Aula 2 Nutrição e Dietética
Aula 2 Nutrição e Dietética
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Dietética
Recomendações
• Leite, molhos, margarina, mel ou açúcar podem ser
utilizados para melhora do aporte calórico
• Podem ser utilizados laxativos: sucos, chás, módulos e
farinha de trigo/aveia
• As fibras devem ser incluídas gradativamente à dieta, de
acordo com a tolerância do paciente
3.3 Dieta Branda
• Fornecer uma dieta contendo o mínimo possível de fibras
e uma quantidade moderada de resíduos.
• São evitados alimentos que promovem, excessiva
fermentação e também as frituras e alimentos crus.
• Indicação: Em transição para dieta geral. Pós-operatório
(esôfago, estomago), ICC, Gastrite ou úlcera péptica,
Dificuldade Mecânica para mastigação/digestão
• Consumo permitido: sopas, saladas e carnes bem cozidas.
Recomendações
• Evitar pimenta, refrigerantes, água com gás, extratos de
carne e frituras
• Os condimentos também devem ser excluídos porém alguns
tais como a salva, o tomilho e a páprica são permitidos
• O baixo teor de fibras pode resultar em obstipação
intestinal; podem ser utilizados laxativos: sucos, chás,
módulos e farinha de trigo/aveia
• As fibras devem ser incluídas gradativamente à dieta, de
acordo com a tolerância do paciente.
3.4 Dieta Pastosa
• Alimentos com consistência pastosa cremosa
• Indicação: nas doenças gastrointestinais, favorecendo
assim os processos digestivos, no pós-operatório em
transição para uma dieta normal, para pacientes com
dificuldades na mastigação e deglutição, Pacientes
Idosos com dificuldade de mastigação
• Consumo permitido: Alimentos com densidade
pastosa cremosa
• Água, chás, café e sucos em geral, legumes/Tubérculos
sem casca, sementes e bem cozidos (abobrinha, moranga,
chuchu, batata, mandioquinha) ou na forma de purê
• Arroz Pastoso, macarrão e Polenta
• Caldo de Feijão, sopas liquidificadas e sopas-creme, leite,
coalhada, queijos cremosos e margarina
• Frutas Pastosas (banana, mamão ou abacate) ou
liquidificadas, pudins, gelatinas, sorvetes e mingau (farinha
de aveia, láctea, amido, etc)
• Carne Moídas ou bem desfiadas, ovos (cozidos ou pochê
ou mexidos)
3.5 Dieta Geral