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    PLANO DE CURSO EESAP - Genômica Nutricional

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    Este plano de ensino descreve a disciplina de Genômica Nutricional oferecida no Centro Educacional Três Marias. O curso abordará os fundamentos da interação entre genética, epigenética e nutrição humana ao longo de 40 horas ao longo do semestre 2023.1 sob a instrutoria do Dr. Celso Costa da Silva Júnior.

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    CENTRO EDUCACIONAL TRÊS MARIAS

    ESCOLA DE ENSINO SUPERIOR DO AGRESTE PARAIBANO

    COORDENAÇÃO GERAL
    CURSO DE NUTRIÇÃO
    PLANO DE ENSINO

    1. DADOS E IDENTIFICAÇÃO
    Nome da Disciplina: Genômica Nutricional
    EMENTA: Nutrigenética e Nutrigenômica. Epigenética e Nutrição. Nutrição e Evolução
    humana.
    Carga Horária: 40 horas
    Período de Oferta: 2023.1
    Docente: Dr. Celso Costa da Silva Júnior

    2. OBJETIVO DA DISCIPLINA

    Ao término da disciplina, o aluno deverá ser capaz de:

    • Identificar a influência da variação genética na interação dieta/doença


    • Reconhecer os efeitos dos nutrientes na regulação epigenética do genoma humano e na expressão
    gênica
    • Identificar as bases moleculares da nutrigenômica e os efeitos dos fatores dietéticos sobre o genoma
    • Compreender as principais abordagens metodológicas aplicadas à nutrição personalizada
    • Reconhecer os mecanismos da evolução biológica e o papel da nutrição na evolução humana.

    3. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

    1. Introdução a Genética.
    2. Fundamentos em nutrigenética: bases moleculares da interação dieta e doenças genéticas
    humanas
    3. Bases moleculares da epigenética e o papel dos nutrientes na integridade do genoma e na
    expressão gênica
    4. Nutrigenômica
    5. Abordagens metodológicas da nutrição personalizada
    6. Nutrição e evolução humana: aspectos históricos e populacionais
    7. Prova e atividades avaliativa

    4. METODOLOGIA DIDÁTICA

    O curso será ministrado na forma de exposições dialogadas, exercícios, seminários de discussão e


    apresentação de artigos.
    6. REFERÊNCIAS

    BIBLIOGRAFIA PRINCIPAL

    SCHAEFER, G. BRADLEY. Genética médica [recurso eletrônico] / G. Bradley Schaefer,


    James N. Thompson Jr.; [tradução: Andréia Escosteguy Vargas; revisão técnica: Roberto
    Giugliani, et al.. j. - Porto Alegre: AMGH, 2015.

    COMINETTI, Cristiane; ROGERO, Marcelo Macedo. Genômica nutricional: dos


    fundamentos à nutrição molecular. Barueri, SP: Manole, 2017. [Livro Eletrônico]

    SANDERS, Mark Análise Genética: Uma abordagem integrada. São Paulo: Pearson, 2014.
    [Livro Eletrônico]

    BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:

    DAL BOSCO, S.M.; GENRO, J.P. Nutrigenética e implicações na saúde humana. 1. ed. Rio
    de Janeiro: Atheneu. 2014, 264 p.

    HERMSDORFF, H.H.M.; BRESSAN, J. Genômica nutricional nas doenças crônicas não


    transmissíveis. 1. ed. Rio de Janeiro: Editora Rubio LTDA, 2019, 432 p.

    NUSSBAUM, R.L.; McINNES, R.R.; WILLARD, H.F. Thompson & Thompson, Genética
    Médica. 8. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2016. 546 p.

    FREEMAN S, HERRON JC. Análise Evolutiva. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2009. 848 p.

    OTTO, P. A.; NETTO, R.C.M.; OTTO, P. G. Genética Médica. 1. ed. São Paulo: Roca, 2013.
    440 p.
    7. CRONOGRAMA

    Data Encontros (40h)


    01/03/23 Encontro 1 AULA 1 – Apresentação da disciplina e plano de trabalho.
    Introdução a Genética. Atividade de fixação de aprendizagem.
    08/03/23 Encontro 2 AULA 2 – Fundamentos em nutrigenética: bases moleculares da
    interação dieta e doenças genéticas humanas.
    15/03/23 Encontro 3 AULA 3 – Bases moleculares da epigenética e o papel dos
    nutrientes na integridade do genoma e na expressão gênica.
    22/03/23 Encontro 4 AULA 4 – Nutrigenômica.
    29/03/23 Encontro 5 AULA 5 – Abordagens metodológicas da nutrição personalizada.
    05/04/23 Encontro 6 AULA 6 – Nutrição e evolução humana: aspectos históricos e
    populacionais.
    12/04/22 Encontro 7 AVALIAÇÃO
    19/12/22 ------------- EXAMES FINAIS
    22/12/22 ------------- Encerramento do Semestre Letivo

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