UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ

CAMPUS MARECHAL CÂNDIDO RONDON

PFNM – AÇAIZEIRO
 Tópicos abordados:
• Caracterização da espécie;
• Caracterização do PFNM;
• Forma de extração;
• Plantio, condução e povoamento;
• Cenário da produção;
• Comercialização e consumo;
• Curiosidades
• Considerações finais;
 Plantio,
Comércio e Considerações
Espécie PFNM Extração condução e Produção Curiosidades
consumo finais
povoamento

INTRODUÇÃO
 Plantio,
Comércio e Considerações
Espécie PFNM Extração condução e Produção Curiosidades
consumo finais
povoamento

Caracterização da espécie
• Euterpe precatória (açaí-solteiro ou Açaí-da-mata);
• Euterpe oleraceae (Açaí-de-touceira ou açaí-verdadeiro);
• Açaí-solteiro: palmeira nativa do oeste da Amazônia brasileira. (Acre,
Amazonas, Pará e Rondônia). Ocorre em floresta de terra firme,
de várzea e floresta ombrófila.
• Açaí-verdadeiro: palmeira nativa Amazônia Oriental, Estado do Pará e
países da América Latina como Venezuela, Colômbia, Equador e
Guianas. Possui ocorrências confirmadas para a região norte (Amapá,
Pará, Tocantins), nordeste (Maranhão) e Centro-oeste (Goiás).
Cerrado, em floresta de terra firme e floresta de várzea.
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Comércio e Considerações
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consumo finais
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Caracterização da espécie
Açaí-solteiro:
• Uma estirpe/ 25 metros de altura;
• flores e frutos durante todo o ano (safra é o período de maior
produção).
Açaí-verdadeiro:
• 20 metros, troncos de 9 a 16 cm de diâmetro, média de 4 a 9
perfilhos;
• Produção de frutos anual (porém, mais abundantes entre julho e
dezembro).
Caracterização da espécie
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Caracterização do PFNM
• “Vinho” de açaí: bebida de coloração
violácea, altamente energética e
nutritiva. Desta polpa (sucos, sorvetes,
picolés e o “chicha”);
• Artesanatos regionais: Semente do
açaizeiro é utilizada em peças de
confecção de pulseiras, bolsas e
colares.
• Palmito: meristema apical da
palmeira, o qual pode ser consumido
fresco ou em saladas
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Forma de Extração
• Cultivo em campo: (até 7 anos) p/ gerar os primeiros cachos de açaí;
• Transporte: em caixas;
• Lavagem: 2 lavagens, primeira c/ água clorada em seguida peneirados
(cerca de 30 min);
• Despolpamento: molho em água durante 24 hrs, em seguida
macerados em peneira ou despolpadora elétrica (separada a polpa da
semente).
 Plantio,
Comércio e Considerações
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consumo finais
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Plantio, condução e povoamento

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Comércio e Considerações
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PROPAGAÇÃO
VANTAGENS DESVANTAGENS
ASSEXUADA
- Período mais chuvoso; - Clones de indivíduos com - Pequena escala;
- Taxa de sobrevivência não características desejáveis - Baixa taxa de sobrevivência
ultrapassa dos 60% (alta produtividade, no viveiro e no campo;
- Altura mínima de 50 cm elevado rendimento de - 5 a 10 perfilhos por
- 60 dias junto a planta-mãe polpa, maturação uniforme touceira ano-1
- Substrato: 60% solo e 40% e período de frutificação na
matéria orgânica entressafra)
- Melhoramento genético;
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Comércio e Considerações
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PROPAGAÇÃO
VANTAGENS DESVANTAGENS
SEXUADA
- Plantas matrizes; - Obtenção de até 10 mil - Plantios heterogêneos;
- Tipo de estipe (touceira) sementes; - Produção desuniforme;
- Comprimento do entrenó; - Caso semeadas logo após o - Sementes
- N° de cachos emitidos; despolpamento, atingem recalcitrantes;
- Produção de frutos e 100% de germinação; - Não suportam secagem,
rendimento por armazenamento e
cacho/polpa; temperaturas <15 °C
- 5 latas/touceira
- 8 litros de polpa para 14 –
15 kg de frutos
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Comércio e Considerações
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Semeadura e Viveiro
• 1000 sementes (1,4 a 1,7 kg ha-1) (plantio 5x5 m, 400 mudas ha-1)
• Semeadura direta em saco plástico preto ou em sementeiras com
substrato orgânico;
• Emergência desuniforme, cerca de 22 dias após a semeadura;
• Germinação acelera com a imersão das sementes em água mora
durante 10 a 15 min
• Repicagem para o viveiro: Para “sementeira, sacos plásticos com ou
sem substrato” – antes da abertura do 1° par de folhas (palito)
• 5 – 7 cm de altura
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Viveiro
• Irrigação 2 L dia-1 ( 1.300 a 3.000 mm ano-1)
• Próximo ao plantio definitivo
• 50% de interceptação da radiação solar
• Sacos plásticos 15 x 25 cm (mudas de 6 a 8 meses: 17 x 27 cm)
• 50% de interceptação da radiação solar
• TOALETE: Eliminação de folhas secas e amarrio das folhas em torno
da flecha
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Plantio
• Covas de 40 x 40 x 40 cm (período chuvoso)
• Camada superior da cova (20 cm) + 200 g de Superfosfato triplo + 5 L
de cama de aviário ou 10 L de esterco curtido.
• Coleto da muda ao nível do solo
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Número de plantas x ha-1 (espaçamento)

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NPK
Cama de aviário DISTÂNCIA
ANO 10-28-20
Esterco curtido cm
g touceira-1
Base 200 g 5 L – 10 L Camada superior da cova (20 cm)
Ano de
100 g 30 cm
plantio
1° Ano 150 g 10 L Esterco curtido 50 cm
2° Ano 200 g 20 L Esterco curtido 100 cm
3° Ano 290 g 20 L Esterco curtido 150 cm

• Aplicações a cada 2 meses durante o período chuvoso;

• Adubos Nitrogenados: 70 % início, 30% final
• Adubos Potássicos: 35 % início, 65% final;
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Recomendação de adubação para açaizeiro

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Condução
• Perfilhamento entre 12 e 15 meses
• Plantas sem perfilhamento e outras que apresentam > 10 perfilhos;
• Manter o manejo estabelecido, eliminar brotações excedentes
• Tratos culturas: desbaste, roçagem, coroamento e limpeza dos estipes
(retirada da bainha presa no estipe);
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Colheita
• Colheita entre 3 e 4 anos de idade;
• Florescimento em todos os meses do ano (pico entre Fev. e Jul.)
• Após a antese e fecundação – 5 a 6 meses para os frutos atingirem
maturação;
SAFRA VERÃO SAFRA INVERNO
Estiagem Época das chuvas
Volume de produção maior Maturação desuniforme
Cachos homogêneos Qualidade inferior
Vermelho-arroxeada Roxo-azulada
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Colheita
• Operação MANUAL;
• Seleção e remoção de produtos indesejáveis para comercialização;
• Colhedor escala o estipe com auxilio de uma peconha;
• Bom escalador colhe de 150 a 200 kg dia-1 (jornada de 6 h)
• Equipamento na colheita de cachos de pupunheira (Bactris gasipaes
H.B.K.
• Haste de alumínio de 6 m + lâmina + recipiente + roldana;
• 160 mil toneladas de frutos anuais;
• 8 ton ha-1
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Comercialização e consumo
• Vitrin: os frutos apresentam grande parte da casca (epicarpo) com a
coloração roxo-escura e o restante a verde-escura, não estando em
condições de colheita;
• Paró ou Parau: os frutos apresentam a coloração roxo-escura intensa,
com brilho na superfície da casca, mas ainda não no ponto ideal de
colheita;
• Tuíra: os frutos apresentam a casca com a tonalidade roxo-escura
intensa, mas recoberta por uma camada de pó com a tonalidade
branco-acinzentada, que caracteriza estádio adequado para a
colheita dos frutos.
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Comercialização e consumo
• Açaí grosso ou especial (tipo A): polpa extraída: > 14% de sólidos
totais e a aparência é muito densa;
• Açaí médio ou regular (tipo B): polpa extraída: 11% a 14% de sólidos
totais e tem a aparência densa;
• Açaí fino ou popular (tipo C): polpa extraída: 8% a 11% de sólidos
totais e a aparência é pouco densa.
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Comercialização e consumo
• Cultura de importância social e econômica no Pará, Maranhão,
Amapá, Acre e Rondônia;
• 25 mil empregos diretos;
• R$ 40 milhões anuais
• 1 milhão de hectares
• 12 mil ton de polpa congelada para outros estados Brasileiros;
• Mil ton ano-1 exportação
• 92% da oferta = Pará 160.000 ton
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consumo finais
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Comercialização e consumo
• Rio de janeiro 500 ton mês-1
• São Paulo 150 ton mês-1
• Outros 200 ton mês-1
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Curiosidades
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COMPOSIÇÃO UNIDADE QUANTIDADE MS

Proteínas g 100 g -1 13,00
Lipídios totais g 100 g -1 48,00
Fibras g 100 g -1 34
Energia Kcal 100 g -1 66,30
K mg 100 g -1 932,00
Ca mg 100 g -1 286,00
Mg mg 100 g -1 174,00
P mg 100 g -1 124,00
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Considerações finais
• Função antioxidante, assegura melhor circulação sanguínea;
• Cultura de importância região Norte;
• RAD;
• Consórcios;
• Potencial para celulose;
Obrigado