin, seleccin y desarrollo de proveedores de acuerdo
con su confiabilidad, servicios, ubicacin, condiciones de venta, fechas de
entrega, transferencias de derechos, descuentos en la compra, descuentos en
la cantidad, descuentos por pronto pago y alianzas estratgicas.
Se recomienda la contratacin de los servicios de especialistas que puedan
prestarle ayuda en forma efectiva en funciones administrativas y operativas, y
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tiene que sacarlas adelante a pesar de sus recursos limitados y de no ser un

especialista en todas las reas del negocio que dirige . Cabe mencionar los
siguientes:

Un asesor jurdico de buena reputacin y en funcin de sus recursos.

Un contador con las mismas caractersticas del anterior.
Un experto en comercializacin, sobre todo en la etapa de arranque.
Un consultor en procesos industriales y administracin.

En el caso particular, se sealan las reas funcionales y el bosquejo de

organigrama ms apropiados para la empresa:

NECESIDADES Y CATEGORAS DE PERSONAL

El desarrollo ptimo de cualquier empresa requiere de la determinacin y
seleccin adecuada del personal que en ella participar.

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Es imprescindible conocer las especialidades y habilidades requeridas con

objeto de cumplir cabalmente con todas las actividades que se necesitan para
lograr los propsitos del negocio. Conocido el tipo de empresa y sobre todo los
objetivos de sta hay que localizar mediante las diversas fuentes de
reclutamiento al personal que rena los requisitos para cada puesto, de
acuerdo al perfil establecido.
Una pequea empresa en el giro que nos ocupa requiere en esencia del
siguiente tipo de personal:

Nota: Los sueldos o salarios mensuales sealados son slo referenciales y pueden variar
segn la regin, localidad, experiencia y nivel de calificacin de las personas a contratar.

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IV.

ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el nmero de individuos,

empresas y otras entidades econmicas generadoras de una demanda que
justifique la puesta en marcha de un determinado programa de produccin de
bienes o servicios, sus especificaciones y el precio que los consumidores
estaran dispuestos a pagar por ellos.
Sirve de base para decidir si se lleva o no adelante la idea inicial de inversin;
pero adems, proporciona informacin indispensable para investigaciones
posteriores del proyecto, como los estudios para determinar su tamao,
localizacin e integracin econmica.
Para el anlisis del mercado se consideran cuatro variables fundamentales:

La investigacin de mercado proporcionara informacin que sirva de apoyo

para la toma de decisiones y cumplir las siguientes caractersticas:
Recopilacin de la informacin sistemtica, objetiva y no tediosa.
Los datos recopilados contendrn siempre informacin til.
El resultado de la investigacin servir de base para tomar decisiones

V.

ANALISIS FINANCIERO
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VI.

ANEXOS

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