ACAR KOBIS

Acar Kobis

Bahan-bahannya:
1/4 biji kobis dihiris halus
1/2 batang carrot dihiris halus
1 biji bawang besar holland dimayang halus
2 biji lada merah dihiris serong
200ml air masak
3 sudu makan cuka makan
1 sudu teh garam
2 sudu makan gula

Cara Membuatnya:
1. Larutkan gula & garam bersama cuka & air hingga sebati.
2. Gaulkan bancuhan diatas bersama campuran kobis, carrot & lada merah hingga sebati.
3. Sedia untuk dihidang bersama kari daging, ikan dsb., nasi beriani, nasi tomato dll.

ACAR TIMUN MUDAH

Acar Timun Mudah

Sudah lama tak makan acar timun ni, rasanya paling last makan masa ummi kanak-kanak dulu, teringat zaman dulu, kalau tak ada lauk, arwah mak buat acar ni sebagai kuah & makan bersama telur dadar @ ikan goreng & nasi panas....


Bahan-bahannya:
1 biji timun dibuang kulit (jika suka), diluarnya digariskan dengan garpu & dipotong nipis.
2 ulas bawang merah dimayang halus
180 ml air suam + air masak @ secukupnya
1 biji cili merah/ cili kering dihiris serong
1cm halia dimayang halus
1+1/2 sudu cuka makan
1 sudu teh garam@ secukup rasa
1 sudu makan gula@ secukup rasa

Cara membuatnya:
1. Larutkan gula, garam, cuka didalam air suam.
2. Masukkan semua bahan hirisan kedalam mangkuk.
3. Tuangkan bancuhan kuah tadi ke atasnya, kacau sekejap supaya sebati.
4. Sedia untuk dihidang.

NASI CARROT, AYAM MASAK MERAH

Nasi Carrot, Ayam Masak Merah

Bahan-bahannya:
6 pot beras
Air secukupnya
3 sudu besar planta/marjerin
1 biji bawang besar dimayang halus
1 batang carrot disagat halus
5 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
2 sudu besar tomato puree
1/2 cawan susu cair/sejat
1 sudu teh garam
Sedikit bahan perasa/kiub pati ayam

Cara Membuatnya:
1. Cairkan planta, tumis bawang besar bersama buah pelaga & bunga lawang hingga naik bau, masukkan tomato puree, kacau hingga naik minyak.
2. Masukkan beras, air, susu cair & perasa. Akhir sekali masukkan c
3. Pindahkan periuk nasi ke tapaknya, Tekan cook, biarkan hingga masak.


AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahannya:
3/4 ekor ayam dipotong biasa, digaul bersama garam, kunyit & digoreng separuh masak.
4 biji bawang merah besar dikisar
1.5cm halia dikisar
1 biji bawang besar dimayang
3 ulas bawang putih dicincang
6 sudu makan cili boh
2 sudu makan tomato puree
1 karet gula melaka/ gula secukup rasa
1 cawan air
Garam secukup rasa
Sedikit bahan perasa
Daun ketumbar sebagai hiasan
Minyak untuk menumis


Cara membuatnya:
1. Tumis bawang putih & bawang besar yang dimayang hingga naik bau. Masukkan bahan kisar, cili boh & tomato puree, kacau hingga naik minyak.
2. Masukkan garam, gula melaka, perasa & sedikit air. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan ayam, kacau hingga sebati, perlahankan api, tutup tudung periuk, biarkan sehingga kuah pekat. Kacau sekali-sekala supaya tidak hangit.
4. Angkat & sedia untuk dihidang bersama nasi carrot, taburkan hirisan daun ketumbar diatasnya.


ACAR MENTAH

Bahan-bahannya:
1 biji timun dipotong 3, dibuang pulur, dibelah kecil memanjang.
1 biji carrot dipotong memanjang
1 biji bawang besar holland, dibelah 2 & dimayang halus.
200ml air masak
2 sudu cuka makan
2 sudu makan gula
1 sudu teh garam


Cara Membuatnya:
1. Bancuh air bersama garam, gula & cuka hingga larut.
2. Gaulkan bersama timun, carrot & bawang.
3. Sedia dihidang bersama nasi carrot.