Jennys Äppelkaka,

Bilder: privata

Den här äppelkakan är så god och så enkel att göra.
Barnens farmor lämnade av ca 5kilo äpplen i veckan och innan dess har det kommit minst tre lass med lika mycket. Jag har gjort äppelmos, saft, äppelchutney, äppelpaj och äppelkaka.
Detta kakrecept har jag fått av min vän Jenny. Hon i sin tur har fått det någonstans ifrån men jag vet inte vart (om någon vet vems receptet är så säg till så länkar jag så klart till källan).
Jag kallar den iallafall Jennys äppelkaka. Det som är så bra är att man rör ihop alla ingredienser i en och samma gryta = minimalt med disk.

Sätt ugnen på 175grader.

100gram smält smör
1.5dl rörsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver


Smält smöret i en kartull. Blanda i resten av ingredienserna Lägg smeten i en liten form som du smörat och klätt med bakplåtspapper.
Strö sedan över 2st grovt rivna äpplen. Krydda med vaniljpulver (äkta såklart), kardemumma gärna nystötta kärnor och socker. Jag brukar allt i en mortell och mortla til ett pulver.
Grädda i ugnen i ca 30minuter.
Servera med hemmagjord vaniljvisp gjord på vispad grädde ca 2dl, 1ägggula och äkta vaniljsocker.