Skip to main content
Safranbolu Şehir Yemekleri başlıklı kitabımın II. Bölümü: Bu bölümde yüz yüze görüşme gerçekleştirdiğimiz Safranbolu Şehirli Kadınlarının video kayıtları üzerinden Derlenen Yemekler, frekansları ve öne çıkan 14 yemeğin tarihleri yer... more
    • by 
    •   10  
      Yemek ve Kultur dergisiGeleneksel YemeklerSafranboluSafranbolu as UNESCO World Heritage City
1986’da İtalya’da başlayan ve 1989 yılı itibariyle uluslararası boyuta ulaşan Slow Food bugün 160 ülkede binlerce üyesiyle dünyaya daha kaliteli bir yaşam sunuyor. Slow Food soframızdan gezegenimize uzanan yolda yok olmakla karşı karşıya... more
    • by 
    •   11  
      Sustainable TourismTourismSlow FoodTURİZM
Sürdürülebilir turizm; yaşanılan süreçte turizm bölgelerinin geliştirilip korunarak gelecekte fırsata dönüştürülmesini sağlamayı hedeflemektedir. Bu çerçevede, turizm kaynaklarının doğru yönetilmesi ve kültürel bütünlük ile... more
    • by 
    •   4  
      Slow FoodTürkiyeSürdürülebilir TurizmYavaş Yemek
Safranbolu Şehir Yemeklerinin Tarihi Coğrafyası başlıklı çalışma için hazırladığım ve al-Bağdadi Kitab-ı Tabikh, Şirvani'nin eklediği reçeteler ve Selçuklu yemeklerinde kullanılan baharatı listeleyen tabloları, benzer konularda çalışan... more
    • by 
    •   25  
      Yemek ve Kultur dergisiGeleneksel YemeklerMutfak Kültürleri KıyaslamasıMeyve Yemekleri
Safranbolu Şehir Yemeklerinin Tarihi Coğrafyası başlıklı çalışma için hazırladığım ve al-Bağdadi Kitab-ı Tabikh, Şirvani'nin eklediği reçeteler ve Selçuklu yemeklerinde kullanılan baharatı listeleyen tabloları, benzer konularda çalışan... more
    • by 
    •   23  
      Yemek ve Kultur dergisiGeleneksel YemeklerMutfak Kültürleri KıyaslamasıMeyve Yemekleri
Safranbolu Şehir Yemeklerinin Tarihi Coğrafyası başlıklı çalışma için hazırladığım ve al-Bağdadi Kitab-ı Tabikh, Şirvani'nin eklediği reçeteler ve Selçuklu yemeklerinde kullanılan baharatı listeleyen tabloları, benzer konularda çalışan... more
    • by 
    •   23  
      Yemek ve Kultur dergisiGeleneksel YemeklerMutfak Kültürleri KıyaslamasıMeyve Yemekleri
Öz İtalya'da ortaya çıkan Sakin Kentler (Cittaslow) hareketi, küreselleşme olgusu ve hızlı yaşam tarzının kent toplumlarında meydana getirdiği olumsuz etkilere karşı ortaya çıkan tepkisel bir oluşumdur. Sakin Kentler, alternatif bir... more
    • by 
    •   4  
      CittaslowYavaş şehirYavaş ŞEhir HareketiYavaş Yemek
Yavaşlık hareketi küresel kültürün dayattığı hızın karşısında yerel kültürel özelliklerin korunması için oluşturulmuş bir alternatiftir. Yavaşlık hareketi yavaş yemek, yavaş ticaret, yavaş turizm, yavaş şehir, yavaş ekonomi gibi farklı... more
    • by  and +1
    •   3  
      SosyolojiYavaş şehirYavaş Yemek
Öz Küreselleşmenin etkisi ile kentlerde yaşanan değişim ve dönüşüm, kentleri aynılaştırmakta ve yaşamı hızlandırmaktadır. Bu hızlı yaşam tarzı yerelliği ekonomik, toplumsal, politik ve kültürel açılardan etkilemektedir. Yerel kültürün ve... more
    • by 
    •   3  
      Yavaş şehirSlow City Movement (cittaslow)Yavaş Yemek
insana has olguların aktarıldığı, paylaşıldığı veya hayat verildiği bir ortamdır. Kentsel yapıdaki önemli unsurların başında gelen kamusal mekânlara yönelik düzenlemelerin arka planında ekonomik, siyasi ve sosyo-kültürel etkenler yer... more
    • by  and +1
    •   6  
      Kamusal AlanCittaslowKamusal MekanYavaş şehir
The Slow Food philosophy that emerged from the International Slow Movement contains an international network for the preservation of local producers and the maintenance of traditional flavors. The Earth Markets that emerged as part of the... more
    • by 
    •   2  
      Slow FoodYavaş Yemek
Öz İtalya'da ortaya çıkan Sakin Kentler (Cittaslow) hareketi, küreselleşme olgusu ve hızlı yaşam tarzının kent toplumlarında meydana getirdiği olumsuz etkilere karşı ortaya çıkan tepkisel bir oluşumdur. Sakin Kentler, alternatif bir... more
    • by 
    •   11  
      Public AdministrationSocial SciencesUrban PoliticsUrban Studies
Düşeni kaldır Döküleni doldur Ağlayanı güldür Dar’da yalan söyleme… “Sıraç köylerinde kimse "öldü..." demez, göçtü der atalarımız. İnsanoğlu kuş misali bugün konar, yarın göçer. Kutsal gün perşembeyi cumaya bağlayan gece. Eski takvime... more
    • by 
    •   7  
      Documentary FilmSlow FoodSlow movementBelgesel