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    Choco Flan

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    Jorge Dominguez Cruz
    El documento proporciona recetas para preparar chocoflan, buñuelos de arroz y empanadas de queso filadelfia. La receta del chocoflan incluye ingredientes y procedimientos para hacer un pan de chocolate y un flan, los cuales se cocinan juntos en un molde. La receta de buñuelos de arroz usa arroz, huevos y leche para hacer bolas fritas. Finalmente, las recetas de empanadas de queso filadelfia incluyen instrucciones para hacer masa, rellenarla

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    Choco Flan

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    Jorge Dominguez Cruz
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    El documento proporciona recetas para preparar chocoflan, buñuelos de arroz y empanadas de queso filadelfia. La receta del chocoflan incluye ingredientes y procedimientos para hacer un pan de chocolate y un flan, los cuales se cocinan juntos en un molde. La receta de buñuelos de arroz usa arroz, huevos y leche para hacer bolas fritas. Finalmente, las recetas de empanadas de queso filadelfia incluyen instrucciones para hacer masa, rellenarla

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    Choco Flan

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    Choco Flan

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    CHOCOFLAN

    INGREDIENTES PARA EL PAN DE CHOCOLATE:


    1 caja de harina para pan de chocolate.
    1 sobre de fcula de maz, sabor chocolate de 43 gramos.
    1/2 taza de harina para todo uso (si nunca has agregado harina a tus panes agrega solo 1/4
    de taza y checa si te gusta).
    1 cucharadita de polvo de hornear.
    4 huevos.
    3/4 de taza de aceite.
    3/4 de taza de leche (yo utilice leche de chocolate, pero puede ser leche normal, 2
    cucharaditas de vainilla.
    1 frasco de crema 200 ml.
    Un chorrito de vainilla.
    INGREDIENTES DEL FLAN:
    1 lata de leche condensada.
    1 lata de leche evaporada.
    4 onzas de queso crema (medio queso crema grande).
    1 cucharada de vainilla.
    6 huevos.
    Cajeta para el molde y para decorar.
    ADICIONAL
    3 tazas agua para hervir en bao mara.
    cajeta, nueces, o cerezas para adornar.
    PROCEDIMIENTO PARA EL PAN DE CHOCOLATE:
    Primero vamos a cernir los ingredientes secos, harinas, polvo de hornear y maicena. Se
    engrasa un molde. Aparte, se baten los huevos completos hasta que esponjen. Mientras vamos a
    poner a hervir tres a 4 tazas de agua. Ya que esponjaron los huevos agregamos el aceite, la
    vainilla, la harina poco a poco e intercalando con la leche y la crema hasta terminar. Agregamos la
    cajeta rebajada con unas cucharitas de leche para que quedara mas liquida y se esparza mejor por
    el molde, si est muy espesa, se quedaran los trozos de cajeta enteros
    La cajeta sirve para que el flan se desprenda del molde
    PROCEDIMIENTO PARA EL FLAN:
    Ponemos la mezcla de pan de chocolate primero, y despus empezamos a agregar la
    mezcla del flan. Para que no caiga de golpe el flan poner una cuchara. Durante el horneado el pan
    de chocolate subir y el flan bajara. Ahora el molde se coloca en bao mara, no debe de quedar
    tan alta el agua, porque se tardara mas nuestro choco flan, si el agua se evapora, le deben agregar
    una poca mas, aunque raras veces pasa esto. Agregando el agua caliente, adelantamos bastante
    el proceso de cocimiento dentro del horno, y ahorramos energa, porque tarda mucho en llegar el
    agua a ebullicin dentro del horno. Ahora introducimos el molde con agua al y despus con el
    choco flan. Horneamos una hora a 180C o 350 F. Se hace la prueba del palillo, si el pan ya esta

    horneado, Se saca y deje enfriar unos 10 a 15 minutos, separamos del molde a y decoramos con
    cajeta, nueces, cerezas o lo que les guste ms.

    BUUELOS DE ARROZ
    INGREDIENTES
    1/ 4 kilo de arroz
    6-8 huevos o mas si lo necesita
    300 mililitros de leche
    1 barra mantequilla de 90 gms
    Para el jarabe:
    3 tazas de agua
    1 taza de azcar
    5 hojas de higuera si no tienes le pones canela
    La primera cosa que usted debe preparar el jarabe, porque si bien es listo, se hace todo lo dems.
    Vierta el agua en un cazo con el azcar y cuando empiece a hervir se sumergen hojas de Higuera
    picado.
    Se cocina a fuego lento este brebaje y se cubre por lo menos una hora, vamos a decir que cuando
    usted comienza a sentir un buen olor de los higos, se puede considerar listo.
    El arroz se remoja de un da a otro, al otro da, se le tira el agua y se lica con leche, poca que no
    se age
    En una olla se vierte el arroz molido y se pone al fuego, se va moviendo muy bien a que no se
    forme grumos, se le va agregando leche poco a poco, debe quedar una masa ni aguada ni dura
    Se le agrega la mantequilla derretida
    Se bate muy bien hasta que todo est bien integrado
    Puedes hacerlo en tu batidora
    aada los huevos de uno en uno, mezclando muy bien hasta que obtengas una masa suave, no
    aguada
    En este punto, usted est listo para frer los buuelos en aceite, por ejemplo, al menos, tres o
    cuatro dedos de profundidad para permitir que los buuelos se giren fcilmente.
    Con una cuchara, trata de formar ms o menos una bola de masa y lo mojar en aceite muy
    caliente.
    Los buuelos no tienen que ser muy grande, tomando en cuenta que doblan su volumen al cocerse
    Tenga en cuenta que tienden a hincharse, ponga cuatro o cinco a la vez. y cuando veas que ya
    reventaron, es que ya estn., el aceite primero lo calientas muy bien, luego le bajas un poquito y
    ah pones ya los buuelos

    EMPANADAS DE QUESO FILADELFIA


    3 tazas de harina cernida
    2 barras de mantequilla
    1 queso crema Philadelphia de 190 gramos
    2 cucharadas de azcar
    1 taza de relleno de pia, manzana o queso acremado
    (Pueden ser mermeladas.,) yo le puse el relleno dulce de leche el de la lechera salieron deliciosas
    Se mezcla la harina, mantequilla, queso Philadelphia y azcar hasta hacer una masa,
    Se hacen bolitas y se extienden con un rodillo o tortillera (donde se hacen las tortillas de maz)
    tratando de hacerlas sin ms harina (no ponerle harina al momento de extenderla),
    Se rellenan y se cierran con los dedos por la mitad (yo no pude cerrarlas con los dedos las cerr
    con un tenedor),
    Se meten al horno a 180 c hasta que doren (yo las hornee x 15- 20 min.
    OTRA RECETA DE GALLETAS RELLENAS DE QUESO FILADELFIA
    Para la pasta:
    1 tazas de harina
    125 g de margarina (1 barra)
    125 ml de crema dulce
    cucharadita de sal
    cucharadita de azcar
    Para el relleno:
    12 cucharaditas de Queso Crema filadelfia ( 1 queso)
    2 cucharadas de pan rallado
    Preparacin:
    Mezcle el azcar, la sal y la harina, luego incorpore la margarina y mezcle con los dedos hasta
    formar una borona. Agregue la crema dulce y mezcle sin amasar.
    Cubra con plstico y deje reposar en el refrigerador por 1 hora.
    Saque la masa del refrigerador y coloque en una mesa de trabajo enharinada, estire con el rodillo
    hasta formar un rectngulo de cm de grosor, y corte discos de 8 cm.
    Coloque una cucharadita del queso crema mezclado con el pan molido (esta ayuda a que no se
    salga el relleno de la empanadita) en el centro. Doble el disco y presione bien las orillas.
    Coloque las empanaditas en una bandeja y lleve a un horno precalentado a 180 grados
    Hornee por 15 minutos o hasta que estn doradas.

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