Es un placer poder colaborar en Verduras para Todos, espero que las recetas de Cogollos de Agua estén a la altura del blog. Gracias!
Quiero empezar con una receta dulce, un pastel de chocolate y mascarpone, espero que os gusten
Ingredientes:
Para un molde de 20 cm.
Para un molde de 20 cm.
- 60 grs. de mantequilla
- 100 grs. de galletas
- 200 grs. de chocolate negro
- 400 grs. de queso mascarpone
- 2 huevos
- 200 ml. de nata para montar
- 60 grs. de azúcar moreno
- 40 grs. de fécula de maíz (maicena)
- 40 grs. de chocolate negro fondant
Elaboración:
Trituramos las galletas, podemos hacerlo con un robot, o metiéndolas en una bolsa para congelados y pasando el rodillo por encima, hasta hacerlas miguitas. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas, formamos una masa densa. Untamos con mantequilla el molde desmoldable y vertemos en él la masa de galletas, repartimos y presionamos con una cuchara las galletas hasta forrar la base del molde. Lo metemos en la nevera mientras seguimos preparando el resto de ingredientes.
Precalentamos el horno a 170º.
Derretimos el chocolate, bien en el microondas o al baño María, hasta que se deshaga completamente.(Si lo hacemos en el micro, iremos calentándolo a potencia mínima y en intervalos de 20 segundos, moveremos de vez en cuando para evitar que se queme).
Montamos la nata.
En otro cuenco, mezclamos el queso mascarpone con los huevos y el azúcar, incorporamos poco a poco la nata montada, el chocolate derretido y templado y la fécula, movemos con cuidado hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Volcamos el relleno en el molde sobre la pasta de galletas y horneamos durante unos 55 minutos, comprobamos que está cocido pinchando con un palillo. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Lo desmoldamos y cubrimos con el chocolate fondant derretido, hacemos unos dibujos con un tenedor y lo refrigeramos durante un par de horas. Ya está listo para comerlo.
