Doces de Sucesso Lucrativo

Doces de Sucesso Lucrativo

APOSTILA DE
APOSTILA DE
SALGADINHO
BOLOS
FRITOS
CASEIROS
Receitas de Salgadinhos Fritos
Receitas de Bolos Caseiros

DO
D OC
C EE SS D
D EE SS U
UCC EE SS SS O
O LL U
UCCR
RAAT
T II V
VOO
 SUMÁRIO
DICAS 04
DIREITOS AUTORAIS 05
BOLO DOIS AMORES 06
BOLO DE BAUNILHA COM AMENDOIM 08
BOLO DE IOGURTE COM GELEIA DE MORANGO 09
BOLO DE IOGURTE COM GELEIA DE MORANGO 09
BOLO CASEIRO DE FUBÁ 10
BOLO DE NINHO COM NUTELLA 11
BOLO CASEIRO DE LIMÃO 13
BOLO CASEIRO COM GOIABADA 14
BOLO CASEIRO DE BANANA 15
BOLO CASEIRO DE LARANJA 17
BOLO CASEIRO DE CHURROS 18
BOLO CREMOSO DE TAPIOCA 19
BOLO ROMEU E JULIETA 20
BOLO DE CREME DE LEITE 23
BOLO CASEIRO INTEGRAL SEM AÇÚCAR E SEM LACTOSE 25
BOLO SEM AÇÚCAR, SEM FARINHA DE TRIGO E SEM LEITE 26
BOLO DE KIPOLENTA QUEIJO E COCO 27
BOLO DE PÃO COM LEITE CONDENSADO 28
BOLO DE ARROZ INTEGRAL SEM GLUTÉM E SEM LEITE 29
BOLO SEM FARINHA DE TRIGO E SEM LEITE 31
BOLO VULCAO DE LEITE NINHO 32
BOLO VULCÃO DE CENOURA COM CHOCOLATE 34
BOLO CASEIRO AMANTEIGADO 36
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE LEITE NINHO 38
BOLO FLOCÃO DE MILHO E AVEIA 40
BOLO DE CENOURA E LARANJA COM CASCA 41
BOLO FOFINHO DE MANDIOCA E AVEIA SEM FARINHA 43
BOLO CASEIRO DE COCO SEM LACTOSE 44

02
 SUMÁRIO
BOLO FOFINHO NATURAL DE LIMÃO 45
BOLO PUDIM 47
BOLO VULCÃO DE LEITE NINHO COM CHOCOLATE 50
BOLO DE LARANJA COM BANANA E CALDA DE CHOCOLATE 51
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO COM DOCE DE LEITE 53
BOLO PÉ DE MOÇA COM DOCE DE LEITE 55
BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE 56
BOLO FOFINHO DE NATA 58
BOLO PEGA MARIDO 59
BOLO DE FARINHA DE ARROZ 60
BOLO DE LARANJA MORGOTE 61
BOLO FOFINHO DE AMIDO DE MILHO 62
BOLO DE MILHO DE LATINHA 64
BOLO CASEIRO DE CANELA 65
BOLO FOFINHO DE MANDIOACA 67
BOLO DE LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO 68
BOLO FOFINHO DE NUTELLA E CHOCOLATE 70
BOLO CASEIRO NATURAL DE MARACUJÁ 71
BOLO DE MORANGO COM GELATINA 72
BOLO DE FUBÁ QUEIJO E GOIABADA 75
BOLO CASEIRO DE LEITE NINHO 77
BOLO FLOCÃO DE MILHO 78
BOLO DE CHOCOLATE BRIGADEIRÃO GELADO 79

03
 DICAS
Rendimento: pode haver diferenças de acordo com o
tamanho em gramas dos bolos caseiros.

Tempo de Preparo: o tempo de preparo é uma média,

portanto, vai variar muito de pessoa pra pessoa.

Validade: Bolos Caseiros Comuns tem a Validade de 6 dias,

já um bolo que se usa frutas tem a validade de 3 dias.

04
 DIREITOS AUTORAIS
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução,
cópia ou transmissão
livre de alguma forma desse livro através de qualquer meio
digital ou impressão
sem o consentimento prévio dos seus autores.

Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto

indiretamente pela utilização das receitas, conservação e
armazenamento contidos aqui.

CRIADO POR: DOCES DE SUCESSO LUCRATIVO

05
 Bolo Dois
Amores 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes massa de 1- Coloque na batedeira os
chocolate: ovos, açúcar e a margarina
. 3 ovos pequenos gelada e bata em velocidade
. 200g farinha de trigo alta até dobrar de volume.
. 200g açúcar refinado 2- Em seguida coloque o leite e
. 100g margarina gelada bata mais um pouco, nesse
. 50g cacau 70% momento a massa fica com
aspecto de talhada. Não se
. 100ml leite integral
preocupe é assim mesmo, vai
. 1/2 colher (sopa) fermento
dar certo no final.
3- Agora vá adicionando a
Ingredientes massa branca:
farinha, essência de baunilha e
. 3 ovos pequenos
fermento aos poucos e vá
. 200g farinha de trigo
misturando delicadamente do
. 200g açúcar refinado meio para as bordas com um
. 100g margarina gelada Fuê ou colher grande, após a
. 100ml leite integral massa estar bem misturada,
. 1 colher (sopa) essência de bata em velocidade máxima na
baunilha batedeira por mais 10
. 1/2 colher (sopa) fermento segundos, não se preocupe pelo
fermento. 06
 Bolo Dois
Amores 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes massa de Montagem:
chocolate: 1- Comece separando metade
. 3 ovos pequenos de cada massa em recipientes
. 200g farinha de trigo separados, depois pegue
. 200g açúcar refinado metade de cada massa,
. 100g margarina gelada (metade da de chocolate e
. 50g cacau 70% metade da branca), e despeje
. 100ml leite integral na forma já untada e
. 1/2 colher (sopa) fermento enfarinhada, as duas ao
mesmo tempo, como nossa
Ingredientes massa branca: massa é bem pesada não
. 3 ovos pequenos corremos o perigo das massas
. 200g farinha de trigo invadirem uma o espaço da
. 200g açúcar refinado outra.
. 100g margarina gelada 2- Se desejar pode fazer uma
. 100ml leite integral calda de brigadeiro e leite
. 1 colher (sopa) essência de ninho para jogar por cima do
baunilha bolo depois de assado.
. 1/2 colher (sopa) fermento
07
Bolo de Baunilha
com Amendoim

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 6 ovos 1- Coloque na batedeira os ovos,
. 400g farinha açúcar e a margarina e bata em
velocidade alta até que dobre de
. 400g açúcar
volume a massa.
. 200g margarina gelada
2- Em seguida coloque o creme de
. 200ml creme de leite1 colher leite, a essência de baunilha e bata
(sopa) essência de baunilha mais um pouco, até se misturar
. 100g amendoim triturado, ou bem. Aqui parece que a massa
paçoca parece ter talhado, mas vai dar
. 1 colher (sopa) fermento certo no final.
3- Agora vamos intercalando
farinha, amendoim e o fermento,
até que a massa fique bem
homogênea misture com fuê ou
colher grande. Essa é uma massa
pesada, não fica liquida.
4- Após isso, bata na batedeira em
velocidade alta por mais 10
segundos.
5- Despeje a massa na forma já
untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 180 º por 30
minutos. 08
 Bolo de Iogurte
com Geleia de
Morango

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes: Modo de Preparo do Bolo:
. 3 ovos 1- No liquidificador adicione os
. 180ml óleo (1 xícara de chá) ovos, açúcar, iogurte, óleo, e bata
por aproximadamente uns 4
. 400ml iogurte
minutos.
. 400g açúcar refinado (2
2- Em seguida adicione a farinha
xícaras)
e o fermento e bata mais até que
. 400g farinha (2 xícaras) tudo fique homogêneo e
. 1 colher (sopa) fermento misturado.
3- Despeje a massa em uma
Geléia de morango: forma já untada e enfarinhada de
. 300g de morangos picados 24cm leve ao forno preaquecido
. 150g de açúcar refinado entre 40 a 45 minutos.
. 300ml de água.
Geleia de Morango:
1- Em uma panela adicione todos
os ingredientes, (se preferir pode
processar o morango antes) e
leve ao fogo baixo até reduzir
tudo e formar a geleia.
2- Desligue e despeje tudo em
cima do nosso bolo 09
 Bolo Caseiro
de Fubá

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos 1- No liquidificador adicione
. 200ml óleo os ovos, açúcar, óleo, leite e o
. 250ml leite integral fubá, e bata por
. 200g açúcar refinado ou 1 aproximadamente uns 4
xícara minutos.
. 200g farinha de trigo ou 1 2- Em seguida adicione a
xícara farinha e o fermento em pó, e
. 150g fubá bata tudo até que fique uma
. 1 colher (sopa) fermento massa homogênea.
3- Despeje em uma forma já
untada e enfarinhada e leve ao
forno.

10
 Bolo de Ninho
com Nutella 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes: Modo de Preparo do Bolo:
. 6 ovos pequenos ou 320g 1- Coloque na batedeira os
. 70g leite Ninho em pó (meia ovos, açúcar e a margarina
xícara de chá) gelada e bata em velocidade alta
. 350g farinha de trigo até dobrar de volume.
. 400g açúcar refinado 2- Em seguida coloque o leite de
. 200g margarina gelada sem coco e bata mais um pouco,
nesse momento a massa fica
sal
com aspecto de talhada. Não se
. 1 colher sopa essência de
preocupe é assim mesmo, vai
baunilha
dar certo no final.
. 200ml leite de coco em
3- Agora vá adicionando a
temperatura ambiente
farinha, o Ninho e fermento aos
. 1 colher (sopa) fermento
poucos e vá misturando
delicadamente do meio para as
Cobertura de ninho: bordas com um fuê ou uma
. 1 lata leite condensado colher grande, após a massa
. 1 caixinha creme de leite estar bem misturada, bata em
. 4 colheres (sopa) ninho em velocidade máxima na
pó peneirado. batedeira por mais 10 segundos,
não se preocupe pelo fermento.11
 Bolo de Ninho
com Nutella 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes: Modo de preparo do Ninho:
. 6 ovos pequenos ou 320g 1- Coloque todos os
. 70g leite Ninho em pó (meia ingredientes da cobertura de
xícara de chá) ninho na panela e leve ao fogo
. 350g farinha de trigo baixo para médio e fique
. 400g açúcar refinado mexendo até o ponto de
. 200g margarina gelada sem cobertura, é um ponto antes
sal do recheio, é bem “molinho”,
. 1 colher sopa essência de quando corre em fio reto da
baunilha colher ou espátula.
. 200ml leite de coco em 2- Jogue por cima do bolo
temperatura ambiente pronto e depois finalize com
. 1 colher (sopa) fermento alguns “fios” de nutella.

Cobertura de ninho:
. 1 lata leite condensado
. 1 caixinha creme de leite
. 4 colheres (sopa) ninho em
pó peneirado.
12
 Bolo Caseiro
de Limão

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes: 1- No liquidificador coloque
. 4 ovos os ovos, açúcar, óleo, e suco
. 2 xícaras farinha de trigo ou de limão, bata até que tudo se
440g misture bem.
. 1 xícara e meia açúcar 2- Após isso, passe essa massa
refinado ou 330g para um recipiente grande e
. 200ml óleo vá acionando a farinha e
. 150ml suco de limão fermento aos poucos, misture
. 1 colher (sopa) fermento em muito bem.
pó 3- Despeje em uma forma já
untada e enfarinhada
Cobertura brigadeiro de limão: Em uma panela adicione todos
. 1 leite condensado os ingredientes do brigadeiro
. 1 creme de leite de limão, depois leve ao fogo
. 1 colher de café manteiga ou baixo para médio e mexa sem
margarina parar até o ponto de
. 1 colher de sopa pó de limão cobertura e despeje em cima
do bolo quente.

13
 Bolo Caseiro
com Goiabada

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 ovo 1- No liquidificador vamos
. 1 xícara (chá) leite ou 240ml bater o leite, o óleo, o ovo e o
. 1/2 xícara óleo ou 120ml açúcar.
. 1 xícara (chá) açúcar 2- Aos poucos vamos
. 1 xícara (chá) farinha acrescentando a farinha já
. 1 xícara (chá) fubá misturada com fubá e a colher
. 1 colher (sopa) fermento de fermento.
. 150g goiabada cortada em 3- Coloque a massa em uma
cubos pequenos forma untada e por cima jogue
os cubos de goiabada. O bolo
já ficará pronto com a
goiabada derretida, mas se
quiser pode colocar uma calda
de goiabada por cima.

14
 Bolo Caseiro
de Banana 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes: 1- Comece pelo caramelo,
. 3 ovos leve ao fogo baixo o açúcar,
. 1 xícara (chá) açúcar ou 220g até que se derreta por
. 120ml leite integral ou leite completo e forme o caramelo.
de coco 2- Em seguida coloque água
. 2 xícaras (chá) farinha ou quente e misture até dissolver
420g e ficar firme.
. 1 colher (sopa) fermento 3- Agora transfira para a
. 3 bananas (preferência bem forma, (24cm), e coloque as
maduras) bananas em rodelas em cima
do caramelo e deixe
Ingredientes Caramelo: reservado.
. 1 xícara e meia açúcar 4- No liquidificador coloque
. 1/2 xícara água os ovos, o óleo, as bananas
. 2 bananas cortadas em picadas, o leite, o açúcar e
rodelas para tapar o fundo da bata por uns 3 minutos.
forma. 5- Depois adicione a farinha e
o fermento e bata um pouco
até ficar tudo bem
homogêneo. 15
 Bolo Caseiro
de Banana 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes: 6- Em seguida coloque essa
. 3 ovos massa na forma que estava
. 1 xícara (chá) açúcar ou 220g reservada com o caramelo e as
. 120ml leite integral ou leite bananas picadas e leve para
de coco assar em forno pré-aquecido
. 2 xícaras (chá) farinha ou em 180 graus, por
420g aproximadamente 40 minutos.
. 1 colher (sopa) fermento
. 3 bananas (preferência bem
maduras)

Ingredientes Caramelo:
. 1 xícara e meia açúcar
. 1/2 xícara água
. 2 bananas cortadas em
rodelas para tapar o fundo da
forma.

16
 Bolo Caseiro
de Laranja

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 gemas 1- Leve ao liquidificador a
. 3 claras em neve (ponto laranja, (sem sementes), as
firme) gemas e o óleo e bata por
. 1 laranja grande sem casca aproximadamente 3 minutos e
. 1 xícara (chá) óleo reserve.
. 2 xícaras (chá) açúcar 2- Na batedeira, bata a
. 2 xícaras (chá) farinha de farinha, o açúcar e acrescente
trigo o que foi batido no
. 1 colher (sopa) fermento liquidificador.
3- Por último misture as claras
em neve e o fermento.
Asse em forno pré-aquecido
por 35 minutos

17
 Bolo Caseiro
de Churros

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 6 ovos pequenos ou 320g 1- Coloque na batedeira os ovos,
. 400g farinha de trigo açúcar e a margarina gelada e
. 400g açúcar refinado bata em velocidade alta até
. 200g margarina gelada sem dobrar de volume.
2- Em seguida coloque o leite e
sal
bata mais um pouco, nesse
. 1 colher (sopa) essência de
momento a massa fica com
baunilha aspecto de talhada. Não se
. 200ml leite integral preocupe é assim mesmo, vai
. 1 colher (sopa) canela em pó dar certo no final.
. 1 colher (sopa) fermento 3- Agora vá adicionando a
. 1 colher (sopa) essência de farinha, a canela e o fermento
baunilha aos poucos e vá misturando
delicadamente do meio para as
bordas, depois adicione a
essência de baunilha e bata em
velocidade máxima na batedeira
por mais 10 segundos, não se
preocupe pelo fermento.
4- Leve ao forno e depois
coloque uma calda de doce de
leite 18
 Bolo Cremoso
de Tapioca

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 250 g de tapioca granulada 1- Em uma tigela comece
fina misturando a tapioca granulada
. 3 xícaras de chá de leite de com o leite. Misture bem, cubra e
deixe hidratar por 10 minutos,
coco (200 ml cada)
reserve.
. 4 ovos
2- Em outra tigela bata os os
. 1 xícara de chá de açúcar
ovos, com o açúcar e a manteiga
(200 g) por uns 5 minutos.
. 2 colheres de sopa de 3- Agora adicione o leite
manteiga ou margarina (25 g condensado, a tapioca já
cada) hidratada e o coco e misture bem.
. 1 lata de leite condensado 4- Agora despeje essa massa em
(395 g) uma forma untada apenas com
. 100 g de coco ralado manteiga ou margarina (nós
usamos uma forma de furo
central de 20 cm de diâmetro por
8 cm de altura).
5- Asse por aproximadamente 40
minutos em forno preaquecido
180° .
6- Espere esfriar completamente
para desenformar. 19
 Bolo Romeu e
Julieta 1/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 1- Em uma tigela comece
. 1 xícara de chá de açúcar (200 batendo os ovos com o açúcar
grs) e o óleo, por 2 minutos.
. 2 ovos 2- Em seguida acrescente o
. 100 ml de óleo
leite, a farinha de trigo e o
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
queijo e misture bem até a
. 100 g de queijo curado ralado(
pode ser parmesão de boa massa ficar lisa.
qualidade) 3- Por último adicione o
. 2 xícaras de chá de farinha de fermento para bolo e misture
trigo (Total de 250 grs) delicadamente.
. 1 colher de sopa de fermento 4- Despeje a massa em forma
para bolo (20 g) de furo central de 20 cm de
. 100 g de goiabada em cubinhos diâmetro por 8 cm de altura,
. 2 colheres de sopa de farinha untada com margarina e
de trigo para empanar a
reserve (unte com margarina).
goiabada

Para a Calda:
. 200 g de goiabada em cubinhos
. 1 xícara de chá de água( 200
ml). 20
 Bolo Romeu e
Julieta 2/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 5- Envolva os cubinhos de
. 1 xícara de chá de açúcar (200 goiabada com a farinha de
grs) trigo e distribua-os sobre a
. 2 ovos massa do bolo na forma
. 100 ml de óleo
delicadamente.
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
6- Asse o bolo em forno
. 100 g de queijo curado ralado(
pode ser parmesão de boa previamente preaquecido
qualidade) 180°. Asse por 25 min
. 2 xícaras de chá de farinha de aproximadamente até ficar
trigo (Total de 250 grs) dourado e cheiroso.
. 1 colher de sopa de fermento Desenforme levemente
para bolo (20 g) morno.
. 100 g de goiabada em cubinhos
. 2 colheres de sopa de farinha
de trigo para empanar a
goiabada

Para a Calda:
. 200 g de goiabada em cubinhos
. 1 xícara de chá de água( 200
ml). 21
 Bolo Romeu e
Julieta 3/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Para Calda:
. 1 xícara de chá de açúcar (200 1- Em uma panela misture a
grs) goiabada com a água, leve ao
. 2 ovos fogo médio mexendo sempre.
. 100 ml de óleo
2- Assim que a goiabada
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
estiver toda derretida
. 100 g de queijo curado ralado(
pode ser parmesão de boa continue mexendo e deixe
qualidade) cozinhar por 3 minutos.
. 2 xícaras de chá de farinha de Espere esfriar totalmente para
trigo (Total de 250 grs) colocar sobre o bolo, pois ela
. 1 colher de sopa de fermento ficará mais cremosa depois de
para bolo (20 g) fria.
. 100 g de goiabada em cubinhos 3- Desenforme o bolo e
. 2 colheres de sopa de farinha depois de frio cubra com a
de trigo para empanar a
calda. Decore à gosto!
goiabada

Para a Calda:
. 200 g de goiabada em cubinhos
. 1 xícara de chá de água( 200
ml). 22
 Bolo de Creme
de Leite 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 ovos 1- Em uma tigela comece
. 2 colheres de sopa de batendo os ovos com o açúcar
manteiga ou margarina (25 g e a manteiga por um minuto.
cada) Você pode usar batedeira,
. 1 xícara de chá de açúcar fouet ou liquidificador se
(200 g) desejar.
. 1 colher de chá de raspas da 2- Em seguida acrescente as
casca do limão raspas da casca do limão, ou
. 2 caixinhas de creme de leite essência à gosto e o creme de
(200 g cada) leite.
. 2 xícaras de chá de farinha 3- Adicione a farinha de trigo
de trigo (125 g cada) e misture bem até a massa
. 1 colher de sopa de fermento ficar lisa. Não precisa bater
para bolo ( 20 g). muito, misture apenas o
suficiente para a massa ficar
homogênea uns 2 minutinhos
é suficiente.
4- Em seguida acrescente o
fermento para bolo e misture
delicadamente. 23
 Bolo de Creme
de Leite 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 ovos 5- Despeje a massa em forma
. 2 colheres de sopa de de 20 cm de diâmetro por 8
manteiga ou margarina (25 g cm de altura untada com
cada) margarina ou manteiga.
. 1 xícara de chá de açúcar 6- Asse em forno prequecido
(200 g) 180° por 25 min até o bolo
. 1 colher de chá de raspas da ficar douradinho.
casca do limão 7- Desenforme levemente
. 2 caixinhas de creme de leite morno, espere esfriar para
(200 g cada) decorar.
. 2 xícaras de chá de farinha 8- Decore à gosto. Você pode
de trigo (125 g cada) polvilhar com açúcar gelado,
. 1 colher de sopa de fermento fatias e tirinhas de casca de
para bolo ( 20 g). limão...

24
 Bolo Caseiro
Integral sem
Açúcar e sem Leite

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 xícaras de chá de farinha 1- Em uma tigela misture a
de trigo integral farinha com o fermento e a
. 1 colher de sopa de fermento canela, reserve.
para bolo (20 g) 2- No liquidificador bata os
. 1 colher de chá de canela em demais ingredientes por uns 2
pó (opcional) min.
. 50 ml de água 3- Acrescente essa mistura do
. 100 mls de óleo liquidificador aos ingredientes
. 2 ovos secos misturando com uma
. 200 grs de uvas passas sem colher ou fouet até a massa
sementes ficar lisa.
. 2 maçãs grandes picadas 4- Despeje a massa em uma
. 2 bananas nanicas. forma de 20 cm de diâmetro
por 8 cm de altura untada com
manteiga ou margarina ou
óleo (conforme seu gosto).
5- Asse em forno preaquecido
180° por 30 min aprox.

25
Bolo sem Açucar,
sem farinha de
trigo e sem leite

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Meia xícara de chá de óleo 1- Comece batendo no
(100 ml) liquidificador o óleo com as
. 100 ml do óleo ou gordura bananas e os ovos até ficar
de sua preferência totalmente liquidificado.
. 4 bananas nanicas grandes 2- Em seguida adicione as
bem maduras sem a casca uvas passas e a aveia e bata
. 3 ovos inteiros começando pelo pulsar no
. 2 xícaras de chá de uvas liquidificador até atingir uma
passas escuras sem sementes textura pastosa.
(230 g no total) 3- Agora adicione o fermento
. 2 xícaras de chá de aveia, para bolo e misture com uma
flocos ou flocos finos, (200 g colher.
no total) 4- Despeje em forma de furo
. 1 colher de sopa de fermento central de 20 cm de diâmetro
para bolo (20 g). por 8 cm de altura untada
apenas com óleo.
5- Asse em forno preaquecido
180° por 30 min ou até o bolo
ficar douradíssimo.
Desenforme totalmente frio. 26
 Bolo de
Kipolenta Queijo
e Coco

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos inteiros. 1- Adicione todos os
. Meia xícara de chá de óleo ingredientes no liquidificador
(100 ml) começando pelos líquidos,
. 2 xícaras de chá de leite (200 menos o fermento.
ml cada) 2- Bata por uns 2 minutos.
. 1 xícara de chá de açúcar 3- Adicione o fermento e
(200 g) misture com uma colher.
4- Despeje em forma de furo
. 2 xícaras de chá de kipolenta
central de 20 cm de diâmetro
(ou outra farinha para polenta)
por 8 cm de altura untada com
. 50 g de coco ralado úmido
manteiga ou margarina ou outra
adoçado (ou outro que
gordura de sua preferência.
preferir)
5Asse em em forno
. 100 g de queijo parmesão de
preaquecido 180° por 30 min
boa qualidade ralado ou queijo até o bolo ficar douradinho (o
curado tempo de forno pode variar de
. 1 colher de sopa de fermento acordo com a marca do forno,
para bolo ( 20 g). conservação e limpeza do
mesmo).
6- Desenforme totalmente frio.
27
Bolo de Pão com
Leite
Condensado

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos 1- Em uma tigela ou batedeira
. 1 lata de leite condensado comece batendo os ovos com a
margarina e o leite condensado
(395 g)
apenas para misturar bem.
. 2 colheres de sopa de
2- Em seguida acrescente o pão
manteiga ou margarina (total esfarelado, misturando bem e bata
50 g) por uns 3 minutinhos até ficar uma
. 250 grs de pão esfarelado mistura cremosa (não indicamos o
. 100 grs de coco ralado uso do liquidificador).
. 1 colher de sopa de fermento 3- Agora adicione o coco ralado e
misture bem. Depois acrescente o
para bolo.
fermento para bolo e misture
delicadamente.
4- Despeje a massa do bolo em
forma de furo central de 20 cm de
diâmetro por 8 cm de altura
untada apenas com manteiga ou
margarina de boa qualidade e asse
em forno preaquecido 180° por
25 min.
5- Desenforme levemente
morno.
28
 Bolo de Arroz
Integral sem glutém e
sem leite úmido 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 xícara de chá de arroz 1- Em uma tigela coloque o
integral cru (180 g) arroz ainda cru, a água
. 1 litro de água fervente fervente e o suco de limão.
. 1 colher de sopa de suco Misture bem e deixe de molho
puro de limão (20 ml) por umas 6 horas coberto por
. 3 ovos inteiros um pano.
. 1 xícara de chá de leite de 2- Após esse período escorra
coco (200 ml) toda a água, lave levemente
. Meia xícara de chá de óleo com água em temperatura
(100 ml) ou 100 g de manteiga ambiente e escorra bem.
. 1 xícara de chá de açúcar 3- No liquidificador
(200 g), o açúcar de sua acrescente os ovos, o óleo, o
preferência leite de coco, o açúcar e o
. 1 colher de sopa de fermento arroz escorrido. Bata na
para bolo (20 g). velocidade máxima por 1
minuto até o arroz ficar bem
dissolvido.
4- Desligue o liquidificador,
acrescente o fermento e
misture com uma colher. 29
 Bolo de Arroz
Integral sem glutém e
sem leite úmido 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 xícara de chá de arroz 5- Despeje em forma untada
integral cru (180 g) com óleo ou gordura de coco,
. 1 litro de água fervente ou margarina sem lactose
. 1 colher de sopa de suco ou outra gordura de sua
puro de limão (20 ml) preferência , polvilhada com
. 3 ovos inteiros amido de milho.
. 1 xícara de chá de leite de 6- Asse em forno preaquecido
coco (200 ml) 180° por 30 min
. Meia xícara de chá de óleo aproximadamente até o bolo
(100 ml) ou 100 g de manteiga ficar douradinho. Desenforme
. 1 xícara de chá de açúcar frio.
(200 g), o açúcar de sua
preferência
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g).

30
 Bolo sem
Farinha de Trigo
e sem Leite

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos 1- Comece batendo no
. 1 lata milho verde ou 2 liquidificador os ovos, milho, leite
espigas de milho debulhadas de coco, óleo, açúcar e
a batata doce por uns 2 minutos
. 1 xícara de chá de leite de
até ficar bem diluído.
coco (200 ml)
2- Em seguida acrescente os
. Meia xícara de chá de óleo
demais ingredientes menos o
(100 ml) fermento e bata por mais uns 2
. 1 xícara de chá de açúcar minutos.
(200 g) 3- Desligue o liquidificador e
. 2 xícaras de chá de batata acrescente o fermento
doce crua ralada (120 g cada) misturando levemente com uma
. Meia xícara de chá de aveia colher.
em flocos finos (50 g) 4- Despeje essa massa em uma
forma de furo central de 20 cm
. 1 xícara de chá de flocão de
de diâmetro por 8 cm
milho ( 115 g)
de altura untada apenas com
. 100 g de coco ralado
manteiga ou margarina.
. 1 pitada de sal 5- Asse em forno preaquecido
. 1 colher de sopa de fermento 180° por uns 25 min até o bolo
para bolo (20 g). ficar douradinho.
6- Desenforme levemente morno. 31
 Bolo Vulcão de
Leite Ninho 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 1- Comece batendo os ovos
. 2 ovos com o açúcar e o óleo por
. 1 xícara de chá de açúcar (200 aproximadamente 2 minutos.
g) Você pode usar batedeira ou
. Meia xícara de chá de óleo (100 liquidificador para esse
ml) processo.
. 1 xícara de chá de leite (200 ml) 2- Depois adicione o leite, a
. 2 xícaras de chá de farinha de farinha de trigo, o leite em pó e
trigo (250 g total)
o sal. Misture bem até a massa
. 1 xícara de chá de leite em pó
ficar lisa.
(100 g)
3- Em seguida acrescente o
. 1 pitada de sal
fermento para bolo e misture
. 1 colher de sopa de fermento
delicadamente.
para bolo (20 g)
4- Despeje em forma de 20 cm
Cobertura de leite ninho: de diâmetro por 8 cm de altura
. 1 caixinha de creme de leite de untada apenas com manteiga
200 g (se desejar pode enfarinhar).
. 1 lata de leite condensado 5- Asse em forno preaquecido
. 2 xícaras de chá de leite em pó 180° por 25 min.
(200 g total) 6- Desenforme levemente
morno. 32
 Bolo Vulcão de
Leite Ninho 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Cobertura:
. 2 ovos 1- É só misturar todos os
. 1 xícara de chá de açúcar (200 ingredientes. Essa cobertura
g) não vai ao fogo.
. Meia xícara de chá de óleo (100 2- Cubra o bolo com a
ml) cobertura e decore à gosto.
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g total)
. 1 xícara de chá de leite em pó
(100 g)
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Cobertura de leite ninho:

. 1 caixinha de creme de leite de
200 g
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras de chá de leite em pó
(200 g total)
33
 Bolo Vulcão de
Cenoura com
Brigadeiro 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: 1- Comece batendo no
. 2 ovos liquidificador, os ovos, o óleo, a
. Meia xícara de chá de óleo água, a cenoura e o açúcar. Até
(100ml) ficar completamente dissolvidos.
. Meia xícara de chá de água 2- Em seguida despeje essa
. 1 cenoura grande crua picada mistura em uma tigela e
(150 g) acrescente a farinha de
. 1 xícara de chá de açúcar (200g)
trigo e a pitada de sal. Misture
. 2 xícara de chá de farinha de
bem até a massa ficar
trigo (250 g no total)
homogênea.
. 1 pitada de sal
3- Por último acrescente o
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g) fermento e misture
delicadamente.
Para a cobertura de brigadeiro 4- Despeje em forma de furo
mole: central de 20 cm de diâmetro
. 1 lata de leite condensado (395g) por 8 cm de altura untada
. 2 colheres de sopa de chocolate apenas com manteiga ou
em pó (30 g total) margarina (mas você pode usar
. 1 colher de sopa de manteiga ou outro tipo de gordura de sua
margarina (25 g) preferência e até enfarinhar se
. 1 caixinha de creme de leite assim desejar).
200g 34
 Bolo Vulcão de
Cenoura com
Brigadeiro 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: 5- Asse em em forno preaquecido
. 2 ovos 180° por 25 min. Até o bolo ficar
. Meia xícara de chá de óleo douradinho.
(100ml) 6- Desenforme levemente morno
. Meia xícara de chá de água e espere esfriar para cobrir com o
. 1 cenoura grande crua picada brigadeiro mole.
(150 g)
. 1 xícara de chá de açúcar (200g) Brigadeiro mole:
. 2 xícara de chá de farinha de 1- Em uma panela misture o leite
trigo (250 g no total) condensado com o chocolate e a
. 1 pitada de sal manteiga. Leve ao fogo médio
. 1 colher de sopa de fermento mexendo sempre até atingir o
para bolo (20 g) ponto de brigadeiro macio (uns 4
minutos depois de começar a
Para a cobertura de brigadeiro ferver).
mole: 2- Apague o fogo e adicione o
. 1 lata de leite condensado (395g) creme de leite mexendo
. 2 colheres de sopa de chocolate vigorosamente até ficar
em pó (30 g total) completamente incorporado ao
. 1 colher de sopa de manteiga ou brigadeiro. Espere esfriar
margarina (25 g) completamente para cobrir o bolo.
. 1 caixinha de creme de leite Decore com chocolate granulado
200g ou outro que preferir. 35
 Bolo Caseiro
Amanteigado
1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 claras 1- Comece batendo as claras
. 2 colheres de sopa de açúcar na batedeira até atingir o
(40g) ponto de neve. Depois
. 3 gemas adicione as duas colheres de
. 1 xícara de chá de açúcar sopa de açúcar e bata por
(200 g) mais 1 minuto na velocidade
. 100 g de manteiga ou máxima, reserve essas claras
margarina com sal para adicionar à massa no
. 1 xícara e meia de leite de final.
coco (300 ml) 2- Agora bata as gemas com o
. 2 xícaras e meia de farinha açúcar e a manteiga por 4
de trigo (315 g) minutos na velocidade máxima
. 1 colher de sopa de fermento da batedeira.
para bolo (20 g) 3- Em seguida adicione o leite
de coco e a farinha de trigo e
mexa delicadamente até a
massa ficar lisa.
4- Agora acrescente o
fermento e misture
delicadamente. 36
 Bolo Caseiro
Amanteigado
2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 claras 5- Por último, agora adicione
. 2 colheres de sopa de açúcar metade das claras reservadas
(40g) e misture muito
. 3 gemas delicadamente com o auxílio
. 1 xícara de chá de açúcar do fouet ou um garfo. Depois
(200 g) acrescente o restante das
. 100 g de manteiga ou claras e continue misturando
margarina com sal delicadamente.
. 1 xícara e meia de leite de 6- Despeje a massa em forma
coco (300 ml) untada apenas com manteiga
. 2 xícaras e meia de farinha (não é necessário
de trigo (315 g) enfarinhar). Forma de 20 cm
. 1 colher de sopa de fermento de diâmetro por 8 de altura,
para bolo (20 g) você pode usar também forma
redonda ou etc.
7- Asse em forno preaquecido
180° por aprox 25 min até
ficar levemente dourado.
8- Desenforme frio.
37
Bolo de Chocolate
com Cobertura de
Leite Ninho 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: Para o Bolo:
. 2 ovos 1- Em uma tigela comece
. Meia xícara de chá de óleo batendo os ovos com o açúcar e
(100 ml) o óleo por uns 2 minutos (pode
. 1 xícara de chá de açúcar (200 usar batedeira ou liquidificador).
g) 2- Depois adicione o leite, o sal,
. 50 g de chocolate 50% cacau o chocolate e a farinha de trigo e
. 1 pitada de sal misture bem até a massa ficar
homogênea.
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
3- Em seguida acrescente o
. 2 xícaras de chá de farinha de
fermento e misture
trigo (250 g no total)
delicadamente.
. 1 colher de sopa de fermento
4- Despeje em forma de furo
para bolo (20 g)
central de 20 cm de diâmetro
por 8 cm de altura untada
Cobertura: apenas com manteiga (se
. 1 xícara de chá de leite em pó ( desejar pode enfarinhar).
100 g) 5- Asse em forno preaquecido
. Meia lata de leite condensado por 25 min.
(200 g) 6- Desenforme levemente
. Meia caixinha de creme de morno e espere esfriar para
leite (100 g) cobrir. 38
Bolo de Chocolate
com Cobertura de
Leite Ninho 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: Cobertura:
. 2 ovos 1- É só misturar todos os
. Meia xícara de chá de óleo ingredientes ( não vai ao fogo).
(100 ml) Cubra o bolo e se desejar
. 1 xícara de chá de açúcar (200 pode decorar com raspas de
g) chocolate branco e cerejas ou
. 50 g de chocolate 50% cacau morangos.
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g no total)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Cobertura:
. 1 xícara de chá de leite em pó (
100 g)
. Meia lata de leite condensado
(200 g)
. Meia caixinha de creme de
leite (100 g) 39
 Bolo Flocão de
Milho e Aveia

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 xícaras de chá de leite de 1- Em um liquidificador
coco (400 ml total) acrescente todos os
. 2 ovos ingredientes menos o
. Meia xícara de chá de óleo fermento e bata bem por uns
(100 ml) 2 minutos.
. 1 xícara de chá de açúcar 2- Desligue o liquidificador e
(200g) acrescente o fermento
. 1 pitada de sal mexendo com uma colher.
. 1 xícara de chá de flocão de 3- Despeje a massa em forma
milho (115 g) untada com manteiga ou outra
. 1 xícara de chá de aveia em gordura de sua preferência
flocos finos (100g) (não polvilhamos a forma).
. 50 g de coco ralado 4- Asse em forno preaquecido
. 1 colher de sopa de fermento por 25 min até o bolo ficar
para bolo (20g) dourado.
5- Desenforme levemente
morno.

40
Bolo de Cenoura
e Laranja com
Casca 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 1- Comece batendo no
. 100 mls de óleo liquidificador o óleo com as
. 1 laranja inteira picada sem os cenouras e a laranja picada.
caroços Bata bem até completa
. 1 cenoura grande picada dissolução.
. 2 ovos 2- Em seguida adicione os
. 1 xícara de chá de açúcar (200 ovos e o açúcar e bata por
g)
mais 1 minuto.
. 1 pitada de sal
3- Despeje a mistura em uma
. 2 xícaras de chá de farinha de
tigela e acrescente o sal e a
trigo (total de 250 g)
farinha de trigo. Misture bem
. 1 colher de sopa de fermento
até ficar homogêneo.
para bolo. (20 g)
4- Agora acrescente o
Decoração: fermento para bolo e misture
. Açúcar de confeiteiro para delicadamente.
polvilhar o bolo 5- Despeje a massa em forma
. Folhas feitas com casca da de 20 cm de diâmetro por 8
laranja cm de altura (unte ou polvilhe
. Flores feitas com fatias de a forma).
cenoura crua. 41
Bolo de Cenoura
e Laranja com
Casca 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 6- Asse em forno preaquecido
. 100 mls de óleo por 180° por 25 min até ficar
. 1 laranja inteira picada sem os dourado.
caroços 7- Desenforme levemente
. 1 cenoura grande picada morno e espere esfriar
. 2 ovos completamente para decorar.
. 1 xícara de chá de açúcar (200 8- Para decorar polvilhe com
g)
açúcar de confeiteiro e
. 1 pitada de sal
distribua as folhas de casca de
. 2 xícaras de chá de farinha de
laranja e flores de cenoura
trigo (total de 250 g)
conforme o seu gosto.
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo. (20 g)

Decoração:
. Açúcar de confeiteiro para
polvilhar o bolo
. Folhas feitas com casca da
laranja
. Flores feitas com fatias de
cenoura crua. 42
 Bolo Fofinho de
Mandioca e Aveia
sem Farinha de Trigo

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 ovos 1- No liquidificador coloque
. 1 xícara de chá de leite de os ovos, o leite, a manteiga, o
coco (200 ml) açúcar e a mandioca. Bata por
. 100 g de manteiga ou uns 2 minutos até ficar
margarina completamente diluídos.
. 2 xícaras de chá mandioca 2- Em seguida adicione a aveia
ralada crua (não precisa tirar a e bata levemente apenas para
água nunca) misturar.
. 1 xícara de chá de açúcar 3- Desligue o liquidificador e
. 50 g de coco ralado acrescente o fermento
. 1 xícara de chá de aveia em misturando com uma colher.
flocos finos 4- Despeje a massa em forma
. 1 colher de sopa de fermento de 20 cm de diâmetro por 8
para bolo (20 g) cm de altura untada com
manteiga ou outra gordura de
sua preferência.
5- Asse em forno preaquecido
180° por 25 min.
6- Desenforme levemente
morno. 43
Bolo Caseiro de
Coco sem
Lactose

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 1- Em uma tigela comece batendo
. 100ml de óleo ou 100 g de os ovos com o óleo e o açúcar por
manteiga ou margarina uns 2 minutos.
2- Depois adicione o leite de coco
. 1 xícara de chá de açúcar
e a farinha de trigo e o sal e
. 2 ovos
misture até a massa ficar lisa.
. 1 xícara de chá de leite de
3- Em seguida acrescente o coco
coco (200 ml) ralado e o fermento e misture
. 1 pitada de sal delicadamente.
. 2 xícaras de chá de farinha 4- Despeje em forma untada
de trigo (250 g no total) apenas com manteiga e asse em
. 50 g de coco ralado forno preaquecido 180° por 25
. 1 colher de sopa de fermento min.
para bolo (20 g) 5- Desenforme levemente morno.
6- Pincele a calda por todo o bolo
e polvilhe coco ralado para
Para a calda:
decorar.
. 100 g de açúcar de
confeiteiro Calda:
1- É só misturar os ingredientes e
pincelar o bolo. Polvilhe coco
ralado para decorar. 44
 Bolo Fofinho
Natural de Limão
1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: 1- Comece batendo o açúcar
. 1 xícara de chá de açúcar (200 com os ovos e o óleo
g) vigorosamente por 2 minutos
. 2 ovos
2- Depois adicione as raspas
. Meia xícara de chá de óleo (100
de limão, o leite, o suco de
ml)
limão, o sal e a farinha de trigo
. 1 colher de chá de raspas da
casca do limão (apenas a parte e mexa bem até a massa ficar
verde) homogênea.
. 3/4 de xícara e chá de leite (150 3- Em seguida, acrescente o
ml) fermento para bolo e misture
. 50 ml de suco puro de limão delicadamente.
. 1 pitada de sal 4- Despeje a massa em forma
. 2 xícaras de chá de farinha de de furo central de 20 cm de
trigo (total 250g)
diâmetro por 8 cm de altura
. 1 colher de sopa de fermento
untada apenas com manteiga.
para bolo (20 g)
5- Asse em forno preaquecido
Cobertura: 180° por 25 min.
. 1 lata de leite condensado (395 6- Desenforme levemente
g) morno.
. 50 ml de suco puro de limão 45
 Bolo Fofinho
Natural de Limão
2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: Cobertura:
. 1 xícara de chá de açúcar (200 1- Misture bem todos os
g) ingredientes e leve ao
. 2 ovos
congelador por 20 min até
. Meia xícara de chá de óleo (100
ficar gelado e assim ficará
ml)
mais cremoso.
. 1 colher de chá de raspas da
casca do limão (apenas a parte 8- Cubra todo o bolo e decore
verde) à gosto. Aqui usamos fatias de
. 3/4 de xícara e chá de leite (150 limão para decorar.
ml)
. 50 ml de suco puro de limão
. 1 pitada de sal
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (total 250g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Cobertura:
. 1 lata de leite condensado (395
g)
. 50 ml de suco puro de limão 46
Bolo Pudim 1/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Calda: Calda:
. 1 xícara de chá de açúcar 1- Em uma forma de 20 cm de
(200g) diâmetro por 8 cm de altura
misture o açúcar com a água em
. 150 ml de água em
temperatura ambiente.
temperatura ambiente
2- Depois leve ao fogo médio,
. 100 ml de água fervente
sem mexer, até o caramelo atingir
a dor desejada. Em seguida
Pudim: acrescente a água fervente e
. 3 ovos mexa levemente. Deixe ferver até
. 1 xícara e meia de chá de o caramelo atingir o ponto de fio
leite (300 ml) leve, pegajoso o suficiente para
. 1 lata de leite condensado cobrir o fundo da colher.
(395g) 3- Retire a forma do fogo, espere
esfriar e espalhe o caramelo por
toda a forma. Reserve!

Massa do pudim:
1- Primeiro faça o pudim batendo
todos os ingredientes no
liquidificador por 1 minuto,
reserve. 47
Bolo Pudim 2/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo: Bolo:
. 1 ovo 1- Em uma tigela comece
. Meia xícara de chá de açúcar batendo o ovo com a manteiga e
o açúcar por 2 minutos na
(100 g)
velocidade máxima da batedeira
. 2 colheres de sopa de
ou com um fouet por uns 4
manteiga ou margarina com
minutos (não use liquidificador
sal (25 g) para fazer esse bolo).
. Meia xícara de chá de suco 2- Em seguida acrescente o suco
de laranja (100 ml) de laranja, as raspas da laranja e a
. 1 colher de chá de raspas de farinha de trigo mexa apenas
casca de laranja para mistura na velocidade
. 1 xícara de chá de farinha de mínima.
trigo ( 125 g) 3- Adicione o fermento e misture
delicadamente.
. 1 colher de sobremesa de
fermento para bolo ( 10 g)
Montagem do bolo pudim:
1- Despeja a massa do pudim na
forma caramelizada já fria. Em
seguida adicione a massa bolo
levemente as colheradas
distribuindo o bolo na forma. 48
Bolo Pudim 3/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo: 2- Depois, coloque água
. 1 ovo fermente em uma assadeira
. Meia xícara de chá de açúcar maior até a metade da forma
aprox.
(100 g)
3- Coloque a forma com o bolo
. 2 colheres de sopa de
pudim na assadeira com a água
manteiga ou margarina com
fervente. Leve ao forno já
sal (25 g) preaquecido 200° ( sem cobrir o
. Meia xícara de chá de suco bolo) por 45 min.
de laranja (100 ml) 4- Retire do forno, deixe esfriar
. 1 colher de chá de raspas de completamente e leve à geladeira
casca de laranja ou ao congelador até ficar
. 1 xícara de chá de farinha de completamente gelado para
trigo ( 125 g) poder desenformar.
. 1 colher de sobremesa de
fermento para bolo ( 10 g)

49
 Bolo Vulcão de
Leite Ninho com
Chocolate

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo: 1- Comece batendo os ovos com o
. 2 ovos açúcar e o óleo por 2 minutos.
. Meia xícara de chá de óleo (100 2- Depois adicione o leite, o
ml) Nescau, a farinha de trigo e o sal e
. 3/4 de xícara de chá de açúcar misture bem até ficar uma massa
(150 g) lisinha.
. 1 xícara de chá de leite (200 ml) 3- Por último acrescente o
. 1 xícara de chá de nescau fermento e misture delicadamente.
4- Despeje a massa em forma de
(115g)
furo central de 20 cm de diâmetro
. 2 xícaras de chá de farinha de
por 8 cm de
trigo (250 g)
altura (unte com manteiga ou
. 1 pitada de sal
margarina, ou esfarinhe).
. 1 colher de sopa de fermento 5- Asse em forno preaquecido
para bolo (20 g) 180° por 25 min.
6- Desenforme levemente morno.
Cobertura de leite ninho: E aguarde esfriar para cobrir com o
. 1 lata de leite condensado (395 creme de leite ninho.
g)
. 1 caixinha de creme de leite Cobertura de Leite Ninho:
(200 g) 1- É só misturar tudo e cobrir o
. 2 xícaras de chá de leite em pó bolo, não vai ao fogo e é muito
(200 g) fácil de fazer. 50
 Bolo de Laranja
com Banana e Calda
de Chocolate 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para a massa: 1- Comece batendo o óleo
. 100 ml de óleo de sua com os ovos e o açúcar por 2
preferência ou 100 g de manteiga
minutos.
ou outra gordura
2- Depois adicione o suco de
. 2 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar laranja, a farinha de trigo e as
. 1 xícara de chá de suco de raspas de laranja e misture
laranja (200 g) bem até a massa ficar lisinha.
. 2 xícaras de chá de farinha de 3- Agora adicione a banana
trigo( total 250 g) picada, o fermento e misture
. 1 colher de chá de raspas da
delicadamente.
casca da laranja
. 1 banana picada 4- Despeje a mistura em
. 1 colher de sopa de fermento forma de furo central de 20
para bolo (20 g) cm de diâmetro por 8 cm de
altura untada apenas com
Para a calda: manteiga ou margarina (ou
. 50 g de chocolate em pó (50%
enfarinhe).
cacau)
. 2 colheres de sopa de açúcar
5- Asse em forno preaquecido
. 70 ml de leite 180° por 25 min até dourar.
. 1 colher de chá de manteiga ou 6- Desenforme levemente
margarina morno. 51
 Bolo de Laranja
com Banana e Calda
de Chocolate 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para a massa: Calda:
. 100 ml de óleo de sua 1- Misture todos os
preferência ou 100 g de manteiga
ingredientes e leve ao fogo
ou outra gordura
mexendo sempre até ferver.
. 2 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar Espere esfriar e leve ao
. 1 xícara de chá de suco de congelador até que fique
laranja (200 g) gelada.
. 2 xícaras de chá de farinha de 2- Despeje a calda sobre o
trigo( total 250 g) bolo e decore à gosto.
. 1 colher de chá de raspas da
casca da laranja
. 1 banana picada
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Para a calda:
. 50 g de chocolate em pó (50%
cacau)
. 2 colheres de sopa de açúcar
. 70 ml de leite
. 1 colher de chá de manteiga ou
margarina 52
Bolo de Chocolate
Branco com Doce
de Leite 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Calda de caramelo: Calda:
. Meia xícara de chá açúcar (100g) 1- Comece caramelizando o
. 150 ml de água fervente açúcar em fogo médio. Quando
. Leite até completar 200 ml de estiver todo derretido
calda adicione a água fervente, misture
levemente e deixe ferver até
Para a massa: derreter completamente. Espere
. Meia xícara de chá açúcar (100g)
esfriar
. 2 ovos
2- Adicione um pouco de leite
. Meia xícara de chá de óleo (100ml)
até completar 200 ml de calda.
. 200 ml de calda de caramelo
(1xícara de chá)
Bolo:
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
(250 grs)
1- Comece batendo o açúcar
. 1 pitada de sal com os ovos e o óleo por
. 50 g de chocolate branco ralado. . aproximadamente 2 minutos.
1 colher de sopa de fermento para 2- Adicione a calda de caramelo,
bolo a farinha de trigo e o sal. Misture
bem até a massa ficar lisinha.
Para cobertura: 3- Em seguida adicione o
. 1 lata de leite condensado cozido chocolate branco e o fermento
(ou 400 grs de doce de leite) para bolo. Misture
. Chocolate branco ralado para delicadamente. 53
decorar
Bolo de Chocolate
Branco com Doce
de Leite 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Calda de caramelo: 4- Despeje a massa em forma
. Meia xícara de chá açúcar (100g) untada com manteiga ou
. 150 ml de água fervente
margarina (não polvilhe).
. Leite até completar 200 ml de
calda
Cobertura e Decoração:
Para a massa: 1- Bata o doce de leite na
. Meia xícara de chá açúcar (100g) batedeira até ficar mais
. 2 ovos cremoso ou misture bem com
. Meia xícara de chá de óleo (100ml) um garfo.
. 200 ml de calda de caramelo
2- Cubra o bolo com o doce
(1xícara de chá)
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo de leite e polvilhe com
(250 grs) chocolate branco.
. 1 pitada de sal
. 50 g de chocolate branco ralado. .
1 colher de sopa de fermento para
bolo

Para cobertura:
. 1 lata de leite condensado cozido
(ou 400 grs de doce de leite)
. Chocolate branco ralado para 54
decorar
Bolo Pé de Moça
com Doce de
Leite

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo: 1- Comece batendo no
. 2 ovos liquidificador, os ovos, o óleo, o
. 100 ml de óleo ou 100 g de leite, amendoim e doce de leite por
gordura de sua preferência 1 minuto.
. 1 xícara de chá de leite (200ml) 2- Em seguida despeje essa mistura
. 1 xícara de chá de açúcar (200 g) em uma tigela e acrescente a
. 50 g de amendoim inteiro torrado farinha de trigo. Misture bem até a
sem pele
massa ficar lisinha.
. 200 g de doce de leite pastoso
3- Depois adicione a pitada de sal, o
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
amendoim em metades e o
(250 g)
fermento para bolo e misture
. 1 pitada de sal (se usar manteiga ou
delicadamente.
margarina com sal não é necessário)
. 50 g de amendoim torrado sem 4- Despeje a massa em forma de 20
pele em metades cm de diâmetro por 8 cm de altura
. 1 colher de sopa de fermento para untada apenas
bolo. com manteiga ou margarina. Assem
em forno preaquecido 180° por 25
Para a cobertura: min até ficar dourado.
. 600 g de doce de leite pastoso 5- Desenforme levemente morno e
. 1 lata e meia de leite condensado aguarde esfriar para
cozido cobrir.
. 100 g de amendoim torrado sem 6- Cubra com o doce de leite
pele reservado para cobertura e polvilhe55
com o amendoim.
 Bolo de Cenoura
com Chocolate 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: 1- Comece batendo no
. 2 ovos liquidificador os ovos com o
. Meia xícara de chá de óleo (100 óleo, o sal, o açúcar e a
ml) cenoura até ficar
. Meia xícara de chá de água
completamente liquidificado.
(100 ml)
2- Despeje o conteúdo em
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de açúcar (200 uma tigela, adicione a farinha
g) de trigo e misture até a massa
. 1 cenoura grande crua picada ficar lisa.
(150 g) 3- Acrescente o fermento e
. 2 xícaras de chá de farinha de misture delicadamente.
trigo (250 g) 4- Despeje a massa em forma
. 1 colher de sopa de fermento de furo central de 20 cm de
para bolo (20 g) diâmetro por 8 cm de
altura untada com manteiga
Para a calda:
ou margarina (ou puvilhe).
. 50 g de chocolate em pó 50%
cacau 5- Asse em forno de
. 3 colheres de sopa de açúcar preaquecido 180° por 25 min
. 50 ml de leite aprox. desenforme levemente
. 1 colher de sopa de margarina morno. 56
 Bolo de Cenoura
com Chocolate 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: Para a calda:
. 2 ovos 1- Em uma panela misture
. Meia xícara de chá de óleo (100 todos os ingredientes da calda
ml) e leve ao fogo até ferver e
. Meia xícara de chá de água
cozinhe por mais 1 minutinho
(100 ml)
mexendo sempre. Retire do
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de açúcar (200 fogo, espere esfriar e leve ao
g) congelador até ficar gelada
. 1 cenoura grande crua picada para usar.
(150 g) 2- Cubra o bolo com essa
. 2 xícaras de chá de farinha de calda e sirva.
trigo (250 g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Para a calda:
. 50 g de chocolate em pó 50%
cacau
. 3 colheres de sopa de açúcar
. 50 ml de leite
. 1 colher de sopa de margarina 57
Bolo Fofinho de
Nata

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos 1- Na batedeira comece batendo
. 1 xícara de chá de açúcar os ovos com o açúcar por 5
(200 g) minutos na velocidade máxima.
2- Agora adicione a nata, a
. 200 g de nata ou 1 lata de
manteiga e a essência de baunilha
creme de leite sem soro
e bata por mais 1 minuto.
. 2 colheres de sopa bem
3- Agora adicione a farinha de
cheias de manteiga ou trigo peneirada e misture com a
margarina (50 g) ajuda de um fouet até a massa
. 1 colher de sopa de essência ficar lisa.
de baunilha 4- E por último acrescente o
. 2 xícaras de chá de farinha fermento para bolo e misture
de trigo (250 g) delicadamente.
. 1 colher de sopa de fermento 5- Despeje em forma de furo
central de 20 cm de diâmetro por
para bolo (20 g)
8 cm de diâmetro untada com
manteiga apenas.
6- Asse em forno preaquecido
180° por 25 min.
7- Desenforme levemente morno.
Quando estiver frio polvilhe com
açúcar de confeiteiro. 58
 Bolo Pega
Marido

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 1- É só bater todos os
. 4 ovos. 3/4 de xícara de chá de ingredientes no liquidificador até
açúcar (150 g) ficar uma mistura
. 3 colheres de sopa de homogênea. Se não couber todo
margarina (75 g) no seu liquidificador pode bate
. 2 xícaras de chá de leite em duas vezes e depois misturar
(400ml) tudo em uma tigela ou misture
tudo numa tigela.
. 2 xícaras de chá de farinha de
2- Depois de tudo batido é só
trigo sem fermento (250g)
despejar tudo em forma de 20 cm
. 2 xícaras de chá de leite de
de diâmetro por 8 cm de altura
coco (400 ml)
untada com margarina ou
. 1 lata de leite condensado (395 manteiga e assar em forno
g) preaquecido 180° por 1 hora. 3-
Desenforme totalmente frio.
Para a cobertura:
. 1 lata de leite condensado Cobertura:
. 1 colher de sobremesa de 1- Misture todos os ingredientes e
margarina (20 g) leve ao fogo mexendo sempre.
. 1 gema de ovos passada pela Após fervura cozinhe por mais 2
peneira ou 3 minutos. Espere esfriar para
. Coco ralada à gosto para cobrir o bolo e polvilhe com coco
decorar o bolo ralado. 59
Bolo de Farinha
de Arroz

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 xícara de chá de açúcar 1- Comece batendo o açúcar
mascavo (200 g) com o óleo e os ovos por uns
. 100 ml de óleo de sua 2 minutos.
preferência 2- Depois adicione o leite, a
. 2 ovos farinha de coco, a farinha de
. 2 xícaras de leite sem lactose arroz e o sal e misture bem
(400 ml no total) (não adicione mais farinha).
. 50 g de farinha de coco 3- Agora adicione o fermento
. 1 pitada de sal para bolo e misture bem.
. 2 xícaras de chá de farinha 4- Despeje em forma 20 cm
de arroz (250 g) de altura por 8 cm de
. 1 colher de sopa de fermento diâmetro untada com gordura
para bolo de sua preferência e asse em
forno preaquecido 180° por
25 min.
5- Desenforme levemente
morno.

60
 Bolo de Laranja
Morgote

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Para o bolo:
. 2 ovos 1- Comece batendo os ovos com o
óleo e o açúcar por uns 2 minutos.
. 100 mls de óleo ou 100 grs
2- Depois adicione o suco de laranja
de margarina
morgote, as raspas da casca da
. 1 xícara de chá de açúcar laranja e a farinha de trigo e misture
(200 grs) bem até a massa ficar homogênea.
. 200 mls de suco de morgote 3- Em seguida adicione o fermento
. 1 colher de sopa de raspas da para bolo e misture delicadamente.
casca da morgote 4- Despeje em forma de furo
central 20 cm de diâmetro por 8 cm
. 2 xícaras de chá bem cheias
de altura untada apenas com
de farinha de trigo (250 g) manteiga ou margarina.
. 1 colher de sopa de fermento 5- Asse em forno preaquecido 180°
para bolo (20 g por 25 minutos.
6- Desenforme levemente morno.
Para a cobertura: Aguarde esfriar para cobrir.

. 100 grs de açúcar de

Para a Cobertura:
confeiteiro 1- Vá adicionando o suco de laranja
. 4 colheres de sopa (40 ml) de aos poucos ao açúcar até atingir a
suco de morgote consistência desejada. Cubra o bolo
com essa cobertura e decore com 61
cascas de laranja.
 Bolo Fofinho de
Amido de Milho 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 claras 1- Comece batendo as claras
. 1 colher de sopa de açúcar até o ponto de neve. Quando
(20 g) já estiverem em neve adicione
. 1 xícara de chá de açúcar a colher de sopa de açúcar e
(200 g) bata por mais um minuto,
. 3 gemas reserve.
. 2 colheres de sopa de 2- Em outra tigela bata a
manteiga ou margarina (50 g) xícara de chá de açúcar com
. 1 xícara de chá de leite de as gemas e a margarina
coco (200 ml) por 2 minutos , pode usar a
. 2 xícaras de chá de maisena batedeira nesse processo.
peneirada 3- Agora adicione o leite de
. 1 colher de sopa de fermento coco, e a maisena e misture
para bolo (20 g) até ficar completamente
incorporado.
4- Adicione o fermento para
bolo e misture delicadamente
com a ajuda de um fouet.

62
 Bolo Fofinho de
Amido de Milho 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 claras 5- Depois incorpore as claras
. 1 colher de sopa de açúcar batidas delicadamente a
(20 g) massa.
. 1 xícara de chá de açúcar 6- Despeje em forma de furo
(200 g) central 20 cm de diâmetro por
. 3 gemas 8 cm de altura untada
. 2 colheres de sopa de apenas com manteiga.
manteiga ou margarina (50 g) 7- Asse em forno preaquecido
. 1 xícara de chá de leite de 180° por 25 min, até ficar
coco (200 ml) levemente dourado.
. 2 xícaras de chá de maisena 8- Desenforme levemente
peneirada morno.
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

63
Bolo de Milho de
Latinha

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 100 ml de óleo (meia xícara 1- Comece batendo no
de chá) ou 100 gramas de liquidificador os ovos com o
manteiga ou margarina óleo, leite de coco e o milho
. 2 latinhas de milho verde de latinha por uns 2 minutos na
escorridas (400 g) velocidade máxima até ficar
. 3 ovos bem diluídos.
. 1 vidro de leite de coco 2- Depois acrescente o fubá
mimoso e o açúcar e bata por
(200ml)
mais 1 minutinho.
. 1 xícara de chá de açúcar
3- Com o liquidificador
(200 g)
desligado adicione o fermento
. 1 xícara de chá de fubá
e misture com uma colher.
(125g)
4- Despeje em forma untada
. 1 colher de sopa de fermento
com manteiga ou margarina e
para bolo (20 g) asse em forno previamente
. Canela em pó para polvilhar aquecido 180° por uns 25 ou
o bolo depois de assado 30 min aprox. até a superfície
(opcional) começar a dourar levemente.
5- Desenforme levemente
morno e polvilhe com canela se
desejar. 64
Bolo Caseiro de
Canela 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Para o Bolo:
. 2 ovos 1- Comece batendo os ovos
. 100 ml de óleo ou 100g de com o óleo e o açúcar por uns
manteiga ou margarina 2 minutos.
. 1 xícara de chá de açúcar (200 g) 2- Em outra tigela misture a
. 2 xícaras de chá de farinha de farinha de trigo peneirada com
trigo (250 g) a canela e reserve. Adicione o
. 1 colher de chá de canela moída
leite na mistura de ovos, óleo e
(6 g)
açúcar e em seguida a farinha
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
de trigo com a canela, misture
. 1 colher de sopa de fermento
bem até a massa ficar lisinha.
para bolo (20 g)
3- Agora acrescente o
Para a cobertura: fermento e misture
. 100 ml de chá de canela delicadamente. Despeje a
(preparado com 120 mls de água massa em forma 20 cm de
e 2 paus de canela) diâmetro por 8 cm de altura
. 1 colher de chá de amido de untada com margarina apenas.
milho (5 g) Asse em forno preaquecido
. 1 lata de leite condensado 180°. Asse por 25 a 30 min.
. Canela moída para polvilhar o 4- Desenforme levemente
bolo morno. 65
Bolo Caseiro de
Canela 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Para a cobertura:
. 2 ovos 1- Faça o chá de canela e deixe
. 100 ml de óleo ou 100g de esfriar completamente para
manteiga ou margarina preparar a cobertura.
. 1 xícara de chá de açúcar (200 g) 2- Em uma panela dissolva o
. 2 xícaras de chá de farinha de amido de milho no chá de
trigo (250 g) canela em seguida adicione o
. 1 colher de chá de canela moída
leite condensado. Leve ao fogo
(6 g)
mexendo sempre até atingir a
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
textura de um doce de leite
. 1 colher de sopa de fermento
cremoso.
para bolo (20 g)
3- Depois deixe esfriar
Para a cobertura: completamente para cobrir o
. 100 ml de chá de canela bolo. Polvilhe com canela para
(preparado com 120 mls de água servir.
e 2 paus de canela)
. 1 colher de chá de amido de
milho (5 g)
. 1 lata de leite condensado
. Canela moída para polvilhar o
bolo 66
Bolo Fofinho de
Mandioca

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 xícara de chá de leite de 1- Comece batendo a macaxeira
sua preferência (200 ml) ralada com o leite no
. 2 xícaras de chá de mandioca liquidificador até ficar totalmente
diluída.
crua ralada
2- Em seguida acrescente a
. 100 gramas de manteiga ou
manteiga, os ovos e o açúcar e
margarina
bata mais um minuto.
. 2 ovos 3- Despeje essa mistura em uma
. 1 xícara de chá de açúcar tigela e adicione a farinha de trigo
. 1 xícara de chá de farinha de e o coco ralado e misture até até
trigo a massa ficar homogênea.
. 100 gramas de coco ralado 4- Por último acrescente o
. 1 colher de sopa de fermento fermento e misture levemente.
para bolo (20 g) 5- Despeje em forma de furo
central 20 cm de diâmetro por 8
cm de altura untada
com margarina culinária ou
margarina 80% de lipídios.
6- Asse em forno preaquecido
por 30 min até ficar levemente
dourado.
7- Desenforme levemente morno. 67
Bolo de Limão e
Chocolate
Branco 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Massa: Para o Bolo:
. 2 ovos 1- Comece batendo os ovos
. 1 xícara de chá de açúcar com o açúcar e o óleo por 2
(200 g) min.
. 50 ml de óleo (ou 50 g de 2- Depois adicione o sal, as
margarina) raspas de limão, o suco de
. 3/4 de xícara de chá de leite limão e a farinha de trigo e bata
apenas até a massa ficar lisa.
(150 ml)
3- Em seguida acrescente o
. 50 ml de suco puro de limão
chocolate branco ralado e o
. 1 pitada de sal
fermento para bolo e misture
. Meia colher de chá de raspas
delicadamente.
da casca do limão
4- Despeje em forma de furo
. 2 xícaras de chá de farinha
central 20 cm de diâmetro por
de trigo (250 g) 8 cm de altura (unte com
. 100 g de chocolate branco margarina ou enfarinhe).
ralada no ralo grosso 5- Asse em forno preaquecido
. 1 colher de sopa de fermento 180° por 25 min ou até o bolo
para bolo (20 g) ficar levemente dourado.
6- Desenforme quando estiver
levemente morno. 68
Bolo de Limão e
Chocolate
Branco 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Cobertura: Cobertura:
. 200 g de chocolate branco 1- Em um refratário misture o
picado chocolate branco picado com o
. 1 caixinha de creme de leite creme de leite e derreta em
banho-maria (não deixe a água
(200 g)
tocar no fundo do refratário e
. 50 ml de suco puro de limão.
depois que a água ferver apague
. Meia colher de chá de raspas o fogo) ou no microondas (por 1
da casca do limão minuto
aprox mexendo a cada 30
segundos).
2- Em seguida retire do banho-
maria e adicione as raspas de
limão e o suco de limão
mexendo vigorosamente. Leve
ao congelador por 1 hora.

Decoração:
Cubra o bolo com a cobertura e
decore com raspas de chocolate
branco e rodelas ou fatias de
limão. 69
Bolo Fofinho de
Nutella e
Chocolate

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo: 1- Comece batendo em uma tigela
. 1 xícara de chá de açúcar (200 o açúcar com o óleo e os ovos, por
g) 2 minutos.
2- Depois acrescente a Nutella, o
. Meia xícara de chá de óleo (ou
chocolate e o leite e misture bem
200 g de manteiga ou
até completa dissolução.
margarina)
3- Em seguida adicione a farinha de
. 2 ovos trigo e o sal. E misture até a massa
. 3 colheres de sopa bem cheias ficar lisa.
de Nutella (150 g) 4- Por último acrescente o
. 1 xícara de chá de leite (200ml) fermento para bolo e misture
. 50 g de chocolate em pó 50% delicadamente.
cacau 5- Despeje em forma de furo
. 2 xícaras de chá de farinha de central de 20 cm de diâmetro por 8
cm de altura (unte com margarina
trigo (250 g)
ou esfarinhe).
. 1 pitada de sal
6- Asse em forno preaquecido 180°
. 1 colher de sopa de fermento por 30 min. Desenforme levemente
para bolo (20 g) morno e espere esfriar para
decorar.
Cobertura:
. 200 g de Nutella Cobertura:
. Avelãs à gosto 1- Espalhe Nutella sobre o bolo e 70
decore com avelãs.
 Bolo Caseiro
Natural de
Maracujá

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Massa do bolo: Para o Bolo:
. 1 xícara de chá de açúcar 1- Em uma tigela comece batendo o
(200g) açúcar com os ovos e o óleo por 2
. 2 ovos minutos.
. Meia xícara de chá de óleo (100 2- Em seguida adicione o leite, o
ml) suco de de maracujá, o sal e a
farinha de trigo e misture bem até a
. Meia xícara de chá de suco
massa ficar lisa.
concentrado ou polpa de
3- Por último acrescente o
maracujá (100 ml)
fermento para bolo e mistura
. Meia xícara de chá de leite (100
delicadamente.
ml)
4- Despeje em forma untada com
. 1 pitada de sal margarina e asse em forno
. 2 xícaras de chá de farinha de preaquecido por 25 min. até o bolo
trigo (250 g) ficar levemente dourado.
. 1 colher de sopa de fermento 5- Desenforme levemente morno e
para bolo (20 g) espere esfriar para cobrir.

Cobertura: Cobertura:
. 1 lata de leite condensado (395 1- É só misturar o suco com o leite
g) condensado e levar ao congelador
. 50 ml de suco concentrado ou por uns 10 min. Depois é só cobrir
polpa de maracujá 71
o bolo e decorar à gosto. Você pode
usar umas sementes de maracujá.
 Bolo de
Morango com
Gelatina 1/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o morango em calda: Para os Morangos em Calda:
. 2 bandejas de morangos cortados 1- Em uma panela misture os
em quatro partes morangos com o açúcar e leve ao
. Meia xícara de chá de açúcar fogo médio mexendo
(100 g) delicadamente. Após fervura
deixe cozinhar por uns 5
Para a massa: minutos. Apague o fogo e deixe
. 2 ovos esfriar para usar. Separe meia
. 3/4 de xícara de chá de açúcar
xícara de chá para a massa do
(150 g)
bolo (100 g) o restante reserve
. Meia xícara de chá de óleo (100
use para decorar o bolo.
ml de óleo ou 100 g de outra
gordura)
. 3/4 de xícara de chá de leite (150 Para o Bolo:
ml) 1- Comece misturando os ovos
. 1 pacotinho de gelatina de com o óleo e o açúcar e mexa
morango bem por 2 minutos.
. 2 xícaras de chá de farinha de 2- Agora adicione o leite e a
trigo (250 g) gelatina e misture vigorosamente
. Meia xícara de chá dos morangos até completa dissolução.
em calda (100 g) 3- Em seguida acrescente a
. 1 colher de sopa de fermento farinha de trigo e misture até
para bolo (20 g) ficar uma massa lisa. 72
 Bolo de
Morango com
Gelatina 2/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Cobertura Leite Condensado: 4- Agora adicione a meia xícara de
. 1 lata de leite condensado chá de morango em calda misture
delicadamente. Depois o
. 1 gema passada na peneira
fermento para bolo e misture.
. 1 colher de sobremesa de
5- Em seguida despeje a massa
margarina em forma de furo central de 20
cm de diâmetro
untada com margarina e asse em
forno preaquecido por 25 min
aprox. até ficar levemente
dourado. Desenforme levemente
morno e espere esfriar para
decorar.

Cobertura:
1- Em uma panela misture todos
os ingredientes (a gema passada
pela peneira) e leve ao fogo médio
mexendo sempre. Quando ferve
conte 2 minutos de cozimento,
apague o fogo e espere esfriar
completamente para cobrir o bolo.
73
 Bolo de
Morango com
Gelatina 3/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Cobertura Leite Condensado: Decoração:
. 1 lata de leite condensado 1- Desenforme o bolo, cubra
. 1 gema passada na peneira com a cobertura de leite
. 1 colher de sobremesa de condensado, espalhe os
margarina morangos em calda reservado.
Em seguida decore com folhas
de morango e
morangos em metades. Sirva
gelado!

74
 Bolo de Fubá
Queijo e
Goiabada 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Para o Bolo:
. 3 ovos 1- Em um liquidificador
. 400 ml de leite (2 xícaras de coloque primeiros os
chá) ingredientes líquidos. Em
. 2 xícaras de chá de fubá seguida os ingredientes sólidos
mimoso (250 g) menos o fermento.
. 100 ml de óleo ou 100 g de 2- Bata na velocidade máxima
gordura que preferir (meia por 1 min. Desligue o
xícara de chá) liquidificador e adicione o
. 1 xícara de chá de açúcar (200 fermento mexa com uma
g) colher.
. 200 g de queijo ralado 3- Depois despeje a massa em
(mussarela, minas ou etc) forma de bolo furo central de
. Semente de erva doce à gosto 20 cm de diâmetro (unte com
. 1 colher de sopa de fermento margarina ou polvilhe).
químico (para bolo) 4- Depois asse em forno
preaquecido 180° por 25 min
Para a calda: ou até ficar levemente
. 200 g de goiabada em cubos dourado.
. 1 xícara de chá de água 5- Desenforme levemente
(200ml) morno. 75
 Bolo de Fubá
Queijo e
Goiabada 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Calda:
. 3 ovos 1- Em uma panela misture a
. 400 ml de leite (2 xícaras de goiabada com a água e leve ao
chá) fogo mexendo sempre.
. 2 xícaras de chá de fubá Quando derreter totalmente
mimoso (250 g) continue mexendo e conte
. 100 ml de óleo ou 100 g de uns 3 minutos de cozimento.
gordura que preferir (meia
Retire do fogo e espere
xícara de chá)
esfriar, leve o congelador até
. 1 xícara de chá de açúcar (200
ficar bem gelado.
g)
2- Distribua a calda sobre o
. 200 g de queijo ralado
bolo e decorar à gosto.
(mussarela, minas ou etc)
. Semente de erva doce à gosto
. 1 colher de sopa de fermento
químico (para bolo)

Para a calda:
. 200 g de goiabada em cubos
. 1 xícara de chá de água
(200ml) 76
 Bolo Caseiro de
Leite Ninho

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Massa: Massa:
. 2 ovos 1- Comece batendo os ovos com o
. Meia xícara de chá de óleo (100 ml) óleo e o açúcar. Por uns 2 minutos.
. 1 xícara de xícara de chá açúcar 2- Depois adicione a baunilha, o
(200 g) leite, o leite em pó e a farinha de
. 1 colher de sobremesa de essência trigo. Depois bata até ficar uma
de baunilha massa homogênea.
. 1 xícara de chá xícara de leite (200
3- Em seguida, adicione o fermento
ml)
e misture delicadamente.
. 1 xícara de chá de leite em pó (100
4- Despeje em forma de furo
g)
central de 20 cm untada com
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
margarina culinária (ou pouvilhe).
(250 g)
. 1 pitada de sal 5- Asse em forno preaquecido 180°
. 1 colher de sopa de fermento para por 25 min. Desenforme levemente
bolo químico morno.

Cobertura: Cobertura:
. Meia caixinha de creme de leite 1- É só Misturar todos os
(100 g) ingredientes e depois leve ao
. Meia lata de leite condensado (200 congelador por alguns minutos para
g) ficar mais densa.
. 1 xícara de chá de leite em pó 2- Aí é só cobrir o bolo e decorar
(100g) conforme seu gosto. Aqui usamos 77
um pouco de confeito colorido.
 Bolo Flocão de
Milho

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 xícaras de chá de leite de 1- Bata todos os ingredientes
sua preferência (400 ml) no liquidificador por uns 2
. 2 ovos minutos, menos o coco
. 100 ml de óleo (100 g de e o fermento. Por último
uma gordura de sua adicione o coco e bata apenas
preferência) para misturar.
. 1 xícara de chá de açúcar 2- Com o liquidificador
(200 g) desligado, misture o fermento
. 100 g de queijo de boa com o auxílio de uma colher.
qualidade (queijo de sua 3- Despeje em forma de furo
preferência) central, 22 cm de diâmetro,
. 2 xícaras de chá de flocão de untada e polvilhada( pode
milho (total de 230 g) polvilhar com maisena, farinha
. 50 g de coco ralado de arroz ou farinha de trigo).
. 1 colher de sopa de fermento Asse em forno 180° por 30
químico (para bolo) min, até ficar bem douradinho.
4- Desenforme levemente
morno.

78
Bolo de Chocolate
Brigadeirão
Gelado 1/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Massa: Para o Bolo:
. 2 ovos 1- Comece batendo os ovos
. Meia xícara de chá de óleo (100 com o óleo e o açúcar. Por uns
ml)
2 minutos.
. 1 xícara de xícara de chá açúcar
2- Depois adicione o leite, o
(200 g)
sal, o chocolate e a farinha de
. 1 xícara de chá xícara de leite
(200 ml) trigo e misture até ficar uma
. 2 xícaras de chá de farinha de massa homogênea.
trigo (250 g) 3- Em seguida, adicione o
. 3 colheres de sopa de chocolate fermento e misture
em pó (50 g) delicadamente.
. 1 colher de sopa de fermento 4- Despeje em forma de furo
para bolo químico central de 20 cm untada com
. 1 pitada de sal
margarina culinária (ou
polvilhe).
Calda:
5- Asse em forno preaquecido
. 4 colheres de sopa de açúcar
. 3 colheres de chocolate em pó 180° por 25 min.
(50 g) 6- Desenforme levemente
. 2 xícaras de chá de água morno.
(400ml) 79
Bolo de Chocolate
Brigadeirão
Gelado 2/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Creme: Calda:
. 1 colher de sopa de maisena 1- É só Misturar todos os
. 1 xícara de chá de leite (200 ingrediente e levar ao fogo até
ml) . 2 latas de leite ferver. Espere esfriar para
condensado molhar o bolo.
. 1 colher de sopa de
margarina Creme:
. 3 colheres de sopa de Em uma panela dissolva a
chocolate em pó (50 g) maisena no leite, adicionando
o leite aos poucos. Em seguida
acrescente os demais
ingredientes e leve ao fogo
mexendo sempre. Depois de
ferver, cozinhe por mais 6
minutos até ficar cremoso.
Desligue o fogo, espere esfriar
e leve ao congelador até ficar
gelado.

80
Bolo de Chocolate
Brigadeirão
Gelado 3/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Creme: Montagem:
. 1 colher de sopa de maisena 1- Desenforme o bolo e corte-
. 1 xícara de chá de leite (200 o em 3 camada. Em seguida
ml) . 2 latas de leite molhe com bastante
condensado calda e recheie. Continue
. 1 colher de sopa de assim nas demais camada
margarina colocando a ultima camada
. 3 colheres de sopa de com a face cortada para cima.
chocolate em pó (50 g) Finalize molhando a última
camada e espalhando creme
por todo o bolo. Decore com
chocolate granulado. Sirva
bem gelado!

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