Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 495 vistas

    Alicia Gallach Helados Utilisima

    Cargado por

    sadabuva
    Este documento contiene tres recetas de helados: 1) Helado cremoso de piña, que incluye piña, yogur, queso crema y merengue italiano. 2) Helado de frutos rojos con frutillas, mermelada de frambuesa y queso crema. 3) Helado de frutilla y frambuesa con merengue, frutillas, mermelada de frambuesa y queso crema. Cada receta incluye ingredientes y procedimiento detallado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Alicia Gallach Helados Utilisima

    Cargado por

    sadabuva
    495 vistas6 páginas
    Este documento contiene tres recetas de helados: 1) Helado cremoso de piña, que incluye piña, yogur, queso crema y merengue italiano. 2) Helado de frutos rojos con frutillas, mermelada de frambuesa y queso crema. 3) Helado de frutilla y frambuesa con merengue, frutillas, mermelada de frambuesa y queso crema. Cada receta incluye ingredientes y procedimiento detallado.

    Título original

    142064279-Alicia-Gallach-Helados-Utilisima.doc

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento contiene tres recetas de helados: 1) Helado cremoso de piña, que incluye piña, yogur, queso crema y merengue italiano. 2) Helado de frutos rojos con frutillas, mermelada de frambuesa y queso crema. 3) Helado de frutilla y frambuesa con merengue, frutillas, mermelada de frambuesa y queso crema. Cada receta incluye ingredientes y procedimiento detallado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    495 vistas6 páginas

    Alicia Gallach Helados Utilisima

    Cargado por

    sadabuva
    Este documento contiene tres recetas de helados: 1) Helado cremoso de piña, que incluye piña, yogur, queso crema y merengue italiano. 2) Helado de frutos rojos con frutillas, mermelada de frambuesa y queso crema. 3) Helado de frutilla y frambuesa con merengue, frutillas, mermelada de frambuesa y queso crema. Cada receta incluye ingredientes y procedimiento detallado.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    de 6

    Helado cremoso de Anan

    Tamao de texto

    Imprimir receta

    Recomendar

    Ingrediente principal:
    Anan
    Autor:
    Alicia Gallach
    Porciones:
    4
    Ingredientes
    Yogur de anan 200 g
    Queso crema 250 g
    Crema de leche 360 cc
    Anan en almbar 1 lata
    Merengue italiano de 2 claras
    Esencia de anan c/n
    Azcar impalpable 150 g
    Almendras para decorar c/n
    Salsa de chocolate c/n

    Procedimiento
    Unir el yogur con el queso crema, agregar la crema batida a medio punto con el azcar.
    Agregar la mitad de las rodajas de anan procesadas y el resto picadas groseramente.
    Incorporar el merengue italiano y la esencia de anan
    Volcar en recipiente de metal con tapa y llevar al freezer 6 horas.
    Servir en copas de helado, decorar con almendras y salsa de chocolate.
    Dulces - Helados y sorbetes

    Helado de futos rojos


    Tamao de texto

    Imprimir receta

    Recomendar

    1
    2

    Ingrediente principal:
    Frutos rojos
    Autor:
    Alicia Gallach
    Porciones:
    8
    Ingredientes
    Pulpa de frutillas 250 g
    Mermelada de frambuesas 200 g
    Queso crema 350 g
    Merengue italiano de 2 claras
    Crema de leche
    Crema de leche 350 cc
    Licor de frutos rojos 100 cc
    Frutillas y frambuesas frescas 150 g

    Procedimiento
    Lavar y licuar las frutillas con el jugo de limn y la mitad de azcar.
    Incorporar la mermelada, el queso crema y la crema batida a punto.
    Agregar un merengue cocido con las claras y el resto del azcar.
    Mezclar muy bien todos los ingredientes y por ultimo incorporar las frutas frescas picadas.

    Volcar en recipiente de metal o plstico rgido, con tapa y llevar al freezer 6 horas.
    Servir en cucuruchos para helados.
    Dulces - Helados y sorbetes

    Helado de frutilla y frambuesa


    Tamao de texto

    Buscador

    Buscar recetas por:

    Imprimir receta

    Recomendar

    Ingrese lo que desea

    1
    2

    Ingrediente principal:
    Frutilla / frambuesa

    Sinnimos gastronmicos
    Trminos gastronmicos
    Equivalencias y moldes
    Tcnicas de Cocina

    Autor:
    Alicia Gallach
    Porciones:
    6
    Ingredientes
    Merengue
    Claras 2
    Agua c/n
    Azcar 150 g
    Helado
    Frutillas 250 g
    Jugo de limn 1 cda

    Seguridad e Higiene

    Mermelada de frambuesa 400 g


    Queso crema 250 g
    Crema de leche 200 cc
    Varios
    Tulipas para helado 6
    Frutillas 6
    Obleas c/n
    Hojas de menta fresca c/n

    Procedimiento
    Merengue
    Colocar el azcar en una cacerola cubrir
    con agua y llevar al fuego hasta lograr un
    almbar de 118 C. Espumar las claras en
    la batidora e incorporar lentamente el
    almbar sin dejar de batir hasta que enfri
    en el mismo bol, para obtener un
    merengue cocido, bien brilloso. Reservar

    Helado
    Lavar las frutillas, quitarle las hojas y
    licuar junto con el jugo de limn.
    Incorporar la mermelada de frambuesa y
    el queso crema. Agregar la crema de
    leche previamente batida a medio punto.
    Unir el merengue con la crema de frutillas
    y frambuesas, y volcar en un recipiente
    de metal o plstico rgido, tapar y llevar
    al refrigerador por 6 horas.

    Montaje
    Servir tres bochas de helado por tulipa y
    decorar con obleas, frutillas frescas y
    hojas de menta.

    Dulces - Helados y sorbetes


    Merengn helado sper fcil

    Tamao de texto

    Imprimir receta

    Ingrediente principal:
    Crema de leche
    Autor:
    Alicia Gallach
    Porciones:
    10
    Visitas:
    14956

    Actuualmente 2.92/5
    1

    Valoracin: 2.9/5 (26 votos recibidos)


    Ingredientes
    Crema de leche 500 cc
    Azcar 3 cdas
    Dulce de leche repostero 500 g
    Chocolate negro para taza 150 g
    Nueces picadas 100 g
    Merengues comprados 250 g

    Recomendar

    Salsa de frutos rojos


    Agua 200 cc
    Azcar 100 g
    Licor c/n
    Frutos rojos 150 g
    Jugo de limn c/n

    Procedimiento
    Batir la crema con azcar hasta alcanzar de punto.
    Incorporar el dulce de leche (la mitad) el chocolate picado y las nueces. Por ltimo los
    merengones rotos. Mezclar y volcar la mitad en molde forrado con film de 32 cm de largo
    tipo media caa.
    En el centro volcar el resto de dulce de leche y cubrir con el resto de la preparacin.
    Llevar el freezer hasta el momento de servir.
    Salsa de frutos rojos
    Realizar un almbar liviano colocar en un bol, apto para microondas, el azcar y el agua.
    Llevar al microondas de 4' a 5' al 100 % de Potencia.
    Enfriar e incorporar el licor y la pulpa de las frutas rojas junto con el jugo de limn.

    También podría gustarte