PADRONIZAÇÃO DO CARDÁPIO DAS ESCOLAS DO PARANÁ

PAUTAS 1 E 5
ABRIL 2024
Caso não possua algum item do CARDÁPIO se atentar as substituições por similares, que estão descritas ao final do cardápio.
SEMANA REFEIÇÃO/DIA SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
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1 Entrada PÃO COM MANTEIGA BISCOITO PÃO COM DOCE EM PASTA BOLO SEM RECHEIO E SEM BISCOITO
CAFÉ COM LEITE COMPOSTO LÁCTEO CHÁ COBERTURA ou PÃO COM VITAMINA DE FRUTAS
DOCE EM PASTA
01/04/2024 COMPOSTO LÁCTEO
- Lanche
05/04/2024 ARROZ ARROZ MACARRÃO AO MOLHO DE ARROZ ARROZ
PROTEÍNA ANIMAL FEIJÃO TOMATE FEIJÃO FEIJÃO
TUBÉRCULO ASSADO PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL AO
LEGUME REFOGADO SALADA SALADA SALADA MOLHO
LEGUME REFOGADO
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Saída BISCOITO FRUTA CEREAL DE MILHO FRUTA BISCOITO
SUCO (embalagem individual) CHÁ

2
SEMANA D (VERIFICAR DIVERSIFICAÇÃO DO CARDÁPIO AO FINAL)
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Entrada PÃO COM PROTEÍNA ANIMAL* BOLO SEM RECHEIO E SEM TORTA SALGADA PÃO COM QUEIJO* OU PÃO COM DOCE EM PASTA*
08/04/2024
E QUEIJO COBERTURA SUCO MANTEIGA CHÁ
- SUCO COMPOSTO LÁCTEO CAFÉ COM LEITE
12/04/2024
Lanche
ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ
FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO
PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL
SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA

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Saída BISCOITO PIPOCA* FRUTA FRUTA FRUTA OU GELADINHO DE
COMPOSTO LÁCTEO (embalagem individual) COMPOSTO LÁCTEO

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3 Entrada CEREAL DE MILHO PÃO COM MANTEIGA BISCOITO PÃO COM QUEIJO* OU TORTA SALGADA ou
COMPOSTO LÁCTEO COMPOSTO LÁCTEO CHÁ MANTEIGA BISCOITO
15/04/2024 CAFÉ COM LEITE SUCO
-
Lanche
19/04/2024 ARROZ ARROZ ARROZ MACARRÃO ARROZ
PROTEÍNA ANIMAL FEIJÃO FEIJÃO PROTEÍNA ANIMAL FEIJÃO
CANJIQUINHA PROTEÍNA ANIMAL AO PROTEÍNA ANIMAL SALADA PROTEÍNA ANIMAL
SALADA MOLHO VERMELHO LEGUMES SALTEADOS FAROFA
SALADA SALADA
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Saída BISCOITO FRUTA FRUTA BISCOITO FRUTA
CAPPUCCINO IOGURTE OU BEBIDA
LÁCTEA*
 PADRONIZAÇÃO DO CARDÁPIO DAS ESCOLAS DO PARANÁ
PAUTAS 1 E 5
ABRIL/MAIO 2024
Caso não possua algum item do CARDÁPIO se atentar as substituições por similares, que estão descritas ao final do cardápio.
SEMANA REFEIÇÃO/DIA SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
Mais Merenda PREVISÃO DATA PROVA PARANÁ
4 Entrada BISCOITO DOCE BISCOITO SALGADO (VERIFICAR DIVERSIFICAÇÃO DO CARDÁPIO AO FINAL) BOLO SEM RECHEIO E SEM
COMPOSTO LÁCTEO CHÁ COBERTURA ou PÃO COM
PÃO COM PATÊ DOCE EM PASTA
22/04/2024 PÃO COM QUEIJO, TOMATE E
CAFÉ COM LEITE COMPOSTO LÁCTEO
- ORÉGANO
26/04/2024 FRUTA
SUCO
Lanche
ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ MACARRÃO AO MOLHO
FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO VERMELHO
PROTEÍNA ANIMAL
PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL
SALADA
SALADA DE LEGUMES FAROFA SALADA SALADA
SALADA
Mais Merenda
Saída CEREAL DE MILHO FRUTA FRUTA PAVÊ DE BISCOITO BISCOITO
(embalagem individual) CHÁ

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5 Entrada PÃO COM MANTEIGA BISCOITO PÃO COM DOCE EM PASTA* BISCOITO
CAFÉ COM LEITE CAPPUCCINO CHÁ COMPOSTO LÁCTEO
*Pode ser adquirido com recurso
29/04/2024 Mais Merenda
- Lanche ARROZ
03/05/2024 ARROZ FEIJÃO ARROZ ARROZ
FEIJÃO PROTEÍNA ANIMAL FEIJÃO FEIJÃO
MACARRÃO AO MOLHO FERIADO PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL
PROTEÍNA ANIMAL
BRANCO PURÊ LEGUME REFOGADO
SALADA
SALADA SALADA

Mais Merenda
Saída BISCOITO FRUTA BISCOITO e FRUTA
SUCO LEITE

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6 Entrada BISCOITO PÃO COM REQUEIJÃO OU BOLOS SEM COBERTURA E SEM PÃO COM OVO TORTA SALGADA ou PÃO
CHÁ MANTEIGA RECHEIO ou BISCOITO SUCO COM PATÊ
COMPOSTO LÁCTEO CAFÉ COM LEITE CHÁ
06/05/2024
-
Lanche
10/05/2024 ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ
PROTEÍNA ANIMAL FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO
MACARRÃO AO MOLHO DE PROTEÍNA ANIMAL ASSADA PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL
TOMATE SALADA FAROFA COM LEGUMES LEGUME ASSADO CANJIQUINHA
SALADA SALADA SALADA

Mais Merenda
Saída BISCOITO FRUTA FRUTA BISCOITO FRUTA
SUCO CHÁ
 PADRONIZAÇÃO DO CARDÁPIO DAS ESCOLAS DO PARANÁ
PAUTAS 1 E 5
ABRIL/MAIO 2024
Caso não possua algum item do CARDÁPIO se atentar as substituições por similares, que estão descritas ao final do cardápio.
SEMANA REFEIÇÃO/DIA SEGUNDA-FEIRA TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA
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7 Entrada PÃO COM MANTEIGA BISCOITO SANDUÍCHE NATURAL BISCOITO PAVÊ DE BISCOITO
CAFÉ COM LEITE CAPPUCCINO SUCO VITAMINA DE FRUTAS
13/05/2024
Lanche
- ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ
17/05/2024 FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO
PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL MACARRÃO AO MOLHO DE PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL
TUBÉRCULO ASSADO SALADA TOMATE FAROFA SALADA
SALADA DE LEGUMES PROTEÍNA ANIMAL SALADA
SALADA

Mais Merenda
Saída BISCOITO CEREAL DE MILHO BISCOITO FRUTA* FRUTA*
COMPOSTO (embalagem individual) CHÁ

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8 Entrada BOLO SEM COBERTURA E SEM PÃO COM OVO BISCOITO PÃO COM MANTEIGA
RECHEIO CAFÉ COM LEITE CAFÉ COM LEITE CHÁ
20/05/2024 DIA DE ESTUDO E CHÁ
- Lanche PLANEJAMENTO
24/05/2024 ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ
FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO FEIJÃO
PROTEÍNA ANIMAL PROTEÍNA ANIMAL
MACARRÃO PROTEÍNA ANIMAL
SALADA PURÊ
PROTEÍNA ANIMAL FAROFA
SALADA DE LEGUMES
SALADA SALADA

Mais Merenda
Saída BISCOITO FRUTA BISCOITO FRUTA
COMPOSTO CHÁ
Mais Merenda
9 PÃO COM REQUEIJÃO* TORTA SALGADA PÃO COM MANTEIGA
Entrada OU MANTEIGA CHÁ COMPOSTO LÁCTEO
27/05/2024 CAFÉ COM LEITE
- Lanche
31/05/2024 ARROZ MACARRÃO ARROZ
FEIJÃO PROTEÍNA ANIMAL FEIJÃO
PROTEÍNA ANIMAL SALADA PROTEÍNA ANIMAL FERIADO RECESSO
LEGUMES REFOGADOS SALADA
Mais Merenda
BISCOITO FRUTA FRUTA
Saída SUCO
OPÇÕES DE:
TUBÉRCULOS: batata inglesa, batata-salsa, batata doce, cará, inhame, mandioca (aipim).
LEGUMES E VERDURAS: acelga, agrião, alface, brócolis, abobrinha, cenoura, chuchu, couve-flor, etc.
BISCOITO: biscoito amanteigado sabor leite, biscoito amanteigado sabor nata, biscoito amanteigado sabor coco, biscoito amanteigado sabor maçã e canela, biscoito de maisena, biscoito
tipo glaceado, biscoito cream cracker e biscoito gergelim.
DOCE EM PASTA: doce caseiro de banana, doce caseiro de abóbora, doce de leite caseiro, geleia de morango, geleia de laranja, geleia de uva, geleia de abacaxi.
TORTA SALGADA: torta de frango, torta de legumes, torta de frango com espinafre, torta de carne moída, torta de sardinha ou atum.
TORTA DOCE: torta de banana, torta de maçã, torta de bolacha com doce de leite caseiro, torta de limão, torta de bolacha com chocolate.
COMPOSTO: composto de banana e maçã, coco, café com leite, cappuccino, morango.
BOLO SEM RECHEIO E SEM COBERTURA: bolo de fubá, chocolate, banana, maçã, cenoura, laranja, milho, etc.
PATÊ: patê de milho, patê de frango, patê de ovo, patê de cenoura, patê de ricota, patê de atum ou sardinha.
PROTEÍNA ANIMAL: carne suína, carne bovina moída, carne bovina em cubos, peito de frango, coxa e sobrecoxa de frango, linguiça de frango, filé de tilápia, empanado de frango, empanado
de peixe, quibe de carne e ovo, preparações com proteína animal (lasanha de carne/frango, escondidinho, panqueca, etc).
CREME DE MILHO e PURÊ: purê de abóbora, purê de batata, purê de cenoura, creme de milho, creme de couve flor.
CAPPUCCINO: composto lácteo cappuccino, composto lácteo morango, café com leite.
SEMANA D e PROVA PARANÁ: Nestes dias, a escola é autorizada a fazer preparações diferenciadas desde que a base do cardápio seja executada, veja os exemplos abaixo.

Exemplo 1 – lanche da manhã/tarde: arroz, feijão, lasanha, ovo e salada.

Exemplo 2 – lanche da manhã/tarde: arroz, feijão, panqueca com proteína animal e molho de tomate e salada.
Exemplo 3 – lanche da manhã/tarde: arroz, estrogonofe com proteína animal e salada.
Exemplo 4 – lanche da manhã/tarde: arroz, feijão, carne assada com batatas, salada.
Exemplo Mais Merenda 1 – Pão com proteína animal e queijo.

Exemplo Mais Merenda 2 – Sanduíche de forno: pão fatiado, requeijão e/ou queijo e tomate.
Exemplo Mais Merenda 3 – Sanduiche de ovo mexido com tomate e queijo.
Exemplo Mais Merenda 4 – Pizza Sanduíche: Pão, queijo, tomate e orégano.
Exemplo Mais Merenda 5 – Sanduíche natural.
Exemplo Mais Merenda 6 – Bolo e cappuccino.

OBSERVAÇÕES: • Os alimentos descritos no cardápio, que NÃO compõe a 2ª remessa podem ser adquiridos com a verba destinada ao Programa Mais Merenda.
• Ao substituir os alimentos, realizar as trocas pelos similares por grupo e consumir os mais próximos do vencimento.
• No período da tarde o lanche de entrada do Mais Merenda poderá ser invertido com o lanche da saída. Por exemplo: a escola poderá servir a fruta na entrada
e o biscoito e chá na saída.