ALAP KEKSZ, KEKSZ ALAP (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Néhány süteménynél (pl. sajttorta, vagy gyors pite) jól jön, ha épp kéznél van alap keksz a keksz alaphoz, ami kávé, vagy tea mellé is remek nasi, de akár gyümölcsleveshez is kínálhatjuk levesbetétnek.

ALAP KEKSZ, KEKSZ ALAP (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 

25-30 db 

100 g gm. zabpehelyliszt

25 g mandulaliszt

50 g nyers nádcukor porcukorrá darálva

4 g sütőpor (foszfátmentes)

50 g kókuszolaj (hideg, szilárd állapotban)

1/4 teáskanál citromlé (frissen facsart)

25 ml (25 g) víz

csipet só (természetes, nem finomított)

*1 teáskanál holland kakaó (ha kakaós kekszeket is készítünk)

1. konyhai aprítóba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot és a sütőport, majd keverjünk egyet rajta

2. kisebb darabokra szedve mérjük a hideg, szilárd kókuszolajat (kókuszzsírt) a szárazanyagokhoz a konyhai aprítóba, majd néhány pulzálással keverjük nedves homok állagúra

3. egy pici pohárba tegyük bele a csipet sót, arra mérjük ki a vizet, majd öntsük bele a citromlevet és keverjük össze

4. vegyük ki az aprítóból a kést és az edényt használjuk tovább a tészta összeállításához

5. öntsük a nedves homok állagú alaphoz a citromos, sós vizet és gyúrjuk, nyomkodjuk össze a tésztát egy nagy gombóccá (*ha vegyesen készítünk fehér és barna kekszeket, akkor osszuk ketté a tésztagombócot és az egyikbe gyúrjunk bele 1 teáskanál kakaót)

6. béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd csippentsünk ki a tésztából apróbb diónyi darabokat és egyengessük el a sütőpapírral bélelt tepsin kb. 3-4 cm széles és 0,5 cm magas koronggá  (a kekszek között hagyjunk 2-3 mm rést, hogy ne süljenek össze)

7. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 13-15 percig (egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik), majd vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni

Praktika:

- ha egyszerre nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzunk meg minden összetevőt

- tehetünk a tésztába süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom)

Itt is mi szorgoskodunk:

100% tiszta, természetes, vegán, vegyszer- és pálmaolajmentes, bőr- és környezetbarát, prémium anyagokból készülő, magyar alapkozmetikumok a mindennapi tisztálkodáshoz.