Krutonger av tørt brød

I dag har vi laget krutonger til suppe av et kjøpebrød som ikke ble spist. Vi har høner og kaniner og marsvin og hunder og katt som egentlig tar seg av spising av rester, men nå ble det så mye brød at for  slippe å kaste, måtte jeg finne på noe annet. Og jammen ble det vellykket! Så derfor følger oppskriften her: 

Et halvt kneippbrød deles opp i terninger. Det blir smulete og ikke så fine terninger, men det gjør ingenting. :-)

Rapsolje (jeg brukte en ekstra fin rapsolje med nøttesmak)

Salt etter smak og behag (jeg brukte fingersalt, som er litt grov, et par teskjeer)

Persille hakket (jeg bruker frossen, finhakket) 

2 fedd hvitløk (moses i hvitløkspresse)

Lag oljeblandingen i en bakebolle og hell brødbitene oppi. Vend sammen med en slikkepott til olja er jevnt fordelt. Fordel det i ei langpanne. Stekes på 200 grader, midt i ovnen, i ca 10 min. Vend på brødbitene underveis. 

Voila! Ferdig! :-)

Grove rundstykker med gulrot

Kanskje ikke så veldig fine, men veldig saftige, gode og sunne. De inneholder heller ikke melk. De er laga "på slump", men for en gangs skyld skrev jeg ned oppskriften - og det var jammen bra når de ble såååå vellykkede. :-)

4,5 dl hvetemel

1,5 dl knust linfrø

1,5 dl havregryn små

1,5 dl kruskakli

50 g tørrgjør

1 grovrevet gulrot

1 dæsj rapsolje

Ca 4 dl lunka vann

Bland sammen alt det tørre. Tilsett olje og vann. Det blir ganske løs deig, slik at det blir lett å blande sammen godt for hånd. Tilsett deretter hvetemel til passe fast, men fremdeles ganske løs deig (hvis du skjønner...). Forhev minst en halv time.

Trill ut 16 rundstykker. Det blir akkurat ett brett. La etterheve en halv time. Stekes midt  ovnen, 225 grader, ca 14 min. Følg med på rundstykkene - alle ovner steker forskjellige. 

Vel bekomme! 

Hjemmebakte polarbrød

Disse polarbrødene er blitt fast innslag i helga vår. De er kjempegode og veldig enkle å lage. :-)

Oppskriften er fra boka Veganmat på sitt beste av Jane Johansen. Du kan også finne oppskriften på bloggen hennes Veganmisjonen.com.