Formulasi

Formulasi
Bahan Makanan Berat (g) Total (g)
F1 F2 F3
Beras merah 70 75 80 225
Ikan lele 65 70 75 210
Wortel 25 30 35 90
Jamur tiram 30 30 30 90
Selada 15 15 15 45
Timun 20 20 20 60
Telur ayam 20 20 20 60
Seaweed 5 5 5 15
Kecap asin 5 5 5 15
Mayonnaise 7 7 7 21

F1
Berat Energi Protein KH Serat
Bahan Makanan Lemak (g)
(g) (kkal) (g) (g)
Beras merah 70 250,6 5,2 1,8 52,6 3,8
Ikan lele 65 54,5 9,6 1,5 0,0 0
Telur ayam 20 31,0 2,5 2,1 0,2 0
Wortel 25 6,5 0,2 0,1 1,2 0,9
Jamur tiram 30 8,1 0,7 0,2 1,5 0,7
Selada 15 1,9 0,2 0 0,3 0,2
Timun 20 2,6 0,1 0 0,6 0,2
Mayonnaise 7 33,8 0 3,6 0,3 0
Kecap asin 5 1,9 0 0 0,5 0
Seaweed 5 5 0,31 0 0,94 0,44
Total 396 18,91 9,3 58,24 6,14
F2
Berat Energi Protein KH Serat
Bahan Makanan Lemak (g)
(g) (kkal) (g) (g) (g)
Beras merah 75 268,5 5,6 1,9 56,4 4,1
Ikan lele 70 58,7 10,4 1,6 0,0 0
Telur ayam 20 31,0 2,5 2,1 0,2 0
Wortel 30 7,7 0,3 0,1 1,4 1,1
Jamur tiram 30 8,1 0,7 0,2 1,5 0,7
Selada 15 1,9 0,6 0 0,3 0,2
Timun 20 2,6 0,1 0 0,6 0,2
Mayonnaise 7 33,8 0 3,6 0,3 0
Kecap asin 5 1,9 0 0 0,5 0
Seaweed 5 5 0,31 0 0,94 0,44
TOTAL 419,3 20,01 9,6 62,24 6,64

F3
Berat Energi Protein Lemak KH Serat
Bahan Makanan
(g) (kkal) (g) (g) (g) (g)
Beras merah 80 286,4 5,9 2,1 60,2 4,3
Ikan lele 75 62,9 11,1 1,7 0,0 0
Telur ayam 20 31,0 2,5 2,1 0,2 0
Wortel 35 9,0 0,3 0,1 1,7 1,3
Jamur tiram 30 8,1 0,7 0,2 1,5 0,7
Selada 15 1,9 0,2 0 0,3 0,2
Timun 20 2,6 0,1 0 0,6 0,2
Mayonnaise 7 33,8 0 3,6 0,3 0
Kecap asin 5 1,9 0 0 0,5 0
Seaweed 5 5 0,31 0 0,94 0,44
TOTAL 442,7 21,21 9,8 66,24 7,04
Formula 1
Konsums
Bahan Berat BDD Lisin Treoni Triptofa Metionin Sistin
No i Protein
Makanan (g) (%) (mg) n (mg) n (mg) (mg) (mg)
(g)
Beras
1 70 100 5,2 1,74 1,68 0,49 0,74 0,42
merah
2 Ikan lele 65 55 9,6 0,87 0,35 0,09 0,40 0,23
3 Wortel 20 80 2,5 0,94 1,28 0,24 0,28 0,28
4 Jamur tiram 25 100 0,2 0,09 0,05 0,02 0,01 0,01
5 Selada 30 100 0,7 0,21 0,34 0,14 0,11 0,03
6 Timun 15 89 0,2 0,10 0,06 0,02 0,02 0,01
7 Telur ayam 20 89 0,1 0,07 0,05 0,01 0,03 0,02
8 Seaweed 7 100 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
9 Kecap asin 5 100 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Mayonnais
10 5 100 0,31 0,19 0,13 0,04 0,06 0,07
e
TOTAL 18,81 4,01 3,82 1,02 2,72
Konsumsi AA per gram Protein (mg/g) 0,21 0,20 0,05 0,14
PKAE (mg/g) 22,00 13,00 7,00 35,00
116,9
TKAE (%) 69,11 37,21 186,07
6

Bahan Bera BDD Konsumsi Mutu Kons Protein x

No Protein
Makanan t (g) (%) Cerna Mutu Cerna
(g)
1 Beras merah 70 100 5,2 90 468
2 Ikan lele 65 55 9,6 97 931,2
3 Wortel 20 80 2,5 67 167,5
4 Jamur tiram 25 100 0,2 67 13,4
5 Selada 30 100 0,7 67 46,9
6 Timun 15 89 0,2 67 13,4
7 Telur ayam 20 89 0,1 100 10
8 Seaweed 7 100 0 67 0
9 Kecap asin 5 100 0 82 0
10 Mayonnaise 5 100 0,31 100 1650,4
TOTAL 18,81 3300,8
Mutu Cerna Teoritis 175,5
SAA 37,21
NPU Teoritis 65,3
Formula 2

BD Konsumsi
Bahan Berat Lisin Treonin Triptofan Metionin Sistin
No D Protein
Makanan (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
(%) (g)
Beras
1 75 100 5,6 1,87 1,81 0,53 0,80 0,45
merah
2 Ikan lele 70 55 10,4 0,95 0,38 0,09 0,43 0,25
3 Wortel 30 80 2,5 0,94 1,28 0,24 0,28 0,28
4 Jamur tiram 30 100 0,3 0,13 0,08 0,03 0,01 0,02
5 Selada 15 100 0,7 0,21 0,34 0,14 0,11 0,03
6 Timun 20 89 0,6 0,30 0,18 0,05 0,07 0,03
7 Telur ayam 20 89 0,1 0,07 0,05 0,01 0,03 0,02
8 Seaweed 5 100 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
9 Kecap asin 5 100 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Mayonnais
10 7 100 0,31 0,19 0,13 0,04 0,06 0,07
e
TOTAL 20,51 4,65 4,26 1,14 2,94
Konsumsi AA per gram Protein (mg/g) 0,23 0,21 0,06 0,14
PKAE (mg/g) 22,00 13,00 7,00 35,00
107,2
TKAE (%) 63,38 34,13 170,65
6

Berat Konsumsi Mutu Kons Protein x

Bahan Makanan
(g) Protein (g) Cerna Mutu Cerna
Beras merah 75 5,6 90 504
Ikan lele 70 10,4 97 1008,8
Wortel 30 2,5 67 167,5
Jamur tiram 30 0,3 67 20,1
Selada 15 0,7 67 46,9
Timun 20 0,6 67 40,2
Telur ayam 20 0,1 100 10
Seaweed 5 0 67 0
Kecap asin 5 0 82 0
Mayonnaise 7 0,31 100 31
Total 20,5 1828,5
Mutu Cerna Teoritis 89,15
SAA 34,13
NPU Teoritis 30,4
Formula 3
BD Konsumsi
N Bahan Bera Lisin Treoni Triptofa Metionin Sistin
D Protein
o Makanan t (g) (mg) n (mg) n (mg) (mg) (mg)
(%) (g)
Beras
1 80 100 5,9 1,97 1,91 0,56 0,84 0,47
merah
2 Ikan lele 75 55 11,1 1,01 0,40 0,10 0,46 0,26
3 Wortel 20 80 2,5 0,94 1,28 0,24 0,28 0,28
4 Jamur tiram 35 100 0,3 0,13 0,08 0,03 0,01 0,02
5 Selada 30 100 0,7 0,21 0,34 0,14 0,11 0,03
6 Timun 15 89 0,2 0,10 0,06 0,02 0,02 0,01
7 Telur ayam 20 89 0,1 0,07 0,05 0,01 0,03 0,02
8 Seaweed 7 100 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
9 Kecap asin 5 100 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Mayonnais
10 5 100 0,31 0,19 0,13 0,04 0,06 0,07
e
TOTAL 21,11 4,61 4,26 1,15 2,98
Konsumsi AA per gram Protein
0,22 0,20 0,05 0,14
(mg/g)
PKAE (mg/g) 22,00 13,00 7,00 35,00
104,2
TKAE (%) 61,58 33,16 165,80
2

Kons
Bahan Bera BDD Konsumsi
No Mutu Cerna Protein x
Makanan t (g) (%) Protein (g)
Mutu Cerna
1 Beras merah 80 100 5,9 90 531
2 Ikan lele 75 55 11,1 97 1076,7
3 Wortel 20 80 2,5 67 167,5
4 Jamur tiram 35 100 0,3 67 20,1
5 Selada 30 100 0,7 67 46,9
6 Timun 15 89 0,2 67 13,4
7 Telur ayam 20 89 0,1 100 10
8 Seaweed 7 100 0 67 0
9 Kecap asin 5 100 0 82 0
10 Mayonnaise 5 100 0,31 100 31
Total 21,11 1896,6
Mutu Cerna Teoritis 89,8
SAA 26,8
NPU Teoritis 24,1