PIZZA INTEGRAL EN PANIFICADORA

Hoy en casa querian comer pizza,hacia bastante tiempo que no la preparaba asi que me he metido en masa,y he hecho la version integral que es la que me faltaba por preparar en la panificadora.
Me ha salido una super masa asi que parte de ella la he semihorneado para congelarla y tenerla lista en otra ocasion.

INGREDIENTES:
400GRS DE HARINA INTEGRAL
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA O 20 GRS DE LA LEVADURA FRESCA
200ML DE AGUA TIBIA
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADITA DE POSTRE DE SAL

Tan sencillo como colocar el agua en la panificadora y a continuacion el resto de ingredientes.Programamos en el punto de masa que dura 1 hora y 30 minutos y que incorpora un levado.
Una vez hecha la masa estiramos con un rodillo y la dejamos como nos guste de grosor.
A mi como veis me han salido dos pizzas,una del tamaño de la bandeja del horno que es la que he preparado y otra mas pequeña.



Como la pequeña sabia que no nos la ibamos a poder comer,he decidido meterla al horno 6 minutos,lo justo para que coja un poco de consistencia.La saco del horno y la dejo enfriar,despues la guardo en una bolsa de congelar y la tengo lista para otro dia.Tan solo tendre que sacarla del congelador y colocarle los ingredientes y al horno!!!



Con la pizza grande solo he añadido los ingredientes que mas nos gustan y al horno precalentado 200º durante unos 25 minutos.



El resultado ya veis,riquisimaaaaa y muy crujiente!!!!

PIZZA CALZONE

Tras un parón necesario para tomar fuerzas me meto de nuevo en la cocina con mas ganas que nunca pero con un platito muy apetecible y sencillo!!!


INGREDIENTES:
500GRS DE HARINA DE FUERZA
300ML DE AGUA TIBIA
1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERIA
10GRS DE SAL
UNA PIZCA DE AZUCAR

Para ayudarme con la masa he utilizado la panificadora porque asi me ahorro todo el esfuerzo del amasado.Una vez que todos los ingredientes estan amasados dejo la masa reposar una hora y media .
Una vez fermentada la saco a una superficie enharinada y la desgasifico boleandola un rato,despues la he dividido en dos y la he trabajado con el rodillo.Cuando está bien estirada la pasamos encima del papel parafinado con el que irá al horno y la estiramos de nuevo con el rodillo.



Ya solo queda rellenarla de los ingredientes que más nos gusten.Yo he utilizado,salsa de tomate,mozarella,salami,jamón york y champiñones.Lo he mezclado todo con un par de huevos batidos porque queda muy rico.



Tened en cuenta que el relleno lo debeis poner en el centro de la masa para despues poder cerrarla como se hace con las calzone!!
Pincelamos la superficie con un poquito de aceite y espolvoreamos orégano.



Llevamos al horno precalentado a 200º y la dejamos hacerse durante unos quince minutos hasta que veamos que está doradita.



El resultado es espectacular queda muy jugosita por dentro y la masa nada empachosa.