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    Gastronomia Italiana Slides

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    Edson Oliveira
    A gastronomia italiana foi influenciada por diversas culturas ao longo da história, resultando em uma culinária rica e variada entre as diferentes regiões do país. Cada região possui pratos e ingredientes típicos, influenciados por fatores como proximidade do mar ou clima. A alimentação italiana enfatiza o uso de ingredientes frescos e saudáveis em três refeições diárias.

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    Edson Oliveira
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    A gastronomia italiana foi influenciada por diversas culturas ao longo da história, resultando em uma culinária rica e variada entre as diferentes regiões do país. Cada região possui pratos e ingredientes típicos, influenciados por fatores como proximidade do mar ou clima. A alimentação italiana enfatiza o uso de ingredientes frescos e saudáveis em três refeições diárias.

    Descrição original:

    PPT ITALIANA

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    A gastronomia italiana foi influenciada por diversas culturas ao longo da história, resultando em uma culinária rica e variada entre as diferentes regiões do país. Cada região possui pratos e ingredientes típicos, influenciados por fatores como proximidade do mar ou clima. A alimentação italiana enfatiza o uso de ingredientes frescos e saudáveis em três refeições diárias.

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    Edson Oliveira
    A gastronomia italiana foi influenciada por diversas culturas ao longo da história, resultando em uma culinária rica e variada entre as diferentes regiões do país. Cada região possui pratos e ingredientes típicos, influenciados por fatores como proximidade do mar ou clima. A alimentação italiana enfatiza o uso de ingredientes frescos e saudáveis em três refeições diárias.

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    de 12

    GASTRONOMIA ITALIANA

    Introduo

    A cultura Italiana, sempre muito ligada famlia e ao prazer de


    reuni-la. A cozinha um espao sagrado de quem a comanda,
    introduzindo um toque pessoal de amor s receitas. O que
    encontramos na gastronomia italiana uma reunio de regies,
    cada qual com seus hbitos culinrios.
    Uma das etnias que mais influenciou na formao dessa
    cultura foram os rabes, que, a partir do sculo IX,
    principalmente na Siclia, implementaram a culinria local
    com o acar, o arroz, a canela, o aafro, a berinjela e os
    doces de marzip. Alm disso, transmitiram as tcnicas de
    produo de figos secos e passas.
    Os espanhis tambm deixaram sua marca, com produtos
    originrios da Amrica como, por exemplo, o tomate, a batata, o
    feijo, o milho, o cacau, o rum e o caf.

    Os franceses agregaram culinria italiana a utilizao de pratos


    com produtos derivados do leite, como manteiga e creme de
    leite.
    Portanto, difcil falar numa cozinha italiana, o mais correto
    falar em cozinha tpica regional italiana.

    O sabor marcante dos pratos italianos requer


    acompanhamento de um bom vinho que tambm seja
    marcante. Por isso, os italianos so rigorosos na escolha do
    vinho. Eles so apreciados em toda Itlia, pois o pas
    recoberto de vinhedos.
    A gastronomia italiana ao contrrio do que muitos pensam no
    se resume em pizza e macarro, em geral ela contm massas
    em seus pratos.
    A comida mais popular da Itlia, a pizza originria da regio
    Sul, da provncia de Napoli.
    A regio Sul e ilhas da Siclia e Sardenha so caracterizadas
    pela culinria mediternea , a qual conhecida pelos italianos
    como cozinha sadia, rica em carboidratos, frutas, verduras,
    peixes, pouca carne e muito leo de oliva. No interior
    consumido animais de criao como, ovelhas, cabra, porco e
    gado bovino.
    No Norte se encontra a regio mais diversa em gastronomia da
    Itlia e conhecida internacionalmente.
    A manteiga, o arroz e massas recheadas so comuns nessa
    regio, embutidos e queijos tambm esto presentes, e muita
    variedade de vinhos. O risotto um dos mais famosos pratos
    do norte da Itlia, assim como o bollito misto, o carpaccio, o
    panettone e o ossobucco.
    O centro-norte a zona de trnsio, nas regies Umbria,
    Marche e Toscana possui uma gastronomia mesclada das
    regies Sul e Norte.
    Cada regio italiana mantm suas tradies culinrias prprias;
    peixes e crustceos na zona costeira; arroz nas redondezas de
    Milo; carne assada em Toscana; alcachofra, berinjela e
    tomates em Roma e nas regies mais ao Sul; e doces na
    Siclia.
    Geralmente os italianos realizam trs refeies ao dia (caf da
    manh, almoo e jantar). O caf da manh composto por caf
    ou cappuccino, pes, brioches, queijos e coalhadas.
    No almoo tem-se o hbito de comer macarro, carne (ou ovos),
    salada, queijo, fruta e doce, acompanhado de vinho e po.
    O jantar semelhante ao almoo, sendo que apenas se inclui
    uma sopa em vez do macarro.
    Concluso

    A cozinha italiana talvez uma das mais ricas do mundo,


    principalmente no que diz respeito aos ingredientes usados
    na elaborao de pratos saudveis, caractersticos de cada
    regio.
    Bibliografia

    http://www.portalitalia.com.br/gastronomia/gastronomia.asp

    http://www.cidadederibeiraopreto.com.br/descritivo5103-culinaria-italiana-
    historia-e-origens.html

    http://www.italiaoggi.com.br/gastronomia/saibamais/ita_gastro_saibamais4
    3.htm

    http://www.irdeb.ba.gov.br/soteropolis/?p=190

    http://culinaria.culturamix.com/comida/italiana/historia-da-gastronomia-
    italiana

    http://www.urbal.piracicaba.sp.gov.br/meta4/levantamentodea
    %E7%F5es/habitos_alimentares.htm

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