Unilicungo Trabalho

1
UNIVERSIDADE LICUNGO
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
LICENCIATURA EM AGROPROCESSAMENTO-LABORAL 3⁰ ANO
AZIMEL EDUARDO
VALDIMIRO MARCELINO
RESOLUÇÕES DE QUETÕES
Quelimane
2024
2
AZIMEL EDUARDO
VALDIMIRO MARCELINO
RESOLUÇÕES DE QUETÕES
Trabalho de Carácter Avaliativo a ser Apresentado no

Curso de Licenciatura em Agroprocessamento, da
Faculdade de Ciências Agrarias, Departamento de
Ciências Alimentares na Cadeira de
Processamento de frutas e Hortaliças.
Lecionado pelo docente, Inocêncio Horácio
Quelimane
2024
3
Resoluções de questões
1- O que fazer para cultivar tomate de qualidade em casa assim como numa escala
industrial?
Resposta: Cultivar tomate de qualidade, seja em casaassim como na escala industrial,

exige atenção a diversos fatores interligados:
Preparando o terreno para o sucesso:
Solo: A base para um tomate forte e produtivo começa em um solo rico em nutrientes e
bem drenado. Opte por um solo franco-arenoso, com pH entre 6,2 e 6,8. Se necessário,
faça a correção do pH com calcário ou enxofre. Enriqueça o solo com matéria organica,
como compostos ou esterco curtido, para aumentar a retenção de água e fornecer
nutrientes essencias.
Localização: Os tomates adoram sol! Escolha um local que receba no mínimo 6 horas
de luz solar direta por dia. Proteja as plantas do vento forte, que pode danificá-las.
Plantio e cuidados essencias:
Sementes ou muda: Comece semeando as sementes em sementeiras ou utilize mudas e

viveiros confiáveis. Transplante as mudas para o local definitivo quando tiverem cerca
de 20 cm de altura.
Espaçamento: matenha um bom espaçamentoentre as plantas para garantir ventilação e

circulação de ar, previnindo doenças. O espaçamento ideal varia de acordo com o tipo
de tomate, mas em geral, deve ser de 40 a 90cm.
Rega: Regue regularmente, de preferencia no inicio da manhã, evitando molhar as

folhas. A quantidade da água dependi do clima e do tipo do solo, mas em média,
forneça cerca de 2,5 de água por semana.
Suporte: Forneça suporte para as plantas, como tutoras ou gaiolas, para envitar que
caiuam com o peso do frutos.
Podas: Poda as ramas laterais do tomateiro para direcionar o crescimento para o caule
principal e aumentar a produção de frutos.
Adubação: Fertilize regularmente com um adubo rico em fosfóro, potássio e cálcio,

nutrientes essencias para o desenvolvimento saudável dos tomates.
4
Previnindo pragas e doenças.
Monitoramento: Inspecione as plantas regulamente para detectar sinais de pragas e

doenças.
Controle prevenintivo: Utiliza métodos de controle previnintivo, como rotação de

culturas, adubação adequada e manejo de água, para reduzir a incidencia de problemas.
2- Qual é o método de determinação do pH?
Resposta2: o pH do tomate varia entre 4,0 e 4,5, é indicador crucial da sua qualidade,
sabor e potencial de conservação.
1- Metodos caseiros:
a) Teste com papel Tornassol
Materias: Tomate, papel tornassol (escala de pH 1 a 14), água destilada.
Procedimentos:
Lave e seque bem o tomate.
Corte uma fatia fina do tomate e coloque-a sobre uma superficie plana.
Umedeça o papel tornassol com água destilada.
Esperma o papel tornassol suavemente contra a polpa do tomate por alguns segundos.
Observa a cor que o papel tornassol adiquiriu.
Compare a cor do papel tornassol com a escala do pH aproximando do tomate.
2- Phmetro digital
O método mais preciso e confiavel para determinar o pH do tomate é utilizar um

pHmetro digital.
Procedimento:
Lave e seque bem o tomate.
Corte uma fatia fina do tomate
Ligue o pHmetro e o calibre-o de acordo com a instrução do fabricante.
Perfure a polpa do tomate com a ponta do eletrodo do pH.

5
Aguerde a leitura estabeliza-se no display do pHmetro.
Anote o valor do phmetro apresntado.
Vantagens do pHmetro digital:
Alta precisão e confiabilidade.
Fácil de usar e interpretar os resultados.
Permiti medir o pH de diversos alimentos e soluçõe.
Desvantagens do pHmetro
Requer investimento na compra de aparelho.
Calibração periódica podeser necessaria.

6
Referências Bibliográficas
Cultivo do tomate (Lycopersion esculentum Mil.) para industrialização: uma publicação

completa da Embrapa, abrangendo desde o preparo do solo até a colheita, com ênfase no
cultivo em escala industrial.
(https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Tamate/Tomatelnd
ustrial/FontesHTML/Tomate/Tomatelndustrial_2ed).
Recomendacões tecnicas para o cultivo de tomate industrial: um gyuia prático da

ABRAI com orientanções detaldhadas sobre as melhores práticas para o cultivo de
tomate industrial do brasil.
(https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Tomate/Tomatelnd
ustrial_2ed)

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FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

LICENCIATURA EM AGROPROCESSAMENTO-LABORAL 3⁰ ANO

Trabalho de Carácter Avaliativo a ser Apresentado no

Lecionado pelo docente, Inocêncio Horácio

Resposta: Cultivar tomate de qualidade, seja em casaassim como na escala industrial,

Preparando o terreno para o sucesso:

Plantio e cuidados essencias:

Sementes ou muda: Comece semeando as sementes em sementeiras ou utilize mudas e

Espaçamento: matenha um bom espaçamentoentre as plantas para garantir ventilação e

Rega: Regue regularmente, de preferencia no inicio da manhã, evitando molhar as

Adubação: Fertilize regularmente com um adubo rico em fosfóro, potássio e cálcio,

Previnindo pragas e doenças.

Monitoramento: Inspecione as plantas regulamente para detectar sinais de pragas e

Controle prevenintivo: Utiliza métodos de controle previnintivo, como rotação de

2- Qual é o método de determinação do pH?

a) Teste com papel Tornassol

Materias: Tomate, papel tornassol (escala de pH 1 a 14), água destilada.

Lave e seque bem o tomate.

Umedeça o papel tornassol com água destilada.

Observa a cor que o papel tornassol adiquiriu.

Compare a cor do papel tornassol com a escala do pH aproximando do tomate.

O método mais preciso e confiavel para determinar o pH do tomate é utilizar um

Lave e seque bem o tomate.

Corte uma fatia fina do tomate

Ligue o pHmetro e o calibre-o de acordo com a instrução do fabricante.

Perfure a polpa do tomate com a ponta do eletrodo do pH.

Aguerde a leitura estabeliza-se no display do pHmetro.

Anote o valor do phmetro apresntado.

Vantagens do pHmetro digital:

Alta precisão e confiabilidade.

Fácil de usar e interpretar os resultados.

Permiti medir o pH de diversos alimentos e soluçõe.

Requer investimento na compra de aparelho.

Calibração periódica podeser necessaria.

Cultivo do tomate (Lycopersion esculentum Mil.) para industrialização: uma publicação

Recomendacões tecnicas para o cultivo de tomate industrial: um gyuia prático da

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