2020

Apresentação
Covid-19 é a doença infecciosa causada pelo novo
coronavírus, identificada pela primeira vez em dezembro de
2019, em Wuhan, na China. Os sintomas mais comuns são febre,
cansaço e tosse seca. Em 11 de março de 2020 a Covid-19 foi
caracterizada como uma pandemia pela Organização Mundial da
Saúde (OMS) (OPAS, 2020).
Diante disso, vários problemas sociais foram
potencializados, ao mesmo tempo, diversas temáticas da saúde
ganharam relevância após o surgimento dos casos.
Dessa forma, a Nutrição também se configura uma área
fundamental que engloba um conjunto de práticas e conceitos
capazes de auxiliar no enfrentamento do vírus e de contribuir
com a saúde da população.
Diante da amplitude de assuntos relacionados à
alimentação, a presente cartilha tem como objetivo reforçar a
contribuição do consumo adequado de água e os cuidados
associados que são necessários nesse momento de pandemia.
É relevante reforçar que, assim como outros produtos
amplamente divulgados, este material foi produzido pela
comunidade acadêmica, reforçando a valorização da ciência, do
papel da universidade e da responsabilidade social dos discentes
e docentes.
1. TIPOS DE ÁGUA PARA
CONSUMO

ADICIONADA DE SAIS

É uma água própria para consumo

humano que recebe a adição de pelo
menos 30mg/L de sais minerais..

MINERAL

Obtida diretamente de fontes

naturais ou por extração de água de
poços perfurados. Os dois tipos “Só posso cozinhar com
respeitam o padrão de qualidade e estes tipos de água?”
assim não existe diferença entre elas.
NÃO! Se por algum
motivo não for possível
ADICIONADA DE SABOR adquirir esses tipos
citados, você pode ferver
Água que é vendida comercialmente a água ou filtrá-la, mas é
e recebe outros ingredientes como importante que a água
corantes, aromatizante ou suco de
seja de origem
fruta. Pode ser enquadrada em
conhecida!
outras categorias e NÃO ser água.
2. BALANÇO HÍDRICO
45 a 75% do peso do corpo é água, a depender
da idade e sexo, sendo considerado em média
60% para adultos. Produzimos pouca água no
organismo , gerando um balanço final negativo.
Por isso, é necessário um consumo adequado!

BALANÇO HÍDRICO
Produção Perda
FONTE
(mL/dia) (mL/dia
Respiratória - 250-350
Urinária - 1.000-2.000
Fecal - 100-200
Suor - 450-900
Produção
250-350 -
metabólica
Total 250-350 1.800-3.450
BALANÇO FINAL -1500 a -3.100

Esses valores são estimados para adultos saudáveis, em condições climáticas amenas e
com pouca atividade física. 2. Atividade física econdições climáticas influenciam muito nas
perdas de água. 3. Atletas em temperatura elevada podem aumentar em 2 L/hora a perda
de água.
2. BALANÇO HÍDRICO
Existe uma recomendação
geral de pelo menos 2 LITROS de água
por dia para um adulto saudável, no
entanto é importante se aproximar
ainda mais do valor individual ideal a
partir de cálculo simples.

Peso corporal atual x 35-40 mL =

TOTAL DE ÁGUA A SER INGERIDO DURANTE 24 HORAS DO DIA

Por exemplo, se Ana pesa 65 kg. Basta multiplicar 65

por 35 mL. O resultado é que a necessidade diária de água de
Ana é igual a 2,3 litros, ou aproximadamente 2,5 litros.

EXCESSO DE ÁGUA:
Intoxicações por água são
raras e acontecem quando
há ingestão rápida de
grande quantidade de
água, acima da capacidade
renal de eliminação desse
excesso que é de 0,7 a
1L/hora.
 2. OUTRAS RECOMENDAÇÕES
Tabela 1. Recomendação diária para ingestão de água
Idade IOMa BDAb EFSAc NHMRCd
7 – 12 meses 640 – 800 ml 800 ml 640 – 800 ml 800 ml
Crianças e adolescentes
1 – 2 anos 880 – 960 ml 1300 ml 880 – 960 ml 1400 ml
2 – 3 anos 1040 ml 1300 ml 1040 ml 1400 ml
4 – 8 anos 1280 ml 1700 ml 1280 ml 1600 ml
9 – 13 anos 1680ml 2400ml 1680ml 2200ml
(meninos) (meninos) (meninos) (meninos)
1520ml 2100ml 1520ml 1900ml
(meninas) (meninas) (meninas) (meninas)
14 – 18 anos 2500ml 3300ml 3700ml 2700ml
(garotos) (garotos) (garotos) (garotos)
1600ml 2300ml 2700ml 2200ml
(garotas) (garotas) (garotas) (garotas)
Adultos
19 a 59 anos 3700ml 3300ml 2500ml 2700ml
(homens) (homens) (homens) (homens)
2700ml 2300ml 1600ml 2200ml
(mulheres) (mulheres) (mulheres) (mulheres)
Idosos
60 anos e mais 3700ml 2000ml 2500ml 3400ml
(homens) (homens) (homens) (homens)
2700ml 1600ml 1600ml 2800ml
(mulheres) (mulheres) (mulheres) (mulheres)
Gestantes
3000 ml* 2600 ml 1900 ml 3100 ml
Lactantes
3800 ml* 2900-3000 ml 2200 -2300 ml 3500 ml
a: Institute of Medicine/Food and Nutrition Board, 2004. Se refere a alimentos + fluidos.
b: British Dietetic Association, 2020. Se refere a fluidos.
c: European Food Safety Authority, 2017. Se refere a alimentos + fluidos.
d: National Health and Medical Research Council, 2018. Se refere a alimentos + fluidos.
*Representa aproximadamente 2,3 e 3,1 L de líquidos totais/dia para gestantes e lactentes, respectivamente.
 3. BENEFÍCIOS PARA O CORPO
Componentes de fluidos, como saliva, secreções,
sangue, partes do olho e dentre outras

Termorreguladora, pois favorece a manutenção

da temperatura adequada no organismo

Ajuda a converter alimentos em energia pois

dissolve os nutrientes e é um meio fundamental
para as reações físico-químicas

Participa dos processos de digestão e torna-se

fundamental para garantia da imunidade

Estrutural e amortecedora, pois todas as células

precisam de água na sua estrutura. Além disso,
transporta nutrientes e remove metabólitos

IMPORTANTE: Nesse momento de pandemia torna-se ainda mais

importante manter um consumo adequado de água pelos diversos
benefícios, com destaque para a manutenção da imunidade. É
válido ressaltar que o consumo adequado de água não vai impedir o
contágio pelo vírus, porém pode auxiliar o organismo a combatê-lo!
 4. SINAIS DA DESIDRATAÇÃO
Os PRINCIPAIS SINTOMAS E SINAIS
da desidratação aguda variam de
acordo com a intensidade do
déficit de água e da osmolaridade.
A sede é o principal deles, porém,
Quando a perca de líquidos aumenta
pode ir surgindo outros como:

Boca seca IMPORTANTE

Pode aparecer queda da
pressão arterial postural,
Fadiga quando o paciente percebe
certa tontura ao se levantar da
posição deitada para em pé.
Tontura Em seguida aparece aumento
da frequência cardíaca e em
Mudança na casos mais graves acontece a
queda da pressão arterial
elasticidade independentemente da
da pele postura.
 4. SINAIS DA DESIDRATAÇÃO
Avaliar o estado de desidratação não é tão simples, porém, a
suspeita clínica pode ser realizada tanto através dos SINAIS e
SINTOMAS já abordados, quanto pela observação da urina.
Fique atento a coloração da urina e avalie através da escala
abaixo:

INDICA HIDRATAÇÃO INTERMEDIÁRIO INDICA DESIDRATAÇÃO

Quadro 1. variação do grau de hidratação de acordo com a cor da urina. Fonte: google imagens, 2020.

IMPORTANTE: Além disso, é muito importante ficar atento(a) a

outras colorações que podem surgir

Espuma ou efervescente: Acastanhada: pode ser

Se persistir, pode indicar Desidratação severa ou
Excesso de proteína na Problema no fígado.
dieta ou problema renal.
Rosada/avermelhada Azulada ou esverdeada:
Se persistir pode indicar Pode ser da comida ,
problema no rim, Medicação ou infecção
vesícula, próstata ou Bacteriana..
fígado
5. SE MANTER HIDRATADO
NA PANDEMIA
Estabeleça metas para momentos do dia.
Ex: tomar 500 mL entre as refeições do dia
OU tomar 500 mL de água até 12 h. Isso te
auxiliará a ir adquirindo e consolidando o
hábito de manter-se hidratado.

Tome água antes, durante e depois das

atividades físicas.

Usar garrafinhas de água e sempre deixar

ou levar nos espaços que você mais
permanece durante o dia (quarto, sala,
cozinha, trabalho).

Tomar água de maneira suficiente

para se manter sem sede.

É possível usar estratégias temporárias como

aromatizar a água com gengibre, alecrim,
frutas ou utilizar a água com gás para
objetivando melhorar a sensação de “gosto”.
6. CUIDADOS NA PANDEMIA
Separe um copo para você evitando
que ocorra compartilhamento e
assim aumente o risco de
contaminação pelo vírus.

Se for beber água fora de casa, use

copos descartáveis ou leve sua
garrafinha.

Após usar o bebedouro para servir

a água, não esqueça de higienizar
as mãos.

Higienize o garrão de água com

álcool 70% da sua casa ou o lave
com água e sabão.

Se não for possível comprar água mineral ou adicionada de

sais, consuma água potável filtrada ou fervida.
 7. O QUE PRECISO LEMBRAR
SOBRE A COVID-19?
Quais são os sintomas de alguém infectado com COVID-19?

Febre, cansaço e tosse seca são os mais comuns. Alguns pacientes

podem apresentar dores, congestão nasal, dor de cabeça, conjuntivite,
dor de garganta, diarreia, perda de paladar ou olfato, erupção cutânea
na pele ou descoloração dos dedos das mãos ou dos pés. Esses
sintomas geralmente são leves e começam gradualmente. Algumas
pessoas são infectadas, mas apresentam apenas sintomas muito leves.

Quanto tempo leva após a exposição à COVID-19 para desenvolver

sintomas?

O tempo entre a exposição à COVID-19 e o momento em que os

sintomas começam (período de incubação) é geralmente de cinco a
seis dias, mas pode variar de 1 a 14 dias.

O que devo fazer se tiver sintomas?

Se você tiver sintomas menores, como tosse leve ou febre leve,

geralmente não há necessidade de procurar atendimento médico.
Ficar em casa, fazer autoisolamento (conforme as orientações das
autoridades nacionais) e monitorar seus sintomas. Recomenda-se
procurar atendimento médico imediato se tiver dificuldade de respirar
ou dor/pressão no peito.
OPAS, 2020
 7. O QUE PRECISO LEMBRAR
SOBRE A COVID-19?
É possível pegar COVID-19 de uma pessoa que não apresenta
sintomas?

Sim, é possível pegar COVID-19 de alguém com tosse leve e que não se
sente doente. Alguns relatórios indicaram que pessoas sem sintomas
podem transmitir o vírus. Ainda não se sabe com que frequência isso
acontece.

Como podemos proteger aos outros e a nós mesmos se não sabemos

quem está infectado?

Praticar a higiene das mãos é importante em TODOS os momentos e é

a melhor maneira de proteger aos outros e a si mesma(o). Sempre que
possível, mantenha uma distância de pelo menos 1 metro entre você e
os outros, principalmente se você estiver ao lado de alguém que tosse
ou espirra.

Existe uma vacina ou medicamento contra a COVID-19?

Ainda não. Até o momento, não há vacina nem medicamento antiviral

específico para prevenir ou tratar a COVID-2019. A OMS está
coordenando esforços para desenvolver vacinas e medicamentos para
prevenir e tratar a COVID-19.

OPAS, 2020
 REFERÊNCIAS

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Água mineral,

adicionada de sais ou com sabor? Entenda. 2017. Disponível em:
http://portal.anvisa.gov.br/

AZEVEDO, P. S.; PEREIRA, F. W. L.; PAIVA, S. A. R. Água, Hidratação e

Saúde. Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, p. 6-14, 2016.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde.

Departamento de Promoção da Saúde. Guia alimentar para crianças
brasileiras menores de 2 anos. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2019.
265 p.

BRITISH DIETETIC ASSOCIATION (BDA). Fluid (water and drinks): food

fact sheet. Disponível em: https://www.bda.uk.com/resource/fluid-
water-drinks.html

EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY (EFSA). Dietary Reference Values

for nutrients. Summary Report. EFSA supporting publication 2017. 98 p.

FRANCESCHINI, S. C. C.; PRIORE, S. E.; EUCLYDES, M. P.; FARIA, E. R.;

FARIA, F. R.; SPERANDIO, N. Necessidades e recomendações de
nutrientes. In: CUPPARI, L (coord.). Nutrição Clínica no Adulto. Série
guias de medicina ambulatorial e hospitalar da EPM-UNIFESP. 3. ed.
Barueri, SP: Manole, 2014.
 REFERÊNCIAS

INSTITUTE OF MEDICINE/FOOD AND DRUG ADMINISTRATION. Dietary

reference intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate.
Washington: National Academy Press, 2004. 450p.

NATIONAL HEALTH AND MEDICAL RESEARCH COUNCIL (NHMRC).

Australian Drinking Water Guidelines 6, 2011. National Water Quality
Management Strategy. Version 3.5 Updated August 2018.

ORGANIZAÇÃO PANAMERICANA DA SAÚDE (OPAS). Folha informativa –

COVID-19 (doença causada pelo novo coronavírus). 2020. Disponível
em:https://www.paho.org/bra/index.php?option=com_content&view=
article&id=6101:covid19&Itemid=875

SECRETARIA DE SAÚDE DA BAHIA. O que nos diz a cor da urina?. 2018.

Disponível em: http://www.saude.ba.gov.br/wp-
content/uploads/2018/04/CordaUrina_rins_2018_Cartaz.pdf

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE (UFRN). Cartilha

de orientações nutricionais para o enfrentamento da COVID0-19.
2020. Disponível em: https://sigaa.ufrn.br/sigaa/public/departamento/