Formato Procedimientos

PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE
QUMICOS
PR-CQ
Fecha de
Actualizacin:
Febrero 2015
Revisin: 0
Pgina: 1
1. Control del Documento

Versi
Motivo Cambio Anulacin
Fecha de
Actualizacin
2. Objetivo
Estipular las medidas que garanticen la adecuada clasificacin,
manipulacin y almacenamiento de productos qumicos.
3. Alcance
Aplica a todo producto qumico que ingrese a la planta, desde su
recepcin hasta su distribucin en las distintas reas.
4. Responsabilidades
Jefe de Calidad
Revisar y aprobar el uso de productos qumicos con su debida
documentacin (MSDS, Ficha tcnica y carta de aval de una
institucin que asegure que el producto qumico puede ser usado en
plantas de alimentos).
Elaborar tarjeta gua del nuevo producto que ingrese a planta.
Suministrar a todas las reas los productos qumicos necesarios para
la limpieza.
Realizar inventario mensualmente que se debe reportar a la persona
encargada de medio ambiente.
Elaborado por:
Ing Gabriela Alminate
(c)
Revisado por:
MVZ Estefana Arzaga C
MgSc
Aprobado por:
Gerente General
Inspeccionar el almacenamiento y rotulacin adecuado de los

productos qumicos.
5. Definiciones
5.1 MSDS: Es una hoja de datos de seguridad de materiales que
permite comunicar, en forma muy completa y clara, los peligros que
ofrecen los productos qumicos tanto para el ser humano como para
la infraestructura y los ecosistemas (salud, ambiente y seguridad).
5.2 Productos qumicos: Son todo tipo de material de naturaleza
orgnica e inorgnica, que puede estar presente como elemento o
compuesto puro, o como la mezcla o combinacin de los anteriores.
5.3 Explosivos: Sustancias que pueden explotar bajo el efecto de
una llama.
5.5 Inflamables: Sustancias que pueden inflamarse por la accin
breve de una fuente de ignicin. Sustancias cuyo punto de ebullicin
es inferior o igual a 35C.
5.6 Txicos: Sustancias que por inhalacin, ingestin o penetracin
cutnea pueden provocar riesgos y daos graves, agudos y crnicos.
6. Desarrollo:
6.1 Recepcin
Comprobar que los productos recibidos sean los productos solicitados
en cuanto a tipo y cantidad.
Realizar un muestreo de la integridad de los envases y/o embalajes
de los productos, y si es el caso, que estn correctamente
identificados con fechas de elaboracin y caducidad. Adems revisar
que la calidad de los productos recibidos est acorde a las

especificaciones requeridas en cada producto. Solicitar ficha tcnica o
certificado de anlisis.
De encontrarse anomalas en la recepcin, el responsable deber
remitirse al Jefe de Calidad o jefe inmediato para la toma de decisin.
En el caso de que la anomala se considere de gravedad, los
productos sern rechazados.
Se consideran desviaciones graves:
Envases o embalajes en mal estado

Falta de fecha de caducidad si es el caso
Medio de transporte no adecuado (limpieza, protecciones,
temperatura)
Producto fuera de los rangos de temperatura permisibles
Producto con atributos de calidad diferentes a los solicitados
Presencia de contaminantes fsicos, qumicos o biolgicos
Falta de documento habilitante (factura o gua de remisin)
Recibir el producto siempre y cuando no se presente ninguna

anomala con respecto a las condiciones descritas anteriormente y
registrar la recepcin en el Registro de Producto Qumico.
Verificar la factura o gua de remisin posteriormente remitir la
factura al rea de contabilidad.
6.2 Almacenamiento
Realizar el almacenamiento en el rea designada para productos
qumicos, distribuida de acuerdo a su naturaleza es decir, cido,
neutro o alcalino.
Se coloca las respectivas etiquetas especificando la fecha de
recepcin y se elabora la tarjeta gua del nuevo producto.
El almacenaje de cada uno de los productos qumicos deber ser

llevado de acuerdo al tipo de qumico, al uso, a las especificaciones y
siguiendo las disposiciones del fabricante, en la respectiva bodega.
Se debe asegurar la no obstruccin del flujo de aire a travs de la
ventana o puerta. Es importante mantener toda rea de trabajo
limpia y ordenada. Esto se hace ms imperativo en las reas donde se
manejan substancias qumicas por los riesgos asociados con stas,
por lo cual la limpieza se realiza diariamente cuidando el manejo de
productos durante esta operacin.
En las bodegas de qumicos se colocara el Registro de entrega de
productos qumicos en el cual el encargado de entregar los
productos registrara el rea al cual va dirigido y la cantidad
entregada.
6.3 Manipulacin
El encargado de la dosificacin de productos qumicos, deben contar
con los conocimientos acerca de los peligros que est expuestos
durante la manipulacin y almacenamiento de los mismos.
Toda la informacin acerca de la manipulacin se encuentra descrita
en las Fichas Tcnicas y las Hojas de Seguridad (MSDS), los mismos
que estn a disposicin en medio fsico en el lugar de trabajo.
Los fabricantes y/o proveedores de productos qumicos debern
entregar el respectivo certificado de calidad del producto.
6.4 Entrega de Productos Qumicos a las distintas reas
Todos los das se realiza el despacho de productos qumicos a las
diferentes reas donde requieran, para uso en actividades de
limpieza.
Adems, el responsable de dosificacin registra aparte los materiales

utilizados para estos fines, como son fundas, viledas, entre otros, que
no son considerados qumicos y registra el formato de Registro de
Entrega de Materiales e Insumos .
7. Registros
Nombre
Cdigo
Tiempo de
Retencin
Registro de Entrega
de Materiales e
PR-CQ-RE01
1 ao
PR-CQ-RE02
1 ao
PR-CQ-RE03
1 ao
Insumos
Registro de entrega
de productos
qumicos
Registro de
Producto Qumico.
8. Referencias
ISO 9000:2000 Sistemas de Gestin de la Calidad Fundamentos y
Vocabulario.
9. Anexos
Hojas de Seguridad de Productos Qumicos
Fichas Tcnicas de Productos Qumicos

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Inspeccionar el almacenamiento y rotulacin adecuado de los

que la calidad de los productos recibidos est acorde a las

Envases o embalajes en mal estado

Recibir el producto siempre y cuando no se presente ninguna

El almacenaje de cada uno de los productos qumicos deber ser

Adems, el responsable de dosificacin registra aparte los materiales

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