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    Aula GET NET. 2020

    Enviado por

    Leticia Carvalho
    O documento apresenta cálculos para estimar o gasto energético basal e total do indivíduo. Descreve métodos como fórmulas de bolso, equações preditivas e o método fatorial para calcular a necessidade energética diária considerando variáveis como composição corporal, atividade física e gasto energético basal.

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    O documento apresenta cálculos para estimar o gasto energético basal e total do indivíduo. Descreve métodos como fórmulas de bolso, equações preditivas e o método fatorial para calcular a necessidade energética diária considerando variáveis como composição corporal, atividade física e gasto energético basal.

    Descrição original:

    Cálculos nutricionais

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    de 31

    CÁLCULOS ESTIMATIVOS DE

    ENERGIA
    GET, NET, Método Fatorial, Método Kcal/Kg

    Profa. Vanessa Averof ALmeida


    Nutrição Humana e Dietética
    Objetivo
    Conhecer os principais cálculos para a estimativa
    do gasto energético basal e total.
    Conhecimento Habilidade Atitude

    • Conhecimento • Compreender • Entendimento


    dos cálculos e efetuar as e aplicação.
    para a equações
    estimativa do preditivas para
    gasto a estimativa
    energético energético
    basal e total. basal e total
    Energia:
    O que é?
    3
    Energia é capacidade
    de exercer um trabalho
    Fornecimento X Gasto
    Carboidratos

    Energia
    Proteínas Lipídeos

    5
    “ Pesquisa:

    O que é gasto energético Basal (GEB)?

    O que é gasto energético total (GET)?

    Tempo: 10 minutos
    Unidades de medida de energia
    NECESSIDADE ENERGÉTICA

    PTN ETA 10%


    GORD ATF 15 a 30%
    CHO TMB 60 a 75%

    CONSUMO GASTO

    GET = GEB + ATF + ETA


    https://youtu.be/S0OaMCrCiYY
    NET: VCT/VET:
    Necessidade energética Valor calórico /
    diária do indivíduo energético da dieta

    GASTO ENERGÉTICO
    DIÁRIO (GET)
    GEB/TMB:
    Gasto energético de
    Gasto energético de repouso/basal
    repouso/basal +
    Gasto para atividades diárias
    CÁLCULO DO GASTO ENERGÉTICO

    • Fórmulas de bolso

    • Equações Preditivas

    • Gasto da Atividade

    • Calorimetria Indireta X Direta


    EQUAÇÕES PREDITIVAS (TMB ou GEB)

    • FAO/WHO/UNU 1985

    • OMS 1995/98/03

    • DRIs 2002
    Fornece necessidade total
    FATOR ATIVIDADE (FA)

    • Sedentário • Muito leve


    É preciso atenção
    • Pouco ativo • Leve e cautela na
    adoção do fator
    • Ativo • Moderado de atividade!

    • Muito ativo • Intenso

    • Muito Intenso
    VARIÁVEIS DA TMB e GET
    Composição Corporal
    • Sexo • Fatores Genéticos MM x MG
    • Idade • Estado Fisiológico (70-80% TMB)
    • Peso • Estado Nutricional
    • Altura • Fatores Endócrinos ATIVIDADE FÍSICA
    • Patologias Tipo
    • Temperatura Ambiente Volume (quantitativo)
    Intensidade (qualitativo)
    Densidade cargas (frequência)
    Mas como surgiram
    essas equações?

    Vamos entender....
    CALORIMETRIA

    DIRETA
    – método utilizado para medir a quantidade de energia gasta
    através da perda de calor do corpo para o ambiente

    INDIRETA
    – método utilizado para estimar a produção de energia
    medindo o consumo de O2 e a produção de CO2
    CALORIMETRIA INDIRETA

    • Gasto na Atividade

    • Gasto Repouso

    • Gasto energético total


    EXEMPLO: Homem 29 anos, 70 Kg
    Sono = 8 horas (FA = 1,0)
    Natação = 2 horas (atividade física moderada)
    Estuda e trabalha = 14 horas (atividade física leve)
    TMB= 15,3 x P + 679
    TMB= 15,3 x 70 + 679
    TMB= 1071 + 679
    TMB= 1750 calorias/dia / 24 horas = 72,92 calorias/hora

    Calorias/hora x tempo x fator atividade (FA)


    Sono = 72,92 x 8 x 1 = 583,36 calorias
    Natação = 72,92 x 2 x 1,78 = 259,59 calorias
    Restante do dia = 72,92 x 14 x 1,55 = 1.582,36 calorias

    Total = 2.425,31 calorias/dia


    Agora vamos
    treinar!
    Estudo de caso 1-
    Gasto energético basal e gasto energético total,
    vamos calcular?
    Paciente S. T. do sexo masculino, procurou a nutricionista clínica para adquirir
    uma alimentação saudável. Na sua anamnese encontra-se as seguintes
    informações:
    Idade 36 anos, peso atual 85kg e altura: 1,79 m. Atividade física: pouco ativo.
    Para ajudarmos a nutricionista a seguir com o planejamento da alimentação
    saudável, precisamos calcular seu gasto energético basal e total.
    Para isso vamos utilizar a fórmula da FAO (1985) e EER.
    Resolução Caso 1
    ♂36 anos, 85kg e 1,79 m. Atividade física: pouco ativo / leve.
    fórmula da FAO (1985):
    1,55 (FAO, 1985)
    TMB= (11,3 x P) + (16 x E) +901
    TMB= (11,3 x 85)+(16 x 1,79) + 901
    TMB= 960,5 + 28,64 + 901 GET= TMB x FA
    TMB= 1890,14 Kcal GET = 1890,14 x 1,55
    GET= 2929,72 Kcal/dia
    Resolução Caso 1
    ♂36 anos, 85kg e 1,79 m. Atividade física: pouco ativo / leve.
    Fórmula EER (DRI, 2002) 1,11 (DRI, 2002)

    EER = 662 – (9,53 x idade) + { PA x [ ( 15,91 x peso) + ( 539,6 x estatura)]}


    EER = 662 - (9,53 x 36) + { 1,11 x [ ( 15,91 x 85) + ( 539,6 x 1,79) ] }
    EER= 662 – 343,08 + { 1,11 x [ 1352,35 + 965,88 ] }
    EER= 662 – 343,08 + { 1,11 x 2318,23 }
    EER= 662 – 343,08 + 2573,24
    EER= 2892,16 Kcal/dia

    29
    Estudo de caso 2 –
    Gasto energético total segundo método fatorial,
    vamos calcular?
    Empresária do sexo feminino, procurou a nutricionista para reeducação
    alimentar. Os dados relatatos na consulta são:
    Idade 48 anos, peso 72kg, altura 1,68m.
    Atividade diárias:
    Sono: 8 horas (FA=1,0)
    Corrida: 1hora (FA moderado)
    Trabalho: 8 horas (FA sedentário)
    Restante do dia atividade leve.
    Calcule seu gasto energético total, utilizando o método fatorial.
    Resolução caso 2 – Método Fatorial
    ♀ 48 anos, 72kg, 1,68m.
    Atividade diárias: Sono: 8 horas (FA=1,0) Corrida: 1hora (FA moderado)
    Trabalho: 8 horas (FA sedentário) Restante do dia atividade leve.
    TMB= (8,7 x P) – (25 x E) + 865
    TMB= (8,7 x 72) – (25 x 1,68) + 865
    TMB por hora=
    TMB= 626,4 – 42 + 865
    1449,4 ÷ 24 = 60,39 Kcal/hora
    TMB = 1449,4 Kcal/dia

    FATORIAL = GEB x horas x FA


    Sono: 8 horas (FA=1,0) = 60,39 x 8 x 1 = 483,12 Kcal
    Corrida: 1hora (FA moderado) = 60,39 x 1 x 1,64 = 99,04 Kcal
    Trabalho e restante do dia:
    8h + 7h = 15h (FA sedentário/leve) = 60,39 x 15 x 1,56 = 1413,13 Kcal

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