PROYECTO FINAL CS

Universidad Nacional Autónoma de México Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Naucalpan Obesidad Problema causado por la falta de información al seleccionar los alimentos. Ciencias de la Salud II González Paz Fernando González Rojas José Carlos Lupercio Alcalá Diana Gabriela Rivero Padilla Ana Karen Definición del problema: Obesidad causada por la falta de información a la hora de seleccionar alimentos. Obesidad La obesidad significa tener demasiada grasa corporal. No es lo mismo que tener sobrepeso, lo cual significa pesar demasiado. Una persona puede tener sobrepeso por músculo, hueso o agua extra, al igual que por tener demasiada grasa. Ambos términos significan que el peso de una persona es superior a lo que se piensa que es saludable para su estatura. Medidas de promoción para la salud alimentaria Un estilo de vida activo y mucho ejercicio, junto con una alimentación saludable, es la mejor manera de bajar de peso. Incluso una pérdida de peso modesta puede mejorar su salud. Usted necesitará mucho apoyo de la familia y los amigos. Al hacer una dieta, la meta principal debe ser aprender nuevas formas saludables de comer y convertirlas en parte de la rutina cotidiana. A muchas personas les parece difícil cambiar sus hábitos y comportamientos alimentarios. Puede que usted durante un largo tiempo haya practicado hábitos que posiblemente ni siquiera sabe que son malsanos, o los practica sin pensar. Usted necesita estar motivado para hacer cambios en el estilo de vida. Convierta el cambio de comportamiento en parte de su vida durante un buen tiempo. Sepa que toma tiempo hacer y mantener un cambio en su estilo de vida. Trabaje junto con su médico y nutricionista para establecer cálculos de calorías diarias seguros y realistas que le ayuden a bajar de peso mientras permanece saludable. Recuerde que si usted baja kilos de manera lenta y constante, tiene mayor probabilidad de mantener el peso a raya. Su nutricionista puede enseñarle acerca de: Opciones de alimentos saludables Refrigerios saludables Cómo leer las etiquetas nutricionales Nuevas maneras de preparar alimentos Tamaños de las porciones Bebidas endulzadas Se piensa que las dietas extremas (menos de 1,100 calorías por día) no son seguras y no funcionan muy bien. Estos tipos de dietas con frecuencia no contienen vitaminas ni minerales suficientes. La mayoría de las personas que bajan de peso de esta manera vuelven a comer en exceso y resultan obesos de nuevo. Aprenda nuevas maneras de manejar el estrés, en lugar de tomar refrigerios. Los ejemplos pueden ser meditación, yoga o ejercicio. Si está deprimido o muy estresado, hable con su médico. Es necesario para cualquier ser humano llevar una dieta balanceada ingiriendo alimentos de los tres grupos, ya que contienen proteínas, minerales, carbohidratos, vitaminas que nuestro cuerpo necesita para tener un mejor rendimiento en el día. Una alimentación equilibrada y saludable es aquella que mantiene una persona en un estado óptimo de salud y que le permite desarrollar con normalidad sus actividades cotidianas. Por ello ha de aportar la cantidad necesaria de energía para que el organismo funciones correctamente; en caso contrario, podrían aparecer síntomas como cansancio, falta de concentración, irritabilidad, etc. La fibra y el agua también representan un papel importante a la hora de alimentarse, ya que pueden ayudarnos a evitar enfermedades degenerativas como lo serias la diabetes, el cáncer de colon, etc. A la hora de elegir alimentos muchas veces nos dejamos llevar por su color y su formas sin tomar en cuenta que puedan ser dañinos para nuestra salud, por lo general sucede esto con los alimentos empaquetados, por lo que es importante leer las etiquetas de información nutricional . Entender lo que incluye la etiqueta de información nutricional puede ayudarlo a tomar las decisiones relacionadas con los alimentos que más beneficien su salud. Existen muchos factores que puede ayudar a mejorar tu alimentación como por ejemplo: Factores de Riesgo. Falta de Balance Energético Ocasionalmente se producen problemas de sobrepeso y obesidad a causa de un balance energético. Para que haya dicho balance, la energía proveniente de los alimentos que consumimos debe ser igual a la que se gasta. Para mantener un peso saludable, aunque la energía que se gasta e ingiere no necesariamente debe proporcional todos los días. Lo que sirve para mantener la salud es el balance a lo largo del tiempo. Si con el tiempo la energía que se ingiere y la energía que se gasta son iguales, el peso sigue siendo el mismo. Si la energía que se ingiere es mayor que la energía que se gasta, al cabo de un tiempo el peso aumenta. Si la energía que se gasta es mayor que la energía que se ingiere, al cabo de un tiempo el peso disminuye. El sobrepeso y la obesidad se presentan con el paso del tiempo cuando el sujeto ingiere más calorías que las que gasta. Un Estilo de Vida poco activo Muchos estadounidenses no se mantienen físicamente activos. Una razón por lo que esto sucede es que muchas personas pasan horas frente al televisor y la computadora trabajando, haciendo tareas escolares y como pasatiempo. De hecho, pasar más de 2 horas diarias viendo televisión con regularidad se ha asociado con el sobrepeso y la obesidad. Entre otras razones de no mantenerse activos están las siguientes: la gente usa el auto para ir de un lado a otro en vez de caminar; la tecnología y las comodidades modernas han disminuido las exigencias físicas en el trabajo y la casa; también ha influido la falta de clases de educación física para los niños en las escuelas. Las personas poco activas tienen más probabilidades de subir de peso porque no queman las calorías que consumen en los alimentos y bebidas. Un estilo de vida poco activo también eleva el riesgo de sufrir enfermedad de las arterias coronarias, presión arterial alta, diabetes, cáncer del colon y otros problemas de salud. Medio Ambiente Nuestro medio ambiente no siempre contribuye a que tengamos hábitos saludables; de hecho, estimula la obesidad. Esto se debe a razones como las siguientes: La falta de aceras en los vecindarios y de lugares seguros de recreación. Si no hay parques, senderos, aceras y gimnasios económicos, a la gente le resulta difícil mantenerse activa. Los horarios de trabajo. Muchas personas se quejan de no tener tiempo de mantenerse activas porque tienen que trabajar muchas horas y pasan mucho tiempo yendo entre la casa y el trabajo. Las raciones extra grandes de comida. Los estadounidenses están expuestos a raciones enormes de comida en restaurantes, expendios de comidas rápidas, estaciones de servicio, teatros de cine, supermercados y hasta en su propia casa. Algunas de estas comidas y bocadillos alcanzan para alimentar a dos o más personas. Al comer raciones grandes la ingesta de energía es mayor. Con el paso del tiempo, esto provocará un aumento de peso si no se balancea con actividad física. La falta de acceso a alimentos saludables. Algunas personas no tienen en su vecindario supermercados que vendan alimentos saludables, como frutas y verduras frescas. Para otras personas, estos alimentos son demasiado caros. La publicidad de la industria de alimentos. Los estadounidenses están rodeados de avisos publicitarios de la industria de alimentos. A menudo los niños son el blanco de propagandas que anuncian bocadillos con alto contenido de calorías y grasas, y bebidas llenas de azúcar. Estas propagandas tienen como fin influir en las personas para que compren estos alimentos llenos de calorías, y con frecuencia lo consiguen. Los Genes y los Antecedentes Familiares En estudios realizados con gemelos idénticos que se criaron en hogares distintos se ha demostrado que los genes tienen mucha influencia en el peso de una persona. El sobrepeso y la obesidad tienden a ser hereditarios. Sus probabilidades de tener sobrepeso son mayores si uno de sus padres o ambos tienen sobrepeso u obesidad. Sus genes también pueden afectar la cantidad de grasas que usted almacena en el cuerpo y los lugares del cuerpo en los que acumula el exceso de grasa. Como las familias también comparten hábitos en cuanto a alimentación y ejercicio, existe relación entre los genes y el medio ambiente. Los niños adoptan los hábitos de sus padres. Así, un niño de padres con sobrepeso, que consuman alimentos con alto contenido de calorías y sean poco activos, probablemente llegará a tener sobrepeso también. Por otra parte, si la familia adopta hábitos saludables respecto a la alimentación y el ejercicio, disminuirán las probabilidades de que el niño llegue a tener sobrepeso u obesidad. Afecciones o Problemas de Salud Algunos problemas hormonales pueden causar sobrepeso y obesidad, entre ellos el hipotiroidismo (actividad baja de la glándula tiroides), el síndrome de Cushing y el síndrome del ovario poliquístico. El hipotiroidismo es una afección en la que la glándula tiroides no produce suficiente hormona tiroidea. La falta de hormona tiroidea hace que el metabolismo sea más lento y causa aumento de peso. Además, produce cansancio y debilidad. El síndrome de Cushing es una afección en la que las glándulas suprarrenales producen una cantidad excesiva de una hormona llamada cortisol. También puede presentarse síndrome de Cushing en personas que reciben tratamiento prolongado con dosis altas de ciertas medicinas, como la prednisona. Las personas con síndrome de Cushing aumentan de peso y tienen obesidad en la parte superior del cuerpo, cara redondeada, grasa alrededor del cuello, y brazos y piernas delgados. El síndrome del ovario poli quístico (llamado también poliquistosis ovárica) afecta a entre un 5 por ciento y un 10 por ciento de mujeres en edad de procrear (en edad de tener hijos). Las mujeres con síndrome del ovario poli quístico a menudo son obesas, tienen exceso de vello corporal y sufren trastornos reproductivos y otros problemas de salud. Estos problemas se deben a concentraciones altas de unas hormonas llamadas andrógenos. Medicinas Ciertas medicinas pueden provocar aumento de peso. Entre ellas se cuentan algunos cortico esteroides, antidepresivos y anticonvulsivantes. Estas medicinas pueden disminuir la velocidad en la que el cuerpo quema calorías, aumenta el apetito o hace que el cuerpo retenga más agua, todo lo cual puede conducir a un aumento de peso. Factores Emocionales Algunas personas comen más de lo acostumbrado cuando están aburridas, enojadas o estresadas. Con el tiempo, comer en exceso conducirá a un aumento de peso y puede causar sobrepeso u obesidad. Hábitos de Fumar Algunas personas aumentan de peso cuando dejan de fumar. Una razón de que esto suceda es que los alimentos a menudo saben y huelen mejor. Otra razón es que la nicotina aumenta la velocidad en la que el cuerpo quema calorías, de modo que la persona quema menos calorías cuando deja de fumar. Sin embargo, fumar representa un grave riesgo para la salud y dejar de hacerlo es más importante que la posibilidad de aumentar de peso. Edad A medida que uno envejece, tiende a perder masa muscular, especialmente si hace menos ejercicio. La pérdida de masa muscular puede disminuir la velocidad en la que el cuerpo quema calorías. Si la persona no reduce el consumo de calorías a medida que envejece, puede aumentar de peso. El aumento de peso en mujeres de edad madura se debe principalmente al envejecimiento y al estilo de vida, pero la menopausia también interviene. Muchas mujeres aumentan aproximadamente 5 libras durante la menopausia y tienen más grasa alrededor de la cintura que la que tenían antes. Embarazo Durante el embarazo, la mujer aumenta de peso para apoyar el crecimiento y desarrollo del bebé. Después del parto, a algunas mujeres les cuesta trabajo bajar de peso. Esto puede llevar al sobrepeso o a la obesidad, especialmente después de varios embarazos. Falta de Sueño Se ha demostrado en investigaciones que la falta de sueño aumenta el riesgo de obesidad. Por ejemplo, un estudio realizado en adolescentes demostró que las probabilidades de volverse obeso aumentaban con cada hora de sueño perdido. La falta de sueño también aumenta el riesgo de obesidad en otros grupos de edad. Las personas que duermen menos horas también parecen preferir los alimentos que contienen más calorías y carbohidratos, con lo cual pueden comer en exceso, aumentar de peso y volverse obesas. El sueño mantiene un equilibrio saludable de la hormona que nos hace sentir hambre (la grelina) y de la que nos hace sentir llenos (la leptina). Cuando usted no duerme lo suficiente, la concentración de grelina aumenta y la de leptina disminuye. Entonces siente más hambre que cuando ha descansado bien. El sueño también afecta la forma en que el organismo reacciona a la insulina, la hormona que controla la concentración de glucosa (azúcar) en la sangre. La falta de sueño provoca una concentración de azúcar en la sangre más alta que la normal, con lo cual puede aumentar el riesgo de sufrir diabetes. Factores Causales El hecho de tener sobrepeso o de ser obeso no es un problema cosmético. Estas situaciones aumentan mucho el riesgo de sufrir otros problemas de salud. Problemas de Salud relacionados con el sobrepeso y la obesidad en Adultos Enfermedad de las Arterias Coronarias A medida que el índice de masa corporal aumenta, también aumenta el riesgo de sufrir enfermedad de las arterias coronarias. Esta enfermedad consiste en el depósito de una sustancia serosa llamada placa dentro de las arterias coronarias, que llevan sangre rica en oxígeno al corazón. La placa puede estrechar o bloquear las arterias coronarias y disminuir la circulación de sangre que llega al músculo cardíaco. Esta situación puede causar angina o un ataque cardíaco. (La angina consiste en dolor o molestias en el pecho.) La obesidad también puede conducir a insuficiencia cardíaca. La insuficiencia cardíaca es una enfermedad grave en la que el corazón no puede bombear suficiente sangre para satisfacer las necesidades del organismo. Presión Arterial Alta La presión arterial es la fuerza que la sangre ejerce contra las paredes de las arterias cuando el corazón bombea sangre. Si esta presión aumenta y permanece elevada bastante tiempo, puede lesionar el cuerpo de muchas formas. Una persona con sobrepeso o con obesidad tiene más probabilidades de sufrir presión arterial alta. Accidente Cerebrovascular El sobrepeso o la obesidad pueden causar depósitos de placa en las arterias. Con el tiempo, una sección de placa puede romperse y hacer que se forme un coágulo de sangre. Si el coágulo está cerca del cerebro, puede obstruir la circulación sanguínea y la llegada de oxígeno al cerebro y causar un accidente cerebrovascular (derrame cerebral). Entre más alto sea el índice de masa corporal, mayor será el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. Diabetes de Tipo 2 La diabetes es una enfermedad en la que las concentraciones de glucosa o azúcar de la sangre son demasiado altas. En condiciones normales, el organismo descompone los alimentos en glucosa y luego transporta esta glucosa a las células de todo el cuerpo. Con ayuda de una hormona llamada insulina, las células convierten la glucosa en energía. En la diabetes de tipo 2, las células del cuerpo no usan la insulina adecuadamente. Al principio, el cuerpo reacciona produciendo más insulina. Sin embargo, con el tiempo el cuerpo ya no puede producir suficiente insulina para controlar las concentraciones de glucosa en la sangre. La diabetes es una de las causas principales de muerte prematura, enfermedad de las arterias coronarias, accidente cerebrovascular, insuficiencia renal y ceguera. La mayoría de las personas que sufren diabetes de tipo 2 tienen sobrepeso. Concentraciones de Grasa Anormales en la Sangre Si usted tiene sobrepeso o es obeso, tiene más probabilidades de tener concentraciones anormales de grasas en la sangre, es decir, de tener concentraciones altas de triglicéridos y de colesterol LDL (colesterol "malo") y concentraciones bajas de colesterol HDL (colesterol "bueno"). Las concentraciones anormales de estas grasas en la sangre aumentan el riesgo de sufrir enfermedad de las arterias coronarias. En el artículo de los Temas de salud titulado High Blood Cholesterol (solamente en inglés) encontrará más información sobre los triglicéridos y los colesteroles LDL y HDL. Síndrome Metabólico El síndrome metabólico es el nombre con que se conoce un conjunto de factores de riesgo que aumentan las probabilidades de sufrir enfermedad coronaria y otros problemas de salud, como diabetes y accidente cerebrovascular (derrame cerebral). Una persona puede presentar cualquiera de estos factores de riesgo individualmente, pero por lo general se presentan juntos. Se diagnostica el síndrome metabólico si se presentan por lo menos tres de los siguientes factores de riesgo: Medida grande de la circunferencia de la cintura. Esta situación se llama obesidad abdominal o de "tipo manzana". El exceso de grasa en la zona de la cintura eleva más el riesgo de sufrir enfermedad de las arterias coronarias que si el exceso de grasa estuviera en otras partes del cuerpo, por ejemplo, en las caderas. Concentración de triglicéridos más alta de lo normal (o el hecho de estar tomando medicinas para controlar los triglicéridos altos). Concentración de colesterol HDL más baja de lo normal (o el hecho de estar tomando medicinas para controlar el colesterol HDL bajo). Presión arterial más alta de lo normal (o el hecho de estar tomando medicinas para controlar la presión arterial alta). Concentración de glucosa sanguínea en ayunas más alta de lo normal (o el hecho de estar tomando medicinas para el tratamiento de la diabetes). Cáncer El sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de sufrir cáncer de colon, mama (seno), endometrio y vesícula biliar. Osteoartritis La osteoartritis es un problema frecuente de las articulaciones de las rodillas, las caderas y la parte inferior de la espalda. Se presenta cuando el tejido que protege las articulaciones se desgasta. El exceso de peso puede ejercer más presión en las articulaciones y provocar más desgaste de las mismas, lo cual causa dolor. Apnea del Sueño La apnea del sueño es una afección común en que la persona deja de respirar por períodos cortos o tiene respiraciones superficiales durante el sueño. Una persona con apnea del sueño puede tener más grasa almacenada alrededor del cuello. Esta situación puede estrechar las vías respiratorias y dificultar la respiración. Síndrome de Hipoventilacion y Obesidad El síndrome de hipo ventilación y obesidad (síndrome de Pickwick) es un trastorno respiratorio que afecta a algunas personas obesas. En este síndrome, los problemas respiratorios se deben al exceso de dióxido de carbono (hipo ventilación) y a la concentración muy baja de oxígeno en la sangre (hipoxemia). El síndrome de hipo ventilación y obesidad puede causar problemas graves de salud e incluso la muerte. Problemas de la Reproducción La obesidad puede causar problemas menstruales e infertilidad (dificultad para tener hijos) en las mujeres. Cálculos en la Vesícula Los cálculos en la vesícula o cálculos biliares son trozos de un material duro como las rocas. Se forman en la vesícula biliar y por lo general están compuestos de colesterol. Pueden causar dolor de estómago o de espalda. Las personas que tienen sobrepeso o son obesas tienen más probabilidades de tener cálculos biliares. Además, el sobrepeso puede dar lugar a que la vesícula biliar aumente de tamaño y no funcione bien. Consumir más calorías de las que uno quema puede llevar a que se presente obesidad, porque el cuerpo almacena calorías de grasa que no utiliza. La obesidad puede deberse a: Comer más alimento de lo que el cuerpo puede utilizar Consumir demasiado alcohol No hacer suficiente ejercicio Muchas personas obesas que pierden grandes cantidades de peso y lo recuperan piensan que es su culpa. Se culpan de no tener la fuerza de voluntad para mantener el peso a raya. Muchas personas vuelven a aumentar más peso del que habían perdido. En la actualidad, sabemos que la biología es una gran razón por la que algunas personas no pueden mantener el peso a raya. Algunas personas que viven en el mismo lugar y comen los mismos alimentos resultan obesas, mientras que otras no. Nuestros cuerpos tienen un sistema complejo para ayudar a mantener nuestro peso a un nivel saludable. En algunas personas, este sistema no funciona normalmente. Otros factores que afectan el peso abarcan: La manera como comemos cuando somos niños puede afectar la forma como comemos como adultos. La manera como comemos durante muchos años se vuelve un hábito. Afecta lo que comemos, cuándo comemos y cuánto comemos. Estamos rodeados por cosas que facilitan el hecho de comer en exceso y dificultan el hecho de estar activos: Muchas personas no tienen tiempo para planear y preparar comidas saludables. Más personas hoy en día se desempeñan en trabajos de oficina en comparación con trabajos más activos en el pasado. Las personas con menos tiempo libre tienen menos tiempo para hacer ejercicio. El término "trastorno alimentario" significa un grupo de afecciones médicas que tienen un enfoque malsano en comer, hacer dietas, bajar o subir de peso y la imagen corporal. Una persona puede estar obesa, seguir una dieta malsana y tener un trastorno alimentario todo al mismo tiempo. Algunas veces, problemas o tratamientos médicos causan aumento de peso, como: Glándula tiroides hipoactiva (hipotiroidismo) Medicamentos tales como píldoras anticonceptivas, antidepresivos y antipsicóticos Otras situaciones que pueden causar aumento de peso son: Dejar de fumar. La mayoría de las personas que dejan de fumar aumentan de 4 a 10 libras (2 a 4.5 kg) en los primeros 6 meses después de parar. Algunas personas aumentan entre 25 y 30 libras (11 y 14 kg aproximadamente). Estrés, ansiedad, sentirse triste o no dormir bien. Para las mujeres: La menopausia: las mujeres pueden subir de 12 a 15 libras durante la menopausia. No bajar el peso que aumentaron durante el embarazo. Pruebas y exámenes Los dos formas más comunes de evaluar su peso y medir los riesgos para la salud relacionados con éste son: El índice de masa corporal (IMC) La circunferencia de la cintura (su medida de la cintura en pulgadas) El IMC se mide usando la estatura y el peso. Usted y el médico pueden usar dicho índice para calcular cuánta grasa corporal tiene usted. Su medida de la cintura es otra manera de calcular cuánta grasa corporal tiene usted. El peso extra alrededor del área media o del estómago aumenta su riesgo para diabetes tipo 2, cardiopatía y accidente cerebrovascular. Las personas con cuerpos "en forma de manzana" (es decir, su cintura es más grande que sus caderas) también tienen un mayor riesgo para estas enfermedades. Se pueden tomar medidas de pliegues cutáneos para verificar el porcentaje de grasa corporal. Asimismo, se pueden realizar exámenes de sangre para buscar problemas tiroideos u hormonales que podrían llevar al aumento de peso; sin embargo, estos exámenes generalmente son normales. Medidas de prevención Desde 1998 la OMS considera a la obesidad como una epidemia global que constituye un importante problema de salud pública en los países desarrollados e incluso también en los países en vías de desarrollo. Los estudios epidemiológicos sugieren que las causas principales están relacionadas con los cambios ambientales y de los estilos de vida ocurridos en las últimas décadas. El aumento del nivel de vida en los países desarrollados ha conllevado una mayor disponibilidad de alimentos y nutrientes y de los medios para adquirirlos y además se han modificado los hábitos de conducta de las personas que han reducido su actividad física. Aunque la obesidad es un trastorno multifactorial, la ingesta excesiva de energía y el sedentarismo se consideran los principales desencadenantes y, en consecuencia, la prevención del sobrepeso y la obesidad deben basarse en las modificaciones de estos factores. Otra causa principal de esto es la mala información que nos proporcionan, el no saberse informar sobre lo que es correcto comer para mantener una buena salud, también provoca, que a largo plazo pueda desarrollarse esta enfermedad. Los medios de comunicación ejercen una gran influencia en los jóvenes, por eso gran parte de los anuncios, de determinado tipo de alimento poco recomendable desde el punto de vista nutricional, utilizan un lenguaje y una imagen muy atractiva para ellos.  Este hecho favorece en gran medida que se adquieran  malos hábitos en alimentación, ya que la mayoría de los niños y jóvenes son muy tenaces cuando desean conseguir algo. La epidemia de obesidad afecta, especialmente a niños y adolescentes. ¿Hasta qué punto mejorar nuestra alimentación, información y actividad física puede ayudarnos a reducir el riesgo de desarrollar estas enfermedades crónicas? Una razón fundamental por la que la prevención de la obesidad es esencial para los adolescentes es que se cree que la probabilidad de que la obesidad persista en la edad adulta, si es que se llegara a presentar en edad adolescente. El sobrepeso y la obesidad, así como sus enfermedades no transmisibles asociadas, son en gran parte prevenibles. Para apoyar a las personas en el proceso de realizar elecciones, de modo que la opción más sencilla sea la más saludable en materia de alimentos y actividad física periódica, y en consecuencia prevenir la obesidad, son fundamentales unas comunidades y unos entornos favorables. En el plano individual, las personas pueden: Limitar la ingesta energética procedente de la cantidad de grasa total Aumentar el consumo de frutas y verduras, así como de legumbres, cereales integrales y frutos secos; Limitar la ingesta de azúcares y realizar una actividad física periódica, y lograr un equilibrio energético y un peso normal. La responsabilidad individual solamente puede tener pleno efecto cuando las personas tienen acceso a un modo de vida saludable. Por consiguiente, en el plano social es importante: Dar apoyo a las personas en el cumplimiento de las recomendaciones mencionadas más arriba, mediante un compromiso político sostenido y la colaboración de las múltiples partes interesadas públicas y privadas, y lograr que la actividad física periódica y los hábitos alimentarios más saludables sean económicamente asequibles y fácilmente accesibles para todos, en particular las personas más pobres. La industria alimentaria puede desempeñar una función importante en la promoción de una alimentación saludable: Reduciendo el contenido de grasa, azúcar y sal de los alimentos elaborados; asegurando que todos los consumidores puedan acceder física y económicamente a unos alimentos sanos y nutritivos. Poner en práctica una comercialización responsable, y asegurar la disponibilidad de alimentos sanos y apoyar la práctica de una actividad física periódica en el lugar de trabajo. En el futuro, se prevé un aumento del consumo medio de alimentos en términos de calorías en los países en desarrollo. Las dietas que antes se basaban en cereales, tubérculos y raíces serán remplazadas paulatinamente por dietas ricas en carne, productos lácteos y aceite. El consumo de productos derivados de la pesca estará cada vez más limitado por factores medioambientales. Es necesario introducir cambios en los hábitos alimenticios, y estar informado a la hora de seleccionar los alimentos que formaran parte de nuestra dieta, para hacer frente a la epidemia de enfermedades crónicas. Los jóvenes ocupan su tiempo de ocio principalmente en actividades sedentarias como ver la televisión, jugar con videoconsolas, utilizar el ordenador etc. Todo esto influenciara de forma directa con respecto a los alimentos, por ejemplo, muchos programas de televisión, y de radio, nos inducen a comer cosas que no son beneficiosas para nuestra salud. Apoyos y obstáculos del entorno En la actualidad, según los valores estéticos, el ideal de belleza va de la mano con la delgadez, a consecuencia de esto, muchas personas que padecen obesidad se sienten discriminadas, excluidas incluso de su propio círculo social, en el ámbito escolar y algunas veces también en el ámbito familiar. La mayoría de las veces se suele atribuir mas la inteligencia, éxito, destreza a una persona que es delgada simplemente porque tiene “belleza”, subestimando las capacidades o habilidades de la persona obesa. La desaprobación y la burla de otras personas hacia los obesos pueden llegar a presentar problemas como la depresión y la pérdida de autoestima, estos problemas llegan a causar un daño psíquico y moral que muchas veces afecta la calidad de vida. Cuando la calidad de vida de una persona se ve afectada puede traer como consecuencia la dificultad para alcanzar una vida humana decente. Los problemas psicológicos que se presentan en una persona obesa suelen darse por los prejuicios de otras personas y este es un problema que está muy presente en todo el mundo ya que según la OMS, el 65% de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad se cobran más vidas de personas que la insuficiencia ponderal. En algunas ocasiones el obeso suele comer en exceso respondiendo a estados emocionales, en alguna ocasión se dio cuenta que encontraba placer al momento de ingerir comida cuando se sentían nerviosos, aburridos, deprimidos. Apoyo Familiar El apoyo familiar es indispensable para tratar cualquier enfermedad, ya que para el obeso el apoyo familiar, una buena dieta y el tratamiento son fundamentales para poder salir adelante. El obeso, como enfermo que emerge de una familia o núcleo familiar, expresa el lado no sano de esa familia con el síntoma de la obesidad, por lo que se convierte en un problema donde se tiene que involucrar toda la familia y a su vez asumir el problema. La mejor forma de que opere la contención familiar en la obesidad, es en suma, que la familia apoye un tratamiento familiar teniendo la voluntad de asistir a una serie de encuentros terapéuticos con especialistas en abordajes familiares y grupales. Esto se complementa en general con terapias individuales, en caso que sean necesarias. De esta forma el obeso no asume sólo su problema y no “se hace cargo” de la enfermedad familiar o de los aspectos no sanos de una familia. La ansiedad se distribuye entre todos los miembros de la familia, al enfocarse el tratamiento desde el grupo familiar. Este es sin duda, el mejor apoyo que puede darle la familia como contención a quien tiene obesidad. Acompañando este proceso terapéutico es necesario poner en práctica, dietas y ejercicios para que en conjunto, conformen una estrategia terapéutica que permita al obeso, resolver su problema. El apoyo psicológico es fundamental para las personas que deciden asumir cualquier régimen que implique modificación de hábitos alimentarios, de hecho la mayoría de las personas que hacen planes nutricionales sin apoyo psicológico, terminan engordando de nuevo. La aproximación psicológica ayudara a centrarse en los hábitos que lo han dirigido hacia la obesidad, en lugar de centrar su atención en ciertos alimentos, logrando enfatizarse en las facetas de la conducta que han sido aprendidas. LOS MEDICAMENTOS Y LA FITOTERAPIA Usted puede ver anuncios de fitoterapia y suplementos que afirman que le ayudarán a bajar de peso. Muchas de estas afirmaciones no son ciertas y algunos de estos suplementos pueden tener efectos secundarios graves. Hable con su médico antes de usarlos. Usted puede hablar de los fármacos para bajar de peso con el médico. La mayoría de las personas pierden entre 5 y 10 libras (2 y 4.5 kg) tomando estos fármacos y también vuelven a subir de peso cuando dejan de tomar el medicamento, a menos que hayan hecho cambios duraderos en el estilo de vida, como hacer ejercicio y eliminar los alimentos malsanos de la dieta. CIRUGÍA La cirugía bariátrica puede reducir el riesgo de enfermedad en personas con obesidad grave. Estos riesgos abarcan: Artritis Diabetes Cardiopatía Hipertensión arterial Apnea del sueño Algunos cánceres Accidente cerebrovascular La cirugía puede ayudar a las personas que han sido muy obesas durante 5 años o medicamentos. más y que no han bajado de peso con otros tratamientos, tales como dieta, ejercicio o La cirugía sola no es la respuesta para bajar de peso. Puede entrenarlo para comer menos, pero usted todavía tiene que realizar la mayor parte del trabajo. Usted debe comprometerse a hacer dieta y ejercicio después de la cirugía. Consulte con el médico para saber si ésta es una buena opción para usted. Las cirugías para bajar de peso son: Cerclaje gástrico laparoscópico Cirugía de derivación gástrica Gastrectomía vertical en manga (menos común) Obesidad y actividad física Promoción de salud. Existen muchos factores que tienen influencia sobre la elección de alimentos y que proporcionan todo un conjunto de maneras de intervenir y de mejorar las elecciones de alimentos de la gente. Existe así mismo una serie de obstáculos a los cambios de alimentación y de estilo de vida, que varían en función de la calidad y estilo de vida de cada individuo o grupo de individuos concreto. Conseguir cambios en la alimentación es un reto complicado para la población, ya que se necesita de diversas estrategias que logren desencadenar un cambio de conducta en grupos que tienen diferentes prioridades. La promoción de la salud implica actuaciones coordinadas en los diferentes lugares en los que nos desenvolvemos las personas, dentro de la sociedad. La promoción de salud supone por tanto, que la población se responsabilice e implique activamente en los aspectos de su vida cotidiana y se sirve de distintas herramientas destinadas a mejorar la salud, incluyendo principalmente información básica a la hora de elegir alimentos, así como desarrollo y organización comunitarios y acciones legales y de defensa de la salud (ocio, tiempo libre, alimentación, deporte…). Es muy importante estar bien informados dentro de la sociedad para una alimentación correcta y saludable, ya que muchos de los problemas actuales de salud parecen tener un origen más social que individual. Ámbito familiar La familia es un factor importante a la hora de comer, así que debe estar involucrada e interesada en el problema. Es casi evidente decir que si en la casa se acostumbra a comer alimentos ricos en grasas o poco saludables, el gusto del niño que crece en esa familia se verá condicionado y aprenderá a comer esos alimentos, en mayor cantidad que la recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Por todo esto, la familia influye tanto en el hecho de llegar a la obesidad, como en el camino para volver al peso saludable, de esta manera se tendrá que llevar a cabo una serie de actividades para modificar este el estilo de vida, por ejemplo: Hablar de lo que comerán. separar alimentos clasificándolos por color y forma. Invitar a los más pequeños a participar en la preparación de comida. pedirles que nos ayuden a lavar o pelar una fruta. Enseñar la manera en que se pueden cocinar estos alimentos. Saber la diferencia entre alimentos salados y dulces. Dar a conocer historias familiares acerca de las comidas. Organizar tiempos para comer en familia y poder compartir momentos. Disfrutar la comida No discutir ni hablar de temas negativos en la mesa Esperar a que todos terminen de comer en la mesa sin apresurar a nadie. Escuchar a los demás, sin ignorarlos con aparatos electrónicos como la televisión, el teléfono, etc. Educar adecuadamente para evitar la discriminación Ámbito biológico y psicológico. Los cambios recientes en el estilo de vida, caracterizados por un excesivo consumo de energía y una reducción notable en la actividad física, ofrecen una explicación razonable de la etiología de la obesidad. La disminución en los patrones de actividad física en los países desarrollados, e incluso en las naciones en vías de desarrollo, han contribuido de manera notable al establecimiento del problema de la obesidad. Entre las razones de esta situación está la disminución de la actividad física en gran número de trabajos (con sus excepciones), los equipos automatizados que ahorran trabajo físico y la disminución en el tiempo de esparcimiento. Es importante que el obeso se auto - plantee una serie de metas, para que la sociedad no lo afecte demasiado psicológicamente ni biológicamente como por ejemplo: Sentirse útil y activo. Sentirse bien consigo mismo Recibir y Dar afecto Tener buena comunicación con la familia. Sentirse un ser valioso Fomentar el respeto a otras personas. Hacer más ejercicio. Comer saludablemente y en un buen ambiente. Ámbito Social  Los datos epidemiológicos indican que la prevalencia de obesidad recibe una notable influencia de los factores sociales, económicos, raciales y otros relacionados con el estilo de vida. Lejos está la obesidad de distribuirse de manera uniforme en la sociedad, por lo que dependerá de nosotros fomentar ciertas actividades para mejorar socialmente, como por ejemplo: Conocer e interactuar con gente nueva Convivir con otras personas para compartir y ser escuchado. Crear ropa especial para las personas de talla grande Intentar comer acompañado Compartir tus experiencias a otros. ¿Cuáles son los factores a tener en cuenta para lograr un mejor rendimiento físico. La relación de la alimentación en las personas con sobrepeso que hacen ejercicio y en las que no lo realizan? Con la actividad física constante se producen cambios en el funcionamiento corporal general, entre ellos los más destacados son: aumento de la capacidad de "quemar" la grasa celular; descenso de los niveles de triglicéridos, aumento del HDL (conocido como colesterol bueno) y disminución de la presión arterial. Los beneficios de la actividad física en el tratamiento del sobrepeso tienen 3 pilares fundamentales, el gasto calórico del ejercicio propiamente dicho, el factor psicológico que incluye una disminución del apetito por colaborar con el control de la ansiedad y los cambios en el funcionamiento del organismo, haciendo una vida mucho más saludable mejorandosu calidad. Beneficios de la actividad física: Normalización de la presión arterial. Aumento de la capacidad pulmonar. Aumento de la fuerza muscular. Aumento de la capacidad aeróbica. Disminución de la masa grasa. Disminución de los niveles de triglicéridos. Aumento de HDL. Mejoría de la relación del individuo con el propio cuerpo. Modificación de la conducta alimentaria, con disminución del apetito, en especial de la ansiedad. Tipo de ejercicio recomendable: La actividad debe ser preferentemente aeróbica (marcha, trote, gimnasia, bicicleta, natación), la cual se recomienda practicar 3 veces por semana con una duración de 30 a 40 minutos por sesión. Es importante avanzar gradualmente, y conocer el límite propio. Cada individuo tiene consideraciones particulares para la elección del tipo de actividad. Para evitar complicaciones, la persona debe ser evaluada por un profesional. Generalmente el ciclismo y la marcha son bien tolerados en todos los casos. Aunque en el caso de dolor articular, por ejemplo en las rodillas, o tobillos, no se debe forzar estas articulaciones con caminatas hasta que no se hayan fortalecido con otro tipo de ejercicio. Por eso es importante contar con una persona idonea para que el ejercicio realmente sea saludable para la salud. En muchas ocasiones, las emociones estimulan la obesidad y se produce un círculo vicioso difícil de romper. La persona obesa puede tener una tendencia a comer cuando está ansiosa, aburrida o triste. A raíz de haber ingerido demasiado, se produce un gran sentimiento de culpa y pueden comer más para enfrentarse a esas emociones negativas. Aunque en la obesidad influyen muchos factores y la etiología no está muy clara, pueden existir una serie de comportamientos inadecuados en relación a la alimentación: - comer independientemente del hambre o la saciedad hábitos alimentarios inadecuados (comer entre horas, comidas ricas en grasas, dieta abundante en comida rápida etc.) - muchas veces, en la persona obesa, la ingestión de los alimentos no está regulada por señales internas corporales (tener hambre), sino por señales externas (ej. Por como están presentados los alimentos, porque observan a otras personas comiendo etc.) - la persona ingiere más alimento del que necesita, aun siendo muy consciente de que este comportamiento, traerá asociado unos kilos que van a perjudicar su salud y su estética ausencia de ejercicio físico La alimentación actual en el México urbano tiende a ser, o es, muy alta en grasas y baja en alimentos ricos en fibra, tales como frutas, verduras y cereales integrales. Si bien es cierto que existe predisposición genética para el desarrollo de obesidad, la obesidad no se hereda, lo que se hereda son los hábitos alimentarios y la misma predisposición. Si analizamos un poco nuestra evolución, la dieta del mexicano ha mostrado a través del tiempo un notable incremento no solo en la cantidad de grasa, sino en el contenido total de calorías en el número de calorías por su composición y el tamaño de las porciones que se sirven. Esto último se hace manifiesto incluso por el aumento de una pulgada en el diámetro de los platos utilizados en los restaurantes. Los cambios en la alimentación, aunados al sedentarismo han ocasionado un desequilibrio en la balanza con el consecuente aumento de las calorías ingeridas con relación a las calorías utilizadas en el metabolismo, llevando así al almacenamiento del excedente en forma de grasa que caracteriza a la obesidad. Conclusión Llegamos a la conclusión de que existen muchos factores de riesgo que nos pueden llevar a sufrir esta enfermedad estos factores son los biológicos, psicológicos y sociales. Pues la obesidad puede ser hereditaria, pues existe mucha probabilidad de que una persona que tiene padres obesos, sufra esta enfermedad. Nos dimos cuenta que la obesidad conlleva muchos problemas es un problema que en la actualidad afecta mucho al país, debido a que la mayoría de los mexicanos no estamos acostumbrados a tener una cultura de informarnos antes de consumir algún alimento, pues solo nos guiamos por otros aspectos como lo son: el sabor, el olor, la apariencia entre otros Encontramos también que en muchas ocasiones los padres son los culpables de que sus hijos sufran de este problema, pues a veces complacen a sus hijos en cualquier capricho sin importar que su hijo pueda sufrir de una enfermedad como lo es la obesidad. Bibliografía http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/ http://www.docvadis.es/caride/document/caride/sobrepeso_y_obesidad/fr/metadata/files/0/file/Promoci%C3%B3n%20de%20la%20Salud%20-%20Sobrepeso%20y%20Obesidad.pdf Criterios de evaluación. (estudiante) Puntaje 1 2 3 4 5 1. Identifican los factores de riesgo implicados en el problema descrito. 2. Identifican hábitos y conductas de riesgo. 3. Analiza el contexto de los adolescentes, familiar, escolar y social. 4. Identifica la influencia e intereses transmitidos por los medios de comunicación. 5. Describe los riesgos e influencias del entorno social 6. El problema abordado es biopsicosocial y se basa en evidencias observadas. 7. Precisión terminológica en la redacción del trabajo. 8. Organizador gráfico con los factores causales para el daño en estudio. 9. El organizados grafico presenta coherencia entre los elementos analizados. 10. Indica las referencias que sustentan sus argumentos. ASPECTOS POSITIVOS del trabajo ASPECTOS A MEJORAR en el trabajo RESULTADO FINAL DESEMPEÑO DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO:  EVALUACIÓN DEL TRABAJO. (estudiante y-profesor) SI NO 1. Aplican sus conocimientos en su trabajo por medio de la elaboración de argumentos y la propuesta de resolución de problemas de salud presentes en su entorno. 2 2. Muestran capacidad para interpretar datos relevantes, para poder emitir juicios que incluyan una reflexión sobre problemas de salud 2 3. Comprenden las relaciones de la nutrición con las diversas ciencias que intervienen en su estudio y resolución para promover cambios de conducta. 1 4. Identifican los principales problemas y espacios en los que se manifiestan situaciones de riesgo. 1 5. Identifican los procesos biopsicosociales que orientan el comportamiento de los individuos. 2 6. Reflexionan sobre el comportamiento humano y comprenden la dimensión social que interviene en los procesos subjetivos y de formación de hábitos personales y sociales. 2 TOTAL  EVALUACIÓN (Profesor) Aspectos a evaluar Escala Obtenido 1 Epitome u Organizador gráfico. 0a10 Introducción 2 Marco teórico (pertinencia y suficiencia de los conceptos y teorías abordados). 0a10 3 Problema a tratar. (concreción y viabilidad). 0a10 4 Objetivo(s) (claridad en su delimitación). 0a10 Desarrollo 5 Claridad en la descripción del procedimiento seguido. 0a10 6 Pertinencia del procedimiento para abordar el problema. 0a10 7 Pertinencia de los datos recopilados 0a10 8 Confiabilidad del análisis de los datos. 0a10 9 Interpretación fundamentada de las propuestas de promoción de salud sugeridas. 0a10 Conclusiones 10 Síntesis que establece la idea central a que se llegó y las razones en que se fundamenta. 0a10 11 Evaluación de los resultados obtenidos señalando alcances y limitaciones, 0a10 Referencias 12 Listado de la bibliografía y páginas Web consultadas, ordenado alfabéticamente y correctamente citada.. 0a10 13 Suficiencia de los libros consultados. Mínimo 5 relacionados con el tema 0a10 Aspectos generales 14 Pertinencia (coherencia entre el desarrollo y las conclusiones, sin imágenes superfluas). 0a10 15 Dominio conceptual (manejo de los aspectos teóricos que sustentan la disertación). 0a10 16 Originalidad (en el tratamiento del tema). 0a10 17 Uso correcto del lenguaje (ortografía, puntuación). 0a10 18 FORMA Bien configurado, ordenado (presentado en Word, letra Arial 12). 0a10 19 Organización del contenido y respeto de las bases establecidas. 0a10 20 Presentación: Orden y limpieza 0a10 Suma