Feijao

ETAPAS DO BENEFICIAMENTO DO
FEIJÃO
ALUNOS(AS): ANDREYNA, GEOVANA,

LUCIANA, ROBSON.
BENEFICIAMENTO DO FEIJÃO
O beneficiamento do feijão é um dos últimos procedimentos realizados em sua

produção, fazendo com que o produto adquira todas as qualidades necessárias
para sua classificação e adequação dos padrões comerciais.
O beneficiamento é uma operação que submete as sementes a passarem por
uma série de equipamentos, desde a recepção na unidade até a embalagem e
distribuição.
Essas operações visam dar qualidade e remover os materiais indesejáveis.
IDENTIFICAÇÃO
(RECEPÇÃO)
• Trata-se do processo de identificação e

caracterização dos lotes. Cada lote possui uma
quantidade aproximada de grãos, com atributos
físicos e fisiológicos parecidos. Seu destino varia
de acordo com a umidade e o grau de
impurezas. Em casos, por exemplo, de alto grau
de umidade, é necessário realizar uma secagem
rápida, de modo a não comprometer a qualidade
do grão.
AMOSTRAGEM
• Avalia as condições do lote. Com

auxílio de instrumentos chamados
caladores (que podem ser manuais ou
pneumáticos), são feitas a coleta, a
mistura e a pesagem de todos os
grãos. Em seguida, realiza-se a
porcentagem de perda em relação ao
peso inicial.
PRÉ-LIMPEZA
• Momento de retirar as impurezas do

lote, através de peneiras e com o fluxo
de ar do ventilador ajustado
corretamente. O percentual de limpeza
deve chegar perto dos 4%, e são
tolerados pequenos índices de outros
grãos.
• A máquina de ar e as peneiras, irão
reduzir o volume das sementes para a
sequência do beneficiamento, dando já
uma uniformidade melhor.
SECAGEM
• Como o próprio nome já diz, esta etapa serve
para retirar a água em excesso do lote. A retirada
pode ser feita por meio do ar natural ou aquecido.
• Os grãos seguem para os secadores, onde ocorre
a secagem, com rígido controle da temperatura, a
qual não deve ultrapassar 45 °C.
LIMPEZA
• Seguindo na linha de beneficiamento, as sementes passam pela máquina de

limpeza, na qual se utilizam máquinas de ar e peneiras, semelhantemente ao
que ocorre na pré-limpeza, porém com mais precisão. São utilizados
ventiladores que forçam o ar através das sementes para a remoção dos
materiais mais leves e peneiras com diferentes tipos de furos para separação por
largura e espessura.
• https://youtu.be/4d1S1OdnTN4?si=CTb4YR9A-6UMsbJd
CLASSIFICAÇÃO
• A classificadora por peneira, na qual geralmente podemos utilizar de dois a três tipos
de peneiras diferentes para as sementes de feijão, que podem ser numeradas em
milímetros ou polegadas.
• A mesa de gravidade (densimétrica) é um equipamento de acabamento, colocado logo

após a classificadora por peneira, que separa as sementes leves, daquelas sementes
bem formadas, intactas e mais pesadas. Nessa operação, é necessário ter grande
cuidado com a regulagem, pois a finalidade é obter sementes bem selecionadas,
homogêneas e uniformes.
BALANÇA ENSACADORA
• Geralmente as empresas produtoras

embalam em sacas de papel nos
pesos de 20 kg a 40 kg. Podem
também, no processo de ensaque,
receber tratamento químico contra
carunchos e gorgulhos. Atualmente
existe também a modalidade de
armazenagem em big bags e
também a granel.
ARMAZENAMENTO
• As condições ideais para o armazenamento de grãos e sementes são obtidas

com o controle da umidade do grão, da umidade no armazenamento e da
temperatura. Assim, para manter a qualidade, a umidade não deve ser superior a
13%, sob risco de comprometer a qualidade fisiológica do grão, devido ao
aumento do seu processo respiratório, o que favorece o crescimento de fungos e
micotoxinas. A condição ideal de armazenamento para sementes é em um
ambiente de baixa temperatura e baixa umidade. Portanto, um local arejado, frio
e seco propicia melhores condições para preservação e manutenção da
viabilidade das sementes e minimização de perdas qualitativas do grão para
consumo. Os armazéns climatizados atualmente são muito usados pelos
produtores de sementes, pois asseguram melhor a manutenção da germinação e
do vigor das sementes.
• As sementes podem ser armazenadas a granel
ou ensacadas. Se ensacadas, as sacarias
devem estar afastadas das paredes e dispostas
sobre estrados de madeira, evitando assim o
contato direto com o piso. Atenção especial deve
ser dispensada ao controle sistemático dos
insetos e roedores de grãos armazenados. Caso
o armazenamento seja a granel, em silos,
atenção deve ser dada ao controle de
temperatura e aeração.

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O beneficiamento do feijão é um dos últimos procedimentos realizados em sua

• Trata-se do processo de identificação e

• Avalia as condições do lote. Com

• Momento de retirar as impurezas do

• Seguindo na linha de beneficiamento, as sementes passam pela máquina de

• A mesa de gravidade (densimétrica) é um equipamento de acabamento, colocado logo

• Geralmente as empresas produtoras

• As condições ideais para o armazenamento de grãos e sementes são obtidas

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