MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ – UFPI

CAMPUS PROFESSORA CINOBELINA ELVAS – CPCE
CURSO DE BACHARELADO EM ENGENHARIA AGRONÔMICA
DISCIPLINA: AGRICULTURA I
DOCENTE: REGIANA DOS SANTOS MOURA

BENEFICIAMENTO E ARMAZENAMENTO DO
FEIJÃO
DISCENTES:
CAROLINE NOVAIS
DANIEL MARQUES
ELLEN CAROLINNY
HORLANDO LORENZO
VALDIVINO SANTANA
 IMPORTÂNCIA DO
BENEFICIAMENTO

PRESENTED BY:
 IMPORTÂNCIA DO BENEFICIAMENTO PARA AGREGAR
VALOR AO PRODUTO
O beneficiamento é uma operação que submete as sementes a
passarem por uma série de equipamentos, desde a recepção na
unidade até a embalagem e distribuição;
As sementes vão passar por uma série de máquinas específicas, que,
com suas características, vão separar os materiais indesejáveis, os
quais serão removidos de acordo com suas formas, tamanhos e pesos;
No beneficiamento de feijão para sementes, os equipamentos
utilizados têm a finalidade de padronização e classificação, apurando
a qualidade fisiológica e sanitária;
 VANTAGENS DO BENEFICIAMENTO DE
GRÃOS
A melhora das condições físicas, fisiológicas e sanitárias dos grãos
permite uma boa classificação do produto conforme padrões de
comercialização;
Evitar descontos legais causados pelo excesso de umidade, impurezas e
matérias estranhas;
Aumento da longevidade dos grãos e das sementes;
Ter a possibilidade de aguardar o período de entressafra para realizar a
venda a um preço superior.
 QUAIS SÃO AS ETAPAS DO BENEFICIAMENTO DE
GRÃOS?

As etapas do beneficiamento de grãos são: recepção,

amostragem, pré-limpeza, limpeza, secagem,
classificação e armazenamento. O objetivo é retirar
possíveis contaminações que contribuem para a
deterioração dos grãos.

Fluxograma operacional de uma unidade de beneficiamento

(Fonte: Silva e colaboradores, 2012)
 RISCOS ASSOCIADOS AO ARMAZENAMENTO
INADEQUADO
Após a secagem, os grãos precisam ser armazenados antes da
comercialização;
Nessa etapa ocorrem alterações nos grãos que reduzem a qualidade do
produto, como o ataque de insetos, o endurecimento e o escurecimento dos
grãos da classe cores.

Ataque de pragas : Grãos de feijão armazenados, quando não submetidos a um correto

Manejo Integrado de Pragas (MIP), podem sofrer o ataque de insetos, estas podem migrar
junto com os grãos da lavoura, seja nas fases de ovo ou larva, e se desenvolverem durante
o armazenamento.
Quando os grãos são armazenados em sacarias ou mesmo na forma a granel, deve-se, após
a realização do expurgo, pulverizar a superfície com inseticidas de ação residual que
protegem contra uma nova infestação dos grãos.
 RISCOS ASSOCIADOS AO ARMAZENAMENTO
INADEQUADO

Endurecimento dos grãos: As alterações físicas, biológicas e químicas ocorridas

durante a estocagem tornam os grãos de leguminosas endurecidos (HTC). Esse
fenômeno causa aumento do tempo de cocção, alterações de textura e sabor e
diminuição do valor nutritivo do feijão (MARTINCABREJAS et al., 1997).

Escurecimento dos grãos: O escurecimento pós-colheita do tegumento de feijão

tem sido relacionado a mudanças bioquímicas durante o armazenamento. À
medida que os grãos vão envelhecendo, compostos presentes no tegumento podem
sofrer oxidação ou outras mudanças químicas que levam a novos compostos,
mudando a cor dos mesmos.
 PROCESSO DE
BENEFICIAMENTO DO FEIJÃO

PRESENTED BY:
 PROCESSO DE BENEFICIAMENTO DO
FEIJÃO
Ao receber grãos de terceiros, é necessário verificar a
documentação para garantir conformidade legal. Em
seguida, realiza-se uma amostragem para avaliar
quesitos como umidade, impurezas, aparência, defeitos,
odores atípicos e presença de pragas, assegurando a
qualidade e segurança do produto.

Figura: Moega de grãos

(Fonte: MF Magazine, 2023)
 PROCESSO DE BENEFICIAMENTO DO
FEIJÃO
Pré-limpeza:
A pré-limpeza dos grãos remove impurezas como
ramos e poeira, protegendo os equipamentos,
prevenindo incêndios e garantindo secagem mais
eficiente. Também reduz pragas e evita a
deterioração durante o armazenamento. O
processo utiliza peneiras e ventilação. FIGURA: Fluxograma de uma máquina de ar e peneiras com 4 peneiras
 PROCESSO DE BENEFICIAMENTO DO
FEIJÃO
Secagem:
A secagem reduz a umidade dos grãos para
garantir armazenamento seguro e preservar seu
valor nutritivo, evitando mofo e insetos. O teor
máximo de umidade recomendado pelo Mapa para
feijão é de 13%, podendo variar conforme as
condições. A secagem pode usar ar aquecido ou FIGURA: Secagem de grãos
(Fonte: google imagem)
não, sendo realizada por secadores verticais ou
rotativos.
 PROCESSO DE BENEFICIAMENTO DO
FEIJÃO
Limpeza:
A etapa de limpeza elimina impurezas remanescentes
da pré-limpeza e do processo de secagem, como
partículas e cascas soltas. Enquanto a pré-limpeza
reduz as impurezas para 4-5%, a limpeza final as reduz
para cerca de 1%, tornando os grãos adequados para
armazenagem, comercialização ou industrialização. (Fonte: google imagem)
 PROCESSO DE BENEFICIAMENTO DO
FEIJÃO
Classificação:
A classificação de grãos e sementes é crucial para
garantir uniformidade, essencial para o plantio e
tratamento químico. Ela envolve a separação por
tamanho e peso, impactando a germinação e o
rendimento das plantas. Máquinas como peneiras,
cilindros e discos são usadas para essa tarefa, (Fonte: google imagem)
assegurando qualidade para beneficiamento e
comercialização.
 PROCESSO DE BENEFICIAMENTO DO
FEIJÃO

Tratamentos pós beneficiamento:

ARMAZENAMENTO ADEQUADO
DO FEIJÃO

PRESENTED BY:
 CONDIÇÕES AMBIENTAIS IDEAIS PARA O
ARMAZENAMENTO:

Ambiente fresco, seco, sombreado e bem ventilado.

Proteção contra umidade, calor, luz solar direta e insetos.
Sacos de grãos não devem ter contato com o chão.
Armazenamento em local coberto e protegido contra ratos ou
insetos.
Manter a umidade dos grãos abaixo de 13% após a colheita.
Realizar a inspeção e a classificação dos grãos para a
comercialização.
Não armazenar o feijão por muito tempo, pois ele perde a
qualidade
e o sabor.
 CONDIÇÕES AMBIENTAIS IDEAIS PARA O
ARMAZENAMENTO:

Controle da umidade: Evita a formação de condensação, que

causa o crescimento de fungos e bactérias, deteriorando os
grãos.
Regulação da temperatura: Mantém uma temperatura
adequada, evitando danos aos grãos e o risco de incêndios.
Remoção de gases: Elimina gases produzidos pelos grãos,
prevenindo a criação de ambientes anaeróbicos que favorecem
o desenvolvimento de microrganismos.
 MÉTODOS DE ARMAZENAMENTO:
Para um armazenamento seguro, é importante que os grãos
estejam limpos, secos e com um teor de umidade adequado. Cada
tipo de grão tem um teor de umidade ideal, o feijão deve ter um
teor de umidade entre 12% a 15% para ser estocada por um ano.

Tipos de Armazenamentos:

Silos Silo-bolsa
Armazéns de sacaria
Estruturas cilíndricas ou Técnica que envolve o
retangulares, geralmente de armazenamento de grãos
concreto, metal ou plástico, que Estruturas mais simples, usadas
em grandes bolsas de
podem ser aeradas para controlar para armazenar grãos
polietileno.
a temperatura e a umidade. ensacados.
CONTROLE DE PRAGAS E DOENÇAS NO ARMAZENAMENTO:
MONITORAMENTO:
É IMPORTANTE ACOMPANHAR A EVOLUÇÃO DAS PRAGAS E DOENÇAS DURANTE
TODO O PERÍODO DE ARMAZENAMENTO. PARA ISSO, PODE-SE UTILIZAR
ARMADILHAS FIXAS OU PENEIRAS DE MALHA NÃO INFERIOR A 20 MM.
HIGIENIZAÇÃO
A REGIÃO EM TORNO DOS ARMAZÉNS E SILOS DEVE SER MANTIDA ORGANIZADA E
HIGIENIZADA.
PREVENÇÃO:
É IMPORTANTE EVITAR ARMAZENAR GRÃOS DE DIFERENTES CULTURAS NO MESMO
SILO.
QUANDO HOUVER PRAGAS, É POSSÍVEL REALIZAR UM EXPURGO COM PRODUTOS
Silos Silo-bolsa
À BASE DE FOSFINA.
Armazéns de sacaria
Técnica que envolve o
MANEJO ECOLÓGICO DE
Estruturas cilíndricas ou
PRAGAS:
retangulares, geralmente de armazenamento de grãos
O MANEJO ECOLÓGICO DE que
concreto, metal ou plástico, PRAGAS (MEP) É UMA SOLUÇÃO
Estruturas mais simples, usadas QUE bolsas
em grandes PROPÕE
de UM
podem ser aeradas para controlar para armazenar grãos
PLANO DE AÇÕES PARA
a temperatura e aELIMINAR
umidade. AS CONDIÇÕES
ensacados. QUE PERMITEM A EXISTÊNCIA E
polietileno.

REPRODUÇÃO DE PRAGAS.
PRAGAS MAIS COMUNS (GORGULHO, CARUNCHO, TRAÇAS) E SEUS
IMPACTOS.
GORGULHO OU CARUNCHO (SITOPHILUS ZEAMAIS): SÃO PEQUENOS BESOUROS
QUE INFESTAM OS GRÃOS, DEPOSITANDO SEUS OVOS EM SEU INTERIOR.
DANOS: ALÉM DE REDUZIR A QUANTIDADE DE GRÃOS COMESTÍVEIS, A
INFESTAÇÃO POR GORGULHOS E CARUNCHOS PODE CAUSAR A
CONTAMINAÇÃO POR FUNGOS E BACTÉRIAS, TORNANDO O PRODUTO
IMPRÓPRIO PARA O CONSUMO.
TRAÇAS: AS TRAÇAS TECEM TEIAS NOS GRÃOS E EM SEUS ARREDORES,
CONTAMINANDO- OS COM SUAS FEZES E PUPAS. AS LARVAS SE ALIMENTAM DO
INTERIOR DOS GRÃOS, CAUSANDO PERDAS SIGNIFICATIVAS.
DANOS: ALÉM DOS DANOS DIRETOS AOS GRÃOS, AS TRAÇAS PODEM
Silos Silo-bolsa
CONTAMINAR OUTROS ALIMENTOS ARMAZENADOS
Armazéns de sacaria
NO MESMO AMBIENTE,
Estruturas cilíndricas ou Técnica que envolve o
COMO FARINHAS E OUTROS
retangulares, geralmente de
CEREAIS. armazenamento de grãos
Estruturas mais simples, usadas
IMPACTOSconcreto,
DASmetal PRAGAS:
ou plástico, quePERDAS QUANTITATIVAS, PERDA DEbolsas
em grandes QUALIDADE,
de
podem ser aeradas para controlar para armazenar grãos
IMPACTO ECONÔMICOS.
a temperatura e a umidade. ensacados.
polietileno.
 MÉTODOS DE CONTROLE: TRATAMENTOS FÍSICOS (VENTILAÇÃO,
RESFRIAMENTO) E QUÍMICOS (INSETICIDAS E FUMIGANTES).
TRATAMENTOS FÍSICOS:
VENTILAÇÃO: CONSISTE EM RENOVAR O AR DENTRO DO ARMAZENAMENTO,
REDUZINDO A UMIDADE E CRIANDO UM AMBIENTE MENOS PROPÍCIO PARA O
DESENVOLVIMENTO DAS PRAGAS.
RESFRIAMENTO: DIMINUI A TEMPERATURA DOS GRÃOS, INIBINDO A
ATIVIDADE METABÓLICA DAS PRAGAS E RETARDANDO SEU
DESENVOLVIMENTO.
TRATAMENTOS QUÍMICOS Silos Silo-bolsa
INSETICIDAS: PRODUTOS QUÍMICOS QUE
Armazéns MATAM AS PRAGAS POR CONTATO
de sacaria
Estruturas cilíndricas ou Técnica que envolve o
OU INGESTÃO.
retangulares, geralmente de armazenamento de grãos
concreto, metal ou plástico, que Estruturas mais simples, usadas
FUMIGANTES: GASES
podem ser aeradas QUE SEparaESPALHAM
para controlar armazenar grãos POR TODO
em grandesObolsas AMBIENTE,
de
polietileno.
ELIMINANDO AS PRAGAS EM TODAS AS FASES DO CICLO DE VIDA.
a temperatura e a umidade. ensacados.
 BOAS PRÁTICAS DE MANUTENÇÃO DO ARMAZÉM:

LIMPEZA E DESINFECÇÃO: MANTER O ARMAZÉM LIMPO E LIVRE DE RESÍDUOS PARA

EVITAR A PROLIFERAÇÃO DE PRAGAS. É RECOMENDADO LAVAR A INSTALAÇÃO,
INCLUINDO TETOS E PAREDES, E DESOBSTRUIR OS CANAIS DE ESCOAMENTO DE
ÁGUA.
CONTROLE DE PRAGAS: UTILIZAR INSETICIDAS PARA CONTROLAR A PRESENÇA DE
INSETOS, PRAGAS E FUNGOS. É IMPORTANTE FAZER INSPEÇÕES REGULARES PARA
DETECTAR SINAIS DE INFESTAÇÃO E APLICAR OS PRODUTOS DE FORMA PREVENTIVA.
VENTILAÇÃO: MANTER O ARMAZÉM BEM VENTILADO PARA EVITAR O ACÚMULO DE
UMIDADE, QUE PODE FAVORECER O CRESCIMENTO DE FUNGOS E INSETOS.
SECAGEM: GARANTIR QUE OS GRÃOS ESTEJAM BEM SECOS ANTES DE SEREM
Silos Silo-bolsa
ARMAZENADOS. Armazéns de sacaria
Estruturas cilíndricas ou Técnica que envolve o
MONITORAMENTO: UTILIZAR SENSORES
retangulares, geralmenteE SOFTWARES
de DE MONITORAMENTO PARA de grãos
armazenamento
Estruturas mais simples, usadas
AJUDAR NA DETECÇÃO PRECOCE DE INFESTAÇÕES. para armazenar grãos
concreto, metal ou plástico, que
podem ser aeradas para controlar
em grandes bolsas de
polietileno.
PROTEÇÃO CONTRA ROEDORES: COLOCAR PROTETORES ANTI-RATOS NO
a temperatura e a umidade. ensacados.

ARMAZÉM.
QUEIMA DO LIXO: QUEIMAR O LIXO OBTIDO PARA EVITAR A INFESTAÇÃO DA NOVA
SAFRA
 TECNOLOGIAS DE
ARMAZENAMENTO MODERNAS

PRESENTED BY:
 NOVAS TECNOLOGIAS EM MONITORAMENTO DE
TEMPERATURA E UMIDADE
SENSORES IOT: ACOMPANHAMENTO EM TEMPO REAL, POIS SE CONECTA A
SISTEMAS WEBS, FAZENDO O MONITORAMENTO DE UMIDADE E TEMPERATURA
DE DENTRO DOS SILOS.
SISTEMA DE CONTROLE CLIMÁTICO AUTOMÁTICO: MONITORAMENTO DE
UMIDADE E TEMPERATURA DE FORMA Silos
CONTINUA E CONTROLE ATRAVÉS Silo-bolsa
DE
SISTEMAS AUTOMATIZADOS.Estruturas cilíndricas ou Armazéns de sacaria
Técnica que envolve o
retangulares, geralmente de armazenamento de grãos
concreto, metal ou plástico, que Estruturas mais simples, usadas
em grandes bolsas de
podem ser aeradas para controlar para armazenar grãos
polietileno.
a temperatura e a umidade. ensacados.
 TECNOLOGIA DE ARMAZENAMENTO MODERNAS

SACOS HERMÉTETICOS: ARMAZENAMENTO EM EMBALAGENS OU ESTRUTURAS QUE

IMPEDEM A ENTRADA DE OXIGÊNIO E UMIDADE, CRIANDO UM MICROAMBIENTE
PARA MAIOR PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE DO PRODUTO E AUMENTO DA VIDA
UTIL DE PRATILEIRA.
EMBALAGENS A VÁCUO: OCORRE A REMOÇÃO DO OXIGÊNIO AO REDOR DO
PRODUTO, CRIANDO UM MICROCLIMA DESFAVORÁVEL A DETERIORAÇÃO DO
PRODUTO E DESENVOLVIMENTO DESilosPRAGAS E DOENÇAS, AUMENTANDO Silo-bolsa A VIDA
Armazéns de sacaria
UTIL DO PRODUTO. Estruturas cilíndricas ou Técnica que envolve o
retangulares, geralmente de armazenamento de grãos
concreto, metal ou plástico, que Estruturas mais simples, usadas
em grandes bolsas de
podem ser aeradas para controlar para armazenar grãos
polietileno.
a temperatura e a umidade. ensacados.
 TECNOLOGIA DE ARMAZENAMENTO MODERNAS

https://images.app.goo.gl/GHkBMfLYpX4myM358 https://images.app.goo.gl/t438iAe2TSUfiDoa9
 RESULTADO DE PESQUISAS

PRESENTED BY:
 RESULTADO DE PESQUISAS
MÁQUINA DE VENTILADOR E
PENEIRAS (MVP), SEPARADOR
PNEUMÁTICO (SP), MESA DE
GRAVIDADE (MG) E
CLASSIFICADOR HORIZONTAL
DE PENEIRAS PLANAS (CP)
MVP → SP

MVP → SP → MG (BICA 1)

MVP → SP → MG (BICA 2)

MVP → SP → MG (BICA 2) → REP. MG (BICA 1)

MVP → SP → MG (BICA 1) → CP

MVP → SP → MG (BICA 2) → REP. MG (BICA 1) → CP

MVP → SP → CP

MVP → SP → CP → MG (BICA 1)

MVP → SP → CP → MG (BICA 2)

MVP → SP → CP → MG (BICA 2) → REP. MG (BICA 1)

MVP → MG (BICA 1)

MVP → MG (BICA 2 E 3)

MVP → MG (BICA 2 E 3) → REP. MG (BICA 1)

ARAUJO et al., 2011.

RESULTADO DE PESQUISAS

FACCION, 2011.
RESULTADO DE PESQUISAS

LIMA, 2013.
Sacos de polietileno de 80, 80, 20 micra de espessura.
RESULTADO DE PESQUISAS
Zabrotes subfaciatus (Bohemann, 1833) (Coleoptera: Bruchidae)

PEREIRA & FERREIRA, 2024.

/youtu.be/xPDZMUjoH-o?si=_wqjgsArB_FNPTvx
REFERÊNCIAS
BERNARDINHO, K. Moega de grãos: importância, funcionamento e desafios na sua
utilização. Disponível em: <https://blog.mfrural.com.br/moega-de-graos/>. Acesso em: 13
de out. 2024.

COSTA, S. V. Beneficiamento e armazenamento. Disponível em:

<https://www.embrapa.br/en/agencia-de-informacao-tecnologica/cultivos/feijao/pos-
producao/beneficiamento-e-armazenamento>. Acesso em: 13 de out. 2024.

PARAGNSKI, R. T. et al. Armazenamento de feijão e os desafios da pós-colheita.

Disponível em: <https://revistacampoenegocios.com.br/armazenamento-de-feijao-e-os-
desafios-da-pos-colheita/>. Acesso em: 13 de out. 2024.

ROHRIG, B. Beneficiamento de grãos: entenda as 7 etapas fundamentais. Disponível

em: <https://blog.aegro.com.br/beneficiamento-de-graos/>. Acesso em: 13 de out. 2024.
OBRIGADO (A)