MUTLU YILLAR!

Deli Dolu,

Cıvıl Cıvıl,

Mutlu Çooookkkkk Mutlu

Seneler!!!!

Pastırmalı ve Yumurtalı Ekmek (Dalyan Ekmek :D )

İşte karşısında inanıllmaaazzzzzzz bir ekmek tarifi!!! Yanii yeme yanında yat derler ya bu kesinlikle o cinsten.. Bilmem görüntüsü lezzetini yansıtıyormu ama eşimle bu ekmeğin fotoğrafını çekerken ağzımızdan akan salyaları görmeliydiniz :))) Hele de kesince yayılan kokuyu tarif bile edemiyorum. Kısaca şöyle anlatayım, normalde bir fotoğrafı çekmek için bir çok farklı pozisyon, bir çok farklı ışık ayarı, bir çok farklı kombinasyon denerim. Yani bir çorba için en az on tane poz çekmiş olurum. Ancak bu ekmek için sadece dört poz çektik. Çünkü daha fazla yemeden dayanamadık :)). Ekmeğin benzerini Jamie Oliver'da izlemiştim. Bende ordan esinlenerek kendimize uygun malzemelerle hazırladım. Başlı başına bir kahvaltı olduğunu söylemeliyim. Bu ekmeği yapın, yanına da bir bardak çay, bitti giitttiii :)))

Malzemeler

Ekmek için;

• 500 gr un (2,5 su bardağı - Benim bardağım 200 gr un alıyor)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 yemek kaşığı deniz tuzu (Normal tuzda iş görür heralde.)
• 2 paket instant maya
  
• 300 ml ılık su (Suyunu yavaş yavaş ekledim. Aşağı yukarı bu miktara geldi.)

İç Malzemesi;

• 5 adet haşlanmış yumurta
• Pastırma
• Çekirdekleri çıkarılmış dilimlenmiş siyah zeytin
• Zeytinyağ
• Kuru fesleğen
• Parmesan peyniri
  

Yapılışı

1. Ben tüm malzemeyi Kitchen Aid'de hamur yoğurtma kancasını kullanarak yoğurttum. Tüm malzeme biraraya gelince birazda tezgahta kendim yoğurdum. Ancak bu yoğurtma işlemini isterseniz ekmek makinesinde de yapabilirsiniz.
   
2. Eğer bu tarz bir aletiniz yoksa iş marifetli ellerinize düşüyor. Unu tezgaha dökün. Ortasında bir çukur açın. Suyu, tuzu, mayayı, şekeri ilave edip yavaş yavaş kenardaki unlardan alarak karıştırın. Ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Çok cıvık ve yapışkan olursa un, çok kuru ve dağınık olursa su ekleyin.
   
3. Hamur ipeksi bir şekilde pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
   
4. Derin bir kaseye hafif un serpin, hamuru içine koyun. Hamurun üzerinede yine un serpin. Kasenin üzerini strecleyin. Ilık bir ortamda mayalanması ve iki katına çıkması için bekletin. Ben ayrıca kaseyi masa örtüsü gibi kalın bir örtü ile sarıyorum. Daha çok sıcaklık sağlaması için kaloriferin yanında bekletiyorum.
   
5. Ortamın sıcaklığına göre yaklaşık 1-2 saate hamur istenilen kabarıklığa gelecektir.
   
6. Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın. Bir iki dakika yeniden yoğurun.
   
7. Hamuru merdane ile 5 yumurtanın yanyana dizilebileceğinden 3 parmak daha uzun (tarife bak :)) ) ve biraz geniş dikdörtgen şeklinde açın.
8. Bir miktar zeytinyağ ile hamuru yağlayın. Üzerine kuru fesleğen serpin. Pastırmaları dizin. Zeytinleri serpiştirin. Parmesan peynirini rendeleyin. Hepsinin üstüne yumurtaları dizin.
   
9. Uzun kenarından hamuru yuvarlayın. Uçlarını kapatmak için bir ucu diğerinin içine geçirin.
   
10. Bir adet yumurtanın sarısını 1 tatlı kaşığı pekmezle çırpın. Pekmez ekmeğin daha çok kızarmasını sağlar. (İpucu kraliçesine teşekkürler :)) Çember yaptığınız hamurunuzun üstüne sürün.
    
11. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 35 dakika üzeri iyice kızarıp, bıçak batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
    

Afiyet olsun....

Bu arada bir taşla iki kuş vurarak bu güzel ekmeği hem Mayalı Tarifler Etkinliği'ne hem de sevgili Esra'nın anısına YE #40 Pastırma ve Sucuk Etkinliği'ne gönderiyorum..


Sevgili Nino'cum bu güzel etkinliği düzenlediğin ve Esra'yıda unutmadığın için sana çok teşekkürler. Ayrıca çok çok kolay gelsin..










Sevgili Seçil'de çok şahane bir konu seçmiş. Seçil sanada çook kolay gelsin..

Meyve Sepeti

Yerli Malı Yurdun Malı, Herkes Onu Kullanmalı!

Bir zamanlar bu sloganla günler haftalar kutlanırdı okullarımızda. Bizim zamanımızda herkes evden birşeyler getirir hep beraber yenilir içilirdi. En favoriler her zaman kuruyemişti. Nedendir bilmem belkide yemeği çok sevdiğimden sabırsızlıkla beklerdim ben bu haftaları. Sonra ilkokul bitti sırayla diğer okullar başladı ve haliyle yerli malı haftalarıda unutuldu..
Şimdi nerden çıktı derseniz, canım yeğenim Sıla bu sene ilkokula başladı. Eeee haliyle artık her haftanın bir anlamı var onlar için. Onlar sayesinde bende o günlere geri döndüm. Madem yerli malı haftası kutlanıyor ee bizde birşeyler hazırlayalım kızımızı öyle bir paket kuruyemişle göndermeyelim dedik. Bu görevde elbette "Nenne"ye düştü :)
Şöyle cıvıl cıvıl rengarenk bir meyve sepeti hazırlayalım diye düşündük eltimle. Hani sahici meyveler için malum kış mevsiminde çeşitler sınırlı, bu durumda çocukları meyveden mahrum mu bırakacağız :) Elbette hayır, sahicisini hazırlayamasakta bizde kurabiyesini hazırlarız dedik.. Tarif her zamankinden, süslemelerde biraz hayal gücü biraz yaratıcılık. Ve işte karşınızda kurabiyeden meyve sepeti :) Rengarenk cıvıl cıvıl bir sepet oldu.
Tüm paket hazırlanıp paketlendiğinde Sıla elinde sepeti "Sıla Mutfaktaaaaaa!!!" diye bağıra bağıra gezindi. Paşamda peşinde tabiki. Paşanın fotoğrafını yakalayamadık ama işte karşınızda "Sıla Mutfaktaaaaaaa!!!" :))))

Tahin Pekmezli Muffin

Bizim evde tahin pekmez ikilisi sofraya koyuldumu bırakın ekmeği banarak yemeği kaşık kaşık tüketilir. Ve haliyle kalorisi epey yüksek olan bu lezzet öyle çok sık tüketilmez. Malum azıcık (!) kilo problemimiz mevcut. :) Tahin pekmezli sofralar kıymetlidir anlayacağınız. İşte bu lezzetin farklı bir şekilde yorumlanması bu güzel muffinler. Tarif Lezzet dergisi Nisan 2008 sayısından. Aslında dergide diyet bir lezzet olarak sunmuş bu tarifi :) Ama tadı gerçekten 10 üzerinden 10.
Pişirirken öyle dakikasını kurup mutfağı terketmeyin. Çünkü siz daha farkına bile varmadan simsiyah oluyorlar. Nitekim benim ilk postam öyle oldu. Ve haliyle hepsi çöpe gitti ziyan oldu. Birde dergide 200 derecede pişirin diyor. Bence bunda bir yanlışlık var. Ben 180 derecede pişirdim. Ve başından hiç ayrılmadım. :)

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3/4 su bardağı pekmez
• 3 yumurta
• 1 su bardağı tahin
• 1,5 su bardağı un
  
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

1. Tereyağını eritin ve ılınmaya bırakın.
   
2. Yumurtaları çırpın. Pekmezide ilave edip çırpmaya devam edin.
   
3. Tereyağını ve tahinide ilave edip yeniden çırpın.
   
4. Un ve kabartma tozunu beraber eleyerek ekleyin. 5 dakika çırpın. Bayağa yoğun kıvamda bir karışımınız olacak. Yani koyu kıvamda tahin pekmeziniz :D
5. Karışımı muffin kalıplarının 3/4 ü dolacak şekilde paylaştırın.
6. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürüyor pişmeleri. Kürdan testinden başarıyla geçtiğinde fırından çıkarın. Tel ızgara üzerinde soğutun.
   

Afiyet olsun....

İyi Yaşamak İçin İyi Ekmek

Ne kadar güzel bir slogan değil mi? "İyi Yaşamak İçin İyi Ekmek"!!!! UNO sayesinde çoooookkk uzun zamandır soframıza sağlıklı ekmekler geliyor. Üstelik el değmeden sağlıkla ve harika lezzetlerle. Biz uzun zamandır zaten UNO nun ekmekleriyle besleniyorduk ama şimdi daha değerli oldular bizim için.

Geçen haftalarda bir mail aldım. "UNO Blogger Sofrası'na davetlisiniz!" başlığı altında. Önce pek anlayamadım. İlk reklam amaçlı junk bir mail sandım. Ama mailin içeriğinden bana özel hazırlandığı ve gerçekten özenilerek yazıldığı belliydi. Eee bu kadar güzel bir davete elbette icabet etmek gerekirdi. Ama maalesef katılamadım :((. Sonradan Mügeeccciimmm'den öğrendim ki gerçekten çok keyifli bir Pazar geçirmişler. Ah dedim ahh keşke...
Ben böyle diye durayım yeniden mail geldi UNO dan. Demek ki benden vazgeçmemişlerdi! Yaşasın yaşasın nidalarıyla hemen bu sefer kaçırmayacağımı bildiren cevabımı gönderdim. Onlarda kapıma kadar içinde harikaaaaa üç çeşit ekmek olan bir paket gönderdiler. Eğer kendi ekmeğimizi yapmıyorsam tek tercihim var her zaman, o da UNO'nun şahane ekmekleri. Ve şimdi ben daha ekmeğim bitti yetişin demeden UNO kapıma kadar gönderiyor ekmeklerimi. Hem de birbirinden lezzetli çeşitlerini.
Şimdi çok önemli bir görev düşüyor üzerime bu harika ekmeklerle harika tarifler oluşturmalıyım ki bu ekmeklerin tüketimi daha da cazip hale gelsin.. İşte size bu güzel ekmeklerle yapabileceğiniz bir kaç tarif...

Alman Esmer Pastaları - Kayısı ve Peynir Rüyası



Malzemeler

• UNO Alman Esmer Ekmeği
• Krem beyaz peynir
• Kuru nane
• Kuru kayısı

Hazırlanışı

1. Krem beyaz peyniri kuru nane ile karıştırın.
   
2. Kuru kayısıları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Ekmeğinizin üzerine önce peyniri sürün. Üzerine kuru kayısıları serpiştirin. Üzerine biraz daha nane serpin. Afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))

Alman Esmer Pastaları - Omlet Ziyafeti



Malzemeler

• UNO Alman Esmer Ekmeği
• 1 adet yumurta
• Tuz - Karabiber
• 1 dilim domates
• Küp doğranmış beyaz peynir
• 1 adet siyah zeytin

Yapılışı

1. Yumurtayı bir kasede çatalla çırpın. Teflon bir tavada pişirin.
   
2. Ekmeğin üzerine önce omleti, sonra domatesi koyun. Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber serpiştirin.
   
3. Peynirleri domatesin üzerine koyun.
   
4. En üstede zeytini koyup, afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))

Rus Çavdarlı Bruschetta



Malzemeler

• UNO Rus Çavdarlı Ekmek
• Küp kesilmiş domates
• Kuru fesleğen
• Zeytinyağ
• Tuz
  

Yapılışı

1. Ekmeği tost makinesinde ya da tavada kızartın.
   
2. Kızarmış ekmeğin üzerine zeytinyağ gezdirin.
   
3. Bir kase küp doğranmış domatesleri tuz, fesleğen ve zeytinyağ ile harmanlayın.
   
4. Domatesleri kızarmış ve yağlanmış ekmeğin üzerine koyun. Afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))

Rus Çavdarlı ile Tatlı-Tuzlu , Acılı-Baharatlı



Acılı - Baharatlı İçin

Malzemeler

• UNO Rus Çavdarlı Ekmek
  
• Acı sivri biber
• Salatalık
• Pastırma dilimleri

Yapılışı

1. Ekmeğin üzerine pastırma dilimlerini, salatalık dilimlerini ve acı sivri biberleri koyun.
2. Afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))

Tatı - Tuzlu İçin

Malzemeler

• UNO Rus Çavdarlı Ekmek
• Krem beyaz peynir
• Kuru nane
• Karadut reçeli (Arzu ettiğiniz başka bir reçelde olabilir.)

Yapılışı

1. Krem beyaz peyniri kuru nane ile karıştırın.
   
2. Ekmeğin üzerine naneli peyniri sürün. Üzerinede reçeli sürün.
   
3. Afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))
   

---

Bu hazırladığım lezzetleri ister kahvaltıda tüketin, ister ikindi çayında, isterseniz sevgili eşimle beraber yaptığımız gibi gece atıştırmalığı olarak tüketin, ama mutlaka tüketin.

Afiyet olsun....

Fotoğraf Makinesi Kurabiye

Fotoğrafa fazlasıyla meraklı bir arkadaşım için özel olarak yaptım bu kurabiyeleri. Zaten standart kurabiyelerden çok, böyle değişik orjinal fikirleri üretmeyi seviyorum. Eee insan yaratıcı oldumu standartların dışına çıkmak istiyor haliyle.. :P O yüzden bazı özel insanlar için özel şeyler üretmeyi seviyorum. Bu da onlardan biri.
Kurabiyeyi yaparken aslında fotoğraf makinesinin renkleri olan siyah veya gri tonlamayı düşündüm. Ama madem kurabiyeden fotoğraf makinesi yapıyorum neden renkli olmasın ki. Zaten oyuncak gibi birşey şeker hamuru, bu durumda öyle kasvetli renklere mahkum etmeye gerek yok canım kurabiyeleri. O yüzden bu özel fotoğraf makinesi kreasyonu rengarenk, cıvıl cıvıl.. Eee her makinenin bir markası vardır dimi? Bunlarında markası arkadaşımın ismi. Seri numarası da doğum tarihi :)
Kurabiyelerin tarifi her zamanki tarif. Bu sefer farklı olarak objektif ve flaş yerlerinde cam şekerlerden kullandım ki hem cam efektini sağlasın hem de renkli dursun. Kurabiye hamurunu açıp kestikten sonra tepsiye dizdim. Objektifin ve flaşın boşluğuna cam şekerlerden koydum. Fırında pişerken onlarda eriyip cam efektini sağladılar.
Flaşın neden çam ağacı şeklinde olduğuna gelirsek :) Efenim küçük dikdörtgen kalıp bulamadım. Bıçakla kesmeyi de beceremedim. Biraz acelem olduğundan fikirlerimde tıkandı. Haliyle elimdeki en küçük kalıp olan çam ağacıyla kestim :) Yanii fena olmadı.. Hem belki benim hayalimdeki fotoğraf makinesinin flaşı çam ağacı şeklinde :P.
Sevgili arkadaşımın yeni yaşını tekrar kutluyor, sevdiği ve sevdikleri ile çooookkk güzel seneler diliyorum!!

---

Hac Bayramınız Mübarek olsun...

Rabbim bu sene kutsal topraklarda vazifeyi yapan müslümanların haclarını kabul etsin, bizlere de tekrar tekrar o topraklara yüz sürmeyi nasip etsin inşaAllah..