Torta di mele sbriciolata

La torta di mele è il classico intramontabile che va bene in tutte le stagioni! Il profumo delle mele caramellate fa subito casa e gola! Noi ne abbiamo già pubblicate un po' di ricette ...la tradizionale , la margherita con farina di riso , la versione ripiena, ma oggi vogliamo condividere con voi la versione sbriciolata! Adoro i crumble ma spesso risultano essere tropo dolci o troppo burrosi allora ho provato a sperimentare questa via di mezzo con base sofficissima e sbriciolatura in superficie...io la trovo assolutamente divina!!

Ingredienti:
1 mela golden (la mia era enorme...altrimenti 2 medie)
100 gr di margarina
100 gr di zucchero di canna
2 uova intere
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
75 ml di latte di riso
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di limoncello

per la copertura
50 gr di margarina
50 gr di zucchero di canna
75 gr di farina 00

privo di lattosio
adatto ai vegetariani

Procedimento:
con bimby
Mescolare il burro con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un impasto cremoso (15 sec. vel 5);
Aggiungere il pizzico di sale, il limoncello e le uova e mescolare per altri 10 sec, a vel 5;
Inserire la farina mescolata con la fecola ed il lievito ed infine il latte. Amalgamare per 25 sec. a vel 3.

Versare in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato ed infarinato (io ho preferito inserire la carta forno sul fondo ed imburrare solo le pareti laterali in modo da avere sempre un supporto valido);

Pelare la mela e tagliarla a fettine sottili che andranno disposte sull'impasto.

Con le mani, mescolare la farina il burro e lo zucchero per ottenere l'impasto sbricioloso da disporre sulla superficie della torta;

Infornare in forno caldo statico a 180° per 30 minuti con foglio di alluminio sulla superficie e per ulteriori 15 minuti senza;

Lasciar intiepidire, spolverizzare di zucchero a velo e...gustare!!

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