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    de 5

    SENAC

    NATANAEL KRINDGES DA SILVA

    ATIVIDADE 1

    CHAPADA, RIO GRANDE DO SUL


    2024
    Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
    seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

    Dicas de preenchimento:
    1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
    risco na mesma tarefa.
    2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

    Reconhecimento de riscos em cozinha industrial


    Classificação
    N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
    Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
    º pelo trabalhador justificativa
    ou de acidentes)
    E
    x NR-15: O anexo 1 dessa norma
    e
    Preparação de trata da exposição ao agente ruído
    m Ruído intermitente Físico
    alimentos intermitente com foco na
    p
    l insalubridade.
    o

    1 Retirada de alimentos Calor Físico NR 15: Anexo 3 – Limites de


    de um forno industrial tolerância para exposição ao calor.
    Exposição ao calor intenso pode
    causar desidratação, exaustão e
    queimaduras.
    2 NR-06: 1. Prevenção de Acidentes
    e Lesões:
    O uso de objetos cortantes em
    diversas atividades profissionais
    apresenta alto risco de cortes,
    perfurações e outras lesões graves.
    A NR 06 exige o fornecimento e uso
    de EPIs adequados para proteger
    Uso de objetos Equipamentos
    acidentes os trabalhadores contra esses
    cortantes sem proteção
    riscos, como:
    Luvas de segurança: Fabricadas
    com materiais resistentes a cortes e
    perfurações, as luvas protegem as
    mãos e os dedos contra cortes
    acidentais.

    3 Uso do fogão Risco de incêndio Acidentes NR 23: a NR-23 estabelece


    algumas medidas obrigatórias a
    serem adotadas visando à
    prevenção de incêndios. Entre os
    itens abordados, está a
    obrigatoriedade por parte do
    empregador de informar os
    trabalhadores quanto à utilização
    de equipamentos de combate a
    incêndio.
    4 Preparo de alimentos Postura NR-17: Risco de lesões musculares
    Ergonômico
    em cozinha industrial inadequada e articulares.
    5 NR 17: iluminação insuficiente ou
    Iluminação ofuscante pode causar fadiga
    Conferencia de estoque Físico
    inadequada ocular, dores de cabeça e
    problemas de visão.
    6 NR-26: A norma traz orientações
    quanto à utilização de cores de
    segurança, à classificação e à
    Limpeza da cozinha Produtos químicos Químico
    rotulagem de produtos químicos e à
    ficha com dados de segurança
    desses produtos.
    7 Limpeza do piso Movimentos Ergonômico NR 17: Movimentos repetitivos,
    repetitivos como corte de legumes e carnes,
    podem causar LER/DORT.
    8
    9
    1
    0

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