Beastie's Bistro

Hogyha nagy ünnepnap, vagy eső késztette, hogy otthon tartózkodjon, vagy ha a szántás kezdete késett, minden gondja a kert volt. Mert sokfajta palántát ültet rég, jól tud bujtást is a földbe takarni, majd a csatorna vizét hajtott szárára vezetni. Itt zöldség, széles hajtású cékla, emitt meg sóska terem szaporán; mályvát s örvénygyökeret tart, vadmurkot, póréhagymát termeszt (a fejéről kapta nevét) s mákot (hideg és ártalmas a fejre), s pompás étel után a salátát friss csemegének, .............................................szélén a retek nő, és a kövér tök, amelyet a tágas gyomrúak esznek. Vergilius: Moretum Verset fabrikálni a póréhagymáról legalább annyira nehéz, mint úgy elkészíteni, hogy ne csak egyedül a szakács egyen belőle. Pedig sütve, párolva egészen enyhe, aromás, édeskés ízt kapunk. Mely már szinte nem is hagyma. A póréhagyma gyakran levesben (krémleves) vagy salátában végzi.  A póréhagymát fogyasztó ember leheletén a kellemetlen hagyma...

A "Gratin" szó egyes források szerint bármiféle étel lehet, aminek a tetejére sajtot/zsemlemorzsát teszünk, s ropogósra, barnára sütjük. Saját, sütő táljában tálaljuk. A fenti különlegesség mind teljesíti ezeket az elvárásokat. Egyszerű, gyors és ötletes étel, ami nagyon zöld. De tényleg. Cukkini, Spenót, Petrezselyem. Angolul is majdnem így vannak. Ebben a sorrendben. Már nincsenek fenntartásaim, az egész család jó étvággyal megette. Sőt, Kíra azt is mondta, hogy finom benne a tészta. Original: Simplyrecipes.com Hozzávalók: - 900 gr cukkini - 450 gr fagyasztott spenót - 1 nagy vöröshagyma (+ bacon opcionálisan) - 3 gerezd fokhagyma - 3 ek. olívaolaj - 1 csokor petrezselyem - 100 gr reszelt, füstölt sajt - 3 tojás - só, bors Elkészítés A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk és héjával együtt megreszeljük. Besózzuk és 30 percig állni hagyjuk, hadd eresszen levet. Ezt követően kinyomkodjuk belőle a nedvességet.  A fagyasztott spenótot felengedjük. Egy szűrő és ka...

Akciós volt a spárga egy hétig. 299 Ft egy csomag, vettem is belőle 3 csomaggal. Hirtelen elhatározás volt, kicsit meg is bántam, mert a hámozás nem barátom. A Körös spárga termesztő szövetkezet recept lapját láttam a boltban, amiben a következő volt: a spárga hámozásához ajánljuk a hámozó használatát. Hurrá! Sima zöldség hámozóval is eltartott legalább egy óráig a három csomag (másfél kg) meghámozása. A zöldet is hámoztam, bár azt nem mindenki javasolja. Jaj, hát mi legyen belőle, ami nem krém leves? Keres, kutat, az otthon lévő alap készletekhez igazítva (ne kelljen már fekete erdő sonkát, meg kecskesajtot venni hozzá :) lett belőle Asparagus Gratin a Closet Cooking oldaláról, ami jaj de finom lett. Mercy, mercy. Szorozva sokkal, mert egy kg spárgát kell ellőni. Piteformában megsütve.  Hozzávalók:  - 1 csomag zöld spárga - 1 csomag  fehér spárga - 20 dkg vaj - 5 evőkanál liszt - só, bors - sok, sok reszelt sajt (15 dkg) - koktél paradicsom (opcionálisan) Elkész...