ANAIS X SIMPAC 171

ESTRATÉGIA DE UMA DIETA LOW CARB

Andreza Ferreira da Silva1, Francielle Teixeira Santos2, Mirella de

Paiva Santos3, Viviane Gomes Lelis4

Resumo: Como a obesidade vem sendo um problema mundial, há

várias estratégias alimentares se formando para, também, reduzir
este agravo. Como por exemplo o baixo consumo de carboidratos
que leva a uma redução na liberação de insulina, fazendo com
que os estoques de gorduras armazenados no corpo sejam usados
como fonte de energia. E dessa maneira estimula o corpo a usar a
gordura como principal fonte energética, com isso ocorre a perda
de peso de maneira mais rápida. Mediante a isso foi elaborada esta
revisão com o objetivo de melhor compreensão da dieta Low Carb
como estratégia para o controle do peso e redução da obesidade,
diminuindo o número de Doenças Crônicas Não Transmissíveis,
através de artigos já publicados sobre o assunto.

Palavras–chave: Baixo carboidrato, perda de peso, restrição

Introdução

Atualmente a obesidade tem sido um fator alarmante no Brasil,

chamando a atenção para o agravo nutricional, sendo associado a
incidência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis, como diabetes
e doenças cardiovasculares.
De forma contemporânea, preocupações relacionadas à saúde,
ao bem-estar e à boa forma física impulsionaram o aparecimento
de diferentes correntes dietéticas (PELLERANO; MINASSE, 2015).
Low carb, o termo derivado do inglês, se refere a uma gama de
tipos de regime alimentar em que a recomendação é aumentar o
consumo de proteínas e lipídios e diminuir radicalmente a ingestão
1
Graduanda em Nutrição –FAVIÇOSA/UNIVIÇOSA. e-mail: [email protected]
2
Graduanda em Nutrição –FAVIÇOSA/UNIVIÇOSA. e-mail: [email protected]
3
Graduanda em Nutrição – FAVIÇOSA/UNIVIÇOSA e-mail: [email protected]
4
Professora do Departamento de Nutrição FAVIÇOSA/UNIVIÇOSA. e-mail: [email protected]

Revista Científica Univiçosa - Volume 10 - n. 1 - Viçosa-MG - JAN/DEZ 2018

172 ANAIS X SIMPAC

de carboidratos (ALMEIDA, 2017). O baixo consumo de carboidratos

leva a uma redução na liberação de insulina, fazendo com que os
estoques de gorduras armazenados no corpo sejam usados como
fonte de energia. E dessa maneira estimula o corpo a usar a gordura
como principal fonte de energia, na forma de corpos cetônicos, que
substituem a glicose obtida através de carboidratos, acarretando
assim a perda de gordura corporal, ademais, os corpos cetônicos
também inibem a fome (PARTSALAKI; KARVELA; SPILIOTIS,
2012).
A Low Carb tem sido utilizada para a redução de peso corporal,
porém é também indicada para controle glicêmico em diabéticos
do tipo 2, para indivíduos epiléticos e para distúrbio de Ovário
policístico. Tal estratégia possui benefícios em relação ao aumento
do HDL Colesterol, melhora do perfil lipídico e contribui para a
diminuição dos triglicerídeos.
A modificação dietética continua sendo a chave para o sucesso
da perda de peso. No entanto, nenhuma estratégia alimentar é
consistentemente superior a outras para a população em geral.
Pesquisas anteriores sugerem que o genótipo ou a dinâmica da
glicose da insulina podem modificar os efeitos das dietas (GARDNER
et al., 2018).
Este é um trabalho que tem como objetivo melhor compreensão
da dieta Low Carb como estratégia para o controle da obesidade,
reduzindo o número de doenças crônicas não transmissíveis, através
de artigos já publicados sobre o assunto.

Material e Métodos

O presente estudo caracteriza-se por uma revisão bibliográfica,

realizada em março de 2018, com utilização de literaturas no período
de 2009 a 2015 com os descritores “Low Carb”, “Obesidade” e
“Transição Nutricional”. Para tais buscas foram utilizados os bancos
de dados para obtenção dos artigos PubMed, Scielo, Google Acadêmico
nos quais selecionamos dez artigos, e ao lermos o conteúdo excluímos
cinco que não tinha o mesmo objetivo desta revisão. Foi selecionado,
então, cinco trabalhos os quais são citados neste material.

Revista Científica Univiçosa - Volume 10 - n. 1 - Viçosa-MG - JAN/DEZ 2018

 ANAIS X SIMPAC 173

Resultados e Discussão
Tabela 1- Informações de artigos sobre Dieta Low Carb
Autor Tema Objetivo Conclusão
Bonnie J. Um estudo Comparar os efeitos de Uma dieta muito baixa em
Brehm Randy randomizado uma dieta muito baixa em carboidratos, tomada sem
J. comparando uma carboidratos e uma dieta uma restrição específica de
Seeley Stephen dieta muito baixa com restrição de calorias ingestão calórica, é eficaz
R. de carboidratos e e baixo teor de gordura na para a perda de peso durante
Daniels David uma dieta pobre composição corporal e fatores um período de 6 meses em
A. D’Alessio, em gorduras de risco cardiovascular mulheres saudáveis e obesas.
2003 e restrita em
calorias sobre o
peso corporal e os
fatores de risco
cardiovascular
em mulheres
saudáveis.

PELLERANO, “Low carb, Uma reflexão O estilo de vida low carb e

A, J; MINASSE, high fat”: preliminar sobre dietas high fat pode ter uma resposta
M, H, S, G, G, comensalidade e restritivas adotadas na negativa em pessoas que tem
2015 sociabilidade em contemporaneidade, apego emocional pela comida.
tempos de dietas principalmente no que Com a mudança do hábito
restritivas. se refere à disseminação alimentar pode ter mudanças
destes novos hábitos e às na vida social do indivíduo
estratégias adotadas por podendo ter seus laços afetivos
seus praticantes, bem como comprometidos diminuindo
os impactos das novas seu convívio interpessoal
formas de comer. É necessário fazer a união de
novos grupos que oferecem
conforto e incentivo para o
alcance do objetivo.
Gardner CD; Effect of Low- Determinar o efeito de uma Não houve diferença
Trepanowski Fat vs Low- dieta saudável com baixo significativa na mudança de
JF; Del Gobbo Carbohydrate teor de gordura (HLF) versus peso entre uma dieta saudável
LC; et al. 2018 Diet on 12-Month uma dieta saudável com com baixo teor de gordura
Weight Loss baixo teor de carboidratos comparada a uma dieta
in Overweight (HLC) na mudança de peso saudável com baixo teor de
Adults and the e se o padrão genotípico ou carboidratos.
Association a secreção de insulina estão Não teve mudanças no
With Genotype relacionados aos efeitos padrão genotípico nem a
Pattern or dietéticos na perda de peso secreção basal de insulina
Insulin Secretion: foram associados aos efeitos
The DIETFITS dietéticos sobre a perda de
Randomized peso.
Clinical Trial.

Hallberg, S.J; Effectiveness and Avaliamos a eficácia e a Um novo modelo de cuidados

McKenzie, A.L; Safety of a Novel segurança de um novo remotos metabólicos e
Williams, P.T. Care Model for modelo de tratamento contínuos pode ajudar adultos
et al. 2018 the Management que fornece cuidados com diabetes tipo 2 a melhorar
of Type 2 Diabetes remotos contínuos com o com segurança a HbA1c;
at 1 Year: An gerenciamento de medicação Melhora o peso;
Open-Label, Non- com base no feedback Melhora de outros
Randomized, biométrico combinado com biomarcadores enquanto
Controlled Study. a abordagem metabólica da reduz o uso de medicamentos
cetose para diabetes.

Revista Científica Univiçosa - Volume 10 - n. 1 - Viçosa-MG - JAN/DEZ 2018

174 ANAIS X SIMPAC

Considerações Finais

De acordo com a tabela acima, a dieta low carb tem

efeitos positivos para a perda de peso, considerando as variáveis
abordadas pelos estudos, pois há uma redução da ingestão de
carboidratos que resultou, além do emagrecimento, a melhora
de alguns biomarcadores corporais, do Diabetes Mellitus tipo 2
consequentemente reduzindo o número de medicamentos ingeridos.
Mesmo com estes benefícios, há casos onde não se obtêm resultados
da modificação da alimentação gera um aumento da ingestão de
proteínas e principalmente lipídeos, e estes por sua vez são as novas
fontes alternativas de energia a serem gastas.

Referências Bibliográficas

ALMEIDA, Gustavo. Pouco carboidrato, muita controvérsia.

Cienc. Cult.,  São Paulo ,  v. 69, n. 4, p. 18-19,  Oct.  2017 .
Disponivel em: <http://cienciaecultura.bvs.br/scielo.php?script=sci_
arttext&pid=S0009-67252017000400007&lng=en&nrm=iso>.
Acesso em:  06  Abr.  2018.

PATSALAKI, I. et al. Metabolic impact of a ketogenic diet compared

to a hypocaloric diet in obese children and adolescentes. v. 25, n.7-
8, p.697-704, 2012. Disponível em: <https://www.degruyter.com/
view/j/jpem.2012.25.issue-7-8/jpem-2012-0131/jpem-2012-0131.
xml> Acesso em: 06 abr. 2018.

BONNIE, J; Brehm Randy J. Seeley  Stephen R. Daniels David A.

D’Alessio. Randomized Trial Comparing a Very Low Carbohydrate
Diet and a Calorie-Restricted Low Fat Diet on Body Weight and
Cardiovascular Risk Factors in Healthy Women. Revista The
Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, v. 88, n. 4,
p. 1617–1623 1 Abr. 2003. Disponivel em: <https://academic.oup.
com/jcem/article/88/4/1617/2845298>. Acesso em: 06 abr. 2018.

PELLERANO, Joana Angélica; GIMENES-MINASSE, Maria

Revista Científica Univiçosa - Volume 10 - n. 1 - Viçosa-MG - JAN/DEZ 2018

 ANAIS X SIMPAC 175

Henriqueta Sperandio Garcia. “LOW CARB, HIGH FAT”:

COMENSALIDADE E SOCIABILIDADE EM TEMPOS DE DIETAS
RESTRITIVAS. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde,
[S.l.], v. 10, n. 3, p. 493-506, ago. 2015. ISSN 2238-913X. Disponível
em: <http://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/
view/16108/13747>. Acesso em: 06 abr. 2018.

GARDNER, C. D; TREPANOWSKI, J. F; DEL GOBBO, L. C. et al.

Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight
Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype
Pattern or Insulin SecretionThe DIETFITS Randomized Clinical
Trial. JAMA. 2018. Acesso: 06 abr. 2018.

HALLBERG S. J.et al. Effectiveness and Safety of a Novel Care

Model for the Management of Type 2 Diabetes at 1 Year: An Open-
Label, Non-Randomized, Controlled Study. Diabetes Ther (2018)
Acesso em: 06 abr. 2018.

CORDEIRO, R.; SALLES, M. B.; AZEVEDO, B. M. Benefícios

e malefícios da dieta low carb. Revista Foco em Saúde, Piauí,
ed.9, p. 714-722, 2017. Disponível em: < www.unifia.edu.br/revista_
eletronica/revistas/saude_foco/artigos/ano2017/080_beneficios.
pdf>. Acesso em: 28 maio 2018.

Revista Científica Univiçosa - Volume 10 - n. 1 - Viçosa-MG - JAN/DEZ 2018