Valeria Ribeiro, Moniquemonteiro, Pascoa Ovos de Colher

Licensed to Cristiany Gonçalves Calmon Moraes - cristiany_calmon@hotm
PÁSCOA
POR MONIQUE MONTEIRO E
VALÉRIA RIBEIRO
ÍNDICE
OVOS DE COLHER
Ruby com Frutas Vermelhas e Brigadeiro 05
Branco
Ruby com Brigadeiro Branco 06
Brigadeiro 07
Brigadeiro e Caramelo Salgado 08
Ninho com Nutella 09
Napolitano 10
Kinder Bueno White 11
Kit Kat Branco com Crocante de Amendoim 12
Brownie com Ninho e Nutella 13
Embalagem 14
Monique Monteiro e Valéria Ribeiro, amigas e

confeiteiras que se uniram para criar esse lindo
curso de páscoa e compartilhar seus
conhecimentos sobre chocolates.
A Monique trabalha com bolos espatulados em

buttercream e ganache, e minista cursos
presenciais em Vitória - ES.
A Valéria é chefe confeiteira e proprietária da

Dona Lú Doces, uma confeitaria em São Paulo de
conceito artesanal que tem como essência fazer
o simples bem feito.
Juntas, elas irão mostrar como trabalhar com

chocolates de forma prática e organizada e
como fazer uma páscoa criativa e de muito
sucesso.
Aproveitem esse conteúdo!

OVOS DE COLHER
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Ruby com

Frutas Vermelhas e Brigadeiro
Branco
Casca: Chocolate Ruby
Recheio: 50g de geléia de frutas vermelhas
Recheio: 120g de brigadeiro branco cremoso.
Decoração: 15g de confeito blossom da

callebaut
Decoração: 10g de pistache
Peso Total: 285g
Validade:
7 dias armazenado na geladeira
2 dias armazenado em temperatura ambiente
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Ruby com

Brigadeiro Branco
Casca: Chocolate Ruby
Recheio: 180g de brigadeiro cremos branco
Gotinhas: 50g de brigadeiro cremoso branco.
Decoração: 3 Brigadeiros brancos de 15g

enrrolados no confeito blossom da callebaut.
Decoração: 3 Brigadeiros rosa de 15g

enrrolados no confeito blossom sabor
morango da callebaut
Peso Total: 410g
Validade:
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Brigadeiro
Casca: Chocolate meio amargo
Recheio: 180g de brigadeiro

cremos tradicional
Gotinhas: 50g de brigadeiro cremoso

tradicional
Decoração: 20g de granullé melken
Decoração: 4 Brigadeiros de 12g
Peso Total: 445g
Validade:
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Brigadeiro

com Caramelo Salgado
Casca: Chocolate meio amargo
Recheio: 50g de caramelo salgado
Recheio: 120g de brigadeiro cremoso

tradicional
Decoração: 30g de confeito crispearls

callebaut
Decoração: 4 Brigadeiros de 12g
Peso Total: 390g
Validade:
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Ninho com
Nutella
Casca: Chocolate ao Leite
Recheio: 55g de creme ninho
Recheio: 95g de nutella.
Decoração: 10 Brigadeiros de ninho de 15g.
Decoração: 15g de nutella.
Peso Total: 405g
Validade:
7 dias armazenado na geladeira.
2 dias em temperatura ambiente.
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Napolitano
Casca: Chocolate ao Leite
Recheio: 60g de ganache saborisada de

morango/ 60g de ganache de chocolate
branco/ 60g de ganache de chocolate meio
amargo
Decoração: 1 Brigadeiro ao leite de 15g/ 1

Brigadeiro rosa de 15g/ 1 Brigadeiro branco
de 15g.
Decoração: 10g de Granullé ao Leite/ 10g de

Confeito Blossom sabor Morango / 10g de
Confeiro Blossom Chocolate Branco
Peso Total: 345g
Validade:
Obs: Por causa da ganache não é aconcelhável
armazenar em temperatura ambiente.
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Kinder Bueno

White.
Casca: Chocolate Branco
Recheio: 90g de ganache de chocolate meio

amargo
Recheio: 90g de ganache de chocolate branco
Gotinhas: 50g de brigadeiro branco cremoso.
Decoração: Chocolate kinder bueno white.
Peso Total: 460g
Validade:
Obs: Por causa da ganache não é aconcelhável
armazenar em temperatura ambiente.
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Kit Kat branco

com crocante de amendoim.
Casca: Chocolate Branco
Recheio: 150g de brigadeiro branco cremoso

misturado com 30g de crocante de amendoim
vabene
Gotinhas: 50g de brigadeiro branco cremoso.
Decoração: 20g de croconate amendoim

marca vabene.
Decoração: 1 chocolate Kit Kat cortado ao

meio
Peso Total: 415g
Validade:
OVOS DE COLHER
MONTAGEM
Ovo de colher - Brownie
Casca: Brownie
Recheio: 110g de creme ninho
Recheio: 35g de Nutella
Decoração: Pedaços de brownie (45g)
Decoração: 15g de nutella.
Peso Total: 340g
Validade:
2 dias em temperatura ambiente.
OVOS DE
COLHER - EMBALAGEM
Embalagem para ovos de colher de 250g
Fabricante: Ideia Embalagens
Modelo: Classic
Dimensões: 16cm X 12cm X 7cm
Fornecedor: Mercado Livre
Fita de cetim largura: 2cm
Fita de cetim comprimento: 160cm

Obrigada
''Sorrir, agradecer
e prosseguir''
Lis Fernades

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Ruby com Frutas Vermelhas e Brigadeiro 05

Ruby com Brigadeiro Branco 06

Brigadeiro e Caramelo Salgado 08

Ninho com Nutella 09

Kinder Bueno White 11

Kit Kat Branco com Crocante de Amendoim 12

Brownie com Ninho e Nutella 13

Monique Monteiro e Valéria Ribeiro, amigas e

A Monique trabalha com bolos espatulados em

A Valéria é chefe confeiteira e proprietária da

Juntas, elas irão mostrar como trabalhar com

Aproveitem esse conteúdo!

Ovo de colher - Ruby com

Recheio: 50g de geléia de frutas vermelhas

Recheio: 120g de brigadeiro branco cremoso.

Decoração: 15g de confeito blossom da

Decoração: 10g de pistache

Peso Total: 285g

Ovo de colher - Ruby com

Casca: Chocolate Ruby

Recheio: 180g de brigadeiro cremos branco

Gotinhas: 50g de brigadeiro cremoso branco.

Decoração: 3 Brigadeiros brancos de 15g

Decoração: 3 Brigadeiros rosa de 15g

Peso Total: 410g

Ovo de colher - Brigadeiro

Casca: Chocolate meio amargo

Recheio: 180g de brigadeiro

Gotinhas: 50g de brigadeiro cremoso

Decoração: 20g de granullé melken

Decoração: 4 Brigadeiros de 12g

Peso Total: 445g

Ovo de colher - Brigadeiro

Casca: Chocolate meio amargo

Recheio: 50g de caramelo salgado

Recheio: 120g de brigadeiro cremoso

Decoração: 30g de confeito crispearls

Decoração: 4 Brigadeiros de 12g

Peso Total: 390g

Casca: Chocolate ao Leite

Recheio: 55g de creme ninho

Recheio: 95g de nutella.

Decoração: 10 Brigadeiros de ninho de 15g.

Decoração: 15g de nutella.

Peso Total: 405g

Casca: Chocolate ao Leite

Recheio: 60g de ganache saborisada de

Decoração: 1 Brigadeiro ao leite de 15g/ 1

Decoração: 10g de Granullé ao Leite/ 10g de

Peso Total: 345g

Ovo de colher - Kinder Bueno

Casca: Chocolate Branco

Recheio: 90g de ganache de chocolate meio

Recheio: 90g de ganache de chocolate branco

Gotinhas: 50g de brigadeiro branco cremoso.

Decoração: Chocolate kinder bueno white.

Peso Total: 460g

Ovo de colher - Kit Kat branco