Aula 6 - Transferência de Massa

I N S T I T U TO F E D E R A L D E E D U C A Ç Ã O, C I Ê N C I A E
T E C N O LO G I A D E G O I Á S
CAMPUS INHUMAS
Fundamentos de operações unitárias

Aula 6 – transferência de massa
Profª Mª Bruna Melo Miranda
Inhumas, 2019
FENÔMENOS DE TRANSPORTE
Aplicação nos fenômenos de transporte
Transferência
Transferência
de calor
de massa
Transferência
de
movimento
Introdução
 A transferência de massa é o processo de transporte
onde existe a migração de uma ou mais espécies químicas
em um dado meio, podendo esse ser sólido, líquido ou
gasoso.
 O transporte das espécies químicas pode ser feito por

dois mecanismos: difusão e/ou convecção.
Difusão
A difusão deve-se à diferença de potenciais químicos das
espécies, ou seja, á diferença de concentrações entre dois
locais num dado sistema.
Convecção ou advecção
 Advecção é um mecanismo de transporte de uma
substância ou uma propriedade conservada com um fluído
em movimento.
T.M. molecular  Difusão
molecular
Movimento molecular aleatório que leva à mistura completa.
Esse transporte microscópico independe de qualquer convecção
dentro do sistema.
T.M. molecular  Difusão
molecular
Causa do Fenômeno:
Para temperaturas acima do zero absoluto, moléculas individuais
estão no estado do movimento contínuo ainda aleatório.
Dentro de misturas, cada molécula comporta-se
independentemente das outras moléculas de soluto.
Colisões entre moléculas de soluto e solvente estão
continuamente ocorrendo.
Como resultado das colisões, as moléculas de soluto movem-se
ao longo de um caminho em zig-zag, ora através de uma região
de alta concentração, ora através de baixas concentrações.
Difusão Molecular
Lei de fick
Lei de Fick
A lei de Fick é uma lei quantitativa na forma de equação
diferencial que descreve diversos casos de difusão de matéria
ou energia em um meio no qual inicialmente não existe
equilíbrio químico ou térmico. Recebe seu nome de Adolf Fick,
que as derivou em 1855.
1ª Lei de Fick
A 1º Lei de difusividade de Fick (1855) define a difusão
molecular do componente A em uma mistura isobárica e
isotérmica. Para uma difusão somente uma direção.
Mecanismos de transferência
de massa
Regime
estacionário
T.M. molecular
( difusão)
Regime
Transiente
Natural
T.M. convecção
Forçada
Transferência de massa por
convecção
O mecanismo de transferência de massa através de um
fluido em movimento é designado por convecção sendo:
Natural  se o movimento for provocado por diferenças de

densidades;
Forçada  se o movimento for provocado por ação de

agentes externos, como uma ventoinha, bomba centrifuga,
ou outros.
Os Problemas da convecção
As equações para determinação do fluxo e da taxa dependem
dos coeficientes convectivos local e médio;
A transferência por convecção é influenciada pelas camadas-
limite;
Os coeficientes convectivos dependem de várias propriedades
dos fluidos como, densidade, viscosidade, condutividade térmica
e calor específico;
Os coeficientes convectivos são funções, também, da geometria
da superfície e das condições do escoamento;
A DETERMINAÇÃO DESTES COEFICIENTES É O PROBLEMA DA
CONVECÇÃO.
Principais operações por
transferência de massa
1. Destilação
2. Absorção de gases
3. Umidificação e de desumidificação de ar
4. Secagem
5. Extração líquido-líquido
6. Extração sólido-líquido
7. Cristalização
8. Adsorção e troca iônica
9. Separação por membranas
Destilação Separação por membranas
Desidratação de alimentos Cristalização

FENÔMENOS DE TRANSPORTE
Aplicação nos fenômenos de transporte
Transferência
Transferência
de calor
de massa
Transferência
de
movimento
Transferência de movimento
Por definição, quantidade de movimento de um corpo
representa o produto da massa do corpo m [kg] pela sua
velocidade V [m/s].
 Já a segunda lei do movimento de Newton afirma que a

força resultante FR [N] atuando sobre um corpo em
movimento é igual ao produto da sua massa m [kg] pela
aceleração a [m/s2 ]
Não podemos nos esquecer de que a quantidade de
movimento de um corpo é uma grandeza vetorial, portanto,
ela possui módulo, direção e sentido.
A unidade de medida da quantidade de movimentono SI é

kg.m/s. A quantidade de movimento, por ser vetorial,
possui sempre a mesma direção e sentido da velocidade.
Um caso típico de utilização da equação da quantidade de
movimento que se pode apresentar é a determinação da força do
jato d’água de um injetor de uma turbina Pelton sobre a pá da
turbina.
 Na área de alimentos, a transferência de movimento se dá
pela aplicação de uma força externa em determinadas
operações.
Decantação Bomba Centrífuga

Operações unitárias de quantidade de movimento
Objetivo Transporte Mistura Separação

Modificação
Materiais de tamanho
Fluidos Bombeamento
Agitação Centrifugação
(líquidos e Ventilação
(L-L)
Atomização
Compressão Mistura
gases)
Filtração
(L-S)
Fluidização Centrifugação (L-
Transporte S)
Suspensão de
Fluidos e Pneumático Sedimentação
sólidos em Prensagem
sólidos Transporte (L-S)
líquidos
hidráulico Separação
(agitação)
pneumática
(G-S)
Transporte
Misturadores de
Sólidos Mecânico de Peneiragem Moagem
sólidos
sólidos
Operações transferência de
movimento
Bombeamento de líquidos
Escoamento gravitatório de líquidos
Ventilação (gases)
Compressão (gases)
Decantação
Centrifugação
Agitação de líquido
Atomização líquido-gás (aspersão)
Atomização líquido-líquido (homogeneização)
movimento
Transporte pneumático
Transporte hidráulico
Decantação de sólidos
Filtração
Ultra-filtração
Centrifugação sólido-líquido
Separação com ciclones
Mistura líquido-sólido
Prensagem
Fluxo a granel (sólidos particulados)
movimento
Peneiração
Decantação sólido-sólido
Mistura sólido-sólido
Moagem, trituração, desfibração de sólidos
Compactação de sólidos
Aglomeração de partículas sólidas

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 O transporte das espécies químicas pode ser feito por

Natural  se o movimento for provocado por diferenças de

Forçada  se o movimento for provocado por ação de

Desidratação de alimentos Cristalização

 Já a segunda lei do movimento de Newton afirma que a

A unidade de medida da quantidade de movimentono SI é

Decantação Bomba Centrífuga

Objetivo Transporte Mistura Separação

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