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    Control Neveras Mesonsabanapuntos

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    Nani Olaya Botello
    El documento resume los resultados de inspecciones de control de calidad realizadas en neveras, despensas, panaderías y otros sectores de varios puntos de venta. Se evaluaron aspectos como rotulación, limpieza, rotación de productos y se anotaron observaciones encontradas.

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    Control Calidad Neveras verduras Rotulacion Limpieza Rotacion productos entrantes (mercado) Productos procesados Productos cocinados frutas

    productos entrantes (mercado) Productos procesados lacteos salsas salsas preparadas Carnicos carnes crudas pollo crudo pescados crudos mariscos pollo cocinado carne cocinada pescados cocinados embutidos embutidos cocinados Despensa productos entrantes (mercado) Productos procesados

    Observaciones

    Control Calidad Neveras (embarca) verduras Rotulacion Limpieza Rotacion productos entrantes (mercado) si si Productos procesados falta si si Productos cocinados falta si si frutas productos entrantes (mercado)no si si Productos procesados lacteos si si si salsas si si si salsas preparadas si si si Carnicos carnes crudas si si si pollo crudo si si si pescados crudos mariscos si si si pollo cocinado carne cocinada pescados cocinados embutidos si si si embutidos cocinados falta si si Despensa productos entrantes (mercado) si Productos procesados si si si

    Observaciones
    algunos productos sin rotular falta colocar fecha rortulos

    algunos productos sin rotular

    Control Calidad Neveras (kioscos) verduras Rotulacion Limpieza Rotacion Observaciones productos entrantes (mercado) si si si Productos procesados si si si Productos cocinados lacteos si si si estan en nevera de cocacola salsas si si si salsas preparadas falta Carnicos carnes crudas si pollo crudo si pescados crudos si mariscos pollo cocinado carne cocinada pescados cocinados embutidos si embutidos cocinados Despensa productos entrantes (mercado) si Productos procesados si si si si si si si si
    falta rotulacion

    si si -

    si si -

    neveras despensa panaderia horno plancha Heladeria

    Control Calidad Neveras (punto ver) verduras Rotulacion Limpieza Rotacion productos entrantes (mercado) si si si Productos procesados si si si Productos cocinados si si si frutas productos entrantes (mercado) no si si Productos procesados si si si lacteos si si si salsas si si si salsas preparadas no si si Carnicos carnes crudas si si si pollo crudo si si si pescados crudos mariscos si si si pollo cocinado si si si carne cocinada si si si pescados cocinados embutidos si si si embutidos cocinados Despensa productos entrantes (mercado) si si si Productos procesados falta si si

    Observaciones

    falta rotulacion

    falta rotulacion

    rorulacion en el pan

    pizza hawaiana peperoni pollo vegetales Napolitana mexicana neveras despensa panaderia horno plancha

    Control Calidad Neveras (pizza) Rotulacion Limpieza Rotacion si si si falta si si si si si si si si si si si si si ? si si si si si SI -

    Observaciones fechas de vencimiento contrarias en el mismo

    neveras despensa panaderia horno plancha

    Control Calidad Neveras (P. Cafe) Rotulacion Limpieza Rotacion si si si falta si si -

    Observaciones
    falta rotacion en panaderia: explican que algunos productos llegan tarde, lo que hace que pidan mas y al dia siguiente no salgan los del dia sino los del dia anterior

    neveras despensa panaderia horno plancha

    Control Calidad Neveras (P. Caf L) Rotulacion Limpieza Rotacion si si si SI si si Control Calidad Neveras (P. Caf KIOSCOS) Rotulacion Limpieza Rotacion si si si SI si si si si

    Observaciones

    Observaciones

    neveras despensa panaderia horno plancha Heladeria

    plato 1 lomo problema 1solucion

    CUM,PLE

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