Dün akşam eve epey geç gelmeme rağmen okadar da yorgunluğa yılmadım ve ne zamandır bir türlü başaramadığım karameli denemeye karar verdim. İyiki de denemişim çünkü bu sefer başardım :) Her ne kadar eşim "ya ne işin var bu saatte, şekeri hep yakıosun zaten" desede "hayır, bu sefer yakmıyacağım" diye inat ettim , inadım sağolsun :) .
İnternetten bir sürü karamel tarifi almıştım, yapımı içlerinden en kolay gelenini denedim.
Malzemeler şöyle;
- 1 cup toz şeker (bildiğiniz beyaz toz şeker )
- 1/2 cup krema
- 6 yk tereyağ (biraz fazla oluyor ama lezzet süper, bir dahakine daha az koyarak deneyeceğim :))
Hepsi bu :) cup ölçüleri ekmek makinesinin plastik ölçü kabının üzerinde yazan cup ölçüleri. sanırım amerikan cup ölçüleri oluyor. Ama siz normal bir su bardağı ile de yapabilirsiniz. Karamel yaparken en önemli kriter; tüm malzemelerin yanınızda hazır olmasi gerekiyor. Çünkü şeker çok çabuk yanan birşey. Daha önceki tecrübelerimden söylüyorum :))
Şimdi Yapılışına geçelim;
- Derin bir çelik sos tenceresine şekeri koyun. Ocağın altını iyice açın. Hiç karıştırmadan şekerin yanlarından hafifçe erimesini bekleyin.
- Birazcık eriyince çırpma teli ile karıştırmaya başlayın ama çok hızlı değil, yavaş yavaş.
- Şekerin tamamı eriyince hemen tereyağını katın. Biraz köpürecektir, panik yok normal hareketler bunlar. Tereyağı eriyinceye kadar surekli ve hızlı karıştırın.
- Tüm tereyağ eriyince ocaktan alın ve hızlı karıştırarak kremayı dökün. Tüm kremayı yedirene kadar karıştırmaya devam edin..
Ta daaa.... Karşınızda nefis kokan ve süper lezzetli bir karamel!! Cam bi kavanozda (küçük bir kavanoz işinizi görür) buzdolabında 3 hafta boyunca saklayabilirsiniz :)
Ufak bir ipucu, kavanozun üzerine ne zaman yaptığını yazarsanız ne kadar saklamanız gerektiğinide ayarlayabilirsiniz ;)
Afiyet olsun...
