Diretrizes LowCarb

Diretrizes clínicas para restrição terapêutica de carboidratos
www.lowcarbusa.org/clinical-guidelines/
Restrição terapêutica de carboidratos: Intervenção geral

1. Introdução
Essas diretrizes fornecem aos profissionais da saúde um protocolo geral para implementar a restrição terapêutica de
carboidratos como uma intervenção dietética em hospitais ou clínicas. Estas orientações destinam-se a ser aplicadas
como uma intervenção dietética para condições específicas para as quais a redução de carboidratos tem demonstrado
oferecer benefícios terapêuticos. Ao fornecer um protocolo clínico para aplicar a restrição terapêutica de
carboidratos, essas diretrizes oferecem as bases para uma linguagem compartilhada para os profissionais, na
discussão e comparação de intervenções, melhorando protocolos e gerenciando preocupações compartilhadas
O texto a seguir é baseado na literatura biomédica, bem como na opinião de especialistas. Estas orientações
destinam-se a informar e complementar o conhecimento e a experiência de um profissional da saúde no
fornecimento de nutrição terapêutica baseada em evidências.
1.1 Princípios Básicos
A restrição de carboidratos é uma intervenção clínica efetiva que os profissionais da saúde podem usar para ajudar os
pacientes a alcançar metas específicas a serem designadas com "protocolos para condições específicas".
A restrição de carboidratos visa condições particulares de cada paciente ou de grupos específicos. A redução de
carboidratos não é uma "panaceia", tampouco uma intervenção adequada para todos os indivíduos.
A restrição de carboidratos deve ser adaptada a cada paciente, individualmente. Não é uma abordagem do tipo
"tamanho único". Os profissionais da saúde devem moldar as intervenções dietéticas com restrição de carboidratos às
necessidades específicas e aos objetivos de saúde de cada paciente, de acordo com seus próprios conhecimentos,
experiência e julgamento clínico.
Quando os pacientes escolhem a limitação de carboidratos como uma intervenção terapêutica, é responsabilidade
dos profissionais da saúde fornecerem o acompanhamento e o apoio necessários para esta limitação seja feita com
segurança. Podem ser esperadas mudanças fisiológicas rápidas e, para pacientes em medicação, o gerenciamento
desta medicação deve ser oportunizado por um médico clínico, para evitar interações previsíveis entre estas
mudanças e os medicamentos em aplicação.
2. Antecedentes e definições
As origens históricas da restrição de carboidratos datam de 1825, quando Jean Anthelme Brillat-Savarin publicou o
livro “Fisiologia do Sabor”. Neste livro, Brillat-Savarin recomendou uma solução para a obesidade, que incluía uma
"abstinência mais ou menos rígida" de farinhas e amidos. Supõe-se que isso significaria, também, a abstinência do
açúcar, uma vez que este não estava disponível em grande quantidades para ser aplicado em alimentos ou bebidas.
A era moderna da limitação terapêutica do carbidrato de carbono é tipicamente identificada com a publicação do
livreto “Carta sobre a Corpulência” em 1864, por William Banting. Banting tentou perder peso sem sucesso e estava
começando a apresentar sintomas de síndrome metabólica, quando conheceu o Dr. William Harvey, que prescreveu
uma dieta que restringiu amidos, açúcar e alguns laticínios. A carta de Banting descreve sua perda de peso quase 20
quilogramas, a melhoria dos sintomas, e a dieta por ele desenvolvida.
Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 1 of 21

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No início do século 20, o interesse pela restrição terapêutica de carboidratos ressurgiu no contexto de duas doenças
crônicas: diabetes mellitus e epilepsia. Os médicos Elliott Proctor Joslin e Frederick Madison Allen estudaram os
efeitos da restrição de carboidratos e a restrição calórica no tratamento do diabetes, mas o interesse na restrição de
carboidratos no manejo do diabetes diminuiu com o uso generalizado de insulina exógena. (Westman, Yancy, &
Humphreys, 2006)
Em 1921, o Dr. Russell M. Wilder, da clínica Mayo, introduziu a dieta cetogênica para o tratamento da epilepsia, uma
versão rigorosa de uma dieta restritiva em carboidratos. Os relatos da época indicaram uma taxa de sucesso de 50%
no tratamento da epilepsia sem drogas. Entretanto, como aconteceu com o diabetes, a intervenção dietética perdeu
preferência com o advento de tratamentos farmacológicos. (Freeman, 2013).
A restrição de carboidratos para perda de peso foi revivida nos anos 1960 e 1970. Embora o Dr. Robert Atkins (1972)
seja provavelmente o mais conhecido defensor das dietas de baixo carboidrato para perda de peso, outros médicos e
outras versões de dietas de baixo carboidrato também estavam em circulação na época (Mackarness, 1975; Stillman &
Baker, 1970). Freqüentemente, esses clínicos referiram-se à pesquisa do Dr. Alfred W. Pennington, que havia tratado
com sucesso indivíduos obesos com dietas de baixo carboidrato na década de 1940. Outra "onda" de livros de dieta de
baixo carboidrato chegou na década de 1990, incluindo um relançamento da dieta do Dr. Atkins. Apesar do fato de
que o aconselhamento fornecido pela maioria dos livros que defendiam a perdas de peso pelo controle de
carboidratos entrarem em contradição com a linha defendida pela Associação Americana do Coração e as Diretrizes
Dietéticas do Ministério da Agricultura dos Estados Unidos da América do Norte, a venda destes livros ultrapassou em
muitos outros livros com linhas diferentes para controle de peso (Blackburn, Phillips, & Morreale, 2001). O
posicionamento dessas dietas na mídia como "dietas da moda" para "perda de peso rápida" tem ofuscado sua
utilidade no ambiente clínico como intervenções adequadas para condições específicas.
Mais recentemente, tem havido um renascimento do interesse em dietas de baixo carboidrato como intervenções
clínicas adequadas para condições específicas. As dietas cetogênicas foram restabelecidas como um tratamento não
farmacológico efetivo para a epilepsia infantil intratável (Kossoff et al., 2018). Além disso, a restrição de carboidratos
em gradação diferenciada foi reconhecida como uma das intervenções dietéticas mais eficazes para o tratamento da
Diabetes Tipo 2. No Reino Unido, o serviço nacional de saúde (NHS) aprovou uma aplicação digital que ajuda as
pessoas com Diabetes Tipo 2 a seguirem uma intervenção dietética de baixo carboidrato. O Unido Dr. David Unwin,
clínico geral no Reino Unido, demonstrou ao NHS como uma dieta de baixo carboidrato pode economizar dinheiro,
oferecendo aos pacientes uma alternativa aos medicamentos. Em reconhecimento de seu trabalho, o Dr. Unwin foi
nomeado Especialista em Diabetes pelo Colégio Real de Médicos e Inovador do Ano em 2016 pelo NHS.
Um recente relatório do governo da Austrália Ocidental afirma que a remissão, em vez de apenas a gestão, deve ser o
objetivo de intervenções para o Diabetes Tipo 2 e que uma dieta de baixo carboidrato deve ser uma das opções
formalmente oferecidas aos pacientes com este diagnóstico ( Freeman et al., 2019). Finalmente, em 2019, uma
Declaração de Consenso da American Diabetes Association indica que dietas de baixo carboidrato devem ser incluídas
como uma das opções de terapia nutricional oferecidas para pessoas com Diabetes Tipo 2. O relatório também
observa que "reduzir a ingestão global de carboidratos para indivíduos com diabetes, demonstrou a maior evidência
para melhorar a glicemia e pode ser aplicada em uma variedade de padrões alimentares que atendam às necessidades
e preferências individuais" (Evert et al., 2019)
2.1 Nutrição Essencial

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Uma dieta com restrição de carboidratos bem formulada deve incluir energia adequada, proteínas, gorduras,
vitaminas e minerais. Com proteína e gordura adequadas, a exigência dietética para o carboidrato é zero (Institute of
Medicine [EUA], 2005; Westman, 2002). Mesmo quando nenhum carboidrato dietético é consumido, os tecidos
dependentes da glicose são capazes de utilizar a glicose produzida através da gluconeogênese e da glicogenólise
(Westman et al., 2007). Uma vez que o carboidrato não é essencial, não é necessário que seja um foco primário para
determinadas intervenções nutritivas terapêuticas.
2.2 Diferentes níveis de redução de carboidratos
A restrição dietética de carboidratos pode assumir muitas formas: O termo "dieta de baixo carboidrato" carece de
especificidade e tem sido utilizado para se referir aos níveis de ingestão de carboidratos que são baixos apenas em
relação às médias aplicadas pela população e, ou, medidos como uma percentagem de calorias ingeridas, mas não
atingem os níveis terapêuticos de restrição referidos aqui.
A restrição terapêutica de carboidratos refere-se a intervenções dietéticas medidas em quantidades absolutas
(gramas/dia) que ficam abaixo de 130 g de carboidratos dietéticos por dia, que é a ingestão de referência proposta
Ingesta Diária de Referência (Dietary Reference Intake – DRI, dos EUA) para carboidratos (ver Institute of Medicine [U.
S.], 2005). As seguintes definições para níveis de restrição de carboidratos baseiam-se em protocolos atualmente em
uso ou em definições encontradas na literatura:
· VLCK (very low carbohydrate ketogenic – teor muito baixo de carboidratos, cetogênica)
recomenda 30 g ou menos de carboidratos dietéticos por dia (Hallberg et al., 2018). A limitação deliberada de calorias
não é tipicamente recomendada;
· LCK (low carbohydrate ketogenic – teor baixo de carboidrato, cetogênica) recomenda 30 a 50 g de
carboidratos dietéticos por dia (Saslow et al., 2017). a restrição deliberada de calorias não é normalmente
recomendada;
· RC (reduced carbohydrate – reduzida em carboidratos) recomenda 50 a 130 g de carboidratos
dietéticos por dia, um nível que é maior do que os níveis listados acima e inferior ao DRI EUA para carboidratos. A
restrição deliberada de calorias pode ou não ser recomendada neste nível;
· MC-CR (moderate-carbhydrate, calorie-restricted – moderada em carboidratos, restritiva em

calorias) recomenda mais de 130 g de carboidratos dietéticos por dia com uma faixa de 45 a 65% de kcals diárias
provenientes de carboidratos (“Carbohydrate Counting & Diabetes | NIDDK,” n.d.). Na maioria dos casos, as calorias
são também são restritas, de forma a manter o equilíbrio energético ou para atingir um déficit para perda de peso.
Esta intervenção dietética reflete a quantidade de carboidratos alimentares tipicamente encontrados em intervenções
de "contagem de carboidratos" dadas a muitas pessoas com Diabetes Tipo 2.
2.3 Fibras
As definições dos níveis de carboidrato acima colocadas, podem referir-se ao conteúdo de carboidratos totais ou ao
peso de carboidratos livre de fibras, visto que estas não são tipicamente metabolizadas em glicose. Ao serem
utilizados rótulos de alimentos ou dados nutricionais, o cálculo do carboidrato total menos fibra é referido como
"carboidratos líquidos". Como não foram realizados estudos comparativos de "carboidratos totais" versus
"carboidratos líquidos", a experiência clínica pode informar qual abordagem é melhor para cada paciente.
2.4 Índice Glicêmico e Carga Glicêmica

Os carboidratos ingeridos podem apresentar variações consideraveis em sua capacidade de elevar a glicose no sangue
(Atkinson, Foster-Powell, & Brand-Miller, 2008). No entanto, a densidade de carboidratos em cada alimento também
é um fator (Unwin, Haslam, & Livesey, 2016).
Por exemplo, ao comparar 50 gramas de carboidratos em melancia a 50 gramas de carboidratos em bananas, o açúcar
na melancia metaboliza rapidamente produzindo uma resposta mais alta de glicose no sangue, o que significa que seu
"índice glicêmico" é alto. No entanto, a banana tem uma densidade muito maior de carboidratos do que a melancia,
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visto que esta última fruta é principalmente água. Ao comparar tamanhos de porção semelhantes (50 gramas de
melancia a 50 gramas de banana), comer de melancia apresenta um menor impacto no açúcar no sangue e, portanto,
sua "carga glicêmica" é baixa.
O índice glicêmico pode variar de um indivíduo para outro, e o índice glicêmico de qualquer alimento dado pode ser
afetado por outros alimentos consumidos durante a mesma refeição (Meng, Matthan, Ausman, & Lichtenstein, 2017).
A carga glicêmica é baseada no índice glicêmico e, portanto, ambos podem variar consideravelmente na prática.
2.5 Proteínas
Em contraste com os carboidratos, as proteínas podem ser consideradas um macronutriente essencial porque em sua
constituição podem conter aminoácidos essenciais, ou seja, aminoácidos que são incapazes de ser feitos pelo corpo.
Logo, precisam ser fornecidos pelas proteínas ingeridas. Os pacientes podem escolher uma abordagem onívora ou
vegetal, a fim de adquirir uma ingestão proteica adequada. É importante notar que a maioria das proteínas de origem
animal têm um valor biológico muito mais elevado do que as proteínas de origem vegetal, indicando que as proteínas
de origem animal são muito mais facilmente convertidas em proteínas do corpo (Byrd-Bredbenner, Berning,
Beshgetoor, & Moe, 2008).
A ingestão dietética recomendada (Recomended Dietary Allowance – RDA, EUA) para adultos é de 0,8 g de proteína
por quilograma de peso corporal ideal por dia; no entanto, isso pode estar subestimado num ambiente de baixo
consumo de carboidratos, quando consideradas as necessidades reais de proteínas para muitos indivíduos (Layman et
al., 2015; Phillips, Chevalier, & Leidy, 2016). Quando o carboidrato é restrito, as fontes dietéticas de proteína e
gordura fornecem calorias, além de fornecer os componentes estruturais das células e tecidos, portanto, a ingestão
de proteínas adicionais pode ser necessária, até 2,0 g de proteína por quilograma de peso corporal ideal. Mesmo em
níveis acima da RDA, a ingestão de proteínas em dietas de baixo carboidrato geralmente permanece dentro da faixa
de distribuição de macronutrientes aceitável (AMDR) de 10 a 35% da ingestão diária de energia, em quilocalorias
(kcal).
2.6 Gorduras e Gorduras Saturadas
A restrição terapêutica de carboidratos cria um ambiente metabólico no qual o corpo pode usar gordura como fonte
primária de energia (ver também 3.1). A gordura dietética fornece ácidos graxos essenciais e é necessária para a
absorção de certos micronutrientes (vitaminas lipossolúveis A, D, E e K). São recomendados alimentos que contenham
uma combinação de ácidos graxos — incluindo gorduras monoinsaturadas, poli-saturados e saturados —. Como não
foi claramente determinado que as gorduras saturadas em alimentos contribuem para os resultados adversos para a
saúde (Forouhi, Krauss, Taubes, & Willett, 2018), os alimentos considerados como fontes significativas de gordura
saturada dietética não são geralmente restritos para dietas de baixo carboidrato. No entanto, as gorduras trans
devem ser evitadas. As gorduras trans são suspeitas de de contribuir para doenças através de uma série de potenciais
mecanismos (Remig et al., 2010)
2.7 Calorias
A monitorização da ingestão calórica e dos gastos de energia pode ou não ser necessária na aplicação de restrição
terapeutica de carboidratos. Se a despesa calórica exceder a ingestão calórica, as reservas de gordura no corpo
podem ser utilizadas para demanda de energia, e a perda de peso é mais provável de ocorrer; no entanto, a perda de
peso pode não ser um objetivo específico da intervenção.
Os profissionais da saúde devem observar que outras intervenções dietéticas terapêuticas, tais como dietas de
elevada restrição calórica ou o jejum intermitente, reduzem também a ingesta de carboidrato como parte da redução
total de energia ingerida. Na prática, reduzir a ingestão de carboidratos também pode servir para reduzir a ingestão
global de energia em alguns casos.
Recomendações para a limitação deliberada de calorias não fazem parte, tipicamente, de intervenções clínicas VLCK e
LCK, mas podem ser usadas em protocolos de pesquisa. A restrição deliberada de calorias pode fazer parte conduta
dietética, dependendo dos objetivos específicos para o paciente. No entanto, os pacientes muitas vezes reduzem
espontaneamente a ingestão de calorias com as dietas VLCK e LCK, embora não sejam especificamente direcionados
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para isso (Boden, Sargrad, Homko, Mozzoli, & Stein, 2005).
2.8 Cenários para investigação e discussão
Uma questão a ser discutida seria com definir as várias abordagens da restrição terapêutica de carboidratos. Uma vez
que os benefícios terapêuticos da restrição de carboidratos podem estar relacionados às quantidades absolutas de
carboidratos consumidos, designando-se o valor do consumo em gramas/dia pode ser preferível à designação de
quantidades de carboidratos como uma porcentagem do total de kcals/dia. Porque muita confusão pode surgir da
falta da especificidade em identificar níveis de limitação do carboidrato em trabalhos de pesquisa, o nível de limitação
de carboidrato poderia ser designado no próprio nome da dieta (por exemplo: dieta carb30, ou seja, limitada à ingesta
de 30 g de carboidratos ao dia) a fim de quantificar o nível de restrição de carboidratos que está sendo estudado.
Além disso, a fonte de carboidratos pode ser uma consideração (refinado versus não refinado, por exemplo).
Alternativamente, uma abordagem de "intenção de tratar" pode ser adotada. Devido à dificuldade de avaliar com
precisão a ingestão dietética a longo prazo, a mensuração dos desfechos designados em relação à informação ou
aconselhamento dado pode ser um método mais prático para determinar a efetividade de uma intervenção do que
tentar avaliar sua "conformidade".
Outra questão em discussão é o uso de "carboidratos líquidos" versus "carboidratos totais". Alguns profissionais
afirmam que o aconselhamento sobre os níveis de "carboidratos líquidos" não funcionam tão bem como o
aconselhamento sobre a ingestão de "carboidratos totais". Trabalhos de pesquisa que comparem essas duas
abordagens deverão contribuir para definir sobre qual abordagem preferíver.
Sabendo-se que as intervenções terapêuticas com redução de carboidratos variam em sua exigência de restrição de
calorias, recomenda-se que, quando essas dietas são estudadas ou usadas clinicamente em conjunto com a restrição
de calorias, que essas dietas sejam designadas como: VLCK-CR (dieta cetogênica de muito baixo carboidrato - calorias
restritas); LCK-CR (dieta cetogênica de baixo carboidrato - calorias restritas); e RC-CR (dieta de carboidratos reduzidos-
calorias restritas).
3. Potencial Terapêutico
A restrição terapêutica de carboidratos pode ajudar a melhorar todos os aspectos da síndrome metabólica. Em parte,
por ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue, que por sua vez podem reduzir os níveis de insulina de pós-
prandial e de jejum e assim melhorar a resistência à insulina (Volek & Feinman, 2005). Isto é conseguido restringindo-
se todos os alimentos que são convertidos em glicose no corpo, incluindos o amido de grãos integrais, como previsto
pelo índice glicêmico. Em alguns casos também são produzidos nessas intervenções níveis de cetonas terapeuticos.
3.1 Efeitos das dietas de baixo carboidratos na energia do metabolismo

O nível adequado de restrição de carboidratos para atender aos objetivos terapêuticos difere entre os pacientes. Uma
quantidade de menos de 50 g de carboidratos por dia freqüentemente leva a uma mudança geral no metabolismo de
"glucocêntrica" (onde a glicose é utilizada pelo corpo como fonte de energia primária) para "adipocentrica" (onde
corpos cetonicos e ácidos graxos são fontes de energia primária), embora este nível varia entre indivíduos (Westman
et al., 2007).
Em níveis mais baixos de restrição de carboidratos, a maioria dos adultos entrará em cetose nutricional. Durante este
estado, o corpo depende principalmente de ácidos graxos para a energia, e uma pequena quantidade de cetonas
geralmente pode ser detectada no sangue, urina ou respiração.
Cetonas são moléculas produzidas pelo fígado, a partir de ácidos graxos, que podem ser usados como uma fonte de
combustível por tecidos extra hepaticos. A cetose nutricional refere-se à presença de cetonas no sangue quando a
glicose é normal, a insulina é baixa, e o metabolismo de ácidos graxos do tecido adiposo é acelerado (Veech, Chance,
Kashiwaya, Lardy, & Cahill, 2001). A maioria das pessoas desenvolvem baixos níveis de cetose nutricional após um
jejum noturno, e os níveis de cetona podem aumentar ainda mais com jejuns mais prolongados ou a restrição de
carboidratos. Os níveis de cetona induzidos pela restrição de carboidratos não se aproximam dos níveis induzidos pela
deficiência de insulina como na cetoacidose diabética. Este cetose nutricional de baixo nível não é prejudicial e pode
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até ser terapêutica (Veech et al., 2001).
3.2 Cetose Nutricional versus Cetoacidose

Cetose Nutritional:
· É um estado fisiológico natural, que permite a utilização de cetonas como combustível para a
células (Salway, 2004);
· Pode ocorrer em qualquer pessoa durante um jejum ou na restrição de carboidratos;
· Tipicamente resulta em níveis de cetona que permanecem inferiores a 3 mmol/l e não
alteram o PH do sangue;
· Tipicamente resulta em níveis de glicose no sangue, que, na ausência de diabetes,
permanecem normais, por exemplo, <110 mg/dl;
· É assintomática, embora às vezes se possa perceber um hálito “frutado” devido a produção
de acetona (Anderson, 2015).
Cetoacidose no Diabetico:
· Trata-se de uma emergência médica, que requer intervenção urgente;
· Ocorre na insuficiencia crítica de insulina em pessoas com Diabetes Tipo 1, ou algumas
vezes em pacientes com Diabetes Tipo 2 dependentes de insulina. A deficiencia de insulina leva à lipólise
descontrolada e níveis elevados de produção de ácidos graxos e corpos cetônicos. Pacientes com inibidores SGLT2
podem estar com risco aumentado e cetoacidose;
· Resulta em alto níveis de cetona (>3 mmol/l), desidratação e acidose metabólica do
sangue (pH <7.3);
· Usualmente, mas nem sempre, resulta em altos níveis de glicose sérica (>270mg/dl);
· É tipicamente acompanhada por sintomas como fadiga, confusão mental, mudanças na
visão, desidratação, poliúria e respiração ofegante.
3.3 Outros efeitos da restrição terapêutica de carboidratos
Outras alterações fisiológicas e metabólicas estão relacionadas à restrição de carboidratos. Podem estar diretamente
relacionados com os níveis séricos de glicose ou a alterações nos níveis de insulina e resistência à insulina. Os
mecanismos para uma série de fatores de risco cardiometabólicos têm sido associados à resistência insulínica
subjacente, incluindo Diabetes Tipo 2, hipertensão, dislipidemia e inflamação crônica (Festa et al., 2000; Reaven,
1986; Roberts, Hevener, & Barnard, 2013).
Com respeito à hipertensão, os altos níveis de insulina na circulação decorrentes da resitência à insulina tem sido
associados com retenção de sódio, proliferação de músculo vascular liso, aceleração de atividades no sistema nervoso
simpático e redução na liberação de óxido nítrico do endotélio (Hsueh, 1991; Yancy et al., 2010). Através da redução
dos níveis de insulina no sangue, a redução de carboidratos tem o potencial de melhorar a pressão sanguínea ter
efeito no balanço corporal de fluidos e eletrólitos.
No que diz respeito à dislipidemia, altos níveis circulantes de insulina têm sido associados com o aumento da
concentração de triglicerídeos plasmáticos, diminuição da concentração de colesterol de lipoproteína de alta
densidade (HDL), e aumento dos níveis de pequenas aterogênicas partículas densas de colesterol de lipoproteína de
baixa densidade (LDL) (Ferrannini, Haffner, Mitchell, & Stern, 1991; Reaven, Chen, Jeppesen, Maheux, & Krauss, 1993).
Reduzir o carboidrato pode melhorar a relação trigliceríos/HDL e alguns marcadores de inflamação (Forsythe et al.,
2008).
3.4 Efeitos no apetite e na saciedade

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Muitas intervenções terapêuticas que restringem o carboidrato não são deliberadamente limitadas em calorias,
embora a limitação de carboidratos induz, frequentemente, uma diminuição espontânea na entrada de energia total.
Os mecanismos por trás desse efeito não são claramente compreendidos, embora seja possível que o estado de
cetose nutricional possa ser um fator contribuinte na redução do apetite (Gibson et al., 2015). A ênfase na ingestão
adequada de proteínas durante a restrição terapêutica de carboidratos também pode desempenhar uma parte, pois a
proteína é geralmente considerada como geradora de saciedade mais potentes (Blundell & Stubbs, 1999). Além disso,
também foi demonstrado que níveis elevados de insulina contribuem para o aumento do apetite.
Consequentemente, as estratégias dietéticas com o potencial para abaixar níveis de insulina, incluindo dietas de baixo
carboidrato, têm o potencial ajudar a regular o apetite (Rodin, Wack, Ferrannini, & DeFronzo, 1985).
Uma vez que a fome, quando a restrição de energia é considerada um fator importante numa intervenção dietética,
tem demonstrado prever o fracasso em manter aderência nesse tipo de dietas (Nickols-Richardson, Coleman, Volpe, &
Hosig, 2005), a simples restrição de carboidratos sem preocupação com a ingestão calórica pode ser uma maneira de
se conseguir aderência, visto que a fome é reduzida.
3.5 Potencial Terapêutico – Para discussão e investigação posterior
As questões em discussão incluem o nível de restrição de carboidratos necessários para alcançar benefícios
terapêuticos. Uma questão relacionada é se é necessário alcançar um nível mensurável de cetose nutricional para
alcançar benefícios terapêuticos e, em caso afirmativo, o que nível seria esse.
4. Iniciando a Intervenção
As intervenções que envolvem a restrição terapêutica de carboidratos devem ser estabelecidas em um quadro que
inclua os objetivos de saúde e o nível de entendimento do paciente. Deve ser oferecido juntamente com outras
intervenções de estilo de vida baseadas em evidências que possam ser sinergéticas, tais como um programa de
exercícios ou um plano de cessação do tabagismo. O início da restrição terapêutica com carboidratos também deve
ser feito no contexto de outras terapias farmacológicas relevantes baseadas em evidências para que a doença que
esteja sendo abordada. Deve ser tomado especial cuidado especial com as farmacoterapias, com ênfase na gradual
diminuição dos medicamentos em uso, quando adequado, para evitar complicações como a hipoglicemia.
4.1 Seleção de pacientes
Bons candidatos para intervenções dietéticas de baixo carboidrato são aqueles que têm um problema de saúde para o
qual há alguma evidência de que este tipo de dieta possa fornecer benefícios terapêuticos, tais como: excesso de
peso, Diabetes Tpo 2, doença cardiovascular e doença hepática gordurosa não alcoólica (ver Paoli, Rubini, Volek, &
Grimaldi, 2013; Mardinoglu et al., 2018). Os pacientes também devem ser capazes, ou estarem para usar um
glicosímetro para verificar a glicose sérica se medicados com insulina ou secretagogos de insulina (sulfonillureas e
meglitinidas) e para se comunicar com a equipe de saúde durante a intervenção da dieta (Cubella, Hite, Patterson, &
Heath, 2019). Na maioria dos casos, pacientes com uma condição médica aguda e instável não são candidatos a esta
intervenção dietética.
4.2 Avaliação e aconselhamento pré-dieta
A avaliação inicial antes do início da restrição terapêutica com carboidratos deve incluir a avaliação da sintomas atuais
do paciente, a história médica passada, comorbidades, contra-indicações e medicamentos em uso. Uma investigação
sobre os objetivos da saúde do paciente e a exposição de como a restrição terapêutica do carbohidrato pode ajudar o
paciente em encontrar aqueles objetivos, pode realçar a compreensão do paciente de como executar a dieta.
Também pode ajudar a discutir como os progressos para esses objetivos serão avaliados. A intervenção deve ser
individualizada, no que diz respeito aos hábitos nutricionais existentes, recursos, arranjos de vida e papéis do paciente
(ou seja, quem faz a culinária e a compra de alimentos). Devem ser efetuados testes laboratoriais adequados para
descartar patologias agudas, assim como para estabelecer referências para a progressão dos indices de saúde.

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Outras considerações para a implementação que devem ser discutidas são questões psicossociais, tais como, mas não
se limitando a, fatores econômicos, culturais ou pessoais que podem apresentar desafios para a administração bem-
sucedida da dieta
4.3 Exames iniciais
Exames clínicos:
• Peso;
• Altura;
• Circunferência da cintura;
• Pressão sanguínea.
Exames de sangue:
• Hemograma completo
• Painel metabólico em jejum, incluindo:
- glicose
- eletrólitos
- função renal
- balanço ácido/base
• Painel de lipídeos em jejum, incluindo HDL cholesterol e triglicerídeos;
• Hormônio estimulador da Tireoide (TSH)
• Hemoglobina Glicada A1c (HbA1c)
• Funções do fígado (incluindo gama-glutamyl transferase [GGT]);
• Relação albumina: creatinina na urina.
4.3.1 Outros exames que devem ser considerados
· Insulina total em jejum, modelagem homeostática de resistência à insulina (HOMA-IR),
exame de insulina pós-prandial;
· Painel completo da função do tireóide, incluindo TSH, T3, T4 e anticorpos;
· Vitamina D;
· Proteína C reativa;
· Teste de tolerância oral à Glicose (TOTG);
· Espirometria;
· Taxa de sedimentação de eritrócitos;
· Ácido úrico;
· Escore de cálcio coronário para estratificação de risco e acompanhamento;
· Nível de Peptídeo C, para pacientes com aplicação de insulina que ainda produzem
insulina (veja Seção 6.1 abaixo).
· Os médicos também podem querer medir os níveis sanguíneos de certos medicamentos
que podem ser afetados pela perda de água que acompanha o início da redução terapêutica de carboidratos, como o
lítio e ácido valproico (Depakote).
4.4 Comorbidades agravantes
Devido às preocupações em relação à necessária redução ou eliminação de medicamentos em uso pelo paciente,
quando inicia uma terapia nutricional de baixo carboidrato, as seguintes condições exigem uma revisão de medicação
frequente, acompanhada muito de perto:
· Diabetes mellitus tipo 1;
· Diabetes mellitus tipo 2;
· Hipertensão arterial;
· Doença renal cronica.
Há pouco acordo sobre se os níveis de proteína tipicamente consumidos em uma dieta de baixo carboidrato são
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prejudiciais para pacientes com doença renal crônica (Paoli et al., 2013). A preocupação é que os níveis de proteína
"alta" podem prejudicar a função renal, mas há poucas evidências que sugerem que a ingesta de proteínas nos níveis
consumidos em uma dieta de baixo carboidrato sejam prejudiciais para pessoas com função renal moderadamente
diminuída. Para pacientes com doença renal avançada, a recomendação para restrição terapêutica de carboidratos
deve ser feita caso a caso, pois a "dieta renal" padrão pode entrar em conflito com uma dieta de baixo carboidrato em
alguns aspectos.
Os pacientes com histórico de gota apresentam risco mais elevado de crise ao iniciar dieta de baixo carboidrato,
embora no longo prazo esse risco possa melhorar (Steelman & Westman, 2016). Considere o alopurinol profilático
durante a transição.
Há também doenças raras onde a restrição de carboidratos poderia teoricamente ser um problema: doença de
armazenamento de glicogênio tipo I (doença de von Gierke), deficiência de carnitina, deficiência de carnitina
palmitoiltransferase (CPT), deficiência de carnitina acilcarnitina, deficiência do carboxilase do piruvato, deficiência da
desidrogenase de Acyl-COA (corrente longa, média, e curta), deficiência de 3-hydroxyacyl-COA, e Porfiria intermitente
aguda.
4.5 Considerações para o início e execução da intervenção
A restrição terapêutica de carboidratos pode ser iniciada em ambiente ambulatorial ou de internação hospitalar. Além
disso, estão disponíveis modos de relacionamento digital que podem facilitar a interação entre profissionais da saúde
e pacientes, no processo de auxílio à transição para uma dieta com baixo teor de carboidratos. Os profissionais da
saúde podem tirar proveito das tecnologias digitais disponíveis para se comunicar com os pacientes e monitorar o
progresso do paciente. Estes podem ser particularmente úteis na gestão da redução ou remoção de medicamentos
durante a transição para uma dieta de baixo carboidrato.
4.5.1 Paciente Internado
Cucuzzella et al. (2019) fornecem uma visão geral de como uma dieta de baixo carboidrato pode ser implementada
num paciente internado. O artigo completo pode ser acessado aqui.
4.45.2 Paciente não internado (ambulatorial)
Westman et al. (2018) fornecem uma visão geral de como uma dieta de baixo carboidrato pode ser implementada
num paciente em ambiente ambulatorial. O artigo completo pode ser acessado aqui.
4.5.3 Tecnologia e ferramentas
A tecnologia digital pode proporcionar oportunidades para a educação e monitoramento do paciente não disponíveis
anteriormente. Hallberg et al. (2018) demonstraram recentemente que o suporte disponibilizado pela tecnologia
poderia auxiliar os pacientes na transição bem-sucedida para uma dieta com baixo teor de carboidratos. O progresso
do paciente poderia ser rastreado remotamente, e o coaching de saúde tête-à-tête estaria disponível para pacientes
via texto. Isso permite que a intervenção dietética seja totalmente personalizada às necessidades do paciente. O
artigo completo detalhando esta intervenção pode ser acessado aqui.
5. Intervenção
A fim de ajudar os pacientes a aderir à intervenção dietética, a simplicidade na entrega da informação é de
fundamental importância. Os profissionais da saúde podem fornecer seu próprio material da instrução ao paciente e
podem igualmente tirar proveito dos numeros recursos “on line” disponíveis, que podem ajudar o paciente na
transição para uma dieta de baixo carboidrato.
Idealmente, o nível de restrição de carboidratos prescrito para cada paciente deverá individualizado às necessidades
de saúde desse paciente. Um alvo inicial para a limitação do carboidrato pode ser ajustado baseado na condição atual
do indivíduo e ajustado na medida do necessário para aumentar a eficácia e a conformidade com a intervenção.
5.1. Objetivos da intervenção
Os objetivos da restrição terapêutica de carboidrato dependerão dos resultados pretendidos.
5.2 Terapia nutricional médica

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Uma dieta de baixo carboidrato tipicamente enfatiza a utilização de alimentos de verdade, mas pode ser administrada
usando misturas (shakes) de substituição de refeição ou Kits.
Dietas de baixo teor de carboidratos, com base em alimentos de verdade, incluem fontes de alimentos integrais,
como carnes, legumes de baixo amido, laticínios gordos, nozes e sementes. Também podem incluir pequenas
quantidades de frutas e leguminosas, quando apropriado. Embora a restrição terapêutica de carboidratos possa ser
feita com uma dieta vegetariana, tipicamente produtos de origem animal e frutos do mar são incentivados. No
aconselhamento, a ênfase deve ser sobre alimentos e restrição geral de carboidratos, em vez de monitorar o
conteúdo de macronutrientes.
Ao educar o paciente sobre a limitação terapêutica do carboidrato, deve-se enfatizar que a ingestão adequada das
proteínas, das gorduras, e das fibras em cada refeição tenderá a fornecer uma sensação de saciedade e satisfação. As
recomendações de ingestão de proteínas são geralmente estabelecidas em 0,8 a 1,0 gramas de proteína por
quilograma de massa corporal magra, estimada para dietas não terapêuticas; no entanto, a ingestão de proteínas em
1,2 a 2 g/kg de massa corporal magra estimada pode refletir melhor o metabolismo protéico no contexto da restrição
terapêutica de carboidratos (Davis & Phinney, 1990; Phinney, Bistrian, Evans, Gervino, & Blackburn, 1983). A ingestão
de proteínas acima dos níveis estabelecidos para a população em geral pode ser particularmente importante durante
as primeiras semanas de restrição de carboidratos (Phinney et al., 1983). A ingestão de proteínas pode variar com
base nas necessidades individuais e no gasto energético; indivíduos muito ativos ou atléticos podem necessitar de
maior ingestão de proteínas. Carne, peixe, aves, e não derivados de carne, tais como ovos, leite integral e nozes de
baixo carboidrato (como pecans e macadamias) são exemplos de alimentos ricos em proteínas.
Uma dieta de baixo carboidrato incluirá muitas vezes o uso liberal de vegetais sem amido, particularmente folhas
verdes, e fontes de gorduras vegetais naturais, como abacates e azeitonas. No entanto, para dietas muito baixas em
carboidratos, estes podem precisar ser mais limitados em quantidade, pois contribuem para a ingesta total de
carboidratos dietéticos.
As fibras de uma variedade de fontes vegetais são colocadas como benéficas para o microbioma do intestino (Valdes e
outros, 2018), mas esta área de interesse emergente está além do alcance destas diretrizes.
Uma dieta de baixo carboidrato permite a ingestão de gorduras naturais até a saciedade. Estas incluem quaisquer
gorduras não-trans, como o azeite, óleo de coco, óleo de abacate, leite integral e manteiga, juntamente com as
gorduras naturalmente presentes em fontes de proteína de alimentos de verdade.
A restrição de carboidratos limita fortemente a ingestão de grãos (arroz, trigo, milho, aveia) e produtos à base de
grãos (cereais, pães, biscoitos, farinha de aveia, massas, biscoitos), produtos lácteos adoçados (iogurtes de frutas,
produtos lácteos aromatizados) e sobremesas adoçadas (gelatinas, pudins, bolos). Pequenas quantidades de legumes
com amido, legumes e frutas, podem ser usadas em níveis menos restritivos de redução de carboidratos, se os valores
estiverem dentro da ingestão diária de carboidratos. Os vegetais sem amido, as sementes, e nozes são recomendados
conjuntamente ou em substituição a frutas como fontes da fibra solúvel e insolúvel, e de micronutrientes.
5.2.1 Educação nutricional, aconselhamento e acompanhamento

A restrição terapêutica de carboidratos deve incluir os elementos fundamentais de qualquer terapia de nutrição
médica, um componente educativo e um componente de apoio.
Aderência, saciedade e simplicidade são fundamentais para o sucesso precoce:
· Avalie a familiaridade do paciente com a restrição de carboidratos e forneça educação
adequada ao seu conhecimento ou experiência prévia com essa abordagem;
· Forneça recursos simples de planejamento de refeições com baixo teor de carboidratos,
incluindo menus de amostra, receitas e listas de alimentos preparados;
· Trabalhe em conjunto com o paciente para elaborar um plano personalizado, baseado em
preferências alimentares, estilo de vida e condições de saúde Condições. Pode ser útil sugerir alternativas específicas
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de baixo carboidrato aos alimentos favoritos do paciente;
· Estabeleça uma rotina de acompanhamento (pessoal, telefone e ou e-mail), 1 a 4 vezes
por mês, de acordo com as necessidades e preferencias do paciente.
5.2.2 Facilitando as mudanças de comportamento
O suporte ao paciente e sua prontidão de um paciente à mudança são essenciais para a apropriada iniciação desta
terapia.
Para ajudar um paciente a preparar-se para esta mudança dietética:
· Discuta seu histórico alimentar e os objetivos atuais de saúde;
· Remeta a receios sobre insucesso relacionadas com tentativas falhas anteriores (o que
falhou, porque falhou);
· Abordar as preocupações relativas à restrição de carboidratos;
· Avaliar a prontidão para mudar e fornecer orientação, confiança e apoio, conforme
necessário.
5.2.3 Recursos do paciente
Há muitas maneiras de educar o paciente e a família do paciente a respeito desta dieta. Os profissionais da saúde
devem adaptar materiais educacionais à sua população e necessidades de pacientes. Por favor, veja este recurso para
uma variedade de materiais de educação do paciente.
5.3 Efeitos colaterais, desfechos negativos e tratamentos
5.3.1 Desbalanceamento de eletrólitos
Alguns efeitos colaterais de uma dieta de baixo carboidrato, como tontura, fadiga e dor de cabeça são devidos ao
baixo sal corporal e hipotensão, especialmente em pacientes em terapia de redução da pressão arterial. Níveis
elevados de insulina podem fazer com que os rins retenham o sal e a água (Brands & Manhiani, 2012). Quando os
níveis de insulina são reduzidos, devido a uma dose reduzida de insulina, ou redução da secreção de insulina devido
ao consumo reduzido de carboidratos, isso pode causar diurese e hipotensão sintomática.
A menos que tenha um histórico de insuficiência cardíaca ou hipertensão sensível ao sal, o paciente não devem
restringir o sódio em dietas com baixo teor de carboidratos e, provavelmente precisará de sódio e hidratação
adicionais, especialmente nas primeiras semanas. Para a maioria dos pacientes, são apropriadas 2 a 3 g de sódio (ou 5
a 7g de sal) por dia. Isso pode ser conseguido salgando-se liberalmente os alimentos, ou o sódio pode ser
suplementado, aconselhando-se os pacientes a beberem uma sopa preparada com caldo de carde, com cubos
vendidos no mercado(Steelman & Westman, 2016).
A atenção extra deve ser dada ao estado do sódio e da hidratação para pacientes em medicamentações múltiplas
(Steelman & Westman, 2016). Pacientes com insuficiência cardíaca ou doença renal crônica precisarão de um
monitoramento mais cuidadoso. A ingestão de sódio deve ser mantida no início do estudo até que o edema seja
resolvido e, em seguida, aumentado se o paciente tiver sintomas ortostáticos (tontura, vertigem, visão turva,
desmaio), (Steelman & Westman, 2016).
Também pode haver insuficiencia de potássio, especialmente com diuréticos que desperdiçam potássio (tiazidas da
alça) ou ingestão inadequada de sódio. Deve-se prestar atenção à ingestão dietética adequada de potássio e sódio,
especialmente em pacientes de alto risco, como os da terapia com digoxina (Sävendahl & Underwood, 1999). A
suplementação deve ser considerada se a hipocalemia for persistente (Steelman & Westman, 2016; Westman et al.,
2007).
5.3.2 Constipação
A constipação também pode resultar de alterações no equilíbrio de fluidos e eletrólitos. Para resolver isso, comece
aumentando a ingestão de fluidos para um mínimo de 2 litros por dia.
Incentive o consumo de vegetais de baixo teor de carboidratos que são ricos em fibras, como brócolis, couve-flor e
verduras
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Se não resolvido, os médicos podem recomendar 1 colher de chá de leite de magnésia ou citrato de magnésio na hora
de dormir ou suplemento com caldo de carne.
Se a constipação persistir, pode ser devida a um aumento no consumo de certos alimentos para os quais um paciente
pode ser sensível, como nozes ou queijo. O aconselhamento dietético individualizado auxiliará na identificação de
como proceder.
5.3.3 Cãibras
Cãibras musculares são um efeito colateral comum ao iniciar uma dieta de baixo carboidrato. Eles geralmente
respondem à reidratação com água e sal ou a suplementação de magnésio
Isto pode ser entregue através de leite de magnésia ou cloreto de magnésio de liberação lenta, com a dosagem
recomendada de 192 a 400 mg por dia. Glicinato de magnésio até 600 mg/dia para cãibras sintomáticas também é
bem absorvido e provoca sintomas gastrointestinais mínimos
O glicinato do magnésio pode ser administrado a 200 mg/dia para a manutenção. A suplementação deve continuar
durante o tempo necessário para tratar cãibras musculares.
Outra possível intervenção para o tratamento agudo de cãibras musculares, com um baixo potencial para efeitos
colaterais adversos é uma colher de suco de picles ou mostarda amarela. O mecanismo não é totalmente
compreendido, mas imagina-se que possa ocorrer através de um reflexo orofaríngeo inibitório (Miller et al., 2010).
5.3.4 Aumento do LDL

Há uma preocupação generalizada sobre os efeitos que a maior ingestão de gordura dietética, típica de dietas de
baixo carboidrato, terá nos níveis séricos de colesterol. No entanto, dietas com baixo teor de carboidratos mostraram-
se eficazes em aumentar o HDL e diminuir os triglicerídeos, com alteração mínima no LDL ou no colesterol total
(Westman et al., 2007).
Durante a perda de peso, o colesterol sérico total pode subir. Este pequeno aumento é geralmente temporário e não
é uma indicação para aumentar ou iniciar medicamentos para redução de lipídios (Sävendahl & Underwood, 1999). Os
clínicos são aconselhados a reverificar o painel lipídico após a estabilização da perda de peso.
Um ensaio clínico não demonstrou nenhum aumento de LDL usando uma dieta de baixo teor de gordura saturada,
baixa de carboidratos (Tay et al., 2014). Esta poderia ser uma opção se o LDL sobe e permanece elevado na
estabilidade do peso em populações de pacientes para quem esta é uma preocupação
5.3.5. Outros efeitos colaterais potenciais
Outros efeitos secundários potenciais dos quais os profissionais da saúde devem estar cientes são: palpitações
cardíacas, insônia, perda temporária de cabelo, redução temporária no desempenho físico ou na tolerância ao
exercício, mau hálito (da acetona), irritabilidade, ansiedade, aumento temporário de apetite, fadiga e baixa tolerância
ao álcool. Os efeitos colaterais são geralmente mais graves durante a transição para a dieta e melhoram com os
eletrólitos e fluidos adequados.
5.4 Terapias adjuntas
5.4.1 Suplementos
Exemplos históricos de dietas de baixo carboidrato têm restringido muito a ingestão de uma variedade de alimentos,
exigindo suplementação com um multivitamínico, e a maioria dos ensaios clínicos de dietas de baixo carboidrato
incluíram um suplemento multivitamínico e mineral diário (Westman et al., 2007). No entanto, uma dieta bem
formulada de baixo carboidrato enfatiza uma grande variedade de alimentos vegetais e animais com alta densidade
de nutrientes e fornecerá boa nutrição para a maioria dos indivíduos.

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Uma recomendação de suplementação multivitamínica, se necessária, deve ser personalizada para o paciente.
Exames individuais de vitamina D, folato, e magnésio nas células vermelhas do sangue podem orientar a
suplementação. Exames de B12 podem igualmente realizados, entretanto, podem não ser suficientes. O ácido
metilmalônico e a homocisteína total podem ser importantes para diagnosticar com precisão uma deficiência de B12
(Stabler, 2013).
O magnésio é comumente inadequado em dietas modernas (He et al., 2006). As alterações eletrolíticas induzidas por
uma dieta de baixo carboidrato podem aumentar as perdas de magnésio. Suplementação de magnésio pode ser
justificada, especialmente se o paciente experimenta efeitos colaterais. O consumo de alimentos ricos em magnésio e
de baixo teor de carboidratos deve também ser encorajados; Estes incluem alimentos como amêndoas, espinafre,
peixe gordo, e abacates.
5.5 Intervenção – Para investigação e discussões posteriores
Para a intervenção dietética, alguns clínicos preferem limitar a ingestão de ácidos graxos ômega-6, encontrados
principalmente em óleos vegetais processados de milho, soja e canola. A preocupação é que um desequilíbrio de altos
níveis de ômega-6 em relação aos níveis mais baixos de ácidos graxos ômega-3 pode contribuir para a inflamação e
exacerbar as condições que a redução terapêutica de carboidratos destina-se a tratar (SIMOPOULOS, 2008). Outros
médicos sentem que a evidência de limitar as fontes alimentares de ácidos graxos ômega-6 ainda é inconclusiva e que
os pacientes devem se concentrar apenas na restrição de carboidratos.
Entretanto, o uso de óleos vegetais na alimentação é uma invenção relativamente recente na história evolutiva da
humanidade, logo deve ser avaliado com a devida desconfiança.
6. Ajuste da Medicação
Compreender o impacto na medicação em uso para cada paciente é importante para manter os pacientes seguros. A
dieta em si não é perigosa, mas induz alterações significativas no metabolismo e no equilíbrio eletrolítico, que podem
fazer com que os pacientes sofram os efeitos dos medicamentos, que podem passar a ter dosagem excessiva.
6.1 Medicações do Diabetes

Se os doentes estiverem em uso de insulina ou sulfoniluréias, ao iniciar uma dieta com baixo teor de carboidratos,
recomenda-se que as doses aplicadas sejam reduzida imediatamente para prevenir a hipoglicemia. As
tiazolidinedionas ou glutazinas devem ser discontinuadas: são improváveis de causar o hipoglicemia mas contribuem
para o ganho de peso . Os inibidores de DPP-4 e os análogos de GLP-1 são seguros de usar, porém os inibidores de
SGLT-2 devem ser usados com cautela porque podem exacerbar a desidratação e foram associados com episódios de
cetoacidose diabética (DKA). Recomenda-se que medicação com SGLT2-i seja parada, se for adotada uma dieta com
muito baixo carboidrato. A metformina pode ser usada eficazmente em conjunto com uma dieta de baixo carboidrato
(Steelman & Westman, 2016). a metformina não apresenta os mesmos riscos de hipoglicemia como insulina ou
sulfoniluréias.
Veja aqui recomendações para a retirada dos medicamentos em uso.
Muitos pacientes em dieta de baixo carboidrato podem, eventualmente, descontinuar completamente a insulina.
Entretanto, é importante, antes de tudo verificar se o diagnóstico de Diabetes Tipo 2 prevalece sobre o Tipo 1 ou se
do tipo Latente Autoimune do Adulto (LADA), que é a ocorrência tardia da manifestação do Tipo 1.
Para pacientes que fazem insulina, à medida que a dose é diminuída, devem ser avaliados os níveis de peptídeos C,
para garantir que o paciente ainda está produzindo insulina.
Para verificar LADA, considere os seguintes fatores, antes de descontinuar a insulina:
· Diagnóstico com pouca idade;
· Transição rápida entre o primeiro diagnóstico e a dependência de insulina (<5 anos);

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· Necessidade continuada de insulina durante períodos de perda de pso ou após cirurgia
bariátrica;
· Glicose sanguínea lábil (desvio padrão de 50 é suspeito);
· Baixo peso corporal (IMC <30) e/ou não sobrepeso no diagnóstico (IMC <25);
· Triglicerídeo normal e HDL elevado;
· Histórico pessoal ou familiar de autoimunidade;
· Histórico de cetoacidose.
6.2 Medicações da hipertensão
Revise a lista dos medicamentos anti-hipertensivos. A pressão arterial deverá ser monitorada em consultório,
idealmente entre cada duas e quatro semanas durante o início da intervenção dietética. Além disso, os pacientes
devem ser instruídos em monitorar a pressão eles mesmos, assim como devem ser sensibilizados para os sintomas de
pressão arterial baixa, tais como a sensação de tonturas ao ficar de pé, ou fadiga. Estes sintomas e/ou pressão arterial
sistólica abaixo de 120 devem alertar a redução da medicação. A hiponatremia pode ser exacerbada por inibidores da
SGLT2, tiazidas, diuréticos de loop e muitos outros medicamentos, incluindo: ciclosporina e cisplatina, oxcarbazepina,
trimetoprim, antipsicóticos, antidepressivos, AINEs, ciclofosfamida, carbamazepina, vincristina e vinblastina,
tiothixeno, tioridazina, outras fenotiazinas, Haloperidol, amitriptilina, outros antidepressivos tricíclicos, inibidores da
monoamina oxidase, Bromocriptine, clofibrato, anestesia geral, narcóticos, opiatos, ecstasy, sulfoniluréias e
amiodarona.
6.3 Outros
As doses de warfarina podem ter de ser ajustadas e o INR (tempo de protrombina) deve ser monitorado mais
frequentemente durante a transição da dieta (Steelman & Westman, 2016).
Medicamentos com faixa terapêutica restrita com ácido valpróico (Depakote) e lítio devem ser monitorados com o
objetivo de ajustar a dosagem.
Medicamentos que interferem com a lipólise devem ser trocados ou descontinuados, se possível, incluindo: niacina,
beta bloqueadores, antidepressivos e antipsicóticos.
7. Cuidados de acompanhamento
7.1 Monitoramento e avaliação
Os profissionais da saúde devem trabalhar para empoderar seus pacientes no que se refere à sua própria saúde.
Definir metas de saúde em conjunto e fornecer aos pacientes os recursos e o apoio para atingir esses objetivos é uma
parte importante do atendimento ao paciente.
Após o início da redução terapêutica de carboidratos, o paciente deve ser aconselhado a verificar a pressão arterial e,
se aplicável, a glicemia diária, incluindo algumas leituras pós-prandiais (1 a 2 horas após uma refeição). Ter
ferramentas disponíveis para que os pacientes possam rastrear medicação, pressão arterial e glicose é indispensável
para fornecer uma transição segura para uma dieta de baixo carboidrato. O papel ou as ferramentas digitais para
registrar leituras diárias estão disponíveis (um exemplo para automonitoração da glicose aqui). O registro da evolução
semanal do peso corporal e da cintura do paciente também podem ser úteis, se as mundanças nesses marcadores
fizerem parte dos objetivos da terapia.
Uma abordagem de equipe ao cuidado paciente pode ser útil em apoiar pacientes, enquanto fazem a transição a uma
nova maneira. Os clínicos e os profissionais de saúde aliados devem estar em estreito contato com o paciente, até que
um novo regime de medicação seja otimizado, e o paciente possa aplicar com confiança o conceito de restrição de
carboidratos aos hábitos alimentares em geral.

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O suporte contínuo fornecido em uma abordagem de grupo ou num acompanhamento personalizado, pode ajudar os
pacientes a se adaptarem ao seu novo estilo de vida. Este apoio pode ser entregue por um técnico de saúde, um
nutricionista, enfermeiro ou outro profissional de saúde aliado. Os farmacêuticos treinados na redução terapêutica de
carboidratos podem ser um ativo valioso em termos de monitoramento e educação de pacientes com regimes
farmacêuticos complexos. Um nutricionista treinado na redução terapêutica de carboidratos pode ajudar o paciente a
identificar e superar barreiras para aderir a essa intervenção, incluindo recursos financeiros ou temporais limitados,
"gatilhos alimentares", vício em alimentos e como comer fora (Cucuzella e outros, 2018).
7.2 Manutenção e descontinuação da intervenção
Embora os benefícios da restrição de carboidratos para muitas condições possam ser reconhecidos, muitos
especialistas têm levantado preocupações sobre se os pacientes podem aderir a tal dieta indefinidamente. Porque o
carboidrato dietético não é um nutriente essencial, uma dieta bem formulada, de baixo carboidrato que inclui uma
variedade de legumes não apresenta riscos de déficits nutricionais para a saúde. No entanto, outras considerações,
como os alimentos tradicionais ou comemorativos, devem ser levadas em conta ao discutir a adesão a longo prazo a
uma intervenção dietética de baixo carboidrato. Também vale a pena notar que os alimentos ricos em carboidratos
são fortemente promovidos e amplamente disponíveis; indivíduos que tentam manter uma dieta de baixo carboidrato
por razões de saúde podem enfrentar desafios significativos em tal ambiente.
Se, e de que maneira, permitir o carboidrato dietético adicional na dieta deverá uma decisão individual. É improvável
que se recomende um retorno aos níveis anteriores de consumo de carboidratos; fazer isso provavelmente levaria a
um retorno das condições de saúde anteriores, melhoradas exatamente pela redução do carboidrato dietético. No
entanto, como com outros componentes dietéticos que não são essenciais, como o álcool, quantidades limitadas
podem ser toleradas. Para alguns indivíduos que usam dietas de baixo carboidrato para perda de peso terapêutica, o
aumento do carboidrato dietético pode ser compensado deliberadamente restringindo calorias, de forma que se
impeça o reganho de peso. Outros indivíduos podem preferir renunciar à contagem de calorias em favor da
continuação da restrição de carboidratos. Outras técnicas, como jejum intermitente, podem ser associadas.
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9. Recursos Adicionais
Referências adicionais: Diabetes
Referências adicionais: Obesidade
Retirada de medicamentos
Tabela de auto monitoramento da glicose no sangue
Protocolo para paciente em internação
Protocolo para paciente ambulatorial
10. Agradecimentos
Os autores das directrizes clínicas para a redução terapêutica do carboidrato gostariam de agradecer Doug Reynolds e
Pam Devine, de LowCarbUSA, por seu apoio em reunir a comunidade dos clínicos e dos investigadores que
trabalharam neste projeto. LowCarbUSA é dedicada a educar os profissionais de saúde no uso da redução terapêutica
de carboidratos e está liderando o esforço para estabelecer um padrão de cuidados para esta intervenção.
11. Participação e Responsabilidades
Adele Hite, PhD, MPH, RD, delineou o documento e agrupou informações de contribuintes, que incluiu o Conselho
Consultivo da LowCarbUSA, juntamente com numerosos médicos e pesquisadores que usam redução terapêutica de
carboidratos em seu trabalho. O Conselho Consultivo da LowCarbUSA é responsável pelas decisões editoriais finais e
conteúdo do documento. No momento da publicação desta edição, o Conselho Consultivo é composto por: David
Cavan, MD, FRCP; Mark MD, FAAFP; Robert Cywes, MD, PhD; Georgia Ede, MD; Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA;
Brian Lenzkes, MD; Timothy D. Noakes, MD, DSc; Bret Scher, MD; Franziska Spritzler, RD, CDE; David Unwin, MD; Eric
C. Westman, MD, MHS; e William S. Yancy, Jr., MD, MSH.
Statement of Support
We, the undersigned, hereby certify that we support the principles of care outlined in the Clinical Guidelines for
Therapeutic Carbohydrate Restriction. By appending our names to this document, we acknowledge that there will
continue to be differences of opinion on some matters under discussion in the Clinical Guidelines; however, we support
this document as a collective statement of our commitment to 1) strengthening the standards of care within the
community of clinicians and researchers who use therapeutic carbohydrate reduction in their work and 2) improving
patient care and safety as we add to the knowledge base that informs us of the benefits and limitations of this
intervention. We certify these Clinical Guidelines with the understanding that they will undergo annual review by a body
of clinicians and researchers with expert knowledge and experience in therapeutic carbohydrate reduction.
John L. Barnes, DC
Barbra Allen Bradshaw, MD CD FRCPC
Amy Berger, MS, CNS
Peter Brukner FACSP, Professor of Sports Medicine, LaTrobe University
July 08, 2019
David Cavan, MD, FRCP
Alexander Chambers, NTP, CFSC
C. Mark Chassay, MD
Sarala Chauhan, MD
Anahí Cortés, MD
Jerome Craig, DC, CFMP
Ignacio Cuaranta, MD
Mark Cucuzzella, MD, Professor West Virginia University School of Medicine
Robert Cywes, MD, PhD
Jack Dixon, BSc (Hons), MCSP
Georgia Ede, MD
Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA
Brenda Gentile, MDCM, FRCPC
Zainab Ghamdi, RD
Nick Greiner, BS, DC, CFMP
Bruce M. Guillory, DC
Adele Hite, PhD, MPH, RD
Natasha Hodge, NTP
Michael J. Hubka, DC, FCCS(C)
Tro Kalayjian, DO
Christy Kesslering, MD
Hala Lahlou, MD, CCFP, ABOM diplomate
Brian Lenzkes, MD
Maggie G. Lyon, RD, CDN
Sean Mark, PhD, MSc
Anthony Mazza, MPH, RD
Cristin E. Newkirk-Thompson, MD
Timothy D. Noakes, MD, DSc
Carlos Zumarraga Novelo, MD
Jeffrey Philip MD, MBA
Andy Phung, DO
Leandro Miguel Pucci MS, CNS, LDN
Niel C. Rasmussen, MD
Molly Rutherford, MD
Bret Scher, MD
Fabiano M. Serfaty, MD, MSc
Gina Sobrero, PhD
Franziska Spritzler, RD, CDE
Mashhood Syed, MBChB, MRCGP, DRCOG, Graduate AFMCP-UK 2017
Vera Tarman, MS, BSc, ABAM
Josh Turknett, MD
David Unwin, MD
Eric C. Westman, MD, MHS
William S. Yancy, Jr., MD, MSH

July 08, 2019

July 08, 2019

Diretrizes LowCarb

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Diretrizes clínicas para restrição terapêutica de carboidratos

Restrição terapêutica de carboidratos: Intervenção geral

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 1 of 21

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 2 of 21

· MC-CR (moderate-carbhydrate, calorie-restricted – moderada em carboidratos, restritiva em

2.4 Índice Glicêmico e Carga Glicêmica

3.1 Efeitos das dietas de baixo carboidratos na energia do metabolismo

até ser terapêutica (Veech et al., 2001).

3.2 Cetose Nutricional versus Cetoacidose

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 6 of 21

4.1 Seleção de pacientes

4.2 Avaliação e aconselhamento pré-dieta

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 7 of 21

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 9 of 21

5.2.1 Educação nutricional, aconselhamento e acompanhamento

5.3.4 Aumento do LDL

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 12 of 21

6.1 Medicações do Diabetes

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 13 of 21

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 14 of 21

7.2 Manutenção e descontinuação da intervenção

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 15 of 21

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 17 of 21

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 19 of 21

IUBMB Life, 51(4), 241–247. https://doi.org/10.1080/152165401753311780

(1914-1922). Perspectives in Biology and Medicine, 49(1), 77–83. https://doi.org/10.1353/pbm.2006.0017

11. Participação e Responsabilidades

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 22 of 21

Tradução de: Version 1.3.1 – Published Page 23 of 21

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