10-IJBCS-Article-Alain K. Aissi +.pdf

Available online at http://ajol.info/index.php/ijbcs Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4): 1461-1473, August 2013 ISSN 1991-8631 Original Paper http://indexmedicus.afro.who.int Evaluation de la qualité sanitaire des poudres de feuilles de Moringa oleifera Lam. commercialisées au profit des Personnes Vivant avec le VIH à Cotonou (Bénin) Alain K. AISSI1,2*, Sylvain D. KOUGBLENOU1, Victorien DOUGNON1, Jean Robert KLOTOE1, Honoré BANKOLE1, Yvette DEGUENON3, Cyriaque DEGBEY4, Sabine MONTCHO3, Brice FANOU1, Lauris FAH1, Patrick A. EDORH3,5 et Frédéric LOKO1 1 Laboratoire de Recherches en Biologie Appliquée (LARBA), Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (EPAC), Université d’Abomey-Calavi, 01 BP 2009, Cotonou, Bénin. 2 Laboratoire de Référence du Programme National de Lutte contre le SIDA, Direction Nationale de la Santé Publique, Ministère de la Santé, 04 BP 378 Cotonou, Bénin. 3 Laboratoire de Toxicologie et de Santé Environnementale, Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED), Université d’Abomey-Calavi (UAC), 03 BP 1463, Jéricho, Cotonou, Bénin. 4 Unité de Santé au Travail et de Toxicologie du Milieu, École de Santé Publique, Campus Erasme, CP-593, Route de Lennik, 800, 1070 Bruxelles, Belgique. 5 Département de Biochimie et de Biologie Cellulaire, Faculté des Sciences et Techniques, Université d’Abomey-Calavi (UAC), 01 BP 526, Cotonou, Bénin. * Auteur correspondant: E-mail : [email protected], Tel : +22995784471 RESUME Face au péril des carences nutritionnelles, la promotion des compléments alimentaires prend de l’ampleur au Bénin. L’objectif de cette étude est d’évaluer la qualité hygiénique des poudres de feuilles de Moringa oleifera commercialisées à Cotonou. 24 échantillons ont été achetés dans 12 points de vente et soumis à des analyses de laboratoire. L’enquête a révélé que, 25% des échantillons ne sont pas scellés, 58% des emballages sont non opaques, les dates de conditionnement et dates limites d’utilisation ne figurent pas sur 50% des échantillons. 43% des poids marqués ne sont pas conformes aux poids nets réels. La concentration moyenne des germes aérobies mésophiles (1,4.106 à 3.106 UFC/g) dépasse significativement la limite maximale d’acceptation du produit au plan microbiologique. Cette insalubrité des échantillons se confirme par la forte présence de Staphylocoques à coagulase positive (3.104), Escherichia coli (1,5.103 à 30.103), levures (1,1.103 à 15.103) et moisissures (3,4.103 à 30.103) respectivement dans 100%, 92%, 50% et 17% des poudres analysées. Par ailleurs, les bactéries Anaérobies Sulfito-Réductrices sont dans les limites d’acceptation de l’aliment. Au total, l’innocuité des poudres de Moringa commercialisées n’est pas garantie et il importe que les fabricants corrigent les failles en matière d’hygiène dans le processus de fabrication. © 2013 International Formulae Group. All rights reserved. Mots clés : Moringa oleifera, Complément alimentaire, nutrition, qualité, hygiène. INTRODUCTION En République du Bénin comme dans la plupart des pays de l’Afrique © 2013 International Formulae Group. All rights reserved. DOI : http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v7i4.4 subsaharienne, la malnutrition protéinoénergétique et les carences micronutritionnelles sévissent de façon A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 revigorer (Ahouansou, 2009 ; Attinsounon et al., 2012). La présente étude a pour objectif d’évaluer la qualité hygiénique des poudres de feuilles de Moringa oleifera Lam. commercialisées à Cotonou. La finalité est de susciter la promotion d’un système d’assurance qualité dans la chaîne de production de ces compléments alimentaires de plus en plus valorisés. endémique (PAM-Bénin, 2007 ; Kelem, 2008 ; Djibril et Diène, 2009), surtout chez les enfants de moins de cinq ans (INSAE, 2007 ; Diouf et al., 2011 ; Aké-Tano et al., 2011 ; DSME, 2011), les femmes enceintes (Abi et al., 2001) et les personnes infectées par le VIH (Agbota et al., 2010 ; Alihonou et al., 2012 ; Tété-Bénissan et al., 2012a; Aïssi et al., 2013). Chez ces derniers particulièrement, il est démontré que l’absence d’une alimentation équilibrée augmente le risque d’infections opportunistes, compromet l’efficacité des traitements antirétroviraux (Piwoz et Preble, 2000 ; WHO et FAO, 2002) et accélère la progression vers les stades critiques du SIDA (WHO and FAO, 2002, Montagnier, 2005 ; Hurwitz, 2007 ; Ndangurura, 2008). Ainsi, depuis quelques années, beaucoup d’acteurs de la prise en charge des PVVIH encouragent en dehors des conseils hygiéno-diététiques (PNLS, 2010), l’utilisation des compléments alimentaires principalement à base de plantes telles que Moringa oleifera Lam. (Attinsounon et al., 2012 ; Tété-Bénissan et al., 2012b). En effet, les propriétés nutritives (Vanisha, 2006 ; Ray-Yu et al., 2006 ; Saint Sauveur et Broin, 2006; Abou-Elezz, 2012), antimicrobiennes (Anwar et al., 2007 ; Bukar, 2010), antioxydantes (Santos et al., 2012) et immunorestoratrices (CTB, 2010) de Moringa oleifera Lam. sont de plus en plus vulgarisées à travers certains médias, sites internet, conférences scientifiques, témoignages de bouche à oreille, etc. (Ahouansou, 2009 ; Saint Sauveur et Broin, 2010). Dès lors, on assiste à l’expansion de la commercialisation des poudres de feuilles de Moringa oleifera Lam. dans certaines formations sanitaires, pharmacies, boutiques ou supermarchés, etc. Or, à l’instar de tout aliment ou de médicament, il est impératif que leur qualité sanitaire soit irréprochable du point de vue microbiologique et toxicologique (OMS, 2000; Genevey et Schutz, 2009) afin d’éviter que les consommateurs surtout les PVVIH, ne courent d’autres dangers en cherchant à se MATERIEL ET METHODES Cadre d’étude Cette étude transversale et analytique s’est déroulée à Cotonou du 23 octobre 2012 au 30 janvier 2013. Le choix de la ville de Cotonou est lié à son statut de capitale économique où l’on retrouve facilement la plupart des gammes de complémentaires alimentaires commercialisés au Bénin. De plus, c’est dans cette métropole que sont suivis environ 44% des PVVIH sous antirétroviraux enregistrés au plan national selon les données du Programme National de Lutte contre le Sida à la date du 31 décembre 2011 (Kplakatcha, 2012). Collecte des échantillons L’enquête a consisté à sillonner l’ensemble des dix (10) sites agréés pour la prise en charge des PVVIH à Cotonou (Figure 1) afin d’identifier ceux qui proposent et/ou commercialisent la poudre de Moringa oleifera Lam. à leurs patients. Par ailleurs, les points de vente (supermarchés, boutiques, pharmacies, centres de santé) les plus renommés où les patients peuvent se procurer lesdites poudres ont été parcourus (Figure 1). Dans chacun de ces lieux, lorsque le produit était disponible, deux échantillons de la même gamme ont été achetés et sélectionnés au hasard. Au total, 24 échantillons ont été recueillis et acheminés au laboratoire dans leurs emballages d’origine. Des codes d’identification (Figure 2) ont été attribués par ordre suivant les lieux d’approvisionnement à 1462 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 savoir : les échantillons E11 et E12 (Hôpital de Zone de Suru Léré), E21 et E22 (Centre Médical Arc En Ciel), E31 et E32 (Hôpital et E42 (Imprimerie Bethesda), E41 Multipresse), E51 et E52 (Centre de Santé de Gbégamey), E61 et E62 (Restaurant le Régal Végétalien), E71 et E72 (ONG Jeunesse Sans Frontière), E81 et E82 (Supermarché Label Bénin), E91 et E92 (Boutique Jean Pliya), E101 et E102 (Supermarché Aliment Sain), E111 et E112 (Pharmacie Camp Guézo), E121 et E122 (Boutique Natura Pharma). milieu Baird Parker (méthode NF V08-057-1). Quant aux Coliformes Thermo-tolérants et Escherichia coli (E. coli), ils ont été respectivement cultivés sur les milieux VRBL (méthode NF V08-060) et Rapid’E coli (méthode ISO 16649-2). Les bactéries Anaérobies Sulfito-Réductrices ont été dénombrées sur le milieu TSN suivant la méthode NF V08-061 tandis que les Levures et Moisissures l’ont été sur la gélose OGA (méthode NF V08-059). Par ailleurs, un examen minutieux des emballages et des informations mentionnées sur les étiquettes a été fait. Le poids net de chaque échantillon a été mesuré à l’aide d’une balance de précision de marque Adam AFP 2100 L. Le pH et le taux d’humidité dans les poudres ont été déterminés respectivement suivant la méthode NF ISO 10390 et une méthode thermogravimétrique. Analyses au laboratoire Les analyses microbiologiques se sont déroulées à la Section Hygiène des Eaux et Aliments (SHEA) du Laboratoire National de Santé Publique et ont porté sur la recherche des principaux germes indicateurs d'hygiène dans les produits alimentaires (CUQ, 2007 ; LNS, 2007 ; Dougnon, 2012 ; Hadrya, 2012). Les milieux de culture ont été préparés suivant les recommandations du fabricant et maintenus en surfusion jusqu’au moment de l’ensemencement sauf le milieu Baird Parker enrichi au jaune d’œuf au tellurite de potassium (qui a été précoulé en boîte de Pétri). 10 g de chaque échantillon ont été prélevés à l’aide d’une spatule stérile dans un sachet stomacher stérile auxquels, il a été ajouté 90 ml de bouillon tryptone sel (suspension mère à 10-1). Ce mélange a été homogénéisé dans un malaxeur d’échantillons (modèle BagMixer®400 interscience). Des dilutions décimales successives allant de 10-2 à 10-4 ont été réalisées. L’ensemencement s’est fait par la méthode d’incorporation de l’inoculum à la gélose sauf pour le Baird Parker (qui a été ensemencé en surface). La Flore Mésophile Aérobie Totale (FMAT) a été déterminée suivant la méthode de dénombrement en Unité Formant Colonie (UFC) à 30 °C pendant 72 h ± 2 h sur la gélose PCA (NF EN ISO 4833). Les staphylocoques ont été dénombrés sur le Analyses statistiques L’analyse des données a consisté à comparer les moyennes des concentrations microbiennes (nombre moyen d’UFC/g) trouvées dans chaque gamme d’échantillons avec les valeurs limites « m » et « M » fixées pour les denrées alimentaires sèches (et prêt à l’emploi) ou pour les aliments de bébé à base de poudre de lait (LNS, 2007) selon les normes européennes (LNS, 2007, CUQ, 2007) et canadiennes (CECMA, 2009). «m» représente le nombre d’UFC/g en dessous duquel l’échantillon est considéré comme acceptable. Si le nombre d’UFC/g est compris entre « m » et « M », l’échantillon est jugé de qualité médiocre tandis que les échantillons renfermant plus de « M » UFC/g sont inacceptables. Par ailleurs, le test t de Student de comparaison à un standard a été réalisé au seuil de significativité de 5% grâce au logiciel Statistica 6. Des proportions ont été calculées pour les variables qualitatives et les graphiques édités à partir du logiciel Excel 2007. 1463 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 Figure 1 : Localisation des lieux d’acquisition de poudres de feuilles de Moringa oleifera à Cotonou. E1 E7 E2 E8 E3 E9 E4 E10 E5 E6 E11 E12 Figure 2 : Gamme d’échantillons de poudres de Moringa oleifera Lam. achetés dans différents lieux de vente à Cotonou. 1464 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 E11, E12) comportent des instructions concernant les conditions de bonne conservation du produit (notamment à l’abri de la lumière et de l’humidité). A propos du poids net des produits, cette information est absente sur 42% des échantillons et parmi les autres, 43% des poids mentionnés ne sont pas conformes aux poids réels car au lieu de 100 g marqués sur certaines étiquettes (E5, E7 et E8), il a été retrouvé moins de 40 g du poids net réel. Au total, deux gammes d’échantillons seulement (E11, E12) soit 16% respectent au moins à 80% (Tableau 1), les normes édictées pour une bonne présentation des compléments alimentaires. Selon les indications d’utilisation figurant sur les étiquettes de la plupart des échantillons analysés, le public de consommateur visé par les promoteurs des poudres de Moringa oleifera Lam. est constitué par les enfants atteints de malnutrition ou de retard de croissance, les femmes enceintes ou allaitantes, les vieillards et autres adultes atteints de maladies chroniques telles que le diabète, l’hypertension artérielle, l’infection à VIH/SIDA. Concernant les malades du SIDA, l’enquête révèle que 50% des sites de prise en charge agréés, conseillent l’utilisation de Moringa oleifera Lam. dans le but de réduire les impacts de la dénutrition et de l’immunodépression tout en renforçant l’efficacité des traitements antirétroviraux. De plus, dans 40% de ces structures sanitaires, les responsables permettent la vente à moindre coût des poudres de Moringa oleifera Lam. à défaut de les céder gratuitement en cas de subventions par les partenaires financiers. RESULTATS Aspects descriptifs des gammes d’échantillons de poudre de Moringa analysés. Les noms et adresses des fabricants (producteurs et conditionneurs) de chaque gamme d’échantillons de poudres de Moringa oleifera Lam. sont inscrits mais parfois peu détaillés sur les emballages (Tableau 1). 58% de ces emballages (en sachets ou boîtes plastiques) ne sont pas opaques. 25% des échantillons (les gammes E4, E7, E10) ne sont pas scellés. Les informations relatives à la composition nutritionnelle des poudres sont indiquées sur tous les emballages mais seuls les fabricants des gammes E11 et E12 ont précisé des valeurs quantitatives pour chaque élément nutritif. Le mode d’emploi et les vertus de la poudre sont mentionnés sur plus de 80% des échantillons. Cependant, les posologies sont parfois vagues bien qu’en moyenne, on note une prescription de trois cuillérées au moins par jour. Par ailleurs, les allégations sur les vertus thérapeutiques et autres effets positifs des poudres de Moringa ne sont pas harmonisées entre les différents fabricants. Certains semblent un peu exagérer par des inscriptions publicitaires sur les emballages, telles que « poudre de vie », « arbre miraculeux », « lutte contre le paludisme », etc. 50% des échantillons ne comportent aucune mention de la date de conditionnement (date à laquelle la poudre est mise sous emballage) ni de la date de péremption (date limite d’utilisation ou date au bout de laquelle les qualités que le consommateur est en droit d’attendre ne sont plus présentes). Le numéro de lot ne figure que sur une seule gamme d’échantillon (E12) tandis que 25% des échantillons seulement (E8, 1465 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 Tableau 1 : Critères de description macroscopique des échantillons des poudres de Moringa achetés dans différents lieux de vente à Cotonou. Eléments de description Inscription du Nom du produit Inscription du Nom et adresse du fabricant Inscription du poids net sur l’étiquette Conformité du poids net inscrit avec le poids réel Emballage (boîte ou sachet) propre et sec Emballage opaque ne laissant pas pénétrer la lumière Emballage hermétiquement scellé Précision de la composition en éléments nutritifs Mention des valeurs quantitatives de chaque élément nutritif Mention de la posologie et du mode d’emploi Mention des vertus ou indications thérapeutiques Mention des instructions de conservation Mention de la date de conditionnement Mention de la date limite d’utilisation Mention du lot de fabrication * Taux de conformité globale avec les normes de présentation d’une denrée alimentaire (en %) (+) = Conforme ; Code d’échantillon E5 E6 E7 E8 E9 + + + + + E1 + E2 + E3 + E4 + E10 + E11 + E12 + + + + + + + + + + + + + - - - + + - + + + - + + - - - + - - - - + - + + + + + + + + + + + + + + - - - + + - + + + - + + + + + - + + - + + - + + + + + + + + + + + + + + - - - - - - - - - - + + - + + + + + + + + + + + + - - + + + + + + + + + - - - - - - - + - - + + - - - - + + + + - - - - - - - - + + + - - - + + - - - - - - - - - - - + 40 40 40 60 73 60 67 67 67 40 87 93 (-) = Non conforme ; (*) = Taux de Conformité = nombre de ( +) divisé par le nombre total de critère. 1466 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 échantillons (Figure 4), Escherichia coli (1,1.103 à plus de 3.104 UFC/g) dans 92% des échantillons (Figure 5) et des Coliformes Thermo-tolérants (1,1.104 à plus de 3.104 UFC/g) dans tous les échantillons (Figure 6). Des bactéries Anaérobies Sulfito-réductrices (Figure 7) sont présentes mais leurs concentrations (30 à 9.102 UFC/g) sont toutes dans des limites acceptables. Par contre, les teneurs en levures (10 à plus de 3.103 UFC/g) et moisissures (10 à plus de 3.103 UFC/g) sont élevées dans respectivement 50% (Figure 8) et 17% (Figure 9) des échantillons analysés. Teneur en micro-organismes des échantillons analysés. La Flore Mésophile Aérobie Totale est significativement présente dans les 24 échantillons analysés (Figure 3). Leurs concentrations varient dans l’ordre de 1,4.106 à plus de 3.106 UFC/g et dépassent ainsi la limite maximale (106) en dessus de laquelle, les produits analysés sont jugés inacceptables du point de vue microbiologique (LNS, 2007 ; Cuq, 2007 ; CECMA, 2009). On note une forte présence de Staphylocoques à coagulase positive (plus de 3.104 UFC/g) dans 100% des Figure 3: comparaison des concentrations de la Flore Mésophile Aérobie Totale dans les échantillons de poudres de Moringa oleifera Lam. avec les normes de qualité microbiologique des aliments. Figure 4: Comparaison des concentrations de Staphylocoques à coagulase positive dans les échantillons de poudres de Moringa oleifera Lam. avec les normes de la qualité microbiologique des aliments. 1467 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 Figure 5: Comparaison des concentrations de Escherichia coli dans les échantillons de poudres de Moringa oleifera Lam. avec les normes de la qualité microbiologique des aliments. Figure 6: Comparaison des concentrations de Coliformes Thermotolérants dans les échantillons de poudres de Moringa oleifera Lam. avec les normes de la qualité microbiologique des aliments. Figure 7: Comparaison des concentrations de la flore Anaérobies Sulfito-réductrices dans les échantillons de poudres de Moringa oleifera Lam. avec les normes de la qualité microbiologique des aliments. 1468 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 Figure 8: Comparaison des concentrations de levures dans les échantillons de poudres de M. oleifera lam. avec les normes de la qualité microbiologique des aliments. Figure 9: Comparaison des concentrations de Moisissures dans les échantillons de poudres de Moringa oleifera Lam. avec les normes de la qualité microbiologique des aliments. certaines gammes d’échantillons constitue un risque de contamination secondaire par les micro-organismes ambiants (Frénot et Vierling, 2002). et éventuellement de pénétration d’air humide pouvant accélérer la péremption du produit (Saint Sauveur et Broin, 2010). La non mention des dates de fabrication et des limites d’utilisation des poudres de Moringa est contraire aux exigences du Codex alimentarius en matière d’étiquetage des denrées alimentaires (FAO et OMS, 2001). En effet, ces informations sont utiles pour que les consommateurs évitent de s’exposer à des désagréments au cas où le produit serait avarié. Ces consommateurs de DISCUSSION Qualité de la présentation physique des échantillons analysés Le manque d’opacité de certains emballages est préjudiciable à la bonne conservation de l’intégrité des éléments nutritionnels constitutifs des poudres de feuilles de Moringa oleifera Lam. comme le souligne le Ghana Standard Board (Saint Sauveur et Broin, 2010). En effet, les vitamines C, A et les β-carotènes sont sensibles à la chaleur, aux rayons solaires ainsi qu’à la lumière du néon (Frénot et Vierling, 2002 ; Ray-Yu et al., 2006). L’absence de fermeture hermétique sur 1469 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 poudre de Moringa devraient également être protégés contre certains messages publicitaires tendant à exagérer les vertus du complément alimentaire et qui pourraient les induire en erreur (Génevey et Schutz, 2009) d’où la nécessité que ce genre d’inscription soit préalablement homologué par les autorités sanitaires conformément aux recommandations du codex alimentarius (FAO et OMS, 2001) et de l’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, 2010). qui selon les normes (Saint Sauveur et Broin, 2010), doit être inferieur à 7,5% dans les poudres de Moringa destinées à la vente. Ce qui est possible d’atteindre et de maintenir grâce à un séchage des feuilles moulues pendant 30 minutes, à 50 °C (Saint Sauveur et Broin, 2010). Il se pourrait donc que cette ultime étape n’ait pas été réalisée lors de la fabrication des gammes d’échantillons (environ 42%) pour lesquelles, le taux d’humidité trouvé est supérieur à 7,5%. Qualité microbiologique des poudres de feuilles de Moringa oleifera Lam. La présence des germes Mésophiles Aérobies Totales au delà de la limite maximale dans tous les échantillons analysés traduit que ces derniers sont inacceptables du point de vue microbiologique (LNS, 2007 ; Cuq, 2007, CECMA, 2009) et impropre pour la consommation humaine. Cette insalubrité, confirmée par la forte teneur en Staphylocoques à coagulase positive, Escherichia coli, Coliformes Thermotolérants, levures et moisissures laisse supposer des failles en matière d’hygiène dans la chaine de production des poudres de feuilles de Moringa. Le lavage des feuilles récoltées par les fabricants serait probablement insuffisant ou mal adapté pour assurer une décontamination complète. De plus, il y a lieu de s’interroger si l’environnement où sont séchées les feuilles est plus ou moins stérilisé et si les précautions sont bien prises pour éviter qu’au cours du broyage et du conditionnement, les microorganismes ne souillent le produit final (feuilles moulues). Selon les normes du Ghana Standard Board, pour éliminer le maximum de germes sans affecter l’intégrité des éléments nutritifs, les folioles saines doivent être soigneusement triées et détachées de leurs pétioles, puis lavées trois fois dans des bacs différents à vider après chaque lavage. Le premier lavage à l’eau potable simple permettrait d’éliminer les poussières; le second fait à l’aide d’une solution saline à 1%, débarrasserait les germes tandis que le troisième de nouveau à l’eau potable servirait à rincer (Saint Sauveur et Broin, 2010). Parmi les facteurs favorables à la prolifération des micro-organismes, il y a l’humidité résiduelle Risques sanitaires liés à la qualité hygiénique des produits analysés L’initiative d’assurer une complémentation alimentaire aux PVVIH vulnérables à la malnutrition grâce à des produits naturels et faciles d’accès est louable mais nécessite tout de même, une certaine prudence au regard du degré de contamination microbiologique observé dans les poudres de Moringa analysées. En effet, Escherichia coli peut provoquer des pathologies allant de toxiinfections modérées à des colites hémorragiques sévères en cas de sérotype O157 H7 (Cuq, 2007). Par ailleurs, les teneurs significatives de cette entérobactérie dans les poudres peuvent faire craindre le risque de présence d’autres espèces plus redoutables tels que les shigelles et les salmonelles responsables respectivement de shigelloses et fièvres typhoïdes (LNS, 2007 ; CUQ, 2007). L’existence des levures et moisissures (Aspergillus, Penicillium, Mucor, Fusarium) peut compromettre la conservation durable des poudres (LNS, 2007 ; Cuq, 2007), d’où l’inquiétude à avoir quant à la non mention des durées de vie (intervalle de temps entre la date fabrication et la date de péremption) qui diffèrent d’un fabricant à un autre (certains inscrivent 1 an et d’autres 3 ans ou 5 ans). Par ailleurs, bien qu’étant des parasites peu virulents, les levures et moisissures peuvent altérer les qualités organoleptiques et conduire à l’accumulation de métabolites secondaires toxiques dont les mycotoxines (Bouassria et al., 2009). Au nombre de celle-ci, il y a les aflatoxines, l’ochratoxine A et les fumonisines, qui sont réputés être hépatotoxiques, néphrotoxiques, immunotoxiques et cancérigènes (Zinedine et al., 2009). 1470 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 Paper, 112p. www.worldbank.org/ hnppublications. Ahouansou N. 2009. Les potentialités nutritionnelles et médicinales du Moringa oleifera Lam. en vue de l’amélioration de l’état sanitaire des PVVIH. 2ème Journée Scientifique Béninoise sur le VIH/SIDA, palais de congrès de Cotonou, Bénin. Aïssi KA, Hounto OA, Jonhson RC, Kplakatcha S, Dougnon TV, Tchiakpe E, Klotoe JR, Edorh AP, Loko F. 2013. Frequency deficiencies in trace elements and correlations with the degree of immunosuppression in people living with HIV in Cotonou (Benin). International Journal of Biosciences, 3(4): 58-67. Aké-Tano O, Ekou FK, Konan YE, Tetchi EO, Koffi KB, Oussou KR, Kpebo DOD, Coulibaly A, Tiembre I, Koffi K. 2011. Déterminants de la malnutrition chez les enfants de moins de cinq ans suivis à l’Institut National de Santé Publique Côte d’Ivoire. Médecine d’Afrique Noire, 58(2): 7. Alihonou F, Almeida DM, Gbogbo H, Koumakpai-Adeothy S. 2012. Evolution de l’état nutritionnel des enfants exposés au VIH de la naissance à 18 mois au CNHU HKM de Cotonou. 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La forte présence de microorganismes indésirables dans la quasitotalité des échantillons analysés permet de conclure que ceux-ci sont impropres pour une consommation humaine sans risque sanitaire. Autrement dit, l’innocuité des poudres de Moringa commercialisées à Cotonou n’est pas totalement garantie. Bien entendu, ces observations ne remettent nullement en cause les nombreuses vertus prouvées ou supposées du complément alimentaire. Toutefois, l’ensemble des fabricants doit adopter une démarche qualité dans leur système de production (triage des feuilles, lavage, séchage, broyage, tamisage des poudres, conditionnement, stockage, etc.) afin de garantir la confiance permanente des consommateurs. Les autorités en charge de la santé publique doivent exiger des contrôles de qualité périodiques des complémentaires alimentaires afin de garantir à la population des produits sains et conformes du point de vue de l’innocuité et de l’efficacité. L’étendue des potentialités des poudres de feuilles de Moringa doit également être examinée et caractérisée par des essais cliniques afin d’éviter les slogans tels que « plantes miraculeuses » souvent utilisés à titre publicitaire. REFERENCES Abi K, Guédé G, Sess D, N’KOM. 2001. Etude des cations chez l’africaine diabétique prégravide. Médecine d’Afrique Noire, 48(12): 499-504. Abou-Elezz FMK, Sarmiento-Franco L, Santos-Ricalde R, Solorio-Sanchez JF. 2012. The nutritional effect of Moringa oleifera Lam. fresh leaves as feed supplement on Rhode Island Red hen egg production and quality. Trop Anim Health Prod., 44(5): 1035-1040. Agbota AC, Tévoedjre E, Hessou JD. 2010. Mettre la politique nutritionnelle au cœur du développement-comprendre les facteurs institutionnels et politiques du changement politique: Etude de cas de Benin. Health, Nutrition and Population (HNP) Discussion 1471 A. K. AISSI et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(4):1461-1473, 2013 Bukar A, Uba A, Oyeyi TI. 2010. 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