Tarjeta de recetas estándar

Nombre del Plato: Plato Antipasto

Ingrediente clave: Queso, productos pequeños, Tiempo de 15 minutos
Habilidades clave: verduras.
Preparación de verduras, preparación:
Hora de cocinar: 5 minutos
Necesidades de Pan estilo italiano
Cuchillo de chef, cortador Guarnaciones: como la bruschetta.
equipo: parisino.

Números de 2 Tamaño de la
porciones:
Coste total: $6.34 porción:
( Precio de la 30%
Costo de la porción: $3.17 comida):
Precio de venta: $10.57

Materias primas
Artículo Especificación Peso kg/l/Unidad Costo por Costo real
Berenjena 0,100 kg/l/Unidad
$3.9 kg $0.39
Calabacín kilogramos
0,100 0 $4.5 kg $0.45
lechuga coralina kilogramos
0,020 0 $18.00 kg $0.36
melón de roca kilogramos
0,100 $4.0 kg $0.40
Jamón kilogramos
0,030 0 $29.00 kg $0.87
Aceite de oliva kilogramos
0,040 litros $24.00 l $0.96
Pimiento 0,060 $4.0 kg $0.24
Tomates secados al sol kilogramos
0,020 0 $22.00 kg $0.44
Salami kilogramos
0,060 $24.00 kg $1.44
queso feta kilogramos
0,040 $6.0 kg $0.24
aceitunas Kalamata kilogramos
0,025 0 $22.00 kg $0.55
Sal kilogramos $0.00
Pimienta $0.00
$0.00
$0.00
Coste total $6.34

Costo de la porción $ 3.17

Método:
Pasos de preparación:
1. Lavar y cortar en rodajas las berenjenas y el calabacín.
2. Lavar la lechuga y cortarla en trozos pequeños.
3. Quite las semillas del melón de roca y saque las bolas con una cuchara para
melones.
4. Cortar el prosciutto en tiras. Enrolle las tiras y péguelas a las bolas de melón
usando
palillos de dientes
Pasos de cocción:
1. Marinar las berenjenas y los calabacines en aceite de oliva, sazonar y asar.
2. Ase el pimiento, luego pélelo y córtelo en rodajas.
Enchapado:
1. Disponer la lechuga en un plato y colocar encima las tiras de pimiento.
2. Coloque los ingredientes restantes en el plato, alternándolos para optimizar el
color.

Futura Training Pty.Ltd. Tarjeta de receta estándar

Explicación: Introduzca todos los datos en los campos obligatorios. Todos los cálculos (#DIV/0!)
se realizarán automáticamente.

Futura Training Pty.Ltd. Tarjeta de receta estándar

Tarjeta de recetas estándar
Nombre del Plato:
 Ingrediente clave:
Habilidades clave:
Necesidades de equipo:

Tiempo de
preparación:
Hora de cocinar:
Guarnaciones:

Números de porciones: ( Precio de la

Coste total: $0.00 comida):
Precio de #DIV/0!
Costo de la porción: #DIV/0! venta:
Tamaño de la
porción:
Materias primas
Artículo Especificación Peso kg/l/Unidad Costo por Costo real
kg/l/Unidad $0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
Coste total $0.00

Costo de la porción #DIV/0!

Método:
Pasos de preparación:
1.
2.
3.
Pasos de cocción:
1.
Explicación: Introduzca todos los datos en los campos obligatorios. Todos los
cálculos (#DIV/0!) se realizarán automáticamente.
Tarjeta de recetas estándar
Nombre del Plato:
Números de porciones: Ingrediente clave: ( Precio de la
Coste total: Habilidades clave:
$0.00 comida):
Precio de #DIV/0!
Costo de la porción: Necesidades #DIV/0!
de equipo: venta:
Tamaño de la
porción: Tiempo de
preparación:
Hora de cocinar:
Guarnaciones:
Materias primas
Artículo Especificación Peso kg/l/Unidad Costo por Costo real
kg/l/Unidad $0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
Coste total $0.00

Costo de la porción #DIV/0!

Método:
Pasos de preparación:
1.
2.
3.
Pasos de cocción:
1.
Explicación: Introduzca todos los datos en los campos obligatorios. Todos los
cálculos (#DIV/0!) se realizarán automáticamente.
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Nombre del Plato:
Números de porciones: Ingrediente clave: ( Precio de la
Coste total: Habilidades clave:
$0.00 comida):
Precio de #DIV/0!
Costo de la porción: Necesidades #DIV/0!
de equipo: venta:
Tamaño de la
porción: Tiempo de
preparación:
Hora de cocinar:
Guarnaciones:
Materias primas
Artículo Especificación Peso kg/l/Unidad Costo por Costo real
kg/l/Unidad $0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
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$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
Coste total $0.00

Costo de la porción #DIV/0!

Método:
Pasos de preparación:
1.
2.
3.
Pasos de cocción:
1.
Explicación: Introduzca todos los
datos en los campos obligatorios.
Todos los cálculos (#DIV/0!) se
realizarán automáticamente.