Lunedì a pranzo ho preparato questo primo piatto.....era il compleanno di Roby e volevo preparare qualcosa di nuovo e originale....risultato veramente eccezionale....anche la piccolina si allungava verso le nostre pirottine per assaggiare.........è stata un pò comica e al tempo stesso tragica prepararle....un occhio alle padelle e uno alla piccola Giorgia che voleva divertirsi a spadellare insieme a me....per fortuna nonostante le distrazioni non ho dimenticato niente....e abbiamo promosso a pieni voti questo piatto....da rifare al più presto.......
Ingredienti:
250 gr. di trofie specialità Genovese Michelis
250 ml di besciamella (la ricetta la trovate qui - fatene metà dose)
80 gr. di prosciutto cotto
80 gr. di spinaci
35 gr. di parmigiano
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Dante
Procedimento:
Tagliate il prosciutto, lavate gli spinaci e lessateli in acqua salata, sgocciolateli e tritateli. Passateli quindi in padella con l'olio e fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto.
Spegnete il fuoco e aggiungete la besciamella. Mescolate bene il tutto.
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| Tagliere Bama Group |
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| Padella Berghhoff |
Cuocete in abbondante acqua salata le trofie, scolatele e conditeli con il composto di prosciutto, spinaci e besciamella e il grana. Fate amalgamare bene poi trasferite la pasta in delle pirofile di terracotta.
Cospargete con un'altra spolverizzata di parmigiano e fate gratinare in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa.
Servite ben calda.
