El documento presenta la información nutricional y los costos asociados con varios platillos y una bebida, incluyendo corte de atún sellado con ensalada, pasta de tornillo con salsa arrabiata, y un mojito sin alcohol. Se especifican los ingredientes, cantidades, precios unitarios y totales de cada elemento, así como el costo total, impuestos, ganancia y precio final de venta para cada receta.
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El documento presenta la información nutricional y los costos asociados con varios platillos y una bebida, incluyendo corte de atún sellado con ensalada, pasta de tornillo con salsa arrabiata, y un mojito sin alcohol. Se especifican los ingredientes, cantidades, precios unitarios y totales de cada elemento, así como el costo total, impuestos, ganancia y precio final de venta para cada receta.
El documento presenta la información nutricional y los costos asociados con varios platillos y una bebida, incluyendo corte de atún sellado con ensalada, pasta de tornillo con salsa arrabiata, y un mojito sin alcohol. Se especifican los ingredientes, cantidades, precios unitarios y totales de cada elemento, así como el costo total, impuestos, ganancia y precio final de venta para cada receta.
El documento presenta la información nutricional y los costos asociados con varios platillos y una bebida, incluyendo corte de atún sellado con ensalada, pasta de tornillo con salsa arrabiata, y un mojito sin alcohol. Se especifican los ingredientes, cantidades, precios unitarios y totales de cada elemento, así como el costo total, impuestos, ganancia y precio final de venta para cada receta.
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Platillo:Corte de atun sellado con guarnicion de ensalada Porciones:4 receta:02
Ingredientes Unidad Cantidad Precio unitario Monto
Lechuga Pz 0.2 $ 10.00 $2.00 Pimiento morron Kg 0.25 $ 28.00 $7.00 Cebolla morada Kg 0.25 $ 25.00 $6.25 Aceitunas Kg 0.2 $ 100.00 $20.00 Tomate Kg 0.4 $ 30.00 $12.00 Pepino Kg 0.5 $ 20.00 $10.00 Queso panela Kg 0.2 $ 80.00 $16.00 Aceite de oliva Lt 0.01 $ 45.00 $0.45 Perejil Kg 0.1 $ 30.00 $3.00 Oregano Kg 0.1 $ 45.00 $4.50 Limon Kg 0.1 $ 30.00 $3.00 Sal Kg 0.05 $ 28.00 $1.40 Pimienta Kg 0.05 $ 30.00 $1.50 Ajo Kg 0.2 $ 25.00 $5.00 Filete de atun Kg 0.3 $ 230.00 $69.00 Salsa de soya Lt 0.08 $ 60.00 $4.80 Vinagre Lt 0.1 $ 50.00 $5.00 Azucar Kg 0.05 $ 40.00 $2.00 Costo $172.90 IVA/ISR $27.66 Ganancia $200.56 P. Venta $316.89 Redondeo $317.00 P/Persona $79.25 Platillo:Pasta de tornillo con salas arrabiata Porciones:4 receta:01
Ingredientes Unidad Cantidad Precio unitario Monto
Pimiento picante Kg 0.2 $ 20.00 $4.00 Ajo Kg 0.01 $ 25.00 $0.25 Perejil Kg 0.02 $ 30.00 $0.60 Pasta de tornillo Kg 0.5 $ 15.00 $7.50 Tomate en lata Kg 1.0 $ 50.00 $50.00 Bicarbonato Kg 0.02 $ 23.00 $0.46 Aceite de oliva Lt 0.1 $ 45.00 $4.50 Sal en grano Kg 0.01 $ 40.00 $0.40 Costo $67.71 IVA/ISR $10.83 Ganancia $78.54 P. Venta $124.10 Redondeo $124.00 P/Persona $31.00 Bebida:Mojito sin alcohol Porciones:1 receta:03
Ingredientes Unidad Cantidad Precio unitarMonto
Hierbabuena Kg 0.2 $ 20.00 $4.00 Agua mineral Lt 0.25 $ 18.00 $4.50 Sal Kg 0.1 $ 30.00 $3.00 Hielos Kg 0.1 $ 35.00 $3.50 Limon Kg 0.1 $ 30.00 $3.00 Azucar Kg 0.1 $ 25.00 $2.50 Costo $20.50 IVA/ISR $3.28 Ganancia $23.78 P. Venta $37.57 Redondeo $38.00 P/Persona $38.00 Platillo:Pasta de tornillo con salas arrabiata Porciones:4 receta:0
Ingredientes Unidad Cantidad Precio unitarMonto
Ajo Kg 0.2 $ 20.00 $4.00 Albahaca Kg 0.1 $ 25.00 $2.50 Peperoni Kg 0.4 $ 40.00 $16.00 Aceite de oliva Lt 0.5 $ 45.00 $22.50 Latas de tomate enteroKg 1.0 $ 60.00 $60.00 Tomillo Kg 0.02 $ 23.00 $0.46 Oregano Kg 0.02 $ 30.00 $0.60 Perejil Kg 0.02 $ 25.00 $0.50 Sal Kg 0.1 $ 25.00 $2.50 Pimienta negra Kg 0.1 $ 30.00 $3.00 Pasta Kg 0.5 $ 60.00 $30.00 Queso parmesano Kg 0.4 $ 40.00 $16.00 Costo $158.06 IVA/ISR $25.29 Ganancia $183.35 P. Venta $289.69 Redondeo $290.00 P/Persona $72.50