Citoquimica

1.
INTRODUCCION
La citoqumica estudia la composicin qumica de la clula y permite detectar la localizacin
topogrfica de algunos principios inmediatos, enzimas, metales pesados y otras sustancias.
Se considera como un nexo de unin entre la morfologa y la bioqumica. Esta tcnica logra
la identificacin y localizacin de los compuestos qumicos y macromolculas dentro de las
clulas, basndose en mtodos de reacciones colorimtricas, como la Reaccin de Feulgen,
verde janus B, rojo oleoso, Sudn rojo, Tcnica de Schiff, entre otros.
D
(Dorland, 2006)
La citoqumica en anlisis qumico revela los constituyentes del protoplasma, nos demuestra
el modo de asociacin de los componentes qumicos para constituir la materia viva. Para
realizar el anlisis qumico del protoplasma se trata a la clula con reactivos mortferos. Tanto
los colorantes como los fijadores sino alterna la composicin global determinan cambios
fsicos-qumicos.
(Guachalla,2005)
La citoqumica es una rama de la biologa celular enfocada en el estudio de la composicin
qumica de las clulas y sus procesos biolgicos moleculares mediante anlisis qumicos y
quimicofsicos que permitan su observacin. Se considera como un nexo de unin entre la
morfologa y la bioqumica.
D
(S. Woesner, 1990)
2. OBJETIVOS
Determinacin de diferentes compuestos qumicos en el interior de la clula

Observar las sustancias qumicas mas importantes y que forman parte de la estructura
celular, como el almidon o glucogeno.
Observar el contenido de grasa en los lpidos.
3. MATERIALES
Equipo:
Microscopio
Portaobjetos
Cubreobjetos
Biologicos:
papa y mani
Reactivos
Lugol
Sudan III
4. METODOS
a) Observacion de amidon
Tome un tubrculo de papa y cortelo por la mitad

Realice un raspado de la parte central del corte sobre un portaobjetos, agregue lugol
y cubra con el cubreobjetos.
b) Grasas vegetales
Realice un raspado de mani sobre un portaobjetos, coloque una gota de Sudan III y
tape con un cubreobjetos.
Observe al microscopio las gotas de aceite naranja.
5. OBSERVACIONES
ALMIDON
LIPIDOS
GLUCOGENO Y ACIDOS NUCLEICOS
Para determinacin de glucgeno se usa con el mtodo PAS que consiste en oxidar
los tejidos mediante el cido perydico para incrementar el nmero de grupos
carbonilo (aldehdo o cetona) presentes en ellos, de forma que puedan ser
demostrados posteriormente mediante reactivo de Schiff.
Para determinacin de cidos nucleicos Esta tcnica consiste en la hidrolizacin del

DNA mediante una dilucin dbil de cido clorhdrico que libera las bases pricas,
quedando libres los radicales aldehdos de las pentosas, y en la coloracin con
leucofuscina, que pone de manifiesto los grupos aldehdo.
6.
CONCLUSIONES
Se determin los diferentes compuestos con los mtodos ya descritos se determino lpidos,
almidn y se observ la grasa animal en algunos casos el amidon en el corte no se observo
las clulas por mucho tinte.
Se pudo ver que para cada celula hay una determinada sustancia qumica que es solo para
esa muestra la cantidad de tincin es limitada.
7. CUESTIONARIO
Defina citoquimica
La citoqumica es una rama de la biologa celular enfocada en el estudio de la composicin

qumica de las clulas y sus procesos biolgicos moleculares mediante anlisis qumicos y
quimico fsicos que permitan su observacin. Se considera como un nexo de unin entre la
morfologa y la bioqumica.
defina de manera breve a las biomoleculas que se estudian en la prctica?
El almidn, es una macromolcula compuesta de dos polisacridos, la amilosa (en

proporcin del 20%) y la amilopectina (80 %)2 . Es el glcido de reserva de la mayora de los
vegetales,3 y la fuente de caloras ms importante consumida por el ser humano
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas) que estn
constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida por oxgeno.
Tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.
Qu diferencia existe entre almidon y glucgeno?
El almidn est realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa y
amilopectina, que slo difieren en su estructura: la forma en la que se unen las unidades de
glucosa entre si para formar las cadenas. Pero esto es determinante para sus propiedades.
Es un polisacrido de reserva que se encuentra en las clulas vegetales.
El glucgeno representa la principal forma de almacenamiento de carbohidratos tanto en
animales como en las plantas. Cuando existe una disminucin significativa de glucosa en
sangre, el glucgeno es degradado por medio de una serie de enzimas para cubrir las
necesidades energticas de nuestro organismo. El glucgeno es un azcar de reserva
energtica que se encuentra en las clulas animales.
Cmo se clasifica los lpidos?a cuales tien los colorantes SUDAN
Lipidos saponificables
cidos grasos saturados. Son lpidos que no presentan dobles enlaces entre sus tomos de
carbono. Se encuentran en el reino animal.
cidos Insaturados. Poseen dobles enlaces en su configuracin molecular. Se encuentran
en el reino vegetal.
Fosfolpidos. Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuracin molecular.
Glucolpidos. Son lpidos que se encuentran unidos a un glcido.
Lipidos insaponificables
Terpenos: son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E,
A, K y aceites esenciales.
Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran los
cidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
Eicosanoides: son lpidos derivados de cidos grasos esenciales tipo omega 3 y omega 6.
Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
Se trata de un colorante rojo o rojo-amarillento que tiene una alta afinidad por lpidos, grasas,
triglicridos y ceras. Cuando me refiero a alta afinidad, es que se une a ste tipo de
sustancias qumicas de forma no covalente. No hay un enlace qumico como tal entre los
lpidos y el rojo sudn. Sino una serie de interacciones de tipo lipoflico (ya que tanto el
colorante como la sustancia a la que se une son de baja polaridad).
Por lo tanto el rojo Sudn sirve para indicar si en una muestra dada (alimento, extracto, tejido
etc), sta tiene entre sus constituyentes una cierta cantidad de lpidos o grasas.
En la tcnica FeulgenQu parte de la estructura del ADN es la que tiene

afinidad por el colorante?
Se utiliza para romper los puentes de hidrogeno que unen a la doble hlice, mediante la
desnaturalizacin de la cadena. Para esto se utiliza cido clorhdrico (HCl), que es el
componente reactivo mas critico del mtodo, controlando la concentracin del cido,
temperatura y tiempo, que depende del tipo de tejido (compactacin de cromatina) y fijador
empleado.
8. BIBLIOGRAFIA
http://morfoudec.blogspot.com/2008/10/mtodo-de-feulgen-y-rossenberg-1921.html
http://www.buenastareas.com/ensayos/Citoquimica/1687900.html
http://tsbbenitobios.blogspot.com/2010/10/metodos-citoquimicos.html

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Determinacin de diferentes compuestos qumicos en el interior de la clula

Tome un tubrculo de papa y cortelo por la mitad

GLUCOGENO Y ACIDOS NUCLEICOS

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defina de manera breve a las biomoleculas que se estudian en la prctica?

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