TuruToro

PLAN DE NEGOCIOS
 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ISTMO COSTA, CAMPUS IX

Licenciatura en Administración

ELABORACIÓN DE UN

"PLAN DE
NEGOCIO"
PROYECTO COLABORADOR

PRESENTA

Alexia Guadalupe Plata Antonio

Zhoyver Gonzalez Robles
José Carlos Hernández Zavala
Esmeralda Vázquez de Paz
Juan José Ruiz Arreola

Octavo Semestre Grupo "C"

DOCENTES

Mtro. Juan de Dios Cueto López

C.P. Juan Manuel Tapia Aquino
Dra. María de los Ángeles Torres Vera

Tonalá, Chiapas a 08 de mayo de 2023

ÍNDICE
CAPITULO I. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA-------------------------------------------------
1.1. INTRODUCCION---------------------------------------------------------------------------------------- 1
1.2. NOMBRE DE LA EMPRESA----------------------------------------------------------------------- 2
1.3. MISION-----------------------------------------------------------------------------------------------------. 3
1.4. VISION------------------------------------------------------------------------------------------------------ 4
1.5. VALORES-------------------------------------------------------------------------------------------------- 5
1.6. OBJETIVO EMPRESARIAL------------------------------------------------------------------------- 6
1.7. JUSTIFICACION DEL PROYECTO-------------------------------------------------------------- 7
8
1.1.1. GIRO EMPRESARIAL--------------------------------------------------------------------------------
9
1.1.2. ANALISIS DE LA EMPRESA---------------------------------------------------------------------
10
1.1.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA-----------------------------------------------------------
11
1.1.4. DESCRIPCION DEL ORGANIGRAMA-------------------------------------------------------

12
CAPITULO II. ESTUDIO DE MERCADO-----------------------------------------------------------
12
2.1. INVESTIGACION DE MERCADO----------------------------------------------------------------
12
2.2. METODO DE INVESTIGACION-----------------------------------------------------------------.
13
2.3. ANALISIS FODA----------------------------------------------------------------------------------------
14
2.4. ENCUESTA DISEÑADA------------------------------------------------------------------------------
16
2.5. ANALISIS DE LA ENCUESTA---------------------------------------------------------------------
25
2.2.2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO--------------------------------------------------------------
25
2.2.3. PRECIO----------------------------------------------------------------------------------------------------
26
2.2.4. RESUMEN E INTERPRETACION DEL RESULTADO----------------------------------
27
2.2.5. CONCLUSION DE ESTUDIO DE MERCADO---------------------------------------------
28
2.2.6. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION----------------------------------------------------
29
2.2.7 ESTRATEGIA DE ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS-----------------------------------.
29
2.2.8. ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD-------------------------------------------------------------------

CAPITULO III. ESTUDIO TECNICO

30
3.1. Macro localización-----------------------------------------------------------------------------------------
31
3.2. Micro localización-----------------------------------------------------------------------------------------
3.3. ACTIVOS FIJOS 31
3.3.1. Maquinaria-------------------------------------------------------------------------------------------------
3.3..2- Equipo------------------------------------------------------------------------------------------------------. 32
3.3.3. Mobiliario--------------------------------------------------------------------------------------------------- 33
34
3.3.4. Insumos-------------------------------------------------------------------------------------------------------
35
3.3.5. Servicios Requeridos------------------------------------------------------------------------------------
3-3-6- Recursos Humanos----------------------------------------------------------------------------
36
3.3.7. Tecnología necesaria--------------------------------------------------------------------------
3.3.8. CAPACIDAD DE PRODUCCION-------------------------------------------------------- 37

3.3.9. CANAL DE DISTRIBUCION DE LA EMPRESA----------------------------------- 38-39

3.4. PROYECCION DE VENTAS----------------------------------------------------------------- 40
41
3.5. PROCESO PRODUCTIVO--------------------------------------------------------------------
3.3.1. PLANO DE LA EMPRESA------------------------------------------------------------------ 42
CAPITULO IV. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO------------------------------ 44
CAPITULO V. PLAN DE RELACIONES PUBLICAS------------------------------------- 48
1.1. INTRODUCCIÓN

Nuestra empresa se centra en la compra y venta de carne de alta calidad y

ganado en pie, contamos con las mejores razas seleccionadas
cuidadosamente para garantizar una buena salud, un rápido crecimiento y
la mejor calidad de carne posible, además nuestros animales serían
alimentados de manera sostenible, con acceso a pastos abiertos y
alimentación balanceada, sin el uso de hormonas o antibióticos que
pueden afectar la calidad de la carne. Además nos aseguramos de que cada
animal reciba el mejor cuidado y atención posible para garantizar su
bienestar, por tal motivo nuestro compromiso no solo es ofrecer carne de
calidad, sino contribuir a la sostenibilidad del medio ambiente y de la
industria ganadera en general. Por eso, estamos comprometidos con
practicas responsables y éticas en todo lo que hacemos.

1
 TuruToro

1.2. NOMBRE DE LA EMPRESA:

"TuruToro" es la empresa líder de un grupo de

empresas familiar, especializado en la producción y
comercialización de compra, engorde y venta de
ganado.

LOGO Y ESLOGAN

LOGOTIPO ESLOGAN

"EL OJO DEL AMO

ENGORDA AL GANADO"

2
1.3. MISIÓN:

Somos líderes en la industria de la producción y

comercialización de carne de ganado de calidad.
Comprometiéndonos a ser una empresa altamente
productiva, innovadora, competitiva y fuertemente
orientada a la satisfacción de nuestros clientes y
consumidores.

3
1.4. VISIÓN:

Ser el líder en la industria de comercialización de

ganado a nivel nacional
Ser la primera elección para el cliente, teniendo una
interacción positiva y satisfaciendo sus necesidades
Comercializar y distribuir al mayoreo o menudeo,
carne de res de primera calidad a través de un
equipo altamente calificado y certificado
Ofrecer soluciones innovadoras, con calidad y un
servicio excepcional a los clientes

4
1.5. VALORES:

Honestidad y transparencia.
Eficiencia en la gestión.
Responsabilidad social.
Trabajo en equipo.
Orientación por la calidad de nuestro producto y
servicio
Alto desempeño en búsqueda de la rentabilidad,
crecimiento y supervivencia.

5
1.6. OBJETIVO EMPRESARIAL

En esta empresa, tenemos como objetivo la compra del ganado desde

pequeño “terneros” o “becerros” con el fin de engordarlos y
crecerlos para que después se realice la comercialización en bruto
de este ganado ya sea vivo o preparado para ser destazado y
llegue a su último destino.

Este ganado tiene que ser de una raza en especial, como por
ejemplo; angus, charolais o brahman son algunas de las razas que
lideran esta industria. En la empresa “TuruToro” manejaremos
estas tres diferentes razas de ganado para una mayor variedad y
calidad en la carne, estas variedades de carne de ganado lideran el
mercado ya que su sabor, textura y jugosidad son sus principales
cualidades, capaces de conquistar al mercado final no sin que
antes hayan pasado por el último paso de comercialización que en
este caso son las empresas denominadas “carnicerías” ya que estas
se encargarán de finalizar los cortes de carne para que llegue a los
consumidores finales.

6
1.7. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El presente trabajo está orientado a desarrollar la evaluación de

actividades económicas y actividades de control en la compra de
becerros, en el engorde y comercialización de las reses.

Es preciso que las fincas desarrollen actividades de incremento de

capacidad productiva y mantener la idea de practicar economías
de escala como una ventaja competitiva. Por lo tanto, se considera
que los costos de compra de becerros son muy importantes, a
partir de la aplicación de mecanismos de control y toma de
decisiones.

7
1.1.1. GIRO EMPRESARIAL

"TuruToro" se dedica a la compra y engorde de becerros,

de distintas razas para su respectiva venta.

8
1.1.2. ANÁLISIS DE LA EMPRESA

“Turotoro” estará orientada a la producción y comercialización de

ganado bovino, la idea consiste en formar una ganadera la cual se
dedique a la producción y comercialización de ganado bovino,
principalmente de las razas Charoláis, Angus y brahman, el ganado
se pretende conservar en potreros con grandes extensiones de
pastizales en el suroeste del estado de Chiapas. Ubicados en un
pueblo dentro del municipio, llamado "Los Carlos" que se encuentra
a 11.6 kilómetros de la carretera Arriaga-Tonalá kilómetro 57, a un
costado del CERSS #13, Tonalá. Sus coordenadas son (16.16518o N,
93, 82811o O), teniendo como clientes principales a carnicerías en
el interior o exterior del estado únicamente becerros y becerras
siendo ellas quienes se encargarán de llevar nuestro producto al
mercado final, debido a que son las que mejoran el precio de venta,
para el caso de los becerros el precio es de $25.00 el kilogramo y
para las becerras es de $22.00 el kg. En el entendido de que cada
uno de los animales cuenta con un peso promedio de 300 kg.
Dentro de la competencia directa del negocio se encuentran los
pequeños productores de la región, los cuales ya cuentan con
amplia experiencia y conocimientos en las actividades que con lleva
la producción y comercialización de ganado. Con el inicio de este
negocio se aprovechará una oportunidad de negocio en el
ganadero. Así mismo, generará una oportunidad de empleo y
ofrecer un producto de calidad para los comensales, obtención de
recursos para los socios debido a como se encuentra la situación
actual.

9
 1.1.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Administrativo
Financiero

Depto. Depto.
Comercialización Producción

Área administrativa
y RR.HH

Área de marketing Maquinaria,

y ventas transporte y equipo

Mantenimiento

Área de
Contabilidad y
recursos financieros

10
1.1.4.DESCRIPCIÓN DEL ORGANIGRAMA

La descripción de puesto identifica la tarea por cumplir y la

responsabilidad que implica el puesto. Es importante observar que
la descripción se basa en la naturaleza del trabajo, y no en el
individuo que lo desempeña en la actualidad. A continuación se
procede a describir cada uno de los puestos de acuerdo al
organigrama de la empresa.

Depto. Administrativo Financiero: Se ocupa de atender el pago

de las nóminas y las facturas, controlar los movimientos en las
cuentas de la empresa, supervisar los gastos de los diferentes
departamentos y elaborar balances generales o parciales sobre la
situación de la empresa, así como también contratación de
personal, como; personal administrativo, contable, obreros,
ganaderos, etcétera.
Depto. Comercialización: Se encargará de estudiar al cliente, a la
competencia y al mercado. También estar al tanto de los estudios y
análisis para crear planes comerciales detallados sobre
oportunidades comerciales, así como también llevar el control de
las ventas, gestionar y optimizar la distribución de la carne o el
ganado ya en crecimiento.
Depto. Producción: Personas encargada de transformar los
recursos o materias primas en producto final o bienes comerciales
de la empresa que llegarán a sus clientes

11
II. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

La investigación de mercado es una manera de recolectar datos del

mercado seleccionado, la cual la realizaremos, para después
analizar los resultados, para obtener información de la manera más
eficaz para que nos ayude en el estudio de mercado. Primero
debemos definir los objetivos de la investigación, la cual debe
mostrar si es factible o no la puesta en marcha de esta empresa
ganadera, y de que existe un mercado en el cual podemos ingresar
sin muchos problemas, para obtener una porción del mercado y ser
un negocio rentable
2.2. METODO INVESTIGACIÓN

Métodos de investigación será por medio de encuesta directa, por

lo que nuestro mercado es reducido, ya que solo tomaremos en
cuenta a las carnicerías y tercenas, ya que nuestro producto está
diseñado para ser de mayor calidad pero con un costo mayor, por
lo que tenemos que segmentar al mercado y separar a este grupo,
porque ellos solamente estarán dispuesto a pagar más por calidad,
aunque esto es una suposición basada en opiniones de ganaderos,
por lo que mi investigación me ayudara a definir mi producto de
acuerdo a las necesidades reales del mercado,
Después deberé investigar el número de clientes potenciales para
basar mi encuesta de mercado, y gracias a entidades como el
municipio de Tonalá y la asociación de ganaderos, obtuve que el
número de clientes potenciales, aunque es pequeño, es necesario
un muestreo, porque sería más práctico y económico entrevistar
una muestra significativa de la población para obtener información
precisa. Otro factor importante en la investigación es la información
que necesito obtener por medio de la encuesta, ya que esta es el
medio más directo para llegar a mi cliente potencial, conocerlo y
utilizar esta información para crear un nicho de mercado satisfecho.
12
2.3. ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

La demanda de carne es constante y puede Implementar tecnologías para mejorar la

aumentar en épocas de festividad o eventos eficiencia en la producción, como sistemas de
especiales. alimentación y monitoreo del ganado.
Tierras adecuadas para el pastoreo y producción Un aumento en la demanda de carne de alta
de alimentos para el ganado. calidad debido a la preocupación por la salud y
Buena genética del ganado. bienestar animal.
Manejo adecuado de la sanidad animal y La posibilidad de expandir los canales de
medidas preventivas contra enfermedades. distribución, como las ventas en línea o en
Buenas relaciones con proveedores y clientes. mercados internacionales.
Experiencia y conocimientos en la cría y manejo Establecer alianzas estratégicas con empresas del
del ganado. sector alimentario que necesiten carne de calidad
para su producción.

DEBILIDADES AMENAZAS

Dependencia de factores climáticos, como Competencias de otras ganaderías en el

sequías, y lluvias, que pueden afectar la mercado.
producción y el suministro de ganado. Enfermedades y epidemias que pueden afectar la
Riesgos sanitarios en el ganado que pueden sanidad del ganado y la producción.
generar perdidas económicas. El aumento de los costos de los insumos pueden
Puede ser un negocio muy exigente en términos ser una amenaza para los ingresos y la
de tiempo, recursos y espacios. rentabilidad de la ganadería.
Limitaciones financieras para invertir en nuevas
tecnologías y ampliar la producción.
Falta de diversificación de la producción.

13
2.4. LA ENCUESTA DISEÑADA QUEDÓ DE LA SIGUIENTE FORMA

1. ¿Consume carne de res?

2. ¿Cada cuándo consume carne de res?
3. ¿Qué cantidad de carne de res consume a la semana?
4. Al momento de comprar carne ¿usted averigua de dónde
proviene dicha carne?
5. ¿Cuánto paga por el kg de carne de res?
6. ¿Considera qué el precio de la carne de res es muy elevado?
7. ¿Dónde adquiere la carne de res?
8. ¿Cuáles son sus factores de decisión de compra?
9. ¿Usted estaría dispuesto a pagar 170.00, Por el kg de carne
de res si esta demostrara ser de calidad superior?

2.5. MUESTREO

El objetivo del estudio de mercado es conocer el precio al que

podremos vender la carne y la cantidad inicial a la que podremos
venderlo en el presente, en el año o, como en este proyecto no se
tomara en cuenta la inflación, el precio será constante en el tiempo.
El método de muestreo es aleatorio simple, con una población
finita, que es el mercado de Tonalá, ya que el objetivo principal es
de entrar a este mercado antes de entrar al mercado nacional.
Según información de la municipalidad de Tonalá, la población es
de 200 carnicerías, y toda población superior a 30 tiene una
distribución normal y por lo tanto existe la opción de analizar una
muestra significativa, primero obtenemos una prueba piloto, que
generalmente es menor al 1% de la población, pero 2 es demasiado
pequeño, por lo que trabajamos con 3, sacadas al azar, y utilizamos
esta fórmula, donde X es el precio de la libra de carne, y u es la
media del precio de la carne de la prueba piloto.
14
Según información de la municipalidad de Tonalá, la población es
de 200 carnicerías, y toda población superior a 30 tiene una
distribución normal y por lo tanto existe la opción de analizar una
muestra significativa, primero obtenemos una prueba piloto, que
generalmente es menor al 1% de la población, pero 2 es demasiado
pequeño, por lo que trabajamos con 3, sacadas al azar, y utilizamos
esta fórmula, donde X es el precio de la libra de carne, y u es la
media del precio de la carne de la prueba piloto.

σ 2=∑ (Χi −µ)/ n

σ^2 = 0.00666.

Luego de tener la desviación estándar, podemos avanzar a la

obtención de la muestra, con un d de 0,03 centavos de dólar de
variación del precio medio y un z con un 5% de error, aplicando
estos datos a la siguiente formula nos da:

2 2
N= (Z *σ )/N

N = (1.96) (0.00666) = 14.5 ≈ 15

(0.0009)

15
2.2.1. ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS

El estudio de mercado, se lo realizó en base a la muestra de 15

carnicerías, después, los resultados, serán interpretados, en base a la
población de 200 carnicerías, para saber los resultados de la información
recopilada, a continuación se analizarán los resultados de cada una de
las preguntas del cuestionario realizado.

Resultado obtenidos de la encuestas a los consumidores

¿Consume carne de res? La encuesta se realizó a un total de 395

personas. Esta pregunta nos permite determinar el consumo de carne
de res por persona. Un total de 367 personas que es el (93%) dijo que si
consume la carne de res, mientras que el 28 personas que es el (7%) dijo
que no consume la carne de res

Grafica 2.2.1. Resultados obtenidos de las encuetas a los consumidores.

16
¿Cada cuando consume carne de res? De un total de 395 personas. El
166 personas que es el (42%) dijo que consume la carne de res cada
quincena, por lo tanto el 146 personas que es el (37%) dice que una vez
al mes consume la carne de res, el 67 personas que es el (17%) dice que
cada semana y el 16 personas que es el (4%) restante dice que diario.

Grafica 2.2.2. Resultados obtenidos del consumo de carne.

¿Qué cantidad de carne de res consume a la semana? La encuesta se

realizó a un total de 395 personas. Esta pregunta nos permite
determinar la cantidad de carne de res que se consume a la semana por
persona. Un total de 205 personas que es el (52%) dijo que consume 1 kg
de carne de res, tanto el 115 personas que es el (29%) dice que
consumen 1 ½ kg, mientras el 52 personas que es el (13%) dicen que
consumen más de 2 kg, y el 23 personas que es el (6%) restante dice que
consume ½ kilo.

17
Grafica 2.2.3. Resultados obtenidos de la cantidad de carne que consumen.
Al momento de comprar carne ¿usted averigua de donde proviene dicha
carne? Esta pregunta se realizó con el fin de determinar a qué número de
población le interesa saber de dónde proviene la carne, de un total de 395
personas tan solo a 20 personas, que corresponde a un 5% le interesa saber
de dónde proviene y a 375 personas no les interesa

Grafica 2.2.4. Resultado de la grafica; compra de donde proviene la carne.

¿Cuánto paga por el kg de carne de res? Esta pregunta se realizó con

el fin de determinar cuánto paga la persona por el kg de carne de res, de
un total de 142 personas, que corresponde a un 36 % dijo que paga $
140.00 por el kg de carne de res, por lo tanto el 115 personas, que
corresponde a un 29 % dijo que paga $ 145.00 por kg, mientras que el 79
personas, que corresponde a un 20 % paga $ 150.00 por kg, y el 59
personas, que corresponde a un 15 % restante dijo que paga $135.00
por kg.

Grafica 2.2.5. Cuanto pagan los consumidores por el kilogramo de carne. 18

¿Considera que el precio de la carne de res es muy elevado?
Esta pregunta arrojó como resultado, que el total de 395 personas,
el 99% de 308 personas, dijeron que es muy elevado el precio de la
carne de res, mientras el 22 % de 87 personas contestaron que no

Grafica 2.2.6. Resultado del costo elevado de la carne

¿Dónde adquiere la carne de res? Para determinar el lugar de

compra de la carne se realizó la respectiva pregunta y como
resultado se obtuvo que el 75% de 296 personas dijo que compra la
carne de res en los mercados locales, mientras el 13 % de 51
personas en súper mercados, por lo tanto el 12 % de 75 personas
restante dijo que en las carnicerías

Grafica 2.2.7. El 50% de los consumidores adquieren la carne de res en mercados locales
19
¿Cuáles son sus factores de decisión de compra? Esta pregunta arrojó
como resultado, que un total de 395 personas, del 70% de 277 personas,
dijeron que se basan más por el precio, mientras que el 30% de 119
personas dicen que se basan por la calidad.

Grafica 2.2.8. El 50% de los consumidores adquieren la carne de res en mercados locales

¿Usted estaría dispuesto a pagar 170.00, Por el kg de carne de res si

esta demostrara ser de calidad superior?

Esta pregunta arrojó como resultado, que el total de 395 personas, de

67% de 265 personas, dijo que no están dispuesto a pagar por ello,
mientras el 33 % de 130 personas dijo que sí

Grafica 2.2.9. El 50% de los consumidores adquieren la carne de res en mercados locales

20
Resultados de encuestas a mayoristas (carnicerías)

¿Usted adquiere la carne de ganado bovino? De un total de 395

personas. El 265 personas que corresponde a un 67 % dijo que si
adquiere la carne de ganado bovino, mientras que el 130 personas que
corresponde a un 33 % restante dijo que no la adquiere

Grafica 3.1. El 67% de los consumidores adquieren la carne de ganado bovino

¿Cómo adquiere el ganado bovino? De un total de 395 personas. El 67

% de 265 personas, dijo que compra la carne de ganado bovino en pie,
mientras que el 33 % de 130 personas restante dijo que la adquiere en
canal.

Grafica 3.2. El 67% de los consumidores adquiere el ganado bovino en pie, y el 33% en canal

21
¿Dónde adquiere el ganado bovino? De un total de 395 personas. El
61% de 241 personas dijo que compra el ganado bovino en el rastro,
mientras que el 28% de 110 personas por medio de intermediarios, y el
11 % de 44 personas restante dijo a puerta de rancho.

Grafica 3.3. El 67% de los consumidores adquiere el ganado bovino en pie, y el 33% en canal

¿Qué tipo de ganado prefiere comprar? De un total de 395 personas.

El 70% de 277 personas prefiere comprar los novillos para la carne con la
finalidad de ingresar a nuevos mercados de distribución, en cambio el
30% de 119 personas adquiere las novillas.

Grafica 3.4. El 70% de los consumidores prefiere comprar becceros

22
¿Cuáles son los meses de mayor consumo? De un total de 395
personas. El 22% de 87 personas de los encuestados mencionaron que
los meses de mayor consumo de carne de res son entre el mes de Enero
y Marzo, mientras que el 17% de personas dice que los meses de mayor
consumo son el mes de Abril y Junio, sin embargo el 28 % de personas
no coinciden con lo anterior y mencionaron que los meses son Julio y
Septiembre el restante menciono que los meses donde hay más
consumo de carne de res esta entre el mes de Octubre y Diciembre,
como se puede apreciar el más alto porcentaje se inclinó por estos
meses.

Grafica 3.5. Resultado de los meses de mayor consumo de los clientes

¿Cuál es el precio que paga por la adquisición de becerros en pie? De

un total de 395 de persona. El 11% de 43 personas de los pequeños
contribuyentes encuestados el precio que pagarías por adquirir el
becerros en pie es de 25.00 a 33.00 pesos, por kilo, el 17% de 67
personas pagaría entre 34.00 y 45.00 pesos, mientras el 61% de 241
menciono que el precio del novillo en pie ideales entre 46 y 50 pesos, el
11% de 44 personas nos mencionó simplemente que no adquiere

23
¿Cuál es el precio que paga por la adquisición de Becerras en pie? De
un total de 395 personas. El 44% de 174 personas de los pequeños
contribuyentes encuestados considero que el precio de comercialización
de becerras en pie se encuentra entre $46.00 y $ 50.00 Pesos por kilo, en
tanto, que el 33% índico que el precio por kilo a venta está entre $34.00 y
$45.00 pesos, y un 11% contesto que el precio se encontraba entre
$25.00 y $30.00 pesos, el restante menciono que no adquiere.

Grafica 3.6. Precio que pagan los consumidores para la adquisición de becerras en pie

24
2.2.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Definición: Reses criadas para el engorde, disponibles para la venta a

las 272 kg.
Tamaño: A partir de 226 kg promedio para la venta
Raza: Charoláis, Angus y brahmán
Slogan: El ojo del amo engorda el ganado
Producto esencial: Carne de res criada en estabulación, con menor
cantidad de grasa por kilo de carne
Producto real: Res criada para el faenamiento de carne más magra, y
por consiguiente con mejor rendimiento en kg.
Producto aumentado: Carne de res criado en confinamiento mixto,
que reduce el contenido de la grasa por kilo de carne, que además
de ser rica en proteína, también estará libre de anabólicos

2.2.3. PRECIO

Objetivos

Lograr la aceptación de la carne con un precio apropiado

Que el precio concuerde con los propósitos de rentabilidad del
proyecto.

El precio se ha definido de acuerdo a la investigación de mercado a $60

por kilo de carne en pie y un $75 por kilo de carne en canal como lo
demostró el estudio de mercado podremos comenzar la producción con
90 reses mensuales, que al año son aproximadamente 360 reses que un
número considerable Este precio también será adecuado, porque se
realizará un presupuesto completo a 5 años dentro del desarrollo de
este proyecto, con lo que se comprobará la rentabilidad de este precio
para la empresa.

25
2.2.4. RESUMEN E INTERPRETACIÓN DEL RESULTADO

Los resultados de la recolección de datos señalan que a un gran

porcentaje les interesa la presente propuesta, debida al interés que
muestran las personas, en cuanto al cuidado de su salud y por ello
prefieren la adquisición de carne de calidad. Cabe destacar que entre los
factores importantes que deciden la compra se encuentran la calidad de
la carne, el peso exacto y el tiempo de crédito.

Como conclusión, la empresa "Turotoro" debe considerar que sus

procesos garanticen la calidad de la carne, establecer un precio acorde
con las políticas gubernamentales, con créditos que favorezcan a los
clientes potenciales. Así como también tener control especial en el
manejo de los recursos financieros y operativos

26
2.2.5. CONCLUSIÓN DE ESTUDIO DE MERCADO

Como conclusión final de investigación se puede observar lo siguiente:

Se tiene previsto una frecuencia de compra, por parte de los clientes

finales, de tres a cinco libras a la semana.
En cuanto a la frecuencia de compra de los intermediarios, se da un
promedio de 90 reses mensuales
Entre los factores más importantes de compra se encuentran la
calidad y precio.
El contenido magro de la carne resulta atractivo para los clientes
finales, porque cuanto lo consideran saludable

Basados en el estudio, el mercado meta al que debe ir dirigido el

producto “ganado en pie o en canales "TuruToro” definiendo este como
un segmento con poder adquisitivo alto, en un rango de edad entre los
25 y 55 años de edad que consumen carne de res, y toda persona está
dispuesta a pagar por un producto de calidad si hablamos de clientes
finales entonces esto les conviene a nuestros clientes potenciales siendo
en este caso las carnicerías quienes nos comprarían carne directamente
a nuestra empresa “TuruToro”

Por otro lado, nuestra venta de res en pie también fua aceptada de
manera asombrosa por ser un ganado de raza de calidad, los clientes a
mayoristas están dispuestos a pagar el precio que nosotros manejamos
y siendo esto muy importante porque para nuestra empresa es de gran
estrategia el punto de ubicación para carga y descarga del producto y
esto dependiendo de la temporada siendo un ejemplo de nuestra grafica
en los meses que más se consume carne de res, y es de octubre a
diciembre.

27
2.2.6. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

El objetivo fue diseñar una estrategia de comercialización para mejorar

las ventas del producto.

Mas que nada para lograrlos a corto, mediano y largo plazo. A

continuación las siguientes estrategias:

Comparación de precios: Lo primero que debemos tener en cuenta,

es que siempre debemos averiguar con varios compradores y en
diferentes lugares para que el precio de la venta de ganado sea
rentable.
Revisar la mejor época del año: Debemos estar atentos a la mejor
época del año para vender nuestro ganado y maximizar las
ganancias de dinero obtenidas por cada venta.
Siempre estar en red de internet: Es importante estar informados
sobre los precios del ganado, si hay importaciones o exportaciones
para saber si el precio esta alto o bajo.
Tratar la reputación de negocio como oro: es importante darle fama
a tu finca, rancho o hato ganadero como un lugar donde se produce
ganado de calidad.
Estrategia de comunicación: Estar en comunicación con nuestros
consumidores a través de las redes sociales.

28
2.2.7. ESTRATEGIA DE ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS

Lograr la aceptación de la carne con un precio apropiado

Que el precio concuerde con los propósitos de rentabilidad del
proyecto.
El precio se ha definido de acuerdo a la investigación de mercado a
$60 por kilo de carne en pie y un $75 por kilo de carne en canal como
lo demostró el estudio de mercado podremos comenzar la producción
con 90 reses mensuales, que al año son aproximadamente 360 reses
que un número considerable Este precio también será adecuado,
porque se realizará un presupuesto completo a 5 años dentro del
desarrollo de este proyecto, con lo que se comprobará la rentabilidad
de este precio para la empresa.

2.2.8. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

Publicidad de contenido, y publicidad push

Ofertas: Descuentos, ventas y descuentos por temporada (como el

Black Friday).
Publicidad en redes sociales: Tienen mucha más capacidad al
momento de abordar al público objetivo e incrementar la cantidad
de posibles consumidores. Usaríamos las plataformas como:
Facebook, Instagram, Twitter, TikTok, información a través de
WhatsApp, y una creación de página web oficial
Relaciones públicas: Esta consistirá en crear buenas relaciones con
los medios de comunicación para tener publicidad positiva sobre
nuestra marca.

29
CAPITULO III. ESTUDIO TÉCNICO

3.1. Macrolocalizacion

El Municipio de Tonalá es una ciudad localizada en el suroeste de

México, asentada en la transición de la Llanura Costera y la Sierra Madre
de Chiapas, y a su vez cabecera de uno de los 124 municipios que
conforman al estado. Siendo la décima ciudad por población de Chiapas.
En la geografía estatal, se ubica al sudoeste, en las cercanías del litoral
del océano Pacífico.

Nuestra empresa ganadera esta ubicada en la localidad de “Los Carlos”

en Tonalá Chiapas esto porque de manera estratégica y por cuestiones
de espacio decidimos optar por ubicarlo ya que también es terreno de
un socio miembro de esta empresa ganadera.

Figura 1. Mapa del Municipio de Tonalá Chiapas

30
3.2. Microlocalizacion

"Los Carlos"

La localidad de Los Carlos está situada en el Municipio de Tonalá (en el

Estado de Chiapas). Hay 10 habitantes. Es el pueblo más poblado en la
posición número 463 de todo el municipio. Los Carlos está a 52 metros
de altitud.

Este pueblo ha cambiado de nombre recientemente. Antes era conocido

como "San Juan de Dios". En el año 2015, esta localidad cambió de
nombre.

Para ubicar este preciso pueblo dentro del municipio, debes saber que
Los Carlos se encuentra a 11.6 kilómetros carretera Arriaga Tonalá Km
57 – a un costado del cereso 13 Tonalá, México (en dirección Suroeste)
de la localidad de Tonalá, que es la que más habitantes tiene dentro del
municipio. Sus coordenadas son (16.16518o N, 93, 82811o O)

Figura 2. Mapa de la localidad "Los Carlos", lugar de localización del rancho para la compra y venta de
ganado bovino. Fuente: (google earth)

31
3.3. ACTIVOS FIJOS
Para llevar a cabo el proyecto denominado “TuruToro” se requieren de
diversos recursos, los cuales permitirán la operación y el funcionamiento
de la empresa. Se emplean los siguientes recursos;

3.3.1. MAQUINARIA

Figura 3. Tabla de la maquinaria con la que cuenta la empresa

32
3.3.2. EQUIPOS

Figura 4. Tabla de equipo de transporte con el que cuenta la empresa

Figura 5. Tabla de equipo de computo con el que cuenta la empresa

33
3.3.3. MOBILIARIO

Figura 6. Tabla; mobiliario y equipo de transporte

34
3.3.4. INSUMOS

Presupuesto anual proyectado de los insumos que se requieren

3.3.5. SERVICIOS REQUERIDOS

Presupuesto anual proyectado de los servicios requeridos. Se pueden

apreciar de la siguiente tabla.

35
3.3.6. RECURSOS HUMANOS

La empresa “TURUTORO” cuenta con 12 empleados de los cuales

realizarán diferentes actividades dentro de la empresa en diversas áreas.
En el área de producción (6), administrativa financiera (3),
comercialización (2), mantenimiento (1). De los cuales se muestra el
salario de cada integrante de la empresa como se puede apreciar a en la
siguiente tabla:

Figura 8. Tabla; salario anual de los trabajadores.

3.3.7. TECNOLOGÍA NECESARIA.

Para la empresa se requieren de recursos tecnológicos que van desde la

seguridad hasta la misma producción de recursos. Tenemos entonces
los siguientes elementos necesarios para tomar en cuenta en cuanto a
tecnología:

Figura 9. Tabla de la tecnologia necesaria en la empresa. 36

3.3.8. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

La empresa ganadera “TuruToro” tiene la capacidad de almacenar 90

cabezas de ganado, para vender en pie y en canales. Se pretenden
vender unas 80 (32,000 kg) cabezas de ganado cada 3 meses, que es el
tiempo en el cual se engordará al ganado para que ganen el kilaje
establecido, siendo estas en canales, para distribuir a diferentes
carnicerías, y 10 (4,500 kg) cabezas más en pie al mes.

La primera venta se realizara 3 meses después de la adquisición y

después de eso las ventas serán trimestrales, esto quiere decir que al
año se realizaran 4 ventas esto teniendo en cuenta que no nos
quedaremos sin ganado ya que con lo establecido en ganancias del
primer trimestre se realizaran la compra de mas ejemplares para hacer
el mismo procedimiento de engorde y venta. Teniendo estimada una
venta diaria de 344.9 kg y sostener nuestra capacidad de producción de
90 cabezas de ganado almacenadas estratégicamente, 30 cabezas en 3
corrales con sus medidas correspondientes para que los animales
tengan un poco de libertad y espacio para evitar algún tipo de lesiones
entre ellos mismos y así conservar la calidad de cerne que ofrece
nuestra empresa ganadera.

37
3.2.9. CANAL DE DISTRIBUCIÓN DE LA EMPRESA

Un canal de distribución es un camino que sigue un producto para

pasar del productor a los consumidores finales, deteniéndose en
varios puntos de su trayectoria. A continuación nuestro diagrama
de distribución;

Consumidor
final
Rastro

Empresa
"TuruToro"

Productor
(ganadero)

Figura 10. Diagrama donde se indica el canal de distribución del ganado bovino

38
El proceso de comercialización de ganado bovino se inicia cuando el
ganadero busca a las carnicerias quienes acude hasta la unidad de
producción, una vez que estos observa las condiciones y tipo de ganado,
se procede a establecer el precio de compra, generalmente es en pesos
por kilogramo y ocasionalmente por animal en pie.

Una vez acordado el precio de compra, el ganado es llevado en vehículo

propiedad de la carnicería hasta alguna de las básculas de la localidad
para realizar el pesaje. Para dar legalidad al proceso de compra-venta
entre la empresa y la carnicería, la empresa se encarga de realizar la
facturación en las oficinas de "TuruToro", y el pago al municipio de los
derechos correspondientes. Una vez que los derechos de propiedad del
ganado pasan a la carnicería este lo lleva directamente al rastro sin
necesidad de agruparlos en lotes o mantenerlos en corrales o pastoreo.
Al llegar al rastro empieza la intención de sacrificar al animal un día
después, mientras tanto el ganado permanece en confinamiento en el
lugar de la matanza. Concluido el proceso de matanza los productos son
transportados hasta la carnicería. Esta actividad se puede realizar en
camioneta propiedad del carnicero o contratar los servicios de
transporte de una persona que además apoya en el proceso de
destazado y carga.

De esta manera, el canal de distribución de ganado bovino destinado al

consumo en el Municipio de Tonalá, Chiapas, cierra la brecha entre el
productor y el consumidor, permitiendo a los clientes obtener el tipo de
corte de carne que desea comprar.

39
 3.4. PROYECCION DE VENTAS

La proyección de ventas es el cálculo aproximado de ventas e

ingresos que una empresa debe generar en un determinado
período de tiempo (mensual, trimestral, semestral o anual).

Este procedimiento permite conocer la cantidad de productos que

se deben producir. De esta forma, la empresa puede alcanzar una
óptima gestión de lo que implica cada procedimiento.

La empresa "TuruToro" proyecta un cálculo aproximado de ventas

que se deben generar en un determinado período de tiempo. A
continuacion, se puede apreciar en nuestra tabla.

Figura 11. Tabla de la proyeccion de ventas estimada

40
3.3. PROCESO PRODUCTIVO

En nuestra empresa “TuruToro” el proceso de producción abarca desde

la compra de ganado hasta la venta de este producto ya sea en pie o en
canales.

Adquisición de la materia prima: En esta empresa tenemos

contemplado realizar la compra a ganaderos cercanos de la misma zona
los becerros o toretes de aproximadamente 3 o 4 meses de nacidos ya
destetados y que estos animales presenten un aproximado de un peso
mínimo de 70 Kg.
Proceso productivo: Una vez realizada la compra el proceso es
alimentarlos para que estos crezcan y tenerlos hasta que estos tengan la
edad ideal para sacrificar (venta en canales) o vender vivos (en pie). La
edad ideal es entre dos y tres años de edad y que el ejemplar esté
pesando entre 450 kg y 500 kg para el mayor aprovechamiento de la
carne.
Adaptaciones del producto: Las adaptaciones que se le hacen a
nuestro producto ira dependiendo del cliente ya que, si nuestros clientes
deciden que la compra es en canales, el producto se lleva al rastro
donde lo pesan, matan y descuartizan para después nosotros hacer la
entrega de nuestro producto finalizado. Y si la compra es de ganado en
pie se le realizan el papeleo necesarios para el embarque y así finalice la
compra.
Venta: Es el proceso mediante el cual se lleva a la entrega de nuestros
productos dependiendo de lo solicitado por el cliente, las piezas si la
venta es en canales o la res completa y viva si la compra se realizo en
pie.

41
3.3. 1. PLANO DE LA EMPRESA

Figura 12. Plano de la estructura de la empresa

42
43
 IV. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO

El presente Estudio Económico-Financiero tiene como objetivo

sistematizar la información y situación financiera de la empresa. En este
apartado realizamos los cálculos los cuales nos ayudarán nos servirán
para la evaluación económica de nuestro proyecto.

Presupuesto proyectado de la maquinaria para la producción de la empresa

Presupuesto proyectado del mobiliario y equipo para la producción de la empresa

44
Presupuesto proyectado del equipo de computo para la producción de la empresa

Presupuesto proyectado del equipo de transporte para la producción de la empresa

Presupuesto proyectado del equipo de tecnología necesaria para la producción de la

empresa

45
La maquinaria y equipo tendrán una depreciación anual de 10%

El mobiliario tendrá una depreciación anual de 10%

El equipo de computo tendrá una depreciación anual de 30%

46
 4.1. ANALISIS DE LA FACTIBILIDAD FINANCIERA DEL PROYECTO

Cantidad obtenida de la inversión total necesaria para iniciar el proyecto

de acuerdo con los datos plasmados en la siguiente tabla;

47
V. PLAN DE RELACIONES PÚBLICAS

Es una estrategia de comunicación que sirve para gestionar la

percepción que tiene el público de una empresa.

5.1. ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS DE RELACIONES PÚBLICAS INTERNAS

La difusión de las metas, la filosofía y los valores para que los

trabajadores se familiaricen
El envío de noticias vía correo electrónico
Reuniones periódicas para conocer el sentir de los trabajadores y
establecer un contacto permanente con todo el equipo.

5.2. OBJETIVO GENERAL

Implementar los medios adecuados para llevar a cabo una óptica

comunicación interna, logrando con esto un total compromiso por parte
del personal de la empresa "TURUTORO".

5.3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar un plan de medios de comunicación interna para lograr un

ambiente de trabajo adecuado.
Aumentar el nivel de confianza de los trabajadores hacia la empresa.
Inducir una actitud positiva en los trabajadores mediante
motivaciones y reconocimientos.

48
5.4. ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS DE RELACIONES PÚBLICAS
EXTERNAS

Se consideran relaciones públicas externas a todas aquellas que

comprenden acciones hacia el exterior de la compañía, con el objetivo
de alcanzar nuevos clientes, fortalecer la imagen de la empresa o
cambiar la percepción que se tiene de la marca.

Nuestra estrategia a implementar sería crear nuestras plataformas

digitales, para subir nuestros posters, flyerse, reels, storys, post, y crear
un brief publicitario para comunicar la apertura de nuestra empresa,
haciendo demostraciones de nuestro producto. Y a la vez, teniendo
interaccion con nuestros clientes.

5.5. OBJETIVO GENERAL

Crear buenas relaciones con la comunidad que rodea a la empresa,

logrando con esto una buena interacción que sea beneficiosa para
ambas partes.

5.6. OBJETIVO ESPECÍFICO

Mejorar la imagen de la empresa ante la comunidad.

49
PLATAFORMA DIGITAL (PAGINA OFICIAL)

50
BIBLIOGRAFÍA

https://app.cfe.mx/aplicaciones/CCFE/SolicitudesCFE/Solicitudes/Consult
aTuReciboLuzGmx.aspx

https://www.gob.mx/firco/articulos/la-ganaderia-en-mexico?
idiom=es#:~:text=La%20ganader%C3%ADa%20en%20M%C3%A9xico%20
es,din%C3%A1micas%20en%20el%20medio%20rural.&text=Como%20es
%20del%20conocimiento%20p%C3%BAblico,de%20econom%C3%ADas%
20de%20tipo%20tradicional.
https://rockcontent.com/es/blog/relaciones-
publicas/#:~:text=Relaciones%20p%C3%BAblicas%20consisten%20en%2
0un,las%20organizaciones%20y%20sus%20audiencias.&text=Todo%20n
egocio%20necesita%20una%20buena%20reputaci%C3%B3n%20para%2
0tener%20%C3%A9xito%20y%20prosperar.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScC97W2m6BD7ayrNkS2_tS
7UlK1f69ydTTPZ_Rvn79mujYj5A/viewform?usp=sf_link

https://www.google.com.mx/maps/@16.133223,-93.8272242,12z

https://www.inegi.org.mx/temas/ganaderia/