Industrialización Del Tomate de Arbol
Industrialización Del Tomate de Arbol
Industrialización Del Tomate de Arbol
TOMATE DE RBOL
1. IDEA DE NEGOCIO
1.1. FINALIDAD DEL NEGOCIO
Produccin y comercializacin de cerdos destetados y de
engorde o terminacin, y cerdas de .pulpa de tomate de
rbol como producto estrella y dems derivados como son
Jugo, Nctar, Snake, Mermelada y Salsa de aj, de altsima
calidad para comercializarlos en los mercados nacionales y
con miras a los mercados internacionales ms competitivos,
empleando buenas prcticas de produccin y manufactura
con asesora tcnica profesional que permitan la mejora
continua de nuestros procesos, obteniendo el compromiso,
eficiencia y bienestar de nuestros clientes, colaboradores,
sus familias y la comunidad.
1.2.
sern
2. RESUMEN
El incremento en la produccin de tomate de rbol en el
Ecuador y especficamente en la Ciudad de Loja ha sido
muy notorio, lo que indica que hay un nivel alto de
aceptabilidad de esta fruta.
El Tomate de rbol resalta por sus cualidades nutricionales,
especialmente sus propiedades de reduccin de colesterol,
su alto contenido de fibra, vitaminas A y C, y su bajo nivel
de Caloras. Es rico en minerales, especialmente Calcio,
Hierro y Fosforo; contiene niveles importantes de protena y
caroteno. Fortalece el sistema inmunolgico y la visin,
adems de funcionar como antioxidante. Es tambin una
buena fuente de pectina.
En el Ecuador, las provincias donde se cultivan estas frutas
son; Carchi, Imbabura, Pichincha, Tungurahua, Chimborazo,
Caar, Azuay y Loja. En total en el pas se cultivan 14748
hectreas, la provincia que ms produce tomate de rbol en
el pas es la provincia de Tungurahua con 8300 hectreas.
El tomate de rbol se consume como fruta fresca, es
materia prima en la industria para la preparacin de jugos,
compotas, conservas dulces, salsa de aj, jaleas, gelatina,
mermelada y concentrados congelados. Es considerado en
fruto terapia como una de las frutas que fortalecen el
cerebro, y contribuye a curar migraas y cefaleas severas.
Estudios hasta ahora realizados indican que tiene
sustancias como el acido gamma amino butrico que baja la
tensin arterial.
Ao
Super
Produc
ficie
cin
cosec
Bruta
hada
(en
(en
TM)
Has.)
2000
2888
14031
2001
3020
18135
2002
2389
22389
2003
3373
22389
2004
3451
23511
2005
3254
18342
2006
4741
21580
2007
4825
24589
2008
4562
19856
4. ESTRATEGIAS DE MERCADEO
4.1.
PRODUCTO
El producto tendr una vida til de dos meses, ser
empaquetado en bolsas de polietileno hermticamente
selladas al vacio, con un diseo ergonmico y llamativo, en
varias presentaciones de acuerdo a las necesidades del
cliente.
Actualmente los consumidores adquieren la fruta entera
para ellos procesarla de forma artesanal, lo que se propone
es facilitar el uso al cliente, evitando procesos como el
pelado, licuado y la eliminacin de semillas, al ofrecerle un
producto listo para su uso y con una vida til alargada,
adems necesita menos espacio de almacenamiento que la
fruta entera, y lo que es destacar es que se tiene un
producto de altsima calidad, tanto por sus procesos que
tienen
implementados
las
buenas
prcticas
de
manufactura, como por los sellos de calidad implantados.
4.2.
PRECIO
PLAZA
PROMOCION Y COMUNICACIN
ESTRATEGIAS DE SERVICIO
PLAN DE VENTAS
Por definir.
5. ANALISIS FODA
FORTALEZAS
capacitacin
en
el
AMENAZAS
-
6. REA
OPERATIVA
PRODUCCIN
ESTRATEGIAS
DE
7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
ORGANIGRAMA
8. ANALISIS FINANCIERO
Por determinar, aun no se sabe el monto de la
inversin exacto.
9. PLAN OPERATIVO
Por determinar.
10.
IMPACTO DEL PROYECTO
Se generara empleo directa e indirectamente,
beneficiando
a
los
campesinos
del
sector,
incentivndolos a competir sanamente por tener un
producto de mejor calidad.
Al incrementar la productividad en sector agropecuario
se contribuye con la conservacin del medio ambiente,
por tratarse del cultivo de plantas de tomate de rbol.
El proyecto no tendr repercusiones ambientales
negativas, por tratarse de una materia prima de tipo
orgnico. Y porque se implementara un sistema de
tratamiento de aguas residuales.
11.
CONCLUCIONES
Anexo
HOJA DE VIDA DE EDGAR MEDINA
EMPRESA: Productos agrcolas DON EDGAR S.A.
NOMBRES: EDGAR VINIVIO
APELLIDOS: MEDINA YUNGA
EDAD: 30 ANOS
FECHA DE NACIMIENTO: 15 DE MARZO DE 1980
LUGAR DE NACIMINETO: LOJA
NACIONALIDAD: ECUATORIANA
SEXO: MASCULINO
ESTADO CIVIL: CASADO
OCUPACION: ESTUDIANTE/CONSTRUCTOR
CARGO: GERENTE GENERAL
N DE CDULA: 1103188445
DIRECCIN: AV. BENJAMIN CARRION ENTRE AHUACA Y CALLE DE
INTEGRACION BARRIAL
TELFONO: (07) - 2547934
EMAIL: [email protected]; [email protected]