CupCakes alla Fragola e Boccioli di Rosa

Non vorrei essere ripetitiva.....anche oggi "posto" i CupCakes....ma credetemi, sono ben diversi da quelli della scorsa settimana....

Devo ammettere che il gusto è davvero speciale....il cioccolato abbinato alla fragola e alla panna...sono da provare!!!!

Ricetta per 12 CupCakes:

120gr burro a temperatura ambiente
120gr zucchero semolato extrafine
120gr farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
3 uova
100 gr. di sciroppo di fragola

50 gr. di gocce di cioccolato fondente

Per la decorazione:

200 ml di panna da montare

100 gr. di zucchero a velo

colorante liquido (una goccia)

zuccherini colorati

Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso;

Aggiungete le uova una per volta,

Aggiungete, un cucchiaio di farina setacciata con il lievito. Questo passaggio renderà più semplice il successivo. Sbattete fino a completo assorbimento dell'uovo.

Continuate ad aggiungere le uova fino ad esaurimento. Aggiungete la restante farina tutta in una volta. Mescolate con un movimento dal basso verso l'alto. Continuate a mescolare fino a completo assorbimento della farina. A questo punto aggiungete 50 gr. di sciroppo alla fragole e le gocce di cioccolato. Dividete tutto l'impasto in una teglia da muffin, considerando che la dose è per 12 cupcakes.
Cuocete i cupcake in forno a 180° per 20 minuti circa.

Una volta raffreddati usate una siringa da pasticceria ed "iniettate" all'interno di ogni CupCakes una parte di sciroppo di fragole.

Decorate con la panna montata zuccherata e colorata e poi addentateli!!!!!!!!

Ed ora vi faccio vedere i boccioli che ho fatto con la pasta di zucchero blu e lilla.....non ho usato nessuna "tecnica" particolare, ho semplicemente preparato dei piccoli petali ed ho assemblato il tutto; per le foglioline verdi ho utilizzando lo stampino ad espulsione.

Spero vi piacciano!

A prestissimo,

ciaoooooooooooooooooooo

CupCakes

Dopo aver ricevuto tutti quei pirottini e zuccherini non potevo non fare i CupCakes.....

La ricetta è quella classica, ne sono riuscita a salvare solo uno per la foto!!!!

Ricetta per 12 CupCakes:

180gr burro a temperatura ambiente
180gr zucchero semolato extrafine
180gr farina 00
¾ di cucchiaino di lievito per dolci
80gr latte intero alta qualità
3 uova
estratto di vaniglia

Per la decorazione:

200 ml di panna da montare

100 gr. di zucchero a velo

colorante liquido (una goccia)

zuccherini colorati

Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso;

Aggiungete le uova una per volta,

Aggiungete, un cucchiaio di farina setacciata con il lievito. Questo passaggio renderà più semplice il successivo. Sbattete fino a completo assorbimento dell'uovo.

Continuate ad aggiungere le uova fino ad esaurimento. Aggiungete la restante farina tutta in una volta. Mescolate con un movimento dal basso verso l'alto. Continuate a mescolare fino a completo assorbimento della farina. A questo punto aggiungete il latte, un po’ alla volta, e l'estratto di vaniglia. Continuate a mescolare, sempre dal basso verso l'alto, fino a completo assorbimento del latte. Dividete tutto l'impasto in una teglia da muffin, considerando che la dose è per 12 cupcakes.
Cuocete i cupcake in forno a 180° per 20 minuti circa.

E poi.....decorate a piacere!!!!!!!

Spero vi piacciano!!

Ciaooooooooooooooo

CupCakes Fioriti

Buongiorno a tutti!

Oggi CupCakes, li ho fatti da portare alla cuginetta della mia bimba, forse le rose non sono molto indicate per una bimba, ma non resisto, quando vedo pasta di zucchero devo fare le rose!!!

La ricetta:

180gr burro a temperatura ambiente
180gr zucchero semolato extrafine
180gr farina 00
¾ di cucchiaino di lievito per dolci
80gr latte intero alta qualità
3 uova
estratto di vaniglia

Ingredienti per la glassa reale
100gr chiare d’uovo
600gr zucchero a velo

Per la pasta di zucchero:

10 ml di acqua

5 ml di colorante giallo

20 gr di miele

2 gr di gelatina in fogli

100 gr di zucchero a velo

Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso;

Aggiungete le uova una per volta,

Aggiungete, un cucchiaio di farina setacciata con il lievito. Questo passaggio renderà più semplice il successivo. Sbattete fino a completo assorbimento dell'uovo.

Continuate ad aggiungere le uova fino ad esaurimento. Aggiungete la restante farina tutta in una volta. Mescolate con un movimento dal basso verso l'alto. Continuate a mescolare fino a completo assorbimento della farina. A questo punto aggiungete il latte, un po’ alla volta, e l'estratto di vaniglia. Continuate a mescolare, sempre dal basso verso l'alto, fino a completo assorbimento del latte. Dividete tutto l'impasto in una teglia da muffin, considerando che la dose è per 12 cupcake.
Cuocete i cupcake in forno a 180° per 20 minuti circa.
Nel frattempo preparate la glassa reale sbattendo le chiare d'uovo e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto abbastanza sostenuto.

Una volta cotti, lasciate freddare completamente i cupcake prima di passare alla decorazione.

Decorazione: con una spatola corta e rigida prelevate una modesta quantità di glassa e posizionatela al centro del cupcake. Con piccoli movimenti rotatori, senza imprimere troppa forza, cercate di spandere la glassa su tutta la superficie del cupcake.

Dopo circa un minuto ho posizionato le roselline di zucchero che avevo preparato poco prima, (non l'ho fatta riposare) sopra la glassa reale, questo è il risultato ottenuto:

Con questa ricetta partecipo al contest di "foodculture"

Sempre CupCakes!!!

Quando viene qualche bambino a giocare con la mia piccolina, o quando noi andiamo a trovare altri bimbi non ho dubbi su cosa portare....cupcakes!!!
Decorati, colorati, allegri....i bimbi li adorano...almeno per mangiare le decorazioni!!!
Quindi ho preparato i cupcakes!!!
Quelli con il fiorellino sono da portare via, quelli con le gocce di cioccolato e gli zuccherini sno per noi!!!
Baciiiiiiiiiiiiiiiiii

Altri CupCakes!!

Vi ho un po' trascurato in questo periodo, ma il lavoro e la mia bambina mi riempiono le giornate!!!

Comunque, inserisco le foto dei CupCakes che ho fatto per la festa di "buon non compleanno" della mia principessa...

Ogni tanto bisogna pur inventarci una festicciola!!

La ricetta è sempre la stessa!

L'attrezzatura:

Si inizia con le farfalle ed i cuoricini:

Il vassoio finito:

A presto, ciaoooooooooooooooooooooooooooo

Biscotti e cupcakes

Purtroppo non sono riuscita a fare le foto ai biscotti, però ho fotografato parte dei cupcakes....ecco qui!!!

CupCakes

Dopo tanta fatica è passata anche la festa di sabato sera!!!
sono riuscita a fare 50 cupcakes dedicati tutti ai bimbi che han fatto la Prima Comunione!!
Purtroppo nella fretta di consegnarli mi sono dimenticata di fare le foto a tutti i vassoi che avevo già incartato e mi sono ricordata di fare le foto solo all'ultimo vassoio...comunque il risultato è stato questo, ma moltiplicatelo per altri vassoi!!!!

questi sono i cupcakes appena sfornati:






e questo è il risultato finale: