Pastel de Choclo Dulce

PASTEL DE CHOCLO DULCE 8 choclos, tiernos, desgranados
Ingredientes 1 ½ taza de leche evaporada, sin diluir

1 2 choclos. 120g (5 oz) de pasas
1 taza de azúcar. 1 taza de azúcar
2 huevos. 4 cucharadas de margarina
1 cda. de vainilla. 3 a 4 trozos de canela
100 gr de mantequilla. 1 cdta. Polvo de hornear
1 taza de harina. Esencia de vainilla
1 cdta. de polvo de hornear. Manjar blanco para rellenar las humitas
1 pizca de sal. Pancas de choclo
Preparación Preparación:
Licúa los choclos crudos sin agua y resérvalos. Licuar el choclo desgranado con la leche. Derretir la
Ahora bate la mantequilla hasta volverla cremosa, margarina en una olla y luego agregar la mezcla del
luego sigue batiendo con el azúcar. Agrega los choclo, el azúcar, la canela, las pasas y una pizca
huevos uno por uno con suavidad, la vainilla y el de sal. Llevar a hervir a fuego medio, moviendo
choclo. Incorpora la harina cernida con el polvo de constantemente, hasta que la mezcla espese y se
hornear y la sal. Mezcla bien. Luego en mantequilla vuelva brillante. Rectificar la sazón. Retirar del fuego
y enharina el molde, vierte la masa y llévalo al horno y enfriar completamente. Extender una panca de
precalentado a 175 °C por 30 minutos. Retira del choclo, previamente pasada por agua hirviendo y
horno, deja enfriar y sirve. colocar una cucharada de la mezcla de choclo.
ARROZ ZAMBITO Colocar un poco de manjar blanco encima, en el
Ingredientes centro de la mezcla y cubrir con otra cucharada del
-1 taza de arroz. choclo. Tapar con otra panca, colocándola en el otro
-4 tazas de agua. sentido. Envolver y atar con pabilo. Colocar las
-1 lata de leche evaporada. corontas en el fondo de una olla y taparlas con
-1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, pancas. Agregar agua hasta la altura de las
panela, papelón etc.). corontas. Acomodar las humitas en sentido vertical,
-100 gr. de pasas de uva. cubrir con más pancas y cerrar la olla. Llevar a hervir
-100 grs. de coco rallado. aproximadamente durante 30 minutos
-1 cucharada de mantequilla.
-Canela en rama.
-6 clavos de olor.
-Cáscara de naranja.
-Canela en polvo.
Preparación: Lavar bien el arroz, colocarlo en una
ollita con el agua, cáscara de naranja, canela y
clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar hasta que
el arroz esté cocido. En ese momento agregarle la
miel de chancaca. Llevar nuevamente al fuego bajo
y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca,
agregarle el coco rallado, las pasas y la leche
evaporada; mover constantemente con una
cuchara de madera hasta que tome consistencia.
Por último agregarle la cuchara de mantequilla y
mover bien. Vaciar en una fuente, espolvorear con
canela en polvo, coco rallado y adornar con pasas.
Tips
Para preparar la miel de chancaca, ponerla en una
cacerolita con agua que la cubra hasta que espese
y se forme la miel.
No olvidar retirar las ramitas de canela, el clavo de
olor y la cáscara de naranja.
Si no deseas ponerle cascarita de naranja, le
puedes poner granitos de anís.
HUMITA DULCE Ingredientes
Ingredientes:
 2 huevos
 1 taza colmada de Harina (sin polvos
de hornear)
 1 taza (200 cc) de Leche
 1 cucharadita de aceite
 1 pizca de sal
 Manjar (dulce de leche)
 Azúcar flor (también llamada
impalpable, glass) para decorar
(opcional)
Preparación:
1. comenzar nuestra receta

de panqueques debemos
poner la leche junto a los
huevos en una licuadora.
2. Luego, debemos vaciar la
mezcla obtenida en un
bowl, añadir la harina, la
cucharadita de aceite y
mezclar bien.
3. El siguiente paso es calentar
un poco de aceite en un sartén
(ojalá de teflón) y cubrir con
nuestra mezcla toda la
superficie, dorar por ambos
lados*, retirar y dejar enfriar.
4. Así, cuando ya terminamos de
preparar toda la mezcla,
podemos comenzar a rellenar
los panqueques. Para
hacerlo, debes agregar la
cantidad de manjar que
desees y enrollar.
5. Finalmente
puedes decorar de dos
formas: espolvoreando los
panqueques con azúcar flor o
disolviendo con leche un poco
de manjar para trazar líneas
sobre los panqueques

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