Felicidade em forma de panquecas

vai uma panqueca? 😍

Sou do tempo em que uma taça de leite com cereais servia perfeitamente como pequeno-almoço e quando penso nisso apetece-me esbofetear-me. Além de ter andado sensivelmente vint'oito anos da minha vida a fazer pequenos-almoços nutricionalmente pobres, também andei completamente a leste desta pequena maravilha chamada: panqueca. Acordei tarde para a vida, mas acordei!

Inicialmente, só fazia panquecas ao fim-de-semana porque no lufa-lufa da semana não tinha tempo para andar nestas lides, além de ser pessoa para estar na cama até às últimas. Mas somos bichinhos de hábitos e, em querendo, tempo arranjamos sempre, então, depressa passei a fazer panquecas de domingo a domingo. Afinal, entre mais cinco minutos a vegetar na cama ou cinco minutos de volta de um pequeno-almoço delicioso, a escolha parece-me óbvia. Até porque trata-se da refeição mais importante do nosso dia, portanto, merece todo o nosso tempo dispensado. E agora com a minha machine nova é ainda mais prático e rápido fazê-las!

Porquê a refeição mais importante? Ora... Porque é a primeira depois de um longo período sem comer, pelo que é fundamental fornecer ao nosso organismo a energia e nutrientes necessários para o nosso dia-a-dia, além de ajudar a controlar os níveis de saciedade. Depois tem uma série de benefícios: ajuda no controlo do peso; influência positivamente o nosso humor; melhora o nosso rendimento intelectual, bem como o poder de concentração e memória; e evita a fraqueza e quebra de rendimento tanto físico como intelectual.

Temos várias opções que nos permitem fazer um pequeno-almoço completo, bem saudável e nutritivo, mas falo-vos das panquecas simplesmente porque adoro milhões e sou meeeega viciadona!! 

como fazer?

Há imensas formas de fazer panquecas. Podem fazer com farinha de espelta, de trigo sarraceno, de coco, de aveia e até com batata-doce. Eu opto sempre pela aveia, não por uma razão em especial, mas por hábito, e com as farinhas de sabor da Prozis dificilmente me vendo por outra coisa qualquer. Além disso, a aveia é um alimento muito rico nutricionalmente, uma importante fonte de hidratos de carbono e boa fonte de energia, sendo uma óptima aliada para quem faz desporto. Dado o seu alto teor de fibras, a aveia é muito eficaz a controlar a fome porque confere saciedade por muito tempo.

Escolhido o hidrato de absorção lenta, falta juntar proteína e fruta - só assim temos um pequeno-almoço completo e saudável - e as combinações possíveis também são mais do que muitas, depende do gosto de cada um.

Ovos inteiros ou apenas claras de ovo, leite vegetal ou até mesmo água, queijo quark ou iogurte grego, sementes de chia ou linhaça, banana no preparado ou apenas como topping, cacau, coco ralado, são nnnn as formas possíveis de fazer uma panqueca bem gostosa. Ah! Sem esquecer de colocar canela qb, sim? Eu sou suspeita porque meto canela em tudo, ou quase vá, mas canela é vida gente. Não faz milagres, mas ajuda a acelerar o metabolismo, que é quase a mesma coisa.

As minhas panquecas do dia-a-dia são viró disco e tocó mesmo e resumem-se a: 70g de farinha de aveia instantânea da Prozis de sabor natural, mais dois ovos inteiros, 5g de cacau, canela qb e um nico de água só para acertar a consistência. Quando uso farinha de aveia com sabor (a bolacha ou chocolate) não adiciono cacau*.

Para completar o meu pequeno-almoço, acompanho esta receita de panquecas com um iogurte e uma peça de fruta. 

Escusado será dizer que barro as panquecas com...adivinhem...isso!, com MANTEIGA DE AMENDOIM! Noooossa, só de imaginar cresce-me água na boca. É caso para dizer: tirem-me tudo menos as minhas panquecas com manteiga de amendoim.

E vocês aí? Também já se renderam à magia das panquecas ou ainda estão em modo leite com cereais ou croissant com manteiga?

*nota: alerto que estas quantidades são de acordo com o meu plano alimentar e adaptado às minhas necessidades. Só para terem uma noção, nestes últimos 4/5 anos, desde que sou acompanhada por uma nutricionista, a minha quantidade de hidratos de carbono variou entre 60g e 110g. Sim, houve uma altura que usava 110g de farinha de aveia nas panquecas!! Como uma amiga dizia, eu não comia panquecas eu comia um bolo de panquecas!!