Soczewica z białą marchwią i fenkułem.

Jedzonko nie tylko jesienne... 

Składniki kupiłam przypadkowo odkrywając Kooperatywę Dobrze. Dla mnie - "woda na młyn".
Szkoda, że do Warszawy nie wpadam zbyt często :(

Składniki:

biała marchew (bez przesady - niekoniecznie - może być tradycyjna)

kawałek fenkułu

2 cebule

1 pasternak (lub pietruszka)

kawałek selera (niekoniecznie)

sól, sporo pieprzu, czarna gorczyca, kminek, koper

szklanka zielonej soczewicy

3 szklanki bulionu warzywnego

natka pietruszki

Wykonanie:

Na malutkiej ilości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno - kilku kroplach -  podsmażyłam pokrojone warzywa. 

Po chwili dodałam przepłukaną soczewicę. Mieszałam, aż leciutko zaczęła się rumienić.
Wlałam bulion, przykryłam i gotowałam do miękkości.

Co ważne:
dużo białka, węglowodanów - brak :)))

Smacznego!!!

Organizator: kikimora