Pardos Chicken Introducción al Marketing

Proyecto Final de
Investigación

Pardos Chicken

Prof. Julio Barrera Mina

Introducción al Marketing

Proyecto Final Página 0

Pardos Chicken Introducción al Marketing

INDICE

CAPÍTULO 1: MICROENTORNO y MACROENTORNO

1.1 Antecedentes de Pardos Chicken
1.1.1 Historia de Pardos Chicken (Dirección, RUC de la empresa)
1.1.2 Visión
1.1.3 Misión
1.2 Producto o servicio
1.2.1 Productos que comercializa Pardos Chicken
1.2.2 Pollo a la Brasa – Pardos Brasa
1.2.3 Características del Pardos Brasa
1.3 Estudio de mercado
1.3.1 Necesidades que satisface.
1.3.2 Qué tipo de deseo satisface
1.3.3 Tipos de demandas
1.3.4 Tipo de cliente
1.4 Dirección o filosofía
1.4.1 Filosofía de dirección de marketing
1.5 Análisis del micro-entorno y macro-entorno
1.5.1 Variables del micro-entorno que benefician
1.5.2 Variables del micro-entorno que perjudica
1.5.3 Variables del macro-entorno que beneficia
1.5.4 Variables del macro-entorno que perjudica
CAPÍTULO 2: ESTRATEGIAS DE MARKETING
2.1 Investigación de mercado y resultados efectuadas
2.1.1 Enfoques de investigación
2.1.2 Herramientas de investigación
2.1.3 Método de contacto
2.1.4 Plan de muestreo.
2.2 Comportamiento del consumidor
2.2.1 Características que afectan el comportamiento
2.2.1.1 Factores culturales
2.2.1.2 Factores sociales
2.2.1.3 Factores personales
2.2.1.4 Factores sicológicos
2.2.2 Proceso de decisión de compra
2.2.2.1 Reconocimiento de la necesidad
2.2.2.2 Búsqueda de la información
2.2.2.3 Evaluación de las alternativas
2.2.2.4 Decisión de compra
2.2.2.5 Post compra
2.3 Segmentación de mercado
2.3.1 Proceso de segmentación
2.3.2 Niveles de segmentación
2.3.3 Estrategias de segmentación.

Proyecto Final Página 1

Pardos Chicken Introducción al Marketing

2.4 Marketing Mix

2.4.1 Producto
2.4.1.1 Nivel de producto
2.4.1.2 Clase de producto de consumo.
2.4.1.3 Atributos del producto
2.4.1.3.1 Calidad
2.4.1.3.2 Características
2.4.1.3.3 Estilo
2.4.1.3.4 Diseño
2.4.1.4 Marca del producto
2.4.1.4.1 Patrocinador de la marca
2.4.1.4.2 Estrategia de marca
2.4.1.5 Empaque del producto
2.4.1.5.1 Descripción del empaque
2.4.1.6 Etiqueta del producto
2.4.1.6.1 Descripción de la etiqueta
2.4.1.7 Servicios adicionales
2.4.1.7.1 Descripción de los servicios
2.4.2 Precio
2.4.2.1 Factores internos
2.4.2.2 Factores externos
2.4.2.3 Enfoque de fijación de precios.
2.4.3 Plaza
2.4.3.1 Etapas de los canales de distribución
2.4.3.2 Funciones de los canales de distribución.
2.4.3.3 Tipos de distribución
2.4.3.4 Sistema vertical de marketing
2.4.4 Promoción
2.4.4.1 Publicidad
2.4.4.1.1 Objetivos de publicidad
2.4.4.1.1.1 Publicidad recordatoria
2.4.4.1.2 Decisiones de presupuesto
2.4.4.1.2.1 Método de tarea y objetivos
2.4.4.1.3 Decisiones de mensaje
2.4.4.1.4 Decisiones de medios
2.4.4.1.5 Evaluación de la compra
2.4.4.2 Promoción de ventas
2.4.4.2.1 Herramientas de promoción para consumidores.
2.4.4.3 Relaciones públicas
2.4.4.3.1 Herramientas de las relaciones públicas
2.4.4.4 Venta personal
2.4.4.4.1 Estructura de la fuerza de ventas
2.4.4.4.2 Reclutamiento y selección de vendedores
2.4.4.4.3 Capacitación de vendedores
2.4.4.4.4 Compensación de vendedores
2.4.4.4.5 Supervisión de vendedores
2.4.4.4.6 Evaluación de vendedores

Proyecto Final Página 2

Pardos Chicken Introducción al Marketing

INTRODUCCION

Este proyecto de investigación habla de la empresa Pardos Chicken,

empresa muy reconocida a nivel nacional e internacional, basándonos

en el Pardos Brasa plato estrella de la casa y también del Perú ya que se

trata del tradicional pollo a la brasa. Analizamos los diversos factores

que hacen de esta empresa una de las mejores del Perú, también diversas

estrategias que utiliza para mantenerse en el mercado sin perder su

calidad y buena imagen que lo ha llevado a ser considerada como una de

las mejores empresas peruanas a tal punto que se viene

internacionalizando con locales en Chile y en Miami.

Proyecto Final Página 3

Pardos Chicken Introducción al Marketing

CAPITULO 1: MICROENTORNO Y MACROENTORNO

1.1. Antecedentes

1.1.1. Historia

Hoy Pardos Chicken es toda un cadena de restaurantes con sedes en

Chile y Estados Unidos, pero todo empezó en el 6 de diciembre en 1986,
nació del sueño de un grupo de empresarios, deseando llevar un poquito
del sabor peruano de la comida estrella a todo el mundo, fundaron su
primer restaurante en la Av. José Pardo en Miraflores, Lima.
En 1998 lanza cuatro restaurantes franquiciados gracias a su sistema de
franquicias, logrando así el éxito. En el 2000 nace Parditos, quien es
muñeco que divierte a los niños en sus cumpleaños. En el 2003 inauguran
su primer restaurante en Santiago de Chile, volviéndose así, la familia
Pardos, en internacional. Además obtuvieron su primer reconocimiento.
La Cinta Roja reconoce a Pardos Chicken como uno de sus mejores
aliados. En el 2004 es elegida como una en las mejores marcas en el
Perú y es declarada como “Empresa del Año” por la Organización
Peruana de Empresas del Año, una iniciativa que premia al impacto
positivo de las compañías en la sociedad; al mismo tiempo se declara al
Pollo a la brasa como Patrimonio Cultural del Perú, volviendo a ganar el
mismo premio en los años 2008, 2009 y 2010.
En el 2005 renueva su imagen , ¡llevamos el Sabor Peruano a otro nivel!.
En el 2008 abre un local en Miami, Estados Unidos, ahora ellos también
disfrutan del Sabor Peruano. En el 2010 se instaura el Día Nacional del
Pollo a la Brasa. En el 2011 cumplen 25 años brindando sabor, alegría y
mucha felicidad a todas las familias peruanas a través de sus 26
restaurantes entre el Perú, Chile, Miami y México.

 Razón Social: Timpu y Lomo S.A.C.

 RUC: 20502783441
 Nombre Comercial: PARDO'S CHICKEN
 Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada
 Condición: Activo
 Fecha Inicio Actividades: 06 / Octubre / 2001
 Actividad Comercial: Restaurantes, Bares y Cantinas.
 CIIU: 55205
 Dirección Legal: Av. Javier Prado Este Nro. 3510
 Distrito / Ciudad: San Borja
 Departamento: Lima

 Representantes Legales de Timpu y Lomo S.A.C.

 Director: Wong Luck Willy A.
 Gerente General: Pérez Prieto Boullon Ramón
 Apoderado: Ortiz Zegarra Luis Antonio
 Director: Wu Wong Edwin Alberto

Proyecto Final Página 4

Pardos Chicken Introducción al Marketing

1.1.2. Visión
“Ser felices y hacer felices a nuestros clientes”

1.1.3. Misión
"Llevaremos una pequeña parte de la gastronomía peruana al mundo"

1.2. Productos y servicios

1.2.1. Productos que comercializa

1.2.1.1. Carta: Para todo público en general

1.2.1.1.1.Piqueos

 Anticuchos de corazón
Dos palitos de anticucho, aderezado con las más finas especias,
acompañados con dos rodajas de choclo y papas doradas.

 Brochetas de Pollo
Dos palitos de cubos de pollo a la parrilla y vegetales tiernos,
aderezados con las más finas especias, acompañado con dos
rodajas de choclo.

 Chicharrón de Pollo
Cuatro trozos de pollo crocante acompañados con dos rodajas
de choclo y papas doradas.

 Mollejitas Grill
Porción de mollejitas, aderezado con las más finas especias,
acompañados con dos rodajas de choclo y papas doradas.

 Piqueos Pardos
Cuatro palitos de anticuchos, brochetas y chicharrones;
acompañados de una porción de mollejitas y cuatro papas
doradas.

1.2.1.1.2.Pollo a la brasa

 Pardos brasa
Pollo entero, medio pollo o cuarto de pollo aderezado con 14
ingredientes secretos acompañado de papas fritas y ensalada
clásica.

 Para el niño
Pierna o entrepierna de pollo, chicharrón o Pollito Panko y papas
fritas; acompañadas con un vaso de Chica Pardos, bola de
helado y un exclusivo juguete.

Proyecto Final Página 5

Pardos Chicken Introducción al Marketing

 Pardos parrillero
Cuarto de filete de pollo cocinado a la parrilla, aderezado con las
más finas especias, acompañadas de papas fritas y de
guarnición ensalada.

1.2.1.1.3.Parrillas Pardos

 Bife
Bife con papas fritas acompañado de ensalada Pardos cocida.

 Lomo
Lomo con papas fritas acompañado de ensalada Pardos cocida.

 Anticuchos de corazón
Corazón de anticucho, aderezado con las más finas especias,
acompañadas con dos rodajas de choclo y papas doradas.

 Mollejitas a la Parrilla
Mollejitas aderezado con las más finas especias, acompañadas
con dos rodajas de choclo y papas doradas.

 Chicharrón de Pollo
Aderezado con la receta secreta de pardos con papas fritas,
acompañado de ensalada Pardos.

1.2.1.1.4.Ensaladas

 Chicken Sensación
Trozos de pollo crujientes combinados con pecanas
acarameladas y finos cubitos de manzana, sobre una capa de
lechuga orgánica verde con tomates.

 Festiva de pollo
Croutones mezclado con huevo, tocino y pollo trozado a la
parrilla, sobre una capa de lechuga orgánica verde con
pimientos.

 Delicia parrillera
Trozos de pollo a la parrilla acompañados de choclo, queso
fresco combinados con lechugas, espinacas y tomates.

 Tropical

Wantan frito, trozos de piña y tomates en cubos combinados con

espinaca y lechuga americana, para que junto al filete de pollo
macerado en jugo de naranja le den un toque tropical.

Proyecto Final Página 6

Pardos Chicken Introducción al Marketing

1.2.1.1.5.Postres

 Tres leches

 Torta de chocolate
Queque de chocolate bañando en fudge y crema de chocolate,
decorado con finos acabados de manjar blanco.

 Suspiro a la limeña
Hecho a base de manjar de leche y crema.

 Cheese cake
Manjar de queso que viene en dos sabores: Fresa y Sauco.

1.2.1.1.6. Bebidas

 Chicha – chicha frozen

Mezcla del maíz morado con limón, piña y canela.

 Limonada – limonada frozen

 Jugos naturales
Gama de frutas frescas.

 Pisco sour
Especialidad de Pardos.

 Algarrobina
Algarrobo de leche y pisco, decorado con canela y servido frio.

1.1.3.1. Servicios (Especialmente para corporaciones)

1.1.3.1.1. Certificado de regalo y vales de consumo

Con los certificados de regalo se puede preparar un buffet
culinario para todos los colaboradores, con los vales de
consumo por montos de 10, 20 y 50 soles para que ellos
mismos preparen su celebración en sus restaurantes. Para ello
deben solicitarlo en el módulo de contacto en la misma página
web de Pardos Chicken.

1.1.3.1.2. Catering
Es una alternativa diferente para reuniones y eventos
corporativos llevando deliciosos y variados productos
directamente al lugar indicado. El servicio comprende el
traslado de equipos e insumos necesarios para el evento y la
preparación con la calidad exacta y especial. Para ello se debe
llenar un formulario en la misma página web de Pardos
Chicken.

Proyecto Final Página 7

Pardos Chicken Introducción al Marketing

1.1.3.1.3. Fiestas infantiles

Servicio especial para los cumpleaños de los niños,
combinando divertidos juegos con su plato favorito: pollo a la
brasa. Para ello se debe llenar un formulario en la misma
página web de Pardos Chicken.

1.2.2. Pollo a la Brasa - Pardos Brasa (producto elegido)

Es el plato bandera y especialidad de la casa, además fue escogido como
plato bandera del Perú, ya que su singular sabor no es comparado con
ningún otro plato. También es el plato típico peruano que es del agrado
de grandes y chicos por lo tanto es el plato nacional que cuenta con más
demanda a nivel nacional incluso más que el ceviche.

1.2.3. Características
Es un pollo a la brasa diferente con un exquisito sabor, viene acompañado
de papas fritas bien doraditas y una ensalada Pardos, adicionalmente
viene acompañado de cremas que le dan ese toque especial al primer
bocado que se le da.

1.3. Estudio de Mercado

1.3.1. Necesidades que satisface

1.3.1.1. Fisiológicas/básicas
El Pollo a la Brasa de Pardos Chicken satisface esta primera
necesidad, ya que es una fuente de alimentación y como todo ser
humano necesitamos de comida para mantener nuestra
supervivencia.

1.3.2. Deseo que satisface

1.3.2.1. Pollo a la brasa

Este deseo lo adopta la necesidad del hambre, y para satisfacer
nuestro apetito solemos comer lo primero que vemos en la calle:
Pollo a la Brasa.

1.3.3. Demandas a la que se enfrenta

1.3.3.1. Demanda irregular

Se enfrenta a este tipo de demanda ya que en toda la semana la
demanda del pollo a la brasa no siempre es la misma. Se sabe que
esto varía según los horarios y los días de la semana.

1.3.3.2. Demanda plena

Pardos Chicken está dirigido a la clase alta porque se sienten
conformes con sus ventas. No afecta su ganancia, ya que este

Proyecto Final Página 8

Pardos Chicken Introducción al Marketing

producto es exclusivo, por ello no tiene ningún problema con

respecto a las ventas; si vende menos o más.

1.3.3.3. Sobredemanda
Esta demanda se manifiesta los fines de semana y ciertas fechas
específicas; tales como Día de la Madre, Fiestas Patrias, Navidad,
etc., por la misma disposición que tienen los clientes en darse un
gusto en su tiempo libre y/o familiar.

1.3.4. Cliente al que está dirigido

1.3.4.1. Mercado de consumo

Se dirige a los clientes de consumo porque ellos adquieren el Pollo
a la Brasa para satisfacer su apetito y necesidad personal y/o
familiar.

1.4. Dirección o filosofía

1.4.1. Filosofía de dirección de marketing

1.4.1.1. Concepto de ventas

Pardos Chicken no solo innova productos sino que también elabora
nuevos productos, luego se encarga de que el producto sea
aceptado por el consumidor, es por eso que su Carta siempre
muestra una variedad de platos provocativos y apetecibles, que ya
fueron mencionadas anteriormente.

1.5. Análisis del micro-entorno y macro-entorno

1.5.1. Variables del micro-entorno que benefician al producto

1.5.1.1. La empresa
La organización de todas las áreas de cada local de Pardos
Chicken es lo primordial porque así todos logran llegar a sus
objetivos.

1.5.1.2. Los proveedores

Para Pardos Chicken sus proveedores son parte fundamental de la
empresa porque son los que los abastecen de insumos, tanto para
elaborar el producto o como para usarlos directamente, también
indicar que otros ayudan a la infraestructura y a la seguridad de
nuestro local.

1.5.1.3. Los intermediarios

Para Pardos Chicken los intermediarios son de mucha ayuda a la
hora de hacer publicidad o repartir su producto. Por ello cuentan
con:
 Los agentes motorizados

Proyecto Final Página 9

Pardos Chicken Introducción al Marketing

 Las entidades financieras

1.5.1.4. Clientes
Los clientes de Pardos Chicken son importantes porque son
quienes compran su producto, con los cuales se abocan y
esfuerzan en brindarle un producto y servicio de buena calidad,
logrando, de esta manera, la fidelidad de estos.

1.5.1.5. Publico
Pardos Chicken es muy cuidadoso con su público tratando de llevar
una relación cordial porque, sabe perfectamente que, su imagen
depende mucho de la sociedad.
 Público Financiero
 Público de medios de comunicación
 Público General
 Público Gubernamentales
 Público Acción Ciudadana
 Público Internos

1.5.2. Variables del micro-entorno que perjudica al producto

1.5.2.1. Competencia
La competencia siempre va a ser un factor que quizás requiera de
más atención e investigación, por ello Pardos Chicken no solo se
basa en el producto sino en el servicio y todo en general para que
el cliente sienta que no solo se le trata de vender un plato sino
sienta cómodo y a su gusto al llevar ese plato.

1.5.2.2. Público
Muchas veces por el más mínimo error que se realice en alguno de
los locales, la imagen de Pardos Chicken se puede ver afectada y
perjudicada. Lo que no quiere decir que no haya solución, por el
contrario es manejable para la empresa y se le puede dar una
rápida solución.

1.5.3. Variables del macro-entorno que benefician al producto

1.5.3.1. Demográfica
Este factor externo es el que beneficia más a Pardos Chicken, pues
todo humano (sea anciano o menor de edad) conoce y sabe que es
Pollo a la Brasa, por lo que, la empresa tiene distintas alternativas
para ofrecer al cliente según su criterio de este al generar el pedido.

1.5.3.2. Cultural
Como todos saben el tercer domingo de julio es el Día del Pollo a la
Brasa, Pardos ya acostumbra a realizar ese día cierto homenaje a
este plato bandera con ciertas promociones que le agraden y se
adecuen a las posibilidades del cliente.

Proyecto Final Página 10

Pardos Chicken Introducción al Marketing

1.5.3.3. Tecnológico
Todos los locales de Pardos Chicken cuentan con el equipo
tecnológico apropiado y sofisticado para brindar un buen servicio a
todos sus comensales.

1.5.4. Variables del macro-entorno que perjudica al producto

1.5.4.1. Económica
Para Pardos Chicken esta variable es la más preocupante porque,
en algunos casos por diversos factores hay alza de precios lo cual
obliga a la empresa reorganizar la lista de precio de su carta y
puede afectar en las ventas.

1.5.4.2. Natural
Se sabe que el Perú es un país se encuentra situado en una zona
de frecuente actividad sísmica, por ello, al llegarse a originar algún
desastre provocaría perdidas enormes para todas las empresas.

CAPITULO 2: ESTRATEGIAS DE MARKETING

2.1 Investigación de mercado y resultados de la misma efectuadas

2.1.1 Enfoques de investigación

2.1.1.1 Investigación Descriptiva

Pardos Chicken utiliza este tipo de investigación por que
analizan que es lo que su competencia tiene y ofrece al
público, para así mejorarlo y tomar la decisión correcta
brindando un mejor servicio diariamente.

2.1.2 Herramientas de investigación

2.1.2.1 Observación
Esta herramienta la utilizan por que las anfitrionas son las
encargadas de observar cómo se comporta el comensal en su
estadía en el local.

2.1.2.2 Encuesta
Las señoritas anfitrionas son las que luego de observar a los
comensales, se acercan a cada meza a realizar preguntas con
respecto a su opinión del producto consumido y la atención del
mozo.

2.1.3 Método de contacto que utiliza la empresa para el producto.

2.1.3.1 Teléfono

Proyecto Final Página 11

Pardos Chicken Introducción al Marketing

Este método lo utilizan para el delivery, el cual consiste en

devolver la llamada a los clientes que hicieron sus pedidos, un día
después, y así verificar si el cliente quedo conforme con la
atención brindada.

2.1.3.2 Personal
Este método se da en la recepción cuando las anfitrionas realizan
las encuestas cara a cara con los comensales.

2.1.4 Plan de muestreo

En Pardos Chicken no se realiza el plan de muestreo ya que los
clientes están dispuestos a comprar y pagar el precio de los productos
que ofrece, ya que son de buena calidad.

2.2 Comportamiento del consumidor

2.2.1 Características que afectan el comportamiento

2.2.1.1 Factores culturales

2.2.1.1.1 Clase social

Según análisis Pardos tiene un 95% de sus clientes
habituales son de clase alta A.

2.2.1.1.2 Cultural
El Pardos Brasa (pollo a la brasa) es un plato muy
tradicional del Perú, además es considerado símbolo de la
gastronomía peruana, incluso se ceo el día del pollo a la
brasa que es el cuarto domingo de junio de cada año.

2.2.1.2 Factores sociales

2.2.1.2.1 Estatus
Los comensales de esta empresa son clientes de estatus
reconocidos por la sociedad como empresarios,
profesionales, ejecutivos, etc.,.

2.2.1.2.2 Familia
Porque gran parte de los ingresos económicos son por
parte de la familia que visitan los locales, los fines de
semanas es cuando más familias acuden a consumir el
producto.

2.2.1.3 Factores personales

2.2.1.3.1 Situación económica

Proyecto Final Página 12

Pardos Chicken Introducción al Marketing

Los clientes de esta cadena mantienen una situación

económica adecuada para el pago que hacen respecto al
producto que desean consumir.

2.2.1.3.2 Ocupación
Como Pardos Brasa está dirigido a la clase alta, la
mayoría de nuestros clientes deben de tener un buen
puesto laboral, así tendrá mayor remuneración y no
tendrá reparo en consumir el producto

2.2.1.4 Factores sicológicos

2.2.1.4.1 Actitudes
La actitud que muestra un comensal respecto al Pardos
Brasa es positiva porque saben que consumirán un
producto muy rico, delicioso, de calidad y reconocido.

2.2.1.4.2 Aprendizaje
La mayoría de nuestros clientes, tienen la experiencia de
haber consumido Pardos Brasa, esto, crea una buena
imagen del producto en la mente del consumidor lo cual
motiva a que regrese y hasta recomiende dicho producto.

2.2.2 Proceso de decisión de compra

2.2.2.1 Reconocimiento de la necesidad

Es cuando el cliente desea satisfacer la necesidad del hambre y
encuentra en Pardos Brasa una alternativa para hacerlo.

2.2.2.2 Búsqueda de la información.

2.2.2.2.1 Fuentes personales

Los clientes de Pardos Chicken en algunos casos son
atraídos por familiares o amistades que conocen de la
calidad del producto, lo cual les garantiza un buen
producto y servicio.

2.2.2.3 Evaluación de las alternativas.

El cliente tiene la opción de poder comparar las alternativas, así
mismo, se le da a entender que en Pardos Chicken el dinero que
paga se adecua a la calidad de producto ofrecido.

2.2.2.4 Decisión de compra

En esta etapa el cliente toma la decisión de adquirir el producto,
previa evaluación.

2.2.2.5 Post compra

Proyecto Final Página 13

Pardos Chicken Introducción al Marketing

2.2.2.5.1 Disonancia cognoscitiva

Pardos Chicken lo considera una etapa muy importante
porque el cliente evalúa la compra del producto, el
objetivo es que el cliente se lleve una buena impresión de
la empresa y satisfecho con el nivel de calidad.

2.3 Segmentación de mercado

2.3.1 Segmentación geográfica

Región del país – Costa

2.3.2 Segmentación demográfica

Por ingresos – de acuerdo al sueldo

2.3.3 Segmentación psicográfica

Clase Social – Alta

2.3.4 Segmentación conductual

Por frecuencia de uso – Clientes frecuentes

 Pardos Chicken segmenta su mercado solo en la costa, dirigido a la

clase alta, de acuerdo a la remuneración económica de cada cliente y
tomando en cuenta la fidelidad de los mismos.

2.4 Niveles de segmentación

2.4.1 Por segmento

La empresa divide su mercado heterogéneamente en clases sociales
entre A, B y C

2.5 Estrategias de segmentos

2.5.1 Marketing Concentrado

La empresa trabaja solo con la clase A, a pesar que encontró
diferentes segmentos para poder trabajar.

2.6 Marketing mix

2.6.1 Producto

2.6.1.1 Nivel de producto

2.6.1.1.1 Producto aumentado

Proyecto Final Página 14

Pardos Chicken Introducción al Marketing

El Pardos Brasa se ubica en este nivel porque si el

producto que se sirvió o se envió al cliente y no cumplió
con las expectativas de este, el cliente puede sugerir el
cambio o la entrega del mismo producto completo.

2.6.2 Clase de producto

2.6.2.1 Producto de consumo

2.6.2.1.1 Especialidad
La empresa está posicionada a nivel nacional pero
respecto al Pardos Brasa, es un producto que tiene un
precio elevado que requiere de esfuerzo para adquirirlo.

2.6.3 Atributos del producto

2.6.3.1 Calidad
Nuestro “Pardos Brasa” cuenta con las más exigentes pruebas de
calidad aprobadas, pasa por un estricto control de sanidad antes
de llegar al consumidor final, así podemos garantizar a nuestros
clientes que consumen un producto de primera para su
comodidad.

2.6.3.2 Características
Nuestro “Pardos Brasa” se caracteriza por estar macerado con
nuestros 14 ingredientes secretos, cocinado en una bracera
especial, también por las papas fritas crocantes, ensaladas a
escoger de acuerdo al gusto del cliente y las clásicas cremas o
salsa que acompañan nuestro plato.

2.6.3.3 Diseño
Nuestro diseño es para personas que gozan de un buen paladar,
nuestro producto está preparado para ese tipo de clientes, para
paladares exigentes que disfruten del placer de degustar un plato
de calidad.

2.6.3.4 Estilo
Nuestro estilo se basa en que la comida entra primero por los
ojos, siempre nuestro producto está presentable, de tal manera,
que el cliente sienta ansiedad por probarlo y claro cumplir con sus
expectativas.

2.6.4 Marca del producto

2.6.4.1 Patrocinador de la marca

2.6.4.1.1 Marca del fabricante

Proyecto Final Página 15

Pardos Chicken Introducción al Marketing

La empresa es quien elabora el producto por eso su

marca es exclusiva y esta patentada en Indecopi para
evitar inconvenientes con un mal uso de la misma y poder
actuar de manera legal frente a estos problemas.

2.6.4.1.2 Estrategia de marca

2.6.4.1.2.1 Extensión de marca

Pardos Chicken ha creado una diversidad de platos
no solo en pollos sino también en ensaladas, parrillas,
postres, bebidas, etc. Manteniendo el mismo nombre
Pardos

2.6.4.2 Empaque del producto

Se utiliza cuando el producto es para llevar o servicio delivery, se
caracteriza por estar hecho de material de tecnopor especial, el
cual conservara caliente el producto y así el cliente disfrute del
sabor como si estuviera en el local, se trata de que el producto no
pierda su sabor.

2.6.4.3 Etiqueta del producto

Se caracteriza por llevar el nombre de la empresa, la palabra
“PARDOS” lleva color de letra rojo y la palabra “CHICKEN” lleva
color de letra verde, se utiliza la misma presentación en todos los
productos y a la hora de hacer publicidad para que los clientes
nos diferencien de los demás.

2.6.4.4 Servicios adicionales

2.6.4.4.1 Delivery
Todas las cadenas de nuestras pollerías cuentan con
servicio delivery, que facilita al cliente el consumo del
producto cuando no cuentan con mucho tiempo
disponibles, no solo se brinda a familias sino también a
empresas reconocidas que son clientes leales de nuestro
producto

2.6.4.5 Ciclo de vida del producto

2.6.4.5.1 Madurez
Pardos Chicken cuenta con la aceptación del público y
con el reconocimiento de su marca a nivel nacional, lo
cual la posiciona como una de las mejores empresas
peruanas.
2.6.5 Precio

2.6.5.1 Factores internos

Proyecto Final Página 16

Pardos Chicken Introducción al Marketing

2.6.5.1.1 Objetivos de marketing

Pardos Chicken busca mantener el liderazgo en calidad,
estar siempre posicionada y lograr sus objetivos
primarios.

2.6.5.1.2 Costos

2.6.5.1.2.1 Costos fijos

Incluimos a los trabajadores en planilla, servicios
básicos, internet, cable, gas, el servicio de wi-fi.
También los servís que se encargan de la limpieza
del local.

2.6.5.1.2.2 Costos variables

Se refiere a los servicios básicos como la luz, el agua,
o la compra de algunos insumos de cocina los cuales
están expuestos al alza o disminución de precio

2.6.5.2 Factores externos

2.6.5.2.1 Percepciones de precios y valor para el cliente

La empresa antes de fijar sus precios toma en cuenta
como sus clientes ven su negocio, ya sea en el trato, en el
producto, en la calidad, etc.

2.6.5.3 Elasticidad del precio de la demanda

2.6.5.3.1 Demanda inelástica

Los clientes de pardos como son de clase alta no le dan
mucha importancia al precio, sino a la calidad del
producto y prestigio de la empresa.

2.6.5.4 Competencia

2.6.5.4.1 La competencia directa de Pardos es “las canastas”, por

ello, antes de tomar cualquier decisión hacen un análisis
de esta empresa.

2.6.5.5 Enfoque de fijación de precios

2.6.5.5.1 Fijación de precios basados en el valor

Pardos Chicken busca transmitir a sus clientes calidad en
su producto y en el servicio, para que el cliente sienta que
lo que paga va de acuerdo con lo ofrecido.

2.6.6 Plaza

2.6.6.1 Etapas de los canales de distribución

Proyecto Final Página 17

Pardos Chicken Introducción al Marketing

2.6.6.1.1 Etapa 1
La empresa se ubica en esta etapa porque Pardos es
quien elabora el producto (fabricante) y lleva el Pardos
Brasa a los comensales (consumidor final)

2.6.6.2 Funciones de los canales

2.6.6.2.1 Función logística

Es por que el Pardos Brasa (producto) llega de manera
instantánea hacia los clientes, procurando que se
encuentren calientes jugosos y crocantes.

2.6.6.2.2 Servicios adicionales

2.6.6.2.2.1 Delivery
La empresa cuenta con 16 motorizados, quienes son
encargados de llevar el producto de forma rápida
y en buen estado a los comensales a domicilio,

2.6.6.3 Tipos de distribución

2.6.6.3.1 Exclusiva
El Pardos Brasa es un producto que solo se comercializa
en los locales de Pardos Chicken.

2.6.6.4 Sistema de marketing

2.6.6.5 Sistema vertical de marketing

2.6.6.5.1 Contractual
Porque Pardos Chicken si distribución la rige atreves
de contratos que se deben de respetar, de acuerdo la
cantidad, monto a pagar y algunos otros puntos.

2.6.7 Promoción

2.6.7.1 Publicidad

2.6.7.1.1 Objetivos de la publicidad

2.6.7.1.1.1 Publicidad recordatoria

Pardo Chicken utiliza este método ya que cuenta con
un posicionamiento, lo único que busca en
mantenerse y reforzar su posicionamiento en la
mente de los consumidores

2.6.7.1.2 Decisión de presupuesto

Proyecto Final Página 18

Pardos Chicken Introducción al Marketing

2.6.7.1.2.1 Método de tarea y objetivo

Pardos Chicken cuenta con un área de marketing, por
lo tanto, el gasto en publicidad se hace de acuerdo a
los objetivos de dicha área

2.6.7.1.3 Decisiones de mensaje

En Pardos Chicken lo primordial es la calidad del producto
y el servicio, el mensaje siempre marca esa diferencia y
resaltar las diferentes distinciones y prestigio de la
empresa

2.6.7.1.4 Decisiones de medios

Pardos Chicken utiliza diversos medios masivos para dar
a conocer la calidad de sus productos y servicios como:
Paneles, radio, revistas. Guía telefónica, páginas
amarillas, internet.

2.6.7.1.5 Evaluación de la campaña

Pardos Chicken se concentra en evaluar si con la
publicidad realizada las ventas aumentan, se mantienen o
disminuye, siempre llevando el mensaje de calidad con
respecto al producto y servicio.

2.6.7.2 Promoción de ventas

2.6.7.2.1 Herramientas para consumidores

2.6.7.2.1.1 Cupones
Pardos Chicken trabaja directamente con empresas a
las cuales brinda cupones de descuento para premiar
e incentivar a los trabajadores de dicha empresa.

2.6.7.3 Relaciones publicas

2.6.7.3.1 Herramientas de las relaciones

2.6.7.3.1.1 Eventos especiales

Pardos Chicken está presente en algunos eventos
benéficos como por ejemplo teletón o liga de lucha
contra el cáncer.

2.6.7.4 Venta personal

2.6.7.4.1 Estructura de la fuerza de venta

2.6.7.4.1.1 Venta por territorio

Proyecto Final Página 19

Pardos Chicken Introducción al Marketing

La empresa al requerir personal distribuye a su personal

dependiendo d la zona por donde vivan y que tan cerca se
encuentran a uno de sus locales

2.6.7.4.2 Reclutamiento y selección de vendedores

La empresa convoca a los candidatos con experiencia y/o
con estudios superiores, cumpliendo las expectativas del
perfil en los puestos que se requiere. Posteriormente
pasan por previas entrevistas y solo escogen a los
mejores.

2.6.7.4.3 Capacitación de vendedores

Después de escoger entre los mejores candidatos la
empresa se encarga de capacitarlos brindándoles la
información necesaria para empezar a laborar. La
empresa nunca deja de capacitar a sus colaboradores.

2.6.7.4.4 Compensación de los vendedores

El salario de los colaboradores varía según la función que
desempeña, de igual manera todos cuentan con
beneficios de ley y se adiciona una variable mensual por
cumplidos en el mes.

2.6.7.4.5 Supervisión de vendedores

En esta parte, el encargado de realizar esta función es el
administrador quien se encarga de analizar el desempeño
de cada trabajador. Si el desempeño no es el esperado,
solicita al área de RRHH programar capacitaciones para
mejorar el rendimiento de estos.

2.6.7.4.6 Evaluación de vendedores

2.6.7.4.6.1 Informe de ventas

El administrador revisa los informes de cada
trabajador. Si el informe es de alto rendimiento este
se encargara de solicitar la renovación del contrato,

Proyecto Final Página 20

Pardos Chicken Introducción al Marketing

CONCLUSIÓN

En el presente trabajo de investigación pudimos comprobar que Pardos

Chicken es una empresa posicionada y reconocida debido al alto nivel de

calidad que aplica tanto en sus productos como en el servicio. Podemos

agregar que deberían de poner más énfasis en lo que concierne a

publicidad ya que atraería nuevos clientes que tal vez no estén tan

informados de sus productos, ya que ellos cuentan con muchos ingresos

económicos deberían de invertir un pequeño porcentaje ya que no

afectaría tanto a las ganancias pero si atraería la atención de futuros

clientes que se pueden convertir en habituales.

Proyecto Final Página 21