Tipo de Mobiliários e Equipamentos de Bar

Tipo de Mobilirios e
Equipamentos de Bar
Balco de Bares
Vitrina ou mesa
oblonga, em que, nos
estabelecimentos
comerciais, o vendedor
expe e ajusta as
mercadorias, pedidas
pelo comprador.
Carros de bebidas
O carrinho para bebidas foi
desenvolvido para auxiliar no
transporte e preparo de bebidas
em geral. Possui trs nveis de
armazenamento de bebidas e
tabuleiro em polietileno para
corte de limo e frutas. Possui
ainda dois aramados para
colocao de garrafas. Nos trs
nveis podem ser armazenados
copos, talheres, garrafas e latas.
Mquina de caf
Mquinas de caf
so encontradas em muitas casas e
escritrios, com centenas de
fabricantes
que
produzem
modelos novos a cada ano,
incluindo
Braun,
MyFlavia,
Senseo, Kitchenaid, Krups e Pod.
Todos eles tm caractersticas
prprias, sabores e todas as
licitaes para competir com o Sr.
Caf.
Mquina de Gelo
A temperatura da
mquina de gelo deve ser
inferior a 5C.
Aparelho de bar
Da esquerda para a direita: medidor de bebidas, abre
cpsulas, doseador, saleiro e pimenteiro, passador, base
de copos, balde para gelo, espremedor de limo, shaker,
garfos, saleiro e pimenteiro, espeto e copo para bebidas.
Copos com p
Jogo de mesa formal, de p alto, de linhas bem
simples, que combina muito bem com servio de mesa
clssico ou moderno. Da esquerda para a direita, temos
copo de gua, copo para vinho tinto, copo para vinho
branco, copo para clarete, taas de champanhe (clssica
e tipo tulipa), clices para xerez, vinho do porto e licor.
Copos sem p
Copo sem p, para a rea do bar. Alguns tm dupla
utilidade, podendo ser usados em mesas informais. Da
esquerda para a direita: copo para bebidas longas,
usque soda, gua, refrigerante, cocktail de frutas (ou
gua), bebidas "on the rocks" (ou vinho tinto), usque
sour e daiquiri (ou vinho branco) e cocktail com frutas
(ou old fashioned).
Copos diversos
Peas de vidro que podem ser usadas na mesa ou na
rea do bar. Da esquerda para a direita temos uma taa
de champanhe de p alto, taa para sorvete, taa para
salada de frutas ou compotas, taa para pudim ou
creme, e peas para coquetis e aperitivos: a primeira
para martini seco, a segunda para martini doce e a
ltima para coquetis.
Copos de Bar
Copos para bar, com uma pequena base que os
torna bem leves. Da esquerda para a direita, copos de
cerveja, bebidas longas, usque soda, gua e bebidas "on
the rocks" (os trs ltimos podem ser usados mesa
para gua e vinhos tinto e branco). Os clices em
formato de balo so prprios para licor, porto, xerez e
coquetis variados.
Copos de Balo
Aqui uma srie de copos para conhaque, cuja
caracterstica a base larga e a boca estreita. A funo
desse desenho permitir que a mo aquea a bebida e
que o buqu no evapore, pois o conhaque muito
voltil. Para acentuar o aroma e o sabor, a bebida pode
ser servida no copo ligeiramente aquecido. Mas isso
no indispensvel.
Copos Diversos
A variedade de linhas de copos para cerveja muito
grande. Aqui est uma boa amostra, desde o mais
rstico (a caneca) at copos de linhas puras e
alongadas. A caracterstica comum a boca um pouco
mais larga do que a base, para formar a quantidade
correcta de espuma ("colarinho"). Copos para cerveja
so sempre de tamanho mdio ou grande, apesar do
surgimento das pequenas tulipas que caram nas graas
dos bons bebedores, por no permitirem que a cerveja
esquente.
Jarros diversos
As jarras so indispensveis e podem fazer bonito
efeito decorativo mesa. No bar, servem para misturar
as bebidas. Elas se apresentam nos mais variados
desenhos, alguns extremamente simples, outros, mais
rebuscados. Os modelos apresentados acima so todos
para suco, gua, refrescos, sendo que a ltima, de
gargalo estreito, serve tambm para vinho.
Caixa registadora
Uma caixa registadora, ou
simplesmente caixa, um
dispositivo mecnico ou
electrnico que serve para
calcular e registar transaces
de vendas, e possui uma gaveta
para armazenar o dinheiro. A
caixa registadora tambm
geralmente
imprime
um recibo para o consumidor.
Utenslios
Abridor de garrafas
Balde de gelo
Existem dois tamanhos
bsicos - o pequeno, para
servir gelo em destilados, e
o grande, para espumante e
vinho branco. Tambm
usado para gelar copos.
Colher de bar (bailarina)

usada como medida de
bar, principalmente para mexer
drinques no mixing glass.
Ajuda tambm a separar
bebidas de coquetis em
camadas, fazendo um efeito
bacana
Coqueteleira (shaker)
Existe em diversos
modelos, tamanhos e
designs. As mais usadas
so as de metal. Para
quem no tiver um em
casa, pode-se adaptar
com um copo de mixing
eltrico .
Doseador (ou medidor de bar)

Os mais comuns so
os de 50 ml. Nos Estados
Unidos, fabrica-se um
modelo com medidas em
ona (oz). Na hora de
escolher, prefira a verso
nacional
Faca de bar
Existe um modelo
especial para bartender,
vendida em lojas de
utenslios
domsticos,
mas pode ser substituda
por uma outra que seja
bem afiada e no muito
grande (esquea faco de
churrasco).
Mixing glass (copo misturador)

Recipiente onde so
misturadas e geladas
bebidas antes de serem
transferidas para os
copos. Recomenda-se
que sejam lisos e
transparentes, para que
se veja o contedo.
Ps de gelo
Existem de plstico e
de metal em diferentes
tamanhos.
Coador de bar
Usado para coar

bebidas para o copo
sem o gelo.
Pina de bar
Para pegar as pedras de gelo.
Saca-rolhas
O ideal que ele tenha
pelo menos 5 espirais (para
rolhas maiores), alavanca
para apoiar e uma serra para
retirar a cpsula da garrafa
de vinho.
Tbua de corte
Para cortar frutas que

iro enfeitar o drink.
Vacu-vin
Para garrafas de
vinhos abertas, ajuda a
retirar o oxignio de
dentro da garrafa,
evitando
assim
a
oxigenao precoce do
vinho.

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Colher de bar (bailarina)

Doseador (ou medidor de bar)

Mixing glass (copo misturador)

Usado para coar

Para pegar as pedras de gelo.

Para cortar frutas que

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